Eine exotische Alternative zu Süßkartoffeln. Sehr lecker, einfach zuzubereiten und sehr gesund. Und um sie erfolgreich mit gesundheitlichen Störungen zu behandeln und den Körper insgesamt zu stärken, ist es hilfreich zu wissen, was das Besondere daran ist und in welchen Fällen es schädlich sein kann.
Was ist Süßkartoffel und wie wirkt sich die Zusammensetzung auf die Vorteile der Süßkartoffel aus?
Tatsächlich sind Süßkartoffeln keine Kartoffeln, sie stammen aus verschiedenen Familien - Kartoffeln aus Paslyonovy, Süßkartoffeln aus Convolvulus. Ihre Ähnlichkeit besteht jedoch ausdrücklich im Aussehen, teilweise im Geschmack und in der Art zu essen.
Die krautige Kriechpflanze der Süßkartoffel trägt Früchte in sehr unterschiedlichen Formen - von kugelförmig bis spindelförmig, in Größe und Gewicht - von 200 g bis zu mehreren kg.
In der Küche Süd- und Mittelamerikas werden bei Süßkartoffeln sogar Blätter gegessen, die in kochendem Wasser blanchiert werden, um sie dem Salat hinzuzufügen.
Süßkartoffelsorten unterscheiden sich auch in der Farbe der Schale und des Fruchtfleisches und im Geschmack:
• Kantinen fast ohne Süße, trocken und hart, erinnert an etwas wie eine Zucchini oder Kastanie;
• Der Nachtisch ist süßer, weicher und saftiger und erinnert an Kürbis, Banane oder Melone.
Knollen mit Orangenfleisch sind Desserts und sind Karotten mit Beta-Carotingehalt überlegen. Purple Sweet Potato ist reich an Anthocyan - einem Pigment und einer Substanz mit den Eigenschaften eines starken Antioxidans, das die Alterung des Körpers verlangsamen, den Cholesterinspiegel senken, das Sehvermögen verbessern und die Immunität stärken kann.
Ähnlich wirken auch die in Süßkartoffeln enthaltenen Vitamine A und C, die als Antioxidantien einer Schädigung der Zellen durch freie Radikale widerstehen.
Süßkartoffel ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Kalium, Kupfer, Eisen und Phosphor, Vitamine E und K, Folsäure.
Das in Süßkartoffeln enthaltene Vitamin B6 reduziert die Manifestationen von Luft- und Seekrankheit und senkt auch den Homocysteinspiegel im Blut, der für die Entwicklung vieler Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems verantwortlich ist.
Während der Wärmebehandlung wird Süßkartoffel schneller als Kartoffeln gekocht, und einige ihrer Sorten können sogar roh verzehrt werden. Kartoffeln und Süßkartoffeln werden in vielen Rezepten synonym verwendet.
Süßkartoffeln können in Beilage gekocht und püriert, in Olivenölscheiben püriert, mit etwas gefüllte gebackene Knollen gedünstet oder in die Suppe gegeben werden.
Es macht süße und ungesüßte Aufläufe, Desserts und Salate.
Die Süße von Süßkartoffeln, die leicht an gefrorene Kartoffeln erinnert, wird von Zitrusfrüchten und Gewürzen wie Curry gut abgeschattet.
Jedes Gericht mit Süßkartoffeln ist leichter zu verdauen als ein ähnliches Gericht mit Kartoffeln, und es stellt sich auch als sehr befriedigend heraus, obwohl der Energiewert der Wurzelpflanze nur 60 kcal pro 100 g beträgt, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen macht, die abnehmen möchten.
Ballaststoffe als Bestandteil von Süßkartoffeln wirken sich positiv auf die Darmfunktion aus, und die darin enthaltene Stärke (wie bei Kartoffeln!) Wirkt erweichend und umhüllend und macht Wurzelfrüchte zu einer guten Wahl für empfindliche Magen-Darm-Trakte.
Welche Krankheiten und Störungen sind die Vorteile von Süßkartoffeln
Für diejenigen, bei denen Diabetes diagnostiziert wird, ist Süßkartoffel ein wertvolles Produkt - gekennzeichnet durch den niedrigstmöglichen glykämischen Index, verursacht keinen Anstieg des Blutzuckers und erhöht außerdem dank der darin enthaltenen Carotinoide die Insulinempfindlichkeit des Körpers.
Bei regelmäßiger Anwendung zeigt sich die Süßkartoffel als Stärkungsmittel sowie als:
• dient der Vorbeugung und Behandlung von rheumatoider Arthritis aufgrund des hohen Gehalts an Beta-Cryptoxanthin;
• stärkt das Skelettsystem und beugt der Entstehung von Osteoporose vor;
• reguliert den Wasserhaushalt im Körper und lindert Schwellungen bei Nierenerkrankungen;
• lindert Symptome und beschleunigt die Genesung bei Erkrankungen der oberen Atemwege, beispielsweise bei Bronchitis.
Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Süßkartoffeln, die sich auf den "subtilsten" Ebenen des Körpers manifestieren, wurden nachgewiesen - sie können entzündliche Prozesse in Nervengeweben und im Gehirn reduzieren.
Die Wirkung von Süßkartoffeln auf das Blut- und Gefäßsystem ist vielfältig und insbesondere in der Lage:
• die Durchblutung steigern;
• die Sauerstoffversorgung des Blutes anregen;
• den Wänden der Blutgefäße Elastizität verleihen und sie stärken;
• den Blutdruck normalisieren.
Die Wurzelpflanze enthält Phytonährstoffe, die die Blutgerinnung so beeinflussen, dass Süßkartoffeln die Wundheilung positiv beeinflussen und bei schweren Verletzungen einen übermäßigen, gefährlichen Blutverlust verhindern.
Wie sonst ist die Vorteile von Süßkartoffeln
Die Fähigkeit der Süßkartoffel, die Immunität nicht nur aufgrund des Anthocyangehalts in violett gefärbten Früchten zu erhöhen, zeigt sich nicht direkt - die Süßkartoffel verbessert eher den Stoffwechsel, trägt zu einer besseren Aufnahme nützlicher Elemente aus anderen Produkten bei, erleichtert deren Transport durch den Körper auf zellulärer Ebene und aktiviert auch die Arbeit der Milz der wichtigsten Immunorgane.
Süßkartoffeln zeichnen sich unter anderem durch ihre einzigartige Eigenschaft aus, die Stromerzeugung des menschlichen Körpers zu beeinflussen, die für das Funktionieren aller lebenswichtigen Systeme und insbesondere für die Gesundheit der Großhirnrinde erforderlich ist.
Es ist möglich, etwas Leckeres aus Süßkartoffeln als Antidepressivum zu verwenden - Kalium in Kombination mit anderen biologisch aktiven Substanzen kann die Stressresistenz erhöhen, Müdigkeit lindern und Angstzustände reduzieren.
Süßkartoffel ist nützlich für die Schönheit - das bereits erwähnte Beta-Carotin verjüngt die Haut, nimmt Nährstoffe aus den gleichen kosmetischen Pflegeprodukten auf und beugt Faltenbildung vor. Darüber hinaus fördert Süßkartoffel die Kollagenproduktion.
Bei erheblichen körperlichen und sportlichen Belastungen zeigen sich die Vorteile der Süßkartoffel in der Linderung von Muskelkrämpfen und -schmerzen, der Verbesserung der Dehnbarkeit der Bänder und der Unterstützung des Muskelaufbaus.
Durch den Gehalt an Phytoöstrogenen kann Süßkartoffel den hormonellen Hintergrund des weiblichen Körpers normalisieren, was letztendlich die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit der Brustdrüsen und die Vorbeugung vorzeitiger Wechseljahre beeinträchtigt.
In welchen Fällen ist Schaden von Süßkartoffel
Um die Vorteile der Süßkartoffel voll ausschöpfen zu können, reicht es aus, sie nur 2-3 Mal pro Woche auf den Tisch zu legen, und es ist wichtig zu beachten, dass ein Überschuss dieser Wurzelpflanze in der Nahrung mit der Entwicklung von Hypervitaminose A behaftet ist.
Bei Erkrankungen der Blase und der Nieren kann es zu Schäden an der Süßkartoffel kommen, die sich in ihrer Verschlimmerung äußern, da die Süßkartoffel Oxalate enthält, die bei entsprechender Veranlagung für diesen Organismus zur Bildung von Steinen beitragen.
Trotz der Tatsache, dass Süßkartoffeln mit ihren schweren Erkrankungen (z. B. Gastritis, Geschwüre, Kolitis) ein gutes Mittel zur Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen sind, kann sie gesundheitsschädlich sein, da sie Säuren enthält, die die Schleimhäute reizen können.
Bisher gibt es kein genaues Bild über die Wechselwirkung von Substanzen aus der Süßkartoffelzusammensetzung und einer Reihe von Medikamenten, die in schwerwiegenden Fällen verschrieben werden, wie zum Beispiel Antithrombotika und Anti-Schlaganfall-Medikamente. Daher ist es besser, dieses Gemüse zum Zeitpunkt seiner Einnahme aufzugeben, damit Süßkartoffeln keinen Schaden anrichten.
