Zucchini bezieht sich auf Kürbisfrüchte. Sie wurden im 16. Jahrhundert zusammen mit anderen Pflanzen aus der Neuen Welt nach Europa gebracht. Anfänglich wurden nur Samen verzehrt, aber nach der Verbreitung des Gemüses in ganz Italien wurden aus den Zucchini Salate zubereitet, die mit Blumen und Früchten gefüllt und für die Zubereitung anderer warmer Gerichte verwendet wurden.
Arten und Klassifizierung von Squash
Der hohe Ertrag an Zucchini und sein Überleben trugen zur raschen Verbreitung dieser Ernte in Regionen mit kaltem Klima bei. Seit dem 19. Jahrhundert werden Zucchini in drei Hauptzuchtgruppen eingeteilt:
• Westeuropa;
• asiatische Auswahl;
• Osteuropa.
Die Selektionssorten Westeuropas zeichnen sich durch eine dünne Schale einer Frucht von weißer oder gelber Farbe und ein dichtes Fruchtfleisch mit einem satten frischen Geschmack aus. Solche Zucchini können roh verzehrt werden. Zu dieser Gruppe gehören auch Zucchini. Dies ist eine Art grüne Zucchini. Normalerweise haben Zucchini eine längliche Form. Es gibt praktisch keine Samen in der Frucht.
Asiatische Auswahl der Zucchini haben eine ungewöhnliche Farbe. Je nach Sorte kann die Farbe der Frucht orange, weiß, gelb oder lila sein. Es werden Hybriden gestreifter Farbe gefunden. Ihre Form ist meist rund wie ein Kürbis. Ihr Gewicht überschreitet nicht 1,5 kg.
Unter den osteuropäischen Sorten findet man am häufigsten Zucchini mit dicker Haut und dichtem Fruchtfleisch. In den Früchten bildet sich eine große Anzahl von Samen. Diese Sorten wurden speziell für Länder und Regionen mit kaltem Klima gezüchtet.
Es gibt eine Melonen- und Buschart dieser Kultur. Die besten Zucchinisorten sind in der Regel Busch. Diese Pflanzen sind kompakt und können daher auf einer kleinen Fläche angebaut werden. Melonen und Kürbisse haben eine große Anzahl von Seitentrieben und benötigen daher mehr Platz als eine Buschsorte.
Züchter züchten Zucchini-Hybridsorten, die keine Bestäubung erfordern, dh parthenokarpisch. Der Ertrag solcher Pflanzen ist im Vergleich zu sortenreinen Zucchini signifikant höher. Hybriden haben keine hohlen Blüten, daher geben sie eine stabile Ernte.
Die Früchte einiger Sorten werden am besten frisch verzehrt. Es gibt Sorten, die speziell für Blumen angebaut werden. Knospen werden zur Zubereitung französischer Köstlichkeiten verwendet. Es gibt Zucchini, die sich ideal zur Wärmebehandlung und Konservierung eignen. Solche Sorten werden als technisch bezeichnet.
Die besten Zucchinisorten für den Frischverzehr
Zu den besten Zucchinisorten für die Zubereitung von Salaten gehört die Sorte Yasmin F1. Zucchini ist reif, ihre Früchte sind tief gelb gefärbt. Das Fruchtfleisch eines Zucchini ist cremeweiß, dicht und saftig. "Yasmin F1" hat einen angenehmen reichen Geschmack. Samen werden nicht gebildet. Die Schale des Gemüses ist dünn.
Die Länge der Früchte beträgt 20 bis 22 cm, der Durchmesser 6 bis 8 cm und das durchschnittliche Gewicht 490 g. Die Oberfläche der Zucchini ist glatt und ebenmäßig. Einige Früchte können sich leicht verziehen. Ein unbestreitbarer Vorteil dieser Sorte ist, dass die Zucchini nicht nachwächst, sodass Sie bis zu fünf Tage lang Gemüse an der Pflanze belassen können.
Die Sorte ist eine Buschart. Die Pflanze ist kompakt, niedrig. Es bildet kräftige dunkelgrüne Blätter mit kleinen weißen Flecken. Die Form der Blätter ist abgerundet. Die Blattkante ist in vier bis fünf Segmente unterteilt.
Zucchini bietet eine hervorragende Ernte auf leicht alkalischen Böden. Es kann sowohl durch Aussaat im Freiland als auch im Setzlingsverfahren angebaut werden. Der Vorteil der Sorte ist ihre Kältebeständigkeit. Es ist an die klimatischen Bedingungen Zentralrusslands angepasst.
die besten Zucchinisorten: Fotosorten "Yasmin F1"
Salatkürbissorte mit weißen Früchten - "Long White Bush 2". Die Früchte sind birnenförmig, mittelgroß und haben eine dünne weiße Schale. Frühe Reifung der Zucchini. Sie können 40-50 Tage nach dem Auftreten der ersten Sämlinge mit der Ernte beginnen.
Zucchini ist nicht für die Wärmebehandlung geeignet, bei der eine große Menge Saft aus dem Gemüse freigesetzt wird und sich das Fruchtfleisch löst. Saftige Früchte werden am besten frisch verzehrt.
Die Form des Busches ist Melone, die Pflanze bildet kleine Wimpern, die nicht länger als 0,8 m werden.
Die Vorteile der Sorte sind die kompakte Größe der Früchte, die gute Transportfähigkeit und die lange Haltbarkeit. Bei Raumtemperatur behalten Zucchini ihre Schmackhaftigkeit und verderben erst nach drei Monaten. Sie enthalten mehr Vitamin PP als andere Früchte.
Zucchini Hybrid "Long White Bush 2"
Note "Schwarz gut aussehender F1" bezieht sich auf die besten Sorten von Zucchini für Salate. Gemüse gehört zu einer Unterart der Zucchini. Es sind praktisch keine Samen drin. Der Geschmack von Zucchini ist erfrischend.
Die Größe des Fötus hängt davon ab, wie lange sich die Zucchini am Stiel befindet. Die größten Früchte können bis zu 2,5 kg wiegen, aber es ist besser, die Zucchini jung zu schneiden. Die sammelfertige Zucchini erreicht in der Regel eine Länge von 20 cm.
Die Form des Fötus ist länglich und gleichmäßig. Überwachsene Früchte werden nicht deformiert. Die Schale ist grün, während die Zucchini wächst, wird sie fast schwarz. Junge Zucchini enthält viel Vitamin C.
Die Pflanze ist buschig und kompakt. Sie ist 60-70 cm hoch und hat einen Durchmesser von bis zu 1 m. Die Blätter sind groß, gleichmäßig, ihre Farbe ist dunkelgrün mit weißen blassen Mustern. Zucchini liebt sonnige Plätze. Es kann Früchte bei einer Temperatur von 10 ° C binden, verträgt aber keinen Frost.
Übersicht der besten Sorten von Zucchini zum Kochen von Eingemachten und warmen Gerichten
Die besten Sorten von Zucchini können zugeschrieben werden "Tondo di Piacenza". Es ist ideal zum Füllen, da es eine runde Form hat. Eine dünne grüne Schale mit kleinen weißen Flecken lässt die Frucht dieser Pflanze wie eine Wassermelone aussehen. Das Fruchtfleisch des Fötus ist weiß und dicht. Die Zucchini enthält praktisch keine Samen. Der Durchmesser der reifen Früchte beträgt 10-12 cm. Die Ernte kann 60-65 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge im Freiland beginnen.
Der Busch ist kompakt und mittelgroß. Sein Durchmesser beträgt 50 cm. Die Blätter sind relativ klein. Ihre Länge überschreitet 15 cm nicht Die Farbe der Spitzen ist hellgrün mit kleinen hellen Punkten.
Dies ist eine Sorte italienischer Zucht, daher ist sie für den Anbau in den nördlichen Regionen nicht geeignet. Pflanzen sind gut an das südliche Klima angepasst. Es ist besser, die Setzlinge an einem von der Sonne beleuchteten Ort zu pflanzen. Russischen Züchtern gelang es jedoch, diese Sorte zu regionalisieren, aber Zucchini ist noch nicht weit verbreitet.
Foto Zucchini "Tondo di Piacenza"
Die besten Sorten von Zucchini können zugeschrieben werden "Gribovsky 37". Die Sorte ist in Zonen eingeteilt und an alle Klimazonen Russlands angepasst. Die Früchte werden zur Herstellung von Kürbiskaviar verwendet und eignen sich hervorragend zur Konservierung. Ihre Form ist länglich. Die Farbe der Zucchini ist hellgrün. Die Masse des Fötus, der zur Entnahme bereit ist, beträgt 0,5-1,3 kg.
Die Pflanze beginnt 40-60 Tage nach dem Einpflanzen der Sämlinge in den Boden Früchte zu tragen. Die Sorte gilt als Zwischensaison. "Gribovsky 37" ist resistent gegen viele Pilz- und Viruskrankheiten. Pflanzen, die eiförmig sind, müssen gekreuzt werden. Auf 1 Pflanzfläche können Sie bis zu 8,5 kg Ernte sammeln.
Die besten Zucchinisorten: die Fotosorten "Gribovsky 37"
Eine der besten Zucchinisorten zum Kochen und Braten - "Kürbisbaum F1". Die Früchte sind hellgrün und länglich. Samen nicht gebildet. Das Fruchtfleisch ist weiß. Der Vorteil der Sorte ist die frühe Reife und Fruchtreife. Die Länge der Zucchini beträgt 10-14 cm.
Der Hybrid erhielt seinen Namen wegen des hohen Busches. Die Pflanze bildet große Blätter. An jeder Blüte bildet sich eine parthenokarpische Hybride mit Eierstöcken.
Die besten Zucchinisorten: Fotosorten "Squash Tree F1"
