Weihnachtssalate - bewährte Rezepte. Wie man Weihnachtssalate kocht.

Weihnachtssalate - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Ein Neujahrsfest ist ohne schmackhafte, herzhafte und spektakuläre Salate kaum vorstellbar. Das Schöne an diesen Vorspeisen ist, dass Sie Fantasie zeigen und einen Neujahrssalat aus einer Vielzahl von Lebensmitteln zubereiten können. Das Wichtigste ist, dass das Gericht zufriedenstellend ist und dass die gekochte Menge für alle Gäste ausreicht. Festlicher Salat muss nicht mit Fleischzusatz sein, es gibt viele Rezepte für rein pflanzliche Neujahrssalate, die nicht minder schmackhaft sind als die Gerichte mit Kap oder Fischzusatz.

In Neujahrssalaten können Sie verschiedenstes Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Pute, Kalbfleisch usw.), Meeresfrüchte und Fisch (Garnelen, Tintenfisch, Krabben, Lachs, Lachs), jegliches rohes und gekochtes Gemüse, Eier, Pilze, Konserven, Gemüse, Käse und etwas Obst. Alle Zutaten können einfach gemischt oder schichtweise ausgelegt werden - diese Methode verleiht dem Gericht einen festlicheren Look. Salate können mit allem gefüllt werden: Mayonnaise, Sauerrahm, einer Mischung dieser beiden Produkte, Pflanzenöl und hausgemachten Saucen.

Weihnachtssalate - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um einen Neujahrssalat zuzubereiten, benötigen Sie ein Set bestehend aus einer Pfanne, einer Bratpfanne, Schneidebrettern, Messern, einer Reibe oder Spezialwerkzeugen zum Schneiden von Eiern und Gemüse. Alle Komponenten können zu einer großen Schüssel oder Salatschüssel zusammengefaltet werden. Für die Zubereitung von Blätterteigsalat geeignetes breites Gericht. Spezielle Salatringe können auch nützlich sein, wenn ein portionierter Snack zubereitet wird.

Sämtliches Gemüse und Fleisch sollte gründlich abgespült und anschließend einer Wärmebehandlung nach dem Rezept des Neujahrssalats unterzogen werden. Wenn rohes Gemüse verwendet wird, sollte es gründlich gewaschen, geschält und in die gewünschte Form geschnitten werden. Aus Konserven (Mais, Bohnen, Erbsen, Pilze) überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

Rezepte Neujahrssalate:

Rezept 1: Neujahrssalat

Unglaublich leckerer und nahrhafter Salat mit Fleisch, Erbsen, Karotten und Zwiebeln. Sie können den Garvorgang erheblich vereinfachen, wenn Sie das Fleisch vorkochen.

Zutaten erforderlich:

• Schweinefleisch - 300 g;
• 2 kleine Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1. st. l Essig und Zucker;
• Bank von eingemachten grünen Erbsen;
• Mayonnaise - 50 ml;
• Pflanzenöl - zum Braten von Produkten;
• Salz;
• Pfeffer

Vorbereitungsmethode:

Fettarmes Schweinefilet sollte mit Wasser gewaschen und zum Kochen gebracht werden. Die Kochzeit beträgt im Durchschnitt ca. 1 Stunde. Die Bereitschaft kann mit einem scharfen Messer überprüft werden. Karotten waschen, schälen und raspeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten sollten in Pflanzenöl weich gebraten werden. Dafür reichen 4-5 Minuten. Zwiebeln sollten in Essig mit Salz und Zucker eingelegt werden (Einlegezeit - 10-15 Minuten). Gekühltes Fleisch in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie die Erbsen in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Fleisch, sautierte Karotten, eingelegte Zwiebeln, Erbsen in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise dazugeben und gut mischen. Das fertige Gericht kann mit Petersilienzweigen und Karottenrosetten dekoriert werden. Neujahrssalat ist fertig!

Rezept 2: Neujahrssalat mit Zunge und Granatapfel

Sehr schöner appetitanregender Salat, der eine würdige Dekoration des Neujahrstisches sein und eine festliche Stimmung schaffen wird.

Zutaten erforderlich:

• 4 Kartoffeln;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• 5 Hühnereier;
• Rinder- oder Schweinezunge - 320 g;
• Hartkäse - 220 g;
• Verpackung Mayonnaise;
• Essig - 10 ml;
• 1 TL Zucker;
• Ein halber Granatapfel;
• Salz

Vorbereitungsmethode:

Die Zunge in kaltes Wasser legen und 1 Stunde einweichen lassen. Dann abspülen und kochen. Nach dem ersten Kochen die Pfanne vom Herd nehmen, das Wasser abtropfen lassen und frisch einfüllen. Nach dem Kochen Pfeffer und Salz hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa anderthalb Stunden lang bei schwacher Hitze. Das fertige Fleisch mit Wasser gießen, die Folie abschneiden und abkühlen lassen. Waschen Sie den Schmutz von den Kartoffeln, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis alles fertig ist. Nach 25-30 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, das Wasser abtropfen lassen und abkühlen lassen. Eier kochen, 5 Minuten kaltes Wasser einfüllen und die Zunge in kleine Würfel schneiden. Eier aus der Schale nehmen und auf einer groben Reibe reiben. Gekühlte und geschälte Kartoffeln werden ebenfalls gerieben. Aus einem halben Granatapfel das Getreide extrahieren Käsereibe. Zwiebel fein hacken und in Essig mit Salz und Zucker marinieren, 10 Minuten einwirken lassen. Dieser Neujahrssalat ist in Schichten angelegt. Nehmen Sie dazu eine breite flache Schale und legen Sie die Produkte in der folgenden Reihenfolge darauf: Kartoffeln (leicht gesalzen), Mayonnaise, dann Zunge und marinierte Zwiebeln, Mayonnaise, Eier, geriebener Käse, wieder Mayonnaise. Das Gericht mit Granatapfelkernen und grünen Zweigen dekorieren. Salat sollte 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Rezept 3: Neujahrssalat mit Hering

Anstelle des üblichen "Herings unter einem Pelzmantel" können Sie diesen Salat zubereiten, zu dem auch Hering gehört. Das Gericht wirkt sehr hell und schön - das perfekte Rezept für die Neujahrskarte!

Zutaten erforderlich:

• 1 mittelgroßer Hering;
• 4 Kartoffeln;
• 1 kleine rote Beete;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• 1 Karotte;
• Jede Art von Hartkäse - 150 g;
• Mayonnaise;
• Grüne;
• Salz - nach Geschmack;
• Knoblauch (je mehr, desto schärfer und pikanter wird das Gericht).

Vorbereitungsmethode:

Von den Produkten müssen Sie nur Rüben und Kartoffeln kochen. Gekühltes Gemüse schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Heringsfilet in kleine Stücke geschnitten. Möhren waschen, schälen und raspeln (Möhren müssen nicht gekocht werden). Käsereibe. Alle Produkte für die Herstellung des Neujahrssalats sind fertig, es bleibt ihnen in Schichten zu legen. Die erste Schicht ist Salzkartoffeln mit Mayonnaise gemischt. Die zweite Schicht wird mit Mayonnaise, Salz und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse gemischt. Die dritte Schicht ist Hering, die vierte Schicht sind dünne Zwiebelhalbringe. Die fünfte Schicht ist eine Mischung aus Karotten und Käse. Das Gericht mit einem Zweig Gemüse dekorieren.

Rezept 4: Neujahrssalat "Perle"

Dieser Neujahrssalat ist ganz einfach zubereitet, aber die Gäste werden begeistert sein und sicherlich nach dem Rezept für diesen tollen Snack fragen.

Zutaten erforderlich:

• 2 Eier;
• Verpackungskrabbenstäbchen (200 g);
• Hartkäse - 200 g;
• Eine halbe Tasse Pflaumen (entsteint);
• Butter (aus dem Kühlschrank) - 50 g;
• Walnüsse - 50-60 g;
• Mayonnaise - 120 ml;
• Grüne

Vorbereitungsmethode:

Die Pflaumen abspülen und 5 Minuten mit kochendem Wasser dünsten. Die Nüsse in einer Pfanne leicht anbraten und in kleine Pflaumen füllen. Hart gekochte Eier auf einer groben Reibe reiben. Käse wird auch gerieben. Krabbenstangen auf einer mittleren Reibe gerieben. Gekühlte Butter auf einer Reibe gerieben. Für die Bildung des Salats werden spezielle Ringe benötigt, da jede Portion separat zubereitet wird. Die erste Schicht sind Eier (Teil), dann - Krabbenstangen (Teil) und Mayonnaise, dann - Käse (Hälfte) und Butter (Hälfte), die nächste Schicht - mit Nüssen gefüllte Pflaumen, dann - Krabbenstangen und Mayonnaise, noch einmal Käse und Butter, geriebene Eier. Zum Dekorieren des Salats können Sie beliebige Gemüse, Oliven oder Nüsse nehmen.

Rezept 5: Neujahrssalat mit Schinken und koreanischer Karotte

Dieser Salat ist ein bisschen wie der traditionelle "Olivier", nur dass hier Schinken anstelle von Wurst verwendet wird und gekochte Karotten durch koreanische Karotten ersetzt werden und noch Käse vorhanden ist.

Zutaten erforderlich:

• 200 g Schinken;
• Hartkäse - 160 g;
• 3 Kartoffeln;
• 100 g Möhren in Koreanisch;
• 5 Hühnereier;
• Bank der grünen Erbsen;
• 2 eingelegte Gurken;
• 130 g Mayonnaise;
• Frühlingszwiebeln, Gemüse;
• Prise Pfeffer;
• Ein wenig Salz (nach Geschmack).

Vorbereitungsmethode:

Eier hart kochen, putzen und mit einem Messer fein hacken. Kartoffeln und Karotten kochen, das abgekühlte Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Gurken in Würfel schneiden, leicht zusammendrücken. Käse drei auf einer groben Reibe. Schinken in kleine Würfel schneiden. Das gesamte Wasser der Erbsen muss dekantiert werden. Wir geben alle Produkte in eine Salatschüssel, geben ein wenig Salz und Pfeffer hinzu, füllen Mayonnaise ein und mischen gründlich. Das Gericht mit frischen Kräutern und Karotten dekorieren. Leckerer und origineller Neujahrssalat ist fertig!

Neujahrssalat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

Neujahrssalat kann ein wirklich festliches Aussehen erhalten, wenn es effektiv serviert wird. Beispielsweise können Sie aus Produkten ein Symbol für das kommende Jahr (Schlange, Drache, Hase usw.) erstellen und die Komponenten in Form eines kleinen Weihnachtsbaums oder eines Schneemanns platzieren.

Natürlich müssen alle Produkte so ausgewählt werden, dass sie gut miteinander kombiniert werden. Es wird empfohlen, beim Schneiden von Zutaten (Würfel, Strohhalme, Stangen usw.) eine Form zu verwenden, damit die Produkte den Geschmack nicht stören.