Das Rezept für Salat "Pelz" kam aus fernen Sowjetzeiten zu uns, damals galt dieses Gericht in Zeiten der Knappheit fast als Luxus, aber dennoch wurde jedes Jahr der sowjetische Tisch mit jeder Neujahrsfamilie dekoriert. Die Zeiten ändern sich, aber eines bleibt unverändert - dies ist ein traditioneller Heringssalat unter einem Pelzmantel, wie vor dem Dekorieren unserer festlichen Tische.
Der Salat ist sehr nahrhaft und lecker, außerdem sieht er auf dem Tisch sehr bunt aus, und seine Farbenpracht macht den Appetit der Gäste. Der Geschmack des Salats hängt nicht nur von den verwendeten Zutaten und der Fischsorte ab, sondern auch von der Menge Mayonnaise, die während des Garvorgangs hinzugefügt wird. Viele Menschen bevorzugen es, jede Schicht mit einem Dressing zu schmieren, was dazu führt, dass der Salat zarter und nicht so trocken wird.
Deshalb präsentieren wir Ihnen das Rezept des klassischen Salats "Fur", das von detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotos begleitet wird.
Auf dem Foto: Zutaten für die Zubereitung von Salat "Fur":
- Leicht gesalzener Hering - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Karotten - 1 Stck.
- Mittlere Zuckerrüben - 1 Stck.
- Eier - 3 Stk.
- Mayonnaise - 150 Gramm
Rezept zum Kochen Salat "Fur" (mit Foto):
Bereiten Sie das Gemüse für den Salat vor - waschen Sie dazu die Rüben, Karotten und Kartoffeln gründlich (ohne sie zu schälen), geben Sie sie in einen Topf, gießen Sie Wasser und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Die Garzeit für Rüben und Karotten beträgt ca. 40-50 Minuten, und Kartoffeln sollten 20 Minuten nach dem Kochen von Wasser erhalten werden. Kühle Gemüse, schälen. Kochen Sie die Eier parallel zum Gemüse und lassen Sie sie abkühlen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Während der Zubereitung des Gemüses kümmern wir uns um die Hauptzutat - wir reinigen den Hering, lösen ihn von Eingeweiden, Kopf und Schwanz, entfernen vorsichtig die Haut, entfernen den Rücken und teilen ihn in zwei Filetstücke. Sorgfältig reinigen wir Fische von großen und kleinen Knochen (zu diesem Zweck ist es am bequemsten, kleine Pinzetten zu verwenden). Heringsfilet in mittelgroße Scheiben schneiden, auf einer flachen Schüssel verteilen - dies ist die erste Schicht unseres Salats.
Zwiebeln putzen, fein hacken, auf dem Fisch verteilen, glatt streichen. Die Oberseite des Herings mit Zwiebeln mit verdünntem Essig bestreuen, um überschüssige Zwiebelbitterkeit zu entfernen.
Diese Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
Wir nehmen geschälte Salzkartoffeln und reiben sie auf einer mittleren Reibe über eine Schicht Hering mit Zwiebeln. Mit einem Löffel vorsichtig nivellieren. Sie können nach Belieben etwas salzen, vorausgesetzt, der Hering wird schwach gesalzen.
Dann die gekochten Möhren wenden und auf einer Reibe auf der Kartoffel reiben. Wir verteilen und bemühen uns, die Schichten nicht zu pressen, damit der Salat luftiger und zarter wird.
Die Kartoffel-Karotten-Schicht mit etwas Mayonnaise einfetten.
Reibe die Eier auf die nächste Schicht.
Die letzte Schicht - Rüben, reiben Sie es auch auf einer Reibe auf dem Ei. Auf der Oberfläche und den Seiten des Salats verteilen, so dass keine hellen Stellen mehr vorhanden sind.
Wir mischen die oberste Schicht mit Mayonnaise und streichen sie vorsichtig ein. Der Salat ist fast fertig, man muss noch ein paar Stunden im Kühlschrank darauf bestehen, damit er eingeweicht wird und einen volleren Geschmack bekommt.
Fertiger Salat kann auf Wunsch dekoriert werden. Kalt servieren
