In der Gattung der krautigen Pflanzen, Zwiebeln, gibt es ungefähr tausend Arten, die natürlich auf der Nordhalbkugel wachsen. Viele von ihnen gehören zu den ältesten bekannten Menschen und Pflanzen, die von ihm kultiviert wurden. Auch essbare Zwiebeln werden oft als Zier- und Heilpflanzen geschätzt.
Und ein kurzes, aber umfassendes Kennenlernen der beliebten Zwiebelsorten kann für die Landwirte sehr nützlich sein, und außerdem - Informationen darüber, in welcher Art von Bepflanzung sie schöner und am besten wächst, kommen dem gesamten Garten zugute.
BärlauchEs ist auch eine Bärenzwiebel und gehört zu den im Roten Buch aufgeführten Pflanzen. Es wurde ab dem 17. Jahrhundert gefächert, als sein Geschmack und seine Heilkraft zu Beginn der Entwicklung Sibiriens hoch geschätzt wurden. Ramson ist ein frühes Vitamingrün, das bereits von März bis April für Salate und Suppen gesammelt wurde. Im Kaukasus bereiten sie damit Käsekuchen zu. Es kann gesalzen und eingelegt werden, aber es ist besser, es nicht zu trocknen - der Reichtum des Geschmacks wird verschwinden. Essbare Blätter, Stiel und Zwiebel einer Pflanze. Bemerkenswert ist die schwach spitze Sorte "Bear’s Ear", die nach 3 Wochen Keimzeit eine reiche Ernte (bis zu 2,7 kg pro 1 qm) liefert.
SchleimDer Schnee, der auch als herabhängende Zwiebel bezeichnet wird, schmilzt kaum und gibt saftige, mäßig scharfe Blätter (mit Knoblauchgeruch) bis zum Herbst. Übrigens - dank der lila Blumenkugeln kann es zur Dekoration des Gartens werden. Gut in Salaten und als Gewürz für fettiges Fleisch. Er mag fruchtbare, gut gelöste Böden. Von den Sorten sind "Green" und "Leader" gefragt, die sich durch Saftigkeit und Frostbeständigkeit auszeichnen.
Lauch übertrifft die Rüben aller anderen Zwiebeln um ein Vielfaches im delikaten Geschmack, wird in der Haute Cuisine geschätzt (passt perfekt zu Fischgerichten) und ist auch das nationale Symbol von Wales. Die grüne Feder wird fast nie verwendet, ihre appetitliche Essenz ist in einem massiven weißen Stiel eingeschlossen (das „Bein“ wiegt bis zu 500 g). Von den Sorten, die in den letzten Saisons die meisten Verkäufe getätigt haben, ist Columbus besonders hervorzuheben - es ist eine frühe Reifung und erfordert keine mehrfache Ernte, die normalerweise zum Bleichen des Stängels durchgeführt wird.
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Zwiebel Es ist die weltweit verbreitetste Kultur unter "Verwandten" seit über 4.000 Jahren und es ist auch eine einzigartige Honigpflanze, die viel Nektar liefert (Honig hat keinen Zwiebelgeschmack). Sorten von Zwiebeln sind schwer zu klassifizieren, einschließlich scharf, halbscharf und süß, je nach Verwendungszweck - zu Federn oder Rüben. Kürzlich beliebt:
- "Red Baron" - Kopfsalat, Halbinsel, Zwiebeln in purpurroter Farbe, gekennzeichnet durch eine erhöhte Konzentration an Vitamin C und Flavonoiden.
- "Chalcedon" - geeignet zum Sammeln von Rüben (gut und lange gelagert) und einer federfesten, ergiebigen (ca. 5 kg aus einem Standardgartenbett).
- "Strigunovsky local" - in den vierziger Jahren gezüchtet, universell in der Küche (frisch verzehrt, nach Wärmebehandlung in Dosen), unprätentiös, weißliches Fleisch, beige-goldene Schale.
Hervorzuheben ist auch, dass Miniatur-Zwiebelsorten, die als perlige (schneeweiße, runde und wirklich schmuckähnliche) Zwiebeln oder als eingelegte Cocktails bezeichnet werden, auch im Westen sehr beliebt sind.
Schalotte Nicht das erste Jahrhundert symbolisiert die mediterrane Küche, die sich durch einen delikaten, süßen Geschmack, ein würziges Aroma auszeichnet und dennoch keine Tränen beim Schneiden verursacht. Und genau genommen - es ist eine Art Zwiebel, aber im 9. Jahrhundert sehr, sehr weit davon entfernt. Schalotten zeichnen sich im botanischen Sinne durch die geringe Größe der Rüben und die Tatsache aus, dass sie im Boden ein Nest aus mehreren Einheiten bilden. Unter den würdigen Sorten sind der lange gelagerte "Albik" und der frühreife "Family" zu erwähnen, die besonders pikant und resistent gegen Krankheiten und Schädlinge sind.
Schnittoder Geschwindigkeit, Meißel. Von Landschaftsarchitekten für ihre Dekorativität geschätzt, war sie eine der wichtigsten Pflanzen europäischer Heiler des XIV-XVIII. Jahrhunderts. Es wird vor allem wegen der saftigen frischen Kräuter angebaut, pikant und würzig, bekannt in der französischen Küche (Omeletts, Salate, Saucen) und italienisch (Risotto, Pasta). Es ist völlig unprätentiös für das Klima, und von den Sorten sind die langblühenden Pflanzen "Medonos" und "Prague" sowie "Elvi" zu erwähnen - die einzige mit weißen Blüten.
Abgestuft, es ist auch gehörnt oder ägyptisch, ist eine hybride Pflanze (Zwiebel plus Fledermaus). Eines der Hauptmerkmale ist die perfekte Nichtkonservierung von schlecht reifenden Zwiebeln, die, wie man so schön sagt, nur aus dem Garten gegessen werden können - im Sommer und Herbst. Nicht nur unterirdische Zwiebeln werden für Lebensmittel verwendet, sondern auch luftige (scharf, pflanzen noch Material) sowie Federn. Gefragt sind unter den Sorten das frostbeständige "Memory", gute konservierende Kräuter und "Zwiebeln" sowie das "Odessa Winter 12" mit sehr würzigen Untergrundfrüchten.
Unabhängig von der Art und Vielfalt der Zwiebeln, Gärtner, wird empfohlen, hinsichtlich der Fruchtfolge, die sich auf viele andere Pflanzen auswirkt, die folgenden Hinweise zu beachten, um den Ertrag und die Qualität dieser Kultur zu steigern:
- In jeder Jahreszeit sollten Zwiebelplantagen (der meisten Arten) an einen anderen Ort verlegt werden - Wachstum nach verwandten Kulturen führt zu einer geschwächten Pflanzenimmunität und erhöht das Risiko einer normalen Fäule.
- Aber Zwiebeln schützen Erdbeeren vor Fäulnis. Hauptsache, man übertreibt es nicht mit Wasser.
- Aber bei Gurken können Zwiebeln wegen des Wasserreichtums gar nicht nebeneinander wachsen - sie faulen einfach.
- Zwiebeln auf einem mit Rüben vermischten Beet tragen zur schnelleren Bildung seiner großen Wurzelfrüchte bei und schützen es sorgfältig vor direkter Sonneneinstrahlung.
- Aber die Sonne teilt Zwiebeln nicht schlecht mit Kohlrabi und Brokkolikohl - indem sie ihre Strahlen beschattet, hemmen Kulturen die gegenseitige Entwicklung. Ein klassischer Kohl schadet ihm mit seinem "Appetit" auf Stickstoffsubstanzen, die auch eine schwächere Zwiebel brauchen.
- Zwiebeln in einem Bett passen gut zu Gemüse wie Dill, Koriander und Blattsalaten. Und auch mit Gemüse - Tomaten und Radieschen, von denen er Nagetierschädlinge abwehrt.
