Vielleicht wird jemand nicht glauben, aber Zrazy ist ein uraltes slawisches Gericht. Zwar hat dieses Gericht seit einiger Zeit an Beliebtheit verloren, doch heute unterdrückt dieses Gericht aktiv die üblichen Burger und nimmt bei festlichen Festen wieder würdige Plätze ein. In früheren Zeiten war Zrazy ein leicht zerbrochenes und aufgerolltes Hühnerfilet. Heutzutage wird Zrazy verbessert: Beim Kochen können Sie nicht nur Fleischkoteletts, sondern auch Hackfleisch verwenden. Ein weiteres Merkmal moderner Gerichte - eine Vielzahl von Füllungen. Wenn im Altertum Fleisch mit verschiedenen Gewürzen betankt wurde, wurde Wert auf Geschmack und Aroma gelegt, und moderne Köche bereicherten den Geschmack des Gerichts mit zusätzlichen Zutaten.
Zrazy mit Fleisch, Pilzfüllung, Fischzrazy, sogar fleischloses Zrazy mit Gemüse - all diese verschiedenen Zraz-Sorten haben einen festen Platz und sind bei den Herden sehr gefragt. Und das ist nicht überraschend, die Zubereitung erfordert nicht so viel Zeit und Zutaten, aber es gibt jedes Mal die Möglichkeit, Zrazy mit einem ungewöhnlichen Geschmack zuzubereiten, der sich vom vorherigen unterscheidet.
Zrazy mit Fleisch. Produktvorbereitung
Was sind zrazy? Wir können sagen, dass dies das gleiche Schnitzel ist, aber mit der Füllung. Zum Garen von Zrazy mit Fleisch können Sie entweder Hackfleisch oder Fleischfilet verwenden. Als Füllung können Pilze, hartgekochte Eier, gebratenes Gemüse, frisches Gemüse usw. dienen. Wenn Sie den Kühlschrank geöffnet haben und Hackfleisch und mehrere Eier gefunden haben, dann kochen Sie das Fleisch mutig und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen, aber sehr befriedigenden Gericht.
Rezepte Zraz mit Fleisch
Rezept 1. Zrazy mit Fleisch und Käse
Unter Beachtung der Zubereitungstechnologien wird es auch dem Anfänger nicht schwer fallen, dieses einzigartige Gericht zuzubereiten. Die Füllung besteht aus Käse, unbedingt festen Sorten und hartgekochten Eiern.
Zutaten erforderlich:
• 500 g - Hackfleisch;
• 1 EL. l - Grieß;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 2 Stk. - Ei;
• 2 Zähne. - Knoblauch;
• 20 g - Butter.
Zutaten für die Füllung:
• 100 g - Käse;
• 3 Stück - hart gekochte Eier.
Vorbereitungsmethode:
Die Füllung sollte vollständig aufgetaut sein. Übrigens kann es Huhn, Schweinefleisch, Schweinefleisch und Rinderhackfleisch sein - je nach Vorliebe. In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen, dann Grieß, Gewürze für Hackfleisch und Salz hierherschicken, weiter aktiv mit einem Schneebesen arbeiten. Als nächstes süßen wir die Eibeschaffenheit in Hackfleisch, mischen alles gut. Es bleibt Knoblauch und Frühlingszwiebeln, fein gehackt zu schieben. Gemüse wird zur Füllung geschickt und mit beiden Händen vorsichtig von der Füllung geschlagen. Sie können mit dem Befüllen fortfahren. Dazu werden Käse und gekochte Eier auf einer groben Reibe gerieben. Zrazy kochen. Mit einer kleinen Menge Hackfleisch machen wir flache Kuchen, in der Mitte fügen wir etwas Füllung hinzu und Butter machen wir einen flachen Kuchen aus Hackfleisch. Gekochtes Zrazy kann eine kleine Rolle Mehl sein, und diejenigen, die Chips mögen, können das Hackfleisch in Semmelbröseln rollen. Zrazy bis gekocht in heißem Öl gebraten.
Rezept 2. Zrazy mit Fleisch und Gemüse im Ofen
Wer nicht nur herzhafte, sondern auch gesunde Gerichte kochen möchte, dem empfehlen wir, auf dieses Rezept zu achten. Jedes Gemüse kann als Füllung dienen, und wer Fleisch mit süßlichem Geschmack liebt, kann einen Kürbis als Füllung nehmen.
Zutaten erforderlich:
• 500 g - Rindfleisch;
• 300 g - Schweinefleisch;
• 1 Stck. - Zwiebeln;
• 2 Stk. - Eier.
Zutaten für die Zubereitung der Füllung:
• 2 Stk. - Zwiebeln;
• 3 Stück - Eier;
• 1 Stck. - Zucchini;
• 1 Stck. - Karotten;
• 50 g - Käse;
• Grüns.
Vorbereitungsmethode:
Rindfleisch mit Schweinefleisch brauchen wir zum Kochen von Fleisch. Selbstgemachtes Hackfleisch ist unvergleichlich, vor allem mit vorgefertigtem Hackfleisch, das in Geschäften gekauft wird. Mit dem Fleisch im Fleischwolf blättern und Zwiebeln schälen. Wir zerkleinern die Eier, Sie können leicht schwarzen Pfeffer hinzufügen, Salz ist notwendig. Die Füllung muss sorgfältig abgeworfen werden, damit sich die Sprays während des Garvorgangs nicht auflösen. Füllung kochen. Gemüse schälen - Zwiebeln, Karotten und Zucchini. Als nächstes geben Sie sie leicht in heißes Öl. Im Gemüse verschicken wir vorgeriebenen Käse und hartgekochte Eier. Füllung mischen. Zraz entwerfen. Legen Sie eine kleine Füllung in die Mitte der Tortilla und machen Sie eine Tortilla der gewünschten Größe und Form. Flapjack in einer Reihe auf einem gefetteten Backblech ausgelegt. Zrazy im Ofen behalten ihre Saftigkeit und schmecken zarter und duftender. Es ist notwendig, ein Gericht nicht länger als 40 Minuten zu backen.
Rezept 3. Zrazy mit Fleisch in italienischer Sprache
Wie oben erwähnt, kann Zrazy nicht nur aus Hackfleisch, sondern auch aus Fleischfilets hergestellt werden. Für Ästheten empfehlen wir Zrazy auf Italienisch mit Pilzen zu kochen. Gönnen Sie sich neue Geschmäcker!
Zutaten erforderlich:
• 300 g - Champignons;
• 2 Stk. - Zwiebeln;
• 2 Stk. - Karotten;
• 300 g - Rinderfilet;
• 2 Stk. - Lorbeerblätter;
• 200 ml - Rotwein;
• 100 g - Wacholderbeeren;
• schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze.
Vorbereitungsmethode:
Gemüsemischung kochen. Dazu hacken Sie die Pilze fein, hacken die Zwiebeln, nehmen Sie ein wenig frisches Gemüse und hacken Sie die auf einer Reibe geriebene Möhre fein. Alle aufgeführten Zutaten sind gemischt. Es bleibt das Fleisch vorzubereiten. Dazu das in dünne Platten geschnittene Rindfleisch schneiden. Wir schlagen sie mit einem Hammer nieder, du kannst schwarzen Pfeffer hineinstecken. Für jedes Stück Fleischfilet etwas Gemüsefüllung auslegen und das Rindfleisch in eine Rolle wickeln. Es ist möglich, Fleisch mit Zahnstochern zu fixieren, und es ist besser, es mit einem Faden zu binden.
Es bleibt die Sauce vorzubereiten. Dazu geben Sie Zrazy in die Pfanne, dazu Rotwein, Wacholderbeeren, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter. Sie können das Gericht im Ofen zubereiten und bei starker Hitze auf dem Herd schmoren. Nach 30 Minuten ist Zrazy fertig.
Rezept 4. Zrazy mit Fleisch-Pilz-Füllung
Wenn die oben genannten Rezepte für feierliche Anlässe zubereitet werden können, ist das unten beschriebene Gericht perfekt für einen Alltag. Es reicht, Hähnchenschenkel und frische Pilze zu kaufen.
Zutaten erforderlich:
• 2 Stk. - Hähnchenschenkel;
• 2 Stk. - Zwiebeln;
• 300 g - Pilze;
• 50 - Käse.
Vorbereitungsmethode:
Es ist also erforderlich, das Fleisch vom Knochen zu trennen. Legen Sie das Hühnerfleisch in die Bretter und etwas entmutigen, füllen Sie das Fleisch mit Gewürzen. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Frische Champignons werden in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln gebraten. In der Mitte des Fleisches ein paar Löffel Füllung auslegen und die Hähnchenschenkel in eine Rolle wickeln. Auf einem Backblech Zrazy verteilen, Käse darüber reiben. Roulettes werden ungefähr 40 Minuten lang gebacken. Es ist besser, ihnen Zeit zum Abkühlen zu geben, und dann wird die Rolle in Kreise geschnitten. Das Gericht kann mit einer Beilage serviert werden, und Sie können als Snack.
Mit Fleisch verzaubern - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Wie Sie sehen können, gibt zrazy der Fantasie völlige Freiheit. Es gibt keine klaren Zutaten und Bedingungen, die Sie beim Kochen unbedingt beachten sollten. Es wird Hackfleisch oder Fleischfilet sein - Sie entscheiden, die Situation ist auch mit der Füllung - Gemüse, Eier, Käse oder etwas anderem.
