Ein unverdient vergessener Kocherfolg ist gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch.
Jede Hausfrau möchte das Familienmenü mit etwas Neuem abwechseln, um ihren Lieben zu gefallen. Was dafür nicht getan wird - alle kulinarischen Eingaben werden unterbrochen, das Surfen im Internet beginnt. Und der Ausweg ist sehr einfach, nur aus irgendeinem Grund vergessen sie es immer. Es lohnt sich, gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch zu kochen, und alle werden satt und zufrieden sein. Ein Gericht zum Selbstkostenpreis ist billig und für jede Familie "erschwinglich". Es ist nicht schwer sich vorzubereiten. Das Endergebnis ist aber vor allem Erwartungen. Neben all den Vorteilen gibt es noch einen weiteren. Das Gericht ist variabel - verwöhnen Sie es nicht mit Gewürzen, es sei denn, Sie geben natürlich ein Kilogramm in die Pfanne. Optional kann man fast alles hinzufügen, man muss nur das Maß kennen und sich nicht von einer Vielzahl von Zusatzstoffen mitreißen lassen - der wahre Geschmack des Gerichts kann einfach verloren gehen. Und gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch, richtig dekoriert, kann ohne Zweifel auf dem festlichen Tisch serviert werden. Gäste müssen auch überrascht sein.
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch (klassisch)
Was wird benötigt:
• frischer Kohl - 1,5 kg;
• Hackfleisch (gemischtes "klingt" interessanter) - 800 g;
• Kartoffeln - 700 g;
• Karotte - 100 g;
• Rübenzwiebel - 120 g;
• Pflanzenöl;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Gewürze (wenn Sie möchten - Kräuter aus der Provence werden empfohlen);
• Salz.
Wie man kocht:
1. Kohl verarbeiten, obere Blätter entfernen. Kohlkopf in 4-8 Teile schneiden. Mit einem halben Stab dünn hacken.
2. Kartoffeln waschen, schälen und nochmals waschen. Mit einem mittleren Würfel schneiden.
3. Karotten waschen, schälen, mit einer groben Reibe zerkleinern.
4. Die Zwiebel von der Schale befreien und in dünne Streifen schneiden.
5. Stellen Sie den vorbereiteten Kessel auf den Herd. Wenn es keinen Kessel gibt, reicht ein Topf mit dicken Wänden und einem Boden. Öl einfüllen. Aufwärmen lassen. Setzen Sie das Hackfleisch und 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
6. Fügen Sie nach der angegebenen Zeit Zwiebeln und Karotten zum Hackfleisch hinzu. Eine Viertelstunde zusammen kochen.
7. Danach sollte der Kohl in den Kessel gegeben werden. Mit einem Deckel abdecken und kochen, bis der Saft erscheint, der den Kohl ergibt. Kartoffeln in einen Kessel geben und bis zum Kochen dünsten. Eine Viertelstunde vor dem Garen sollte das Gericht gesalzen, gewürzt und mit Gewürzen versetzt werden.
8. Gut umrühren und den gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch zur Bereitschaft bringen. Es wird empfohlen, das Gericht mit grünen Zweigen zu dekorieren.
Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch mit Tomatensaft
Was wird benötigt:
• Kohl - 700 g;
• Karotte - 100 g;
• Kartoffeln - 500 g;
• Hackfleisch - 600 g;
• Tomatensaft - 150 ml;
• Wasser - 100 ml;
• Salz;
• schwarzer gemahlener Pfeffer;
• Gewürze;
• Pflanzenöl.
Wie man kocht:
1. Der erste Schritt ist die Verarbeitung des Gemüses. Dann schneiden Sie die Zwiebel in einen kleinen Würfel. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten darin schwenken.
2. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe und fügen Sie die Zwiebel hinzu. 5 Minuten kochen lassen.
3. Danach Hackfleisch in die Pfanne geben. 5 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren.
4. Kohl in dünne Streifen schneiden. In die Pfanne geben. Rühren, 5 Minuten kochen. Dann die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben.
5. Wasser, Tomatensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abdecken, bei mäßiger Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Danach eine Viertelstunde umrühren und köcheln lassen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen, den gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch auf Teller legen und servieren.
Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch in einem Slow Cooker
Was wird benötigt:
• frischer Kohl - 800 g;
• gehacktes Schweinefleisch - 600 g;
• Kartoffeln - 700 g;
• Karotte - 100 g;
• Rübenzwiebel - 120 g;
• Wasser - 400 ml;
• Meersalz;
• Petersilie (Gemüse) - 50 g;
• Pfeffer;
• Gewürze.
Wie man kocht:
1. Die Kartoffeln waschen und schälen. Nochmals spülen. In mittelgroße Würfel oder Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und mit einem mittelgroßen Würfel schneiden.
3. Karotten waschen, schälen, mit einer groben Reibe zerkleinern.
4. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl, hacken Sie mit einem Mixer. Wenn es nicht da ist, einfach mit einem dünnen Strohhalm hacken.
5. In die Schüssel des Multikochers Karotten, Zwiebeln und Wasser geben. Stellen Sie den Slow Cooker in den Modus "Löschen". Die Zeit beträgt 60 Minuten. Falls gewünscht, darf ein wenig Pflanzenöl zugesetzt werden.
6. Gießen Sie nach einer Viertelstunde den vorbereiteten Kohl in die Schüssel. Gießen Sie weitere 200 ml Wasser ein.
7. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie Hackfleisch in die Mehrkochschüssel. Eine weitere Viertelstunde kochen.
8. Nach 20 Minuten Kartoffeln in die Schüssel geben, salzen, pfeffern, weitere 200 ml Wasser und fein gehacktes Gemüse einfüllen.
9. Stellen Sie den Timer erneut für 60 Minuten auf denselben Modus ein. Wenn das Gericht in einem Schnellkochtopf mit mehreren Herden gekocht wird, müssen Sie die Zeit halbieren und bei geschlossenem Ventil kochen.
10. Es wird empfohlen, gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch mit Paprika und frischen Gurken zu garnieren.
Gedämpftes Sauerkraut mit Kartoffeln und gehacktem Schweinefleisch
Was wird benötigt:
• Sauerkraut - 500 g;
• gehacktes Schweinefleisch - 500 g;
• Rübenzwiebel - 200 g;
• Hühnerbrühe - 250 ml;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Salz;
• Gewürze.
Wie man kocht:
1. Kohl waschen, ausdrücken.
2. Zwiebel verarbeiten und in einen kleinen Würfel schneiden.
3. Öl in einen Topf geben und erhitzen. Fügen Sie gehacktes Schweinefleisch hinzu, braten Sie.
4. Kohl, Zwiebeln und Gewürze in kleine Stücke schneiden. Hühnerbrühe einfüllen. Ist dies nicht der Fall, ist es zulässig, diese durch Gemüsebrühe zu ersetzen.
5. Decken Sie den Topf mit Folie ab und biegen Sie die Kanten, damit kein Dampf entweicht. Stellen Sie den Behälter zum Ofen. Dort eine Stunde zu verweilen.
6. Entfernen Sie nach einer Stunde den Topf und entfernen Sie vorsichtig die Folie, um sich nicht zu verbrennen. Den gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch auf Tellern anrichten und servieren.
Gedünstetes Sauerkraut mit Kartoffeln und Hackfleisch für Kinder
Was wird benötigt:
• Hühner- oder Kaninchenhackfleisch - 400 g;
• frischer Kohl - 600 g;
• Rübenzwiebel - 150 g;
• frische Tomaten - 150 g;
• Olivenöl.
Wie man kocht:
1. Kohl verarbeiten. So klein und dünn wie möglich schneiden.
2. Karotten waschen, schälen, mit einer feinen Reibe feinreiben.
3. Die Zwiebel schälen und in einem Mixer in den Brei schlagen.
4. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Es sollte den Produkten ebenbürtig sein.
5. Die Bratpfanne sollte auf den Herd gestellt werden. Das Feuer muss stark sein. Nach dem Kochen zu mäßig brennen. Bis zur Hälfte gekochten Kohl dünsten.
6. Füllung, die vorher aufgetaut wurde, in kleinen Stücken zu Gemüse geben - nur ein wenig abkneifen, aber nicht die ganze Füllung auf einmal werfen.
7. Bringen Sie den Inhalt des Topfes wieder zum Kochen. Wirf das Feuer auf ein Minimum und koche weiter.
8. Salz, gehackte Tomaten hinzufügen, mischen. Nehmen Sie nach einer Viertelstunde das Schmortopf vom Herd. Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch ist fertig, Sie können ihn in Teller legen und Kinder erfreuen.
Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und gehacktem Huhn
Was wird benötigt:
• Kartoffel - 400 g;
• frischer Kohl - 400 g;
• Hähnchenhackfleisch - 300 g;
• Rübenzwiebel - 150 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Koriander (nach Geschmack);
• Petersilie (Gemüse) - 20 g;
• Dill (Gemüse) - 20 g.
Wie man kocht:
1. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden.
2. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Kohlkopf abschneiden. Dünne Strohhalme hacken.
3. Hackfleisch mit heißem magerem Öl in einer Pfanne oder einem Topf anbraten und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
4. Wenn das Hackfleisch weiß wird, Kartoffeln und Kohl in eine Schüssel geben und mit Wasser auf die Hälfte der Produkte auffüllen. Bei mäßiger Hitze kochen. Eine halbe Stunde kochen lassen. Nach einer halben Stunde ist der gedünstete Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch fertig.
5. Zum Servieren die Schüssel mit einer Mischung aus gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln, Hackfleisch und Tomatenmark
Was wird benötigt:
• Schweinefleisch ist nicht sehr ölig - 600 g;
• Rübenzwiebel - 150 g;
• Karotte - 100 g;
• frischer Kohl - 600 g;
• Kartoffel - 600 g;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Tomatenmark - 80 g;
• Zira - 3 g;
• Lavrushka;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wie man kocht:
1. Das Fleisch vorverarbeiten: abspülen, mit einem Küchentuch abtrocknen. Dann schneiden Sie den mittleren Wetzstein.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Das Schweinefleisch bei starker Hitze ohne Deckel anbraten. Es dauert 4 Minuten.
3. Wenn das Schweinefleisch eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie Kreuzkümmel, Lavrushka und Salz hinzu. Shuffle. 6 Minuten kochen lassen. Dann das Schweinefleisch in einen Kessel oder Topf mit dickem Boden legen.
4. Mit dem Fett, das beim Braten von Fleisch verbleibt, sollten Zwiebeln und Karotten verarbeitet werden. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Karotten - mit einer groben Reibe raspeln. 6 Minuten ziehen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
5. Fleisch zum Braten geben. 250 ml Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze 25 Minuten unter dem Deckel kochen lassen.
6. Während dieser Zeit sollten Sie den Kohl verarbeiten. In ein großes Stück schneiden, salzen und von Hand mahlen, damit es Saft gibt.
7. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Kohl darauf legen. Eine Viertelstunde bei maximaler Hitze unter ständigem Rühren unter dem Deckel braten.
8. Wenn der Kohl halb fertig ist, fügen Sie Tomatenmark in die Pfanne. Weitere 5 Minuten kochen. Fügen Sie Kohl dem Fleisch hinzu. Zusammen köcheln lassen.
9. Fügen Sie dann gewürfelte oder gehackte Kartoffeln hinzu. Eine halbe Stunde kochen lassen. Kartoffeln dürfen bis zur Hälfte vorgebraten werden - der Geschmack wird interessanter sein, aber das Gericht - Kalorien.
10. Den Inhalt eine Viertelstunde kochen. Wenn die Kartoffeln zuvor gebraten wurden, sollte die Zeit auf 7 Minuten verkürzt werden.
11. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Eine Viertelstunde ziehen lassen. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
Tipps
1. Verwenden Sie keinen jungen Kohl, er wird zu Brei.
2. Füllung ist besser gemischt zu verwenden. Putenfleischfüllung klingt gut.
3. Es ist optional zulässig, Paprika und etwas Zucchini hinzuzufügen. Vorgebratene Auberginen sehen in der Schale gut aus.
Experimentieren Sie, und alles wird gut - und die Familie ist glücklich, und Sie erhalten moralisches Vergnügen.
