Suppen für Kinder - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Suppen für Kinder - ein sehr wichtiger Bestandteil der Babynahrung. Sie tragen dazu bei, zufrieden zu sein, die Darmarbeit zu verbessern und zur allgemeinen Stärkung und Entwicklung des wachsenden Organismus beizutragen. Suppen für Kinder können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Die Mahlzeiten werden auf Wasser, Fleisch (meistens auf Huhn), Fisch oder Gemüsebrühe zubereitet. Sie können eine Abkochung von Kalbfleisch verwenden. Der Unterschied zwischen Suppen für Kinder aus den ersten Gängen für Erwachsene besteht darin, dass sie nicht so fett und aromatisiert, leichter, zarter und delikater sind. Sie können Kindern keine fette Schweine- oder Rinderbrühe geben, Sie müssen auch geräuchertes Fleisch und scharfe Gewürze ausschließen. Kinder lieben klare Brühen, in denen Fleischbällchen, Knödel, Nudeln und buntes Gemüse gut sichtbar sind. Sie können auch cremige Cremesuppen zubereiten - Kinder essen sie mit einem Paukenschlag! Aus Gemüse werden fast alle Suppen für Erwachsene hergestellt: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Sellerie, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Spinat und alle Arten von Gemüse.
Viele Kinder mögen keine Zwiebeln in der Suppe, so dass Sie eine ganze Zwiebel in die Brühe werfen können, und nachdem sie den Geschmack und das Aroma aufgegeben hat - nehmen Sie sie heraus. Oder Sie spassen Zwiebeln in einer kleinen Menge Pflanzenöl und mahlen alle Zutaten mit einer kleinen Menge Brühe in einem Mixer - Sie erhalten eine köstliche Cremesuppe. Der Bogen ist in diesem Fall überhaupt nicht zu spüren. Es wird empfohlen, Brühe für Babysuppe zu filtern, und noch besser - einige Minuten nach dem ersten Aufkochen das Wasser abtropfen lassen und das Fleisch auf ein neues gießen. Mit der ersten Brühe gehen alle Nitrate und Schadstoffe ab.
Suppen für Kinder - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Bei der Zubereitung von Suppen müssen Kinder besondere Verantwortung für die Zubereitung von Produkten übernehmen. Huhn sollte gründlich gewaschen und enthäutet werden, es ist besser, die Suppe der Brust zu kochen. Gemüse wird auch gut gewaschen, dann gereinigt und zerkleinert. Es wird empfohlen, das Gemüse so klein wie möglich zu schneiden, damit die Suppe viel besser aufgenommen wird. Kartoffeln werden normalerweise in kleine Würfel geschnitten, Karotten auf einer mittleren Reibe gerieben und die Zwiebeln sehr fein gehackt. Tomaten müssen die Haut entfernen. Schneiden Sie dazu Tomaten und legen Sie das Gemüse eine halbe Minute lang in kochendes Wasser. Jeder Blumenkohl- oder Brokkoliblütenstand sollte gründlich abgespült werden. Sie können rohen Kohl in die Suppe werfen, ihn in einem Wasserbad vorkochen und dann als Suppenpüree verwenden.
Was erforderlich sein kann: natürlich eine Pfanne, eine Bratpfanne, ein Schneidebrett, Messer, Gemüseschneider und Gemüseschäler, eine Reibe und ein Abschäumer. Möglicherweise benötigen Sie auch ein Sieb, einen Mixer und einen Dampfgarer. Es ist notwendig, im Voraus eine saubere und gebügelte Gaze vorzubereiten, um die Brühe abzusieben. Die Suppe für Kinder wird in kleinen Schüsseln oder kleinen tiefen Tellern serviert. In der Regel hat jedes Kind seinen bunten Lieblingsteller.
Suppenrezepte für Kinder:
Rezept 1: Suppe für Kinder
Blumenkohl eignet sich hervorragend für Babynahrung. Es enthält viele Vitamine und Nährstoffe, die der wachsende Körper benötigt. Eine solche Kindersuppe erweist sich als sehr zart und lecker mit einer weichen cremigen Konsistenz.
Zutaten erforderlich:
- 120 g Blumenkohl;
- Eine halbe kleine Zwiebel;
- 30 ml Sahne;
- Eine halbe Tasse Hühnchen oder Gemüsebrühe (oder Wasser);
- 1-2 Scheiben Weißbrot;
- 30 ml Olivenöl;
- Ein bisschen Salz.
Vorbereitungsmethode:
Wir sortieren den Blumenkohl in Röschen, waschen ihn gründlich und dampfen (oder kochen). Zwiebel hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebackscheiben auf ein Backblech mit Olivenöl legen und in einen auf 220 Grad erwärmten Ofen stellen. Croutons goldbraun und knusprig kochen. Gekochten Kohl und gebratene Zwiebeln in einen Topf geben, Brühe oder Wasser einfüllen. Füllen Sie den Inhalt mit einem Mixer, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Als nächstes ein wenig Salz hinzufügen, Sahne hinzufügen und die Pfanne auf den Herd stellen. Suppe zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Konsistenz des Gerichts kann nach eigenem Ermessen durch Zugabe von etwas mehr Brühe oder Wasser eingestellt werden. Gießen Sie die Suppe zu den Kindern in den Teller und verteilen Sie die Cracker auf der Oberfläche. Wenn das Kind Petersilie oder Dill mag, hacken Sie das Gemüse und bestreuen Sie es mit Suppe. Aus den Crackern können Sie eine Figur oder einen Buchstaben auslegen.
Rezept 2: Rote-Bete-Suppe
Ältere Kinder können aus Rüben ein schmackhaftes und gesundes erstes Gericht machen. Am besten kochen Sie ein Gericht aus jungem Gartengemüse. Wenn es kein Problem gibt, finden Sie solche Rüben auf dem Markt.
Zutaten erforderlich:
- 4 kleine rote Beete mit Spitzen;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 2-3 kleine Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Lorbeerblatt;
- Dill, Petersilie;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Karotten gründlich waschen, putzen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln putzen, hacken und zusammen mit Möhren in Olivenöl verteilen. Gießen Sie Wasser in den Topf und zünden Sie es an. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Rübenknollen schneiden, putzen und waschen. Zuckerrüben fein zerkleinern oder auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie die Kartoffeln mit Rüben in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang - bis sie halb gar sind. Die Spitzen gründlich waschen und fein hacken. Das gedämpfte Gemüse und die gehackten Blätter in die Pfanne geben. Suppe ca. 10 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Garende das Lorbeerblatt dazugeben und das Gericht salzen. Sie können jedes Kräutergewürz (Hopfen-Suneli, Oregano usw.) hinzufügen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Suppe ziehen lassen. Die Suppe für Kinder von Rüben kann mit saurer Sahne und frischen Kräutern serviert werden. Es gibt ein Gericht, das heiß und kalt sein kann.
Rezept 3: Suppe für Kinder mit Zucchini
Die Suppe für Kinder aus Zucchini ist sehr leicht und lecker. Das Gericht ist perfekt verdaut, verbessert die Verdauung und stimuliert die Sekretion von Magensaft. Suppe kann Gemüse oder Huhn verwendet werden, während das Kochen alle Vitamine vom Gemüse in die Flüssigkeit übertragen werden.
Zutaten erforderlich:
- 2 kleine Kartoffeln;
- 100-150 g Zucchini;
- Eine halbe reife Tomate;
- Viertel Zwiebel;
- Eine halbe kleine Karotte;
- 600 ml Brühe oder Wasser;
- Frische Petersilie und Dill.
Vorbereitungsmethode:
Kartoffeln und Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Zwiebeln putzen, Zwiebeln hacken und Möhren raspeln. Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen und die Haut entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Karotten und Tomaten 3-5 Minuten in Pflanzenöl anbraten. Bratgemüse braucht man nicht, sie sollte mäßig weich sein. Kartoffeln in kochende Brühe oder Wasser geben, nach 5 Minuten Zucchini dazugeben. Die Suppe ca. 6-7 Minuten kochen. Dann legen wir das passierte Gemüse aus und kochen die Suppe für weitere 5 Minuten, bis das gesamte Gemüse weich ist. Am Ende des Kochens fügen wir etwas Suppe hinzu. Servieren Sie Kindern Suppe mit saurer Sahne und gehacktem Gemüse. Dieses Gericht kann Kindern ab 1 Jahr gereicht werden.
Rezept 4: Suppe für Kinder mit Fleischbällchen.
Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben diesen leckeren ersten Gang. Die Fleischbällchen selbst können aus Hackfleisch oder Fischhackfleisch hergestellt werden.
Zutaten erforderlich:
- Hackfleisch - 150-200 g;
- 1 Scheibe Weizenbrot;
- 1-2 Kartoffeln;
- Eine halbe kleine Karotte;
- Eine halbe kleine Zwiebel;
- Mehrere Blumenkohlblüten;
- 2 EL. l grüne Erbsen;
- Frischer Dill;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Ein Stück Brot in etwas Wasser einweichen. Wir putzen die Zwiebel und reiben sie auf einer feinen Reibe. fügen Sie gehackte Zwiebel und Brot hinzu, vorgepresst. Wir fügen ein wenig Salz hinzu. Mit nassen Händen machen wir kleine Frikadellen - die Größe einer Haselnuss. Wir putzen die Kartoffeln und Karotten, waschen sie und schneiden sie in kleine Würfel (Kartoffeln - dreimal größer). Blumenkohl sortieren wir nach kleinen Blütenständen. Kochen Sie 700 ml Wasser und tauchen Sie die Fleischbällchen hinein. Nach dem Kochen einige Minuten kochen, dann die erste Brühe gießen. So verschwinden alle Nitrate und Schadstoffe. Gießen Sie das Wasser erneut ein, kochen Sie es auf und tauchen Sie die Fleischbällchen erneut ein. Legen Sie dann das Gemüse und die frischen oder gefrorenen grünen Erbsen aus. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu und fügen Sie Suppe hinzu, um zu schmecken. Die Suppe 15-20 Minuten kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist. Zum Schluss gehackten Dill dazugeben. Servieren Sie Kindern Suppe mit fettarmer Sauerrahm.
Rezept 5: Suppe für Kinder mit Reis und Tomaten.
Sehr einfacher, aber gleichzeitig ungewöhnlicher Baby-Hauptgang. Diese Suppe kann Kindern nach dem ersten Lebensjahr verabreicht werden. Das Gericht besteht aus Tomaten, Reis, einigen Zwiebeln und Selleriewurzeln.
Zutaten erforderlich:
- Eine halbe kleine Zwiebel;
- Eine halbe reife Tomate;
- 30 Gramm Reis;
- Halbe Karotten;
- 30 Gramm Selleriewurzel;
- Eine kleine Knoblauchzehe;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Zwiebel putzen, mahlen und mit etwas Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) passieren. Wir bestreuen die Tomate mit kochendem Wasser und schälen, schneiden das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Tomaten-Zwiebel verteilen. Ein paar Minuten bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel dünsten. Die Möhren putzen und raspeln, in einer separaten Pfanne anbraten. In einen Topf und eine halbe Tasse Wasser gießen und zum Kochen bringen. Anstelle von Wasser können Sie auch Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe verwenden. Reis waschen und in kochende Flüssigkeit geben. Reis ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann in einen Topf gebratene Zwiebeln mit einer Tomate und Karotten geben. Selleriewurzel dünn schneiden und ebenfalls in der Suppe auslegen. Das Gericht nach Belieben salzen und fertig garen. Knoblauchzehe eingerieben und am Ende des Garvorgangs in der Suppe auslegen. Wenn das Kind Knoblauch nicht mag, können Sie die Suppe für Kinder ohne ihn kochen.
Suppen für Kinder - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
Nicht jedes Kind wird frische oder leicht gesalzene Suppe genießen. Die Wurzeln, duftenden Kräuter und frischen Kräuter tragen dazu bei, den Geschmack zu bereichern. Übrigens, Fenchel, sein enger Verwandter Dill, Kreuzkümmel, Hahn, Anis usw. gelten als die "kindischsten" Gewürze.
