Silikon-Cupcakes - allgemeine Kochprinzipien
Silikonformen erleichtern die Herstellung von Muffins erheblich. Backen sie brennt nicht und gleichmäßig gebacken. Formen müssen nichts vorschmieren. Wenn solche Formen zum ersten Mal verwendet werden, sollten sie jedoch in warmem Wasser gewaschen und vor dem Backen mit Öl bestrichen werden, in den folgenden Fällen ist es nicht mehr erforderlich, die Formen zu schmieren. Formen sind klassisch (in Form eines Kegelstumpfes), quadratisch, rund oder gemasert. Solche Formen gelten als umweltfreundlich, ihre Verwendung ist absolut gesundheitlich unbedenklich. Cupcakes in Silikonbechern haben keinen bestimmten Geruch und Geschmack. Silikon-Backformen sind hochtemperaturbeständig und sehr pflegeleicht.
Silikonformen können getrennt oder in fester Form mit mehreren Vertiefungen vorliegen. Muffins in Silikondosen werden viel schneller als in anderen Gerichten gebacken. Der Teig für ein solches Backen unterscheidet sich nicht von dem Teig für Kuchen, der auf eine andere Weise gebacken wurde. Die Hauptzutaten sind natürlich Mehl, Zucker und Butter (Butter oder Gemüse). Eier sind für die meisten Muffins auf der Zutatenliste, aber es gibt auch Rezepte, bei denen Eier nicht verwendet werden. Milch, Sauerrahm oder Hüttenkäse werden ebenfalls zum Teig gegeben.
Um Cupcakes zuzubereiten, die nicht allzu gewöhnlich und langweilig sind, werden dem Teig Nüsse, Rosinen, Schokoladenstücke, kandierte Früchte, Kakaopulver usw. hinzugefügt. , Kardamom und sogar schwarzer gemahlener Pfeffer. Fertige Cupcakes können mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss überzogen werden.
Silicone Tin Muffins - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr
Für die Herstellung von Cupcakes in Silikondosen benötigen Sie eine Schüssel für den Teig, ein Sieb zum Sieben von Mehl, einen Messbecher, einen Mixer und natürlich Silikondosen. Wenn Formen zum ersten Mal verwendet werden, spülen Sie sie mit Wasser ab und schmieren Sie sie, bevor Sie sie mit Öl füllen.
Es ist notwendig, die erforderliche Menge aller Zutaten zu messen. Mehl sollte gesiebt werden, damit das Backen üppiger und reicher wird. Die Butter sollte erweicht oder geschmolzen sein, die Milch sollte leicht erwärmt sein. Eier sollten auch Raumtemperatur haben, daher sollten sie vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.
Silikon-Kuchen-Muffin-Rezepte:
Rezept 1: Cupcakes in Silikondosen.
Die einfachsten Rezeptmuffins in Silikonformen. Auf seiner Basis können Sie eine Vielzahl von Cupcakes mit beliebigen Füllungen und Füllungen zubereiten. Dieses Rezept verwendet Rosinen. Der Teig selbst wird auf Sauerrahm geknetet.
Zutaten erforderlich:
- 4 kleine Eier oder 3 große;
- 185 g Zucker;
- Saure Sahne - etwas weniger als ein Glas;
- Unvollständige Packung Butter;
- Backteig (nach Anleitung);
- Mehl - ein Glas und eine Hälfte;
- Rosine - 90-95 g.
Vorbereitungsmethode:
Mehl sieben, Rosinen sortieren, abspülen und trocknen. Öl schmelzen. Eier mit Sauerrahm und Zucker verquirlen, Öl einfüllen. Mehl mit Backpulver zugeben. Den Teig kneten und die Rosinen verteilen. Rosinen gleichmäßig im Teig verteilen. Silikondosen werden zu etwa 2/3 des Volumens mit Teig gefüllt. Wir haben im Ofen gebacken, bis sie weich sind.
Rezept 2: Muffins in Silikondosen mit Hefe
Leckere Muffins in Silikondosen können mit Hefe gebacken werden. Die Herstellung eines solchen Teigs erfordert jedoch etwas mehr Zeit. In diesem Rezept werden Hefecupcakes mit Rosinen und kandierten Früchten zubereitet.
Zutaten erforderlich:
- Mehl - 2,5-3 Gläser;
- Zucker - eine halbe Tasse;
- Butter - 2/3 Packungen;
- Milch - eine halbe Tasse;
- 5 Eier;
- Trockenhefe - 1 Beutel;
- 10 g Salz;
- Eine halbe Tasse Rosinen;
- Kandiert - 2 Handvoll;
- Vanillin.
Vorbereitungsmethode:
Rosinen anheben, waschen und einige Minuten in kochendem Wasser dünsten. Die Milch wird leicht erhitzt und mit Hefe verdünnt. Butter schmelzen. Mehl mit Zucker und Backpulver mischen, Milch mit Hefe und Butter einfüllen. Wir mischen alle Zutaten und fügen geschlagene Eier hinzu. Für das Aroma Vanille hinzufügen. Dann die Rosinen mit kandierten Früchten in den Teig geben. Füllen Sie die Formen mit Teig, füllen Sie Öl auf. Wir backen 45-50 Minuten.
Rezept 3: Cupcakes in Silikonformen "Quark"
Es ist immer einfach und angenehm, mit Hüttenkäseteig zu kochen. Muffins aus Quark kommen sehr weich und zart heraus. Um Hüttenkäse-Muffins in Silikondosen zu backen, müssen Sie außerdem Butter, Mehl, Eier und Zucker zubereiten. Rosine wird als Füllstoff verwendet.
Zutaten erforderlich:
- 0,25 kg Hüttenkäse;
- Öl - 0,2 kg;
- 3 Eier;
- Zucker - 0,75 Tasse;
- Stärke - 3 Löffel;
- Mehl - 150 g;
- Backpulver;
- Rosine.
Vorbereitungsmethode:
Wir mischen Hüttenkäse mit Zucker und Eiern, fügen Stärke hinzu. Legen Sie auch in den Teig weiche Butter, Mehl und Backpulver. Rosinen anheben, waschen und mit kochendem Wasser begießen. Zu harte Rosinen können ein paar Minuten in kochendem Wasser halten. Die Rosinen in den Teig geben. Den Teig in Formen geben und fertig backen.
Rezept 4: Muffins in Cranberry Silicone Cans
Dieses Rezept verwendet keine Eier, so dass Vegetarier solche Muffins sicher kochen können. Außerdem wird anstelle von reinem Weißzucker Braun und anstelle von Butter Gemüse verwendet.
Zutaten erforderlich:
- 160 g Mehl;
- 5 g Salz;
- 10-12 g Soda;
- Brauner Zucker - 140 g;
- 14 ml Zitronensaft;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Unvollständiges Glas Wasser;
- Getrocknete Preiselbeeren - 60 g;
- Sonnenblumenkerne (geröstet) - 25 g;
- Ein apfel
Vorbereitungsmethode:
Apfel putzen, schneiden, entkernen. Aromatisieren Sie einen Apfel in einem Mixer mit Wasser. Püree mit Pflanzenöl, Samen und Preiselbeeren mischen. Soda mit Zitronensaft hinzufügen. Dann kleine Portionen Mehl einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen. Den Teig kneten und mit Schimmel füllen. Wir backen ungefähr 30 Minuten.
Cupcakes in Silikondosen - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Fertige Muffins in Silikondosen sollten niemals mit einem Messer oder einer Gabel erreicht werden. Dadurch können Sie die Schimmelpilze stark verderben. Muffins sind sehr einfach herauszunehmen, wenn Sie die Form mit einem Teller bedecken und einfach umdrehen;
- Füllen Sie die Formen nicht bis zum Rand mit Teig. Während des Backvorgangs steigen die Cupcakes dramatisch an, sodass der optimale Füllgrad etwa 2/3 des Formvolumens beträgt.
- Wenn Sie eine große feste Form mit Rillen verwenden, müssen Sie diese zuerst auf ein Backblech oder ein Backblech legen und dann mit Teig füllen. Wenn dies nicht sofort getan wird, ist es sehr problematisch, das ausgefüllte Formular in den Ofen zu legen;
- Holen Sie sich die Cupcakes besser, nachdem sie abgekühlt sind;
- Es wird empfohlen, Cupcakes in Silikondosen einzufetten, bevor sie mit Pflanzenöl gebacken werden.
- Wenn die Oberseite der Cupcakes beim Backen stark gebräunt ist, der Teig aber noch roh ist, können Sie das Backen mit Pergamentpapier abdecken.
- Silikonformen sind hochtemperaturbeständig, aber ein direkter Brandkontakt ist nicht zulässig - das Material der Produkte schmilzt;
- Es wird nicht empfohlen, die Formen mit zu aggressiven Reinigungsmitteln zu waschen.
