Die Vorzüge von Karpfen, einem der ersten von Menschen domestizierten Fische, sind vergleichbar mit den Nährwerten berühmterer Gaben der Wasserwelt wie Forelle und Lachs.
Der Karpfen ist auch gut, weil er leicht köstlich zubereitet werden kann und durch sein Aussehen auf dem Tisch so gut wie kein Schaden entsteht.
Wie die Zusammensetzung und die Vorteile von Karpfen zusammenhängen, wie sie aussehen und schmecken
Die Herkunft aller Arten von Karpfen geht auf die domestizierten Karpfen zurück, die er einst in freier Wildbahn wegen ihrer Unprätentiosität und Fruchtbarkeit verdrängte.
Getrennte Sorten wurden ausschließlich mit gastronomischem Interesse gezüchtet - Karpfen schuppig, spiegelnd, blank. Andere wurden nur dekorativ gestaltet (wie helle Koi). Letztere sind schlagfertig, sie erkennen fast die Besitzer und sind keine Neulinge (Kratzen des breiten Rückens), aber zum Glück sind dies nur die dekorativen Formen des Karpfens.
Karpfen ist ein Süßwasserbewohner von Flüssen und Seen in Asien und Europa.
In der Erscheinung ähnelt es Karausche, aber der Karpfen ist größer - etwa 30–40 cm lang und 500–800 g schwer wird von einer durchschnittlichen nicht alternden Person erreicht.
Große dunkelgoldene Schuppen von Karpfen zieren den massiven, zylindrischen Körper, der Fisch hat ein großes bewegliches Maul und zwei funktionelle Schnurrhaare.
Noch vor 4.000 Jahren und viele Jahrhunderte später wurde Karpfen auf dem festlichen und alltäglichen Tisch nicht nur von gewöhnlichen Menschen geschätzt, sondern auch in den Ländern von China bis Rom.
Übersetzt aus dem Griechischen kann der Name dieses Fisches als "Ernte" interpretiert werden.
Er ist, wie bereits erwähnt, eine schnell wachsende Population, aber im Prinzip auch ausdrucksstark für die gesamte Süßwasserfischernte.
Das zarte weiße Fleisch von Karpfen enthält viele Knochen, aber dieser Mangel wird durch den ausgezeichneten, leicht süßen Geschmack mehr als überdeckt. Und ohne Verlust des Nutzens zu kochen, kann dieser Fisch in keiner Weise sein. Beispielsweise wird es oft mit Gemüse und in Sauerrahmsauce gebacken, gebraten, gedünstet, zum Ohr hinzugefügt, zum Kochen von Aspik, Schnitzel verwendet.
Das Vitaminsortiment ist im Karpfen so gut vertreten, dass es zusammen mit rotem Fisch und Stör empfohlen wird, die Ernährung zur Vorbeugung und Behandlung von Vitaminmangel zu dekorieren.
· Vitamin B12 ist als Antioxidans bekannt und fördert die Synthese von DNA und Myelin, einer Substanz, die für den Aufbau von Neuronenmembranen unverzichtbar ist. Das Vitamin ist auch nützlich bei akuter und chronischer Hypoxie, da es den Sauerstoffverbrauch der Zellen erhöht.
· Es wird empfohlen, Vitamin B9, das nicht vom menschlichen Körper synthetisiert wird, aus pflanzlichen Nahrungsmitteln zu beziehen, um die Verdaulichkeit zu verbessern. Es ist jedoch nicht schädlich für den Karpfen und ist wertvoll für einen gesunden Appetit und die Produktion von Serotonin, das für einen positiven psychologischen Zustand verantwortlich ist.
· Vitamin K ist trotz seines seltenen körpereigenen Mangels nicht zu unterschätzen - es wird von den Nieren benötigt, beugt den für ältere Menschen typischen entzündlichen Erkrankungen vor und ist am wechselseitigen Metabolismus von Vitamin D und Kalzium beteiligt.
Karpfen ist ein Süßwasserfisch, enthält aber viel Jod, dessen Mangel vor allem die Schilddrüse schädigt. Es ist zu beachten, dass es an fast allen Prozessen mit Jod beteiligt ist. Karpfen erhöhen seinen Gehalt und sind nützlich für den Kohlenhydratstoffwechsel, den Cholesterinabbau und das Körperwachstum im Kindes- und Jugendalter.
Mangan wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Leber aus, ist an der enzymatischen Aktivität beteiligt, senkt die Reaktion des Körpers auf Allergene und ist sogar für das weibliche Fortpflanzungssystem wichtig.
Phosphorsäure ist für die Produktion einer Reihe von Enzymen notwendig, die wiederum für die wichtigsten Stoffwechselprozesse des Körpers verantwortlich sind. Darüber hinaus führt der Mangel an Phosphatsalzen in der Nahrung zu einer Schwächung des Skelettsystems, zu Zittern und Krämpfen in den Gliedmaßen und zu körperlicher Erschöpfung. Letzteres ist besonders gefährlich für diejenigen, die gezwungen sind, sich aus irgendeinem Grund auf Lebensmittel zu beschränken.
Dieser ganze Komplex sowie die Vitamine C, B1, B6 und A sowie Calcium, Natrium, Kalium, Chlor, Kobalt und Zink machen Karpfen nicht nur zur Stärkung des Gedächtnisses, sondern auch für das Rückenmark und das Gehirn nützlich Prinzip für das volle Funktionieren dieser lebenswichtigen Teile des menschlichen Körpers.
In Bezug auf die Wirkung auf das Blut hilft der regelmäßige Verzehr von Karpfenfleisch, dessen Dichte, Zucker- und Eisengehalt zu regulieren und die Durchblutung in den inneren Organen und oberen Hautschichten zu erhöhen. Letzteres ist von großer Bedeutung für die Ausweitung des jugendlichen, ebenmäßigen und schönen Gesichts.
Was sind die Vorteile von Karpfen in der Ernährung
Das zuvor erwähnte Vitamin B12 ist unter anderem am Fettstoffwechsel beteiligt, so dass der Karpfen einen Nutzen für die diätetische Ernährung hat, um das Gewicht zu reduzieren, obwohl es an sich sehr kalorisch ist.
100 g gekochter Karpfen enthalten ca. 100 kcal, 100 g gebratener Karpfen - 200 kcal, der Energiewert von geschmortem oder gebackenem Fisch liegt bei ca. 150 kcal.
Karpfenfleisch durchläuft das Verdauungssystem ziemlich schnell, was nicht verwunderlich ist - eine seiner Eigenschaften ist die Beschleunigung seiner Arbeit. Was für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, vorteilhaft ergänzt wird durch die Fähigkeit von Karpfen, die Entfernung von Toxinen und Toxinen zu aktivieren.
Welche Krankheiten und Störungen sind die Vorteile von Karpfen?
Karpfenfleisch hat einen hohen Proteingehalt, dessen Verdaulichkeit mit Hühnchen vergleichbar ist. Daher kann Karpfen auch zur Ernährung während der Genesung von Krankheiten und zur Heilung von Frakturen und Wunden empfohlen werden.
Für die Herzgesundheit ist Karpfen nützlich, da er die Erregbarkeit des Herzmuskels verringert und den Herzmuskel stärkt.
Wenn wir im übertragenen Sinne über das Herz sprechen, dann ist es nützlich, dass es das Zentralnervensystem heilt und die Erregbarkeit des Ursprungs von Stress verringert. Es gibt sogar Beweise dafür, dass Karpfen nützlich für Liebesversagen sind - sein Fleisch reguliert die Freisetzung von schädlichen Stoffen und provoziert die Entwicklung von Depressionen. Hormone.
Karpfen ist ein Fisch, und wie jeder Fisch ist er nützlich für die Immunität, hat aber auch entzündungshemmende Eigenschaften.
Durch die Anwendung heilen geschädigte Schleimhäute schneller und besser.
Die Verwendung von Karpfen kann auch für eine Reihe spezifischer Krankheiten empfohlen werden:
· Hypertonie und Hypotonie - normalisiert den Blutdruck;
Osteoporose - stärkt das Knochengewebe;
Arthritis - verjüngt die Gelenke;
· Pankreatitis - fettarme Fischarten belasten die Bauchspeicheldrüse nicht, sondern versorgen sie mit unersetzlichen Substanzen.
Fisch auf der Speisekarte wird für Erkrankungen der Nieren und der Milz benötigt und auf natürliche Weise nicht fettend und nicht frittiert gekocht.
Warum kann Karpfen schaden?
Der alles fressende Karpfen ernährt sich hauptsächlich im bodennahen Bereich, wo Mollusken und Würmer im Schlick leben, und reichert in seinem Körper schädliche Substanzen an. Darüber hinaus sind von Menschen unberührte, nicht verschmutzte Gewässer heutzutage eine Seltenheit.
Die Tatsache, dass Karpfen unter künstlichen Bedingungen gezüchtet werden, hat Vor- und Nachteile.
Der Hauptnachteil besteht darin, dass Fischfutter oft mit für den Hersteller vorteilhaften Präparaten wie Wachstumsbeschleunigern und Antibiotika angereichert wird.
Daher ist der Lebensraum, in dem Karpfen ohne Schaden gegessen werden können, für Fans sauberer und gesunder Lebensmittel von großer Bedeutung.
Es wird dringend davon abgeraten, Karpfenfleisch in Form von Sushi zu essen oder mit dem Einlegen zu experimentieren - Karpfen können große und langfristige Schäden verursachen, da ein hohes Infektionsrisiko mit Parasiten besteht, die normalerweise in Süßwasserfischen vorkommen.
Der Schaden durch Karpfen ist groß (und daher kontraindiziert) bei Asthma bronchiale (sogenannter unspezifischer Reizstoff) und bei Arteriosklerose (das Fleisch dieses Fisches ist cholesterinreich).
