Blätterteig mit Hähnchen und Kartoffeln
Rezept
• Blätterteig ohne Hefe - 1 kg;
• Hühnerfleisch - 400 g;
• Salz - 5 g;
• Soda - 5 g;
• Karotte - 75 g;
• Kartoffel - 350 g;
• große Eier - 1 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.
Technologie:
1. Den gekauften Blätterteig auftauen.
2. Während es wegfährt, muss eine Füllung gemacht werden.
3. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Hähnchenfilet in dünne Stäbchen schneiden.
5. Möhren waschen, schälen und in dünne Kreise schneiden.
6. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig aufgetaut. Sie müssen ein Stück mit einem Nudelholz im Kreis rollen.
7. Legen Sie die vorbereitete Füllung auf den gerollten Kreis.
8. Rollen Sie das zweite Teigstück ebenfalls in einen Kreis. Bedecke sie mit der Füllung. Kanten vorsichtig zusammendrücken. Machen Sie in der Mitte ein Loch, um den Dampf zu entfernen.
9. Hähnchen-Blätterteig-Zubereitung mit Blätterteig und mit einem Ei bestreichen.
10. Legen Sie den Kuchen auf das Bratblech und legen Sie ihn in den auf 180 ° ° verteilten Ofen, in dem er mindestens 42 Minuten lang gebacken werden muss.
11. Am Ende des Garvorgangs den Kuchen beiseite stellen, damit er sich etwas abkühlt und darauf besteht. Dann kann der Kuchen portioniert werden.
Blätterteig mit Hähnchen und Kartoffeln 2
Rezept:
Für den Test:
• Mehl - wie viel Teig wird nehmen;
• Kefir - 250 ml;
• Butter - 200 g;
• Salz - 5 g;
• Soda - 5 g.
Für die Füllung:
• Kartoffel - 400 g;
• Huhn - 1 Stck.
• Zwiebel - 300 g;
• Butter - 55 g;
• Salz;
• Pfeffer.
Technologie:
1. Machen Sie den Teig. Die Butter in einem Topf auflösen. Cool.
2. Soda Kefir.
3. Öl und Kefir in eine volumetrische Schüssel geben. Gut mischen.
4. Mehl in Teilen in die Schüssel geben. Rühren Sie jede Portion gut um. Das Ergebnis ist kein sehr fester Teig. Bedecke es mit einem Film. Nehmen Sie sich ein paar Stunden Zeit.
5. Hühnerfleisch in dünne Stangen schneiden.
6. Kartoffeln waschen und schälen. In kleine Würfel schneiden.
7. Zwiebel schälen. In kleine Würfel schneiden.
8. Teilen Sie den vorbereiteten Teig in zwei Stücke. Ein Stück sollte etwas größer sein als das zweite.
9. Form, in der das Huhn mit Huhn und Kartoffeln aus Blätterteig gekocht wird, mit Butter einfetten.
10. Aus dem Teig mit einem Nudelholz einen Kreis formen. Legen Sie die Füllung darauf.
11. Die erste Schicht ist Huhn. Salzen. Pfeffer
12. Die zweite Schicht ist die Zwiebel. Darauf ist eine Kartoffel. Salzen. Pfeffer Ölstücke darauf legen.
13. Decken Sie den Hühnerstall mit der zweiten Teigrunde ab. Drücken Sie auf die Ränder des Kuchens. Machen Sie in der Mitte ein rundes Loch, um Dampf abzuwehren.
14. Die Torte auf das Bratblech legen und 45 Minuten bei 185 ° C in den Ofen stellen.
15. Nehmen Sie das Huhn nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen. Schmieren Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl. Kühle ein wenig. Dann kann es in seiner Gesamtheit portioniert oder auf dem Tisch serviert werden.
Blätterteig mit Kartoffeln und Schweinefleisch
Rezept:
• Kartoffeln - 275 g;
• Rübenzwiebel - 75 g;
• Schweinekotelett - 175 g;
• Hühnerfleisch - 175 g;
• Butter;
• Lavrushka;
• Salz;
• Pfeffer;
• Blätterteig ohne Hefe - 500 g.
Technologie:
1. Für die Füllung die Hähnchenbrust und das Schweinefleisch fein hacken. In eine Schüssel geben.
2. Kartoffeln waschen und schälen. In kleine Würfel schneiden. Mit Schweinefleisch und Hühnchen in die Schüssel geben. Salz, Pfeffer. In einer Kaffeemühle gehacktes Lorbeerblatt dazugeben. Gut mischen.
3. Nehmen Sie eine Hälfte des aufgetauten Teigs (250 g). Schneiden Sie es in sechs identische Quadrate.
4. Jedes Quadrat mit einem Nudelholz in einen Kuchen verwandeln.
5. Auf jeden Kuchen eine vorbereitete Füllung und einen kleinen Würfel Butter geben. Heben Sie die Kanten des Quadrats an und kneifen Sie nach dem Khinkali-Prinzip.
6. Das Backblech mit etwas mit Pflanzenöl eingefettetem Pergamentpapier abdecken. Bewegen Sie die resultierenden Mini-Hühner darauf.
7. Stellen Sie die Pfanne auf 200 ° C in den Ofen. Backwaren dauern 45 Minuten. Eine Dreiviertelstunde später ist der Hühnerstall mit Blätterteigkartoffeln fertig.
Blätterteig mit Pilzen
Rezept:
• Laden Blätterteig - 500 g;
• Hühnerfleisch - 325 g;
• gekochte Champignons - 325 g;
• runder Reis - ½ Tasse;
• Rübenzwiebel - 75 g;
• grüne Zwiebel;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl;
• Pfannkuchen - 3 Stück;
• großes Ei - 3 Stk.
Technologie:
Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.
1. Hühnereier kochen. Cool. Zu reinigen. Schleifen.
2. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel halb durchbraten. Salzen. Zum pfeffern.
3. Champignons kochen, abkühlen lassen. In Scheiben schneiden. Kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Dann pflanzliches Öl hinzufügen und goldbraun braten.
4. Reis in Salzwasser kochen. In ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen. Reis in eine Schüssel geben. Fügen Sie dazu eine gehackte grüne Zwiebel und gehackte gekochte Eier hinzu. Salzen.
5. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei ungleiche Stücke (200 g bzw. 300 g). Flache ein großes Stück Nudelholz in einen Kuchen. Legen Sie einen Pfannkuchen in die Mitte. Für Pfannkuchenreis. Da ist noch ein Verdammter an ihm. Darauf gehacktes Huhn. Verdammt noch mal. Auf Pfannkuchen gehackte Pilze.
6. Flache ein kleines Stück Teig in einen Kuchen. Bedecke sie mit Pilzfüllung. Kneifen Sie die Ränder des Hühnerstalles. Machen Sie ein Loch in die Mitte. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen.
7. In einem auf 230 ° приблизительно verteilten Ofen ungefähr 20 Minuten lang kochen, bis eine schöne goldene Kruste erscheint.
8. Das Hähnchen vom Blätterteig aus dem Ofen nehmen. Kühle ein wenig. Dann kann portioniert werden.
Blätterteig mit Kartoffeln und Käse
Rezept:
• gekaufter Blätterteig - 500 g
• Hühnerbrust - 475 g
• Paprika - 325 g
• Käse - 175 g
• Zwiebel - 170 g
• Kartoffeln - 300 g
• Pfeffer
• Salz
• Butter - 45 g.
Technologie:
1. Hähnchenfleisch in kleine Stäbchen schneiden.
2. Zwiebel-Paprika-Prozess. In kleine Würfel schneiden.
3. Mahlen Sie den Käse auf einer groben Reibe.
4. In einer Schüssel Huhn und Zwiebel, gemahlenen Pfeffer und Salz vermengen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
5. Die zweite Zwiebel und die in kleine Würfel geschnittene Paprika in Pflanzenöl weich anbraten.
6. Kartoffeln waschen und schälen. In dünne Kreise schneiden. Salzen. Pfeffer
7. Den Teig in 2 Teile auftauen. Den ersten Teil ausrollen und auf ein mit Butter bestrichenes Bratblech legen. Die zerkleinerte Hühnerbrust und die gefrorenen Butterwürfel auf den Teig legen.
8. Eine Schicht geriebenen Käses auf eine Schicht Hühnchen legen. Darauf sind Kartoffelkreise. Auf den Kartoffeln - eine Schicht aus Röstzwiebeln und Paprika. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
9. Machen Sie das zweite Teigstück flach und bedecken Sie es mit der Füllung. Drücken Sie dabei vorsichtig auf die Ränder des Kuchens, damit keine Löcher entstehen. Machen Sie in der Mitte ein Loch, um den Dampf zu entfernen.
10. Ofen zu 180 ° Ϲ dispergieren. Legen Sie das Backblech mit dem Huhn 40 Minuten in den Ofen.
11. Nach dieser Zeit ist das Hähnchen mit Blätterteig fertig.
Blätterteigteller mit Kartoffeln, Schweinefleisch und gedünstetem Kohl
Rezept:
• Hefeblätterteig - 500 g;
• Karotte - 50 g;
• Kartoffel - 300 g;
• Zwiebel - 50 g;
• Kohl - 100 g;
• gehacktes Schweinefleisch - 200 g;
• Pflanzenöl;
• Salz;
• Pfeffer;
• Basilikum;
• große Eier - 1 Stck.
Technologie:
1. Zwiebel und Möhre verarbeiten, in halbe Stäbchen schneiden. In eine große Pfanne mit heißem magerem Öl gießen und bei mäßiger Hitze braten.
2. Kohl verarbeiten, fein hacken. Fügen Sie Gemüse, Salz, Pfeffer hinzu. Köcheln lassen, bis alles weich ist. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen.
3. Kartoffeln waschen und schälen. In kleine Scheiben schneiden. Salz, mit Basilikum bestreuen. Fügen Sie Pflanzenöl zu den Kartoffeln hinzu, mischen Sie gut.
4. Schweinehackfleisch halb durchbraten.
5. Rollen Sie ein Teigblatt aus und legen Sie es auf ein Backblech.
6. Eine Schicht gedünsteten Kohls auf den Teig geben. Auf dem Kohl - eine Schicht Kartoffeln. Auf einer Kartoffel - eine Schicht gehacktes Schweinefleisch.
7. Rollen Sie das zweite Teigblatt aus und schließen Sie die Kurnik damit vollständig. Drücken Sie dabei auf die Ränder um den Umfang. Machen Sie in der Mitte ein Loch, um den Dampf zu entfernen. Die Oberfläche der Torte mit einem Ei bestreichen.
8. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Bei 200 ° Ϲ 40 Minuten kochen.
9. Holen Sie sich den Kuchen. Lassen Sie es etwas abkühlen. Dann kann das Huhn aus Blätterteig portioniert werden.
Blätterteigteller mit Huhn und gesalzenen Brüsten
Rezept:
• Creme 33% - 60 ml;
• Pfeffer;
• Salz;
• Dill;
• Petersilie;
• Pfeffererbsen;
• Lavrushka;
• Karotte - 75 g;
• Sellerie - 55 g;
• grüne Zwiebel - 55 g;
• Hühnerschlachtkörper - 1,5 kg;
• Hühnerei - 2 Stück und 2 Eigelb;
• gekaufter Blätterteig - 3 Lagen à 250 g (1,5 Packungen);
• Reis - 130 g;
• gesalzene Brüste - 400 g;
• Pfannkuchen - 7 Stk.
Technologie:
1. Um einen Kurnik aus Blätterteig zuzubereiten, müssen Sie folgende Schritte ausführen.
2. Backen Sie die angegebene Anzahl dünner Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept.
3. Den Hühnerschlachtkörper kochen. Plündere das Fleisch von den Knochen. In eine Schüssel geben. Gehackte Gemüse gießen. Gut mischen. Dies ist die erste Füllung.
4. Kochen Sie die Hühnereier. Cool. Zu reinigen. Mit einem Messer fein hacken.
5. Reis kochen. Ich mische mit gehackten Eiern und Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten. Dies ist die zweite Füllung.
6. Gießen Sie ein paar Esslöffel Hühnerbrühe in beide Füllungen.
7. Die dritte Füllung sind salzige Brüste. Sie müssen gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden.
8. Den Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen, dessen Durchmesser größer ist als der des Pfannkuchens. Den Teig mit Pfannkuchen belegen. Darauf wird Reis gehackt. Verdammt noch mal. Zum Pfannkuchen - Pilze. Verdammt noch mal. Dann gehacktes Huhn. Die letzte Fleischschicht sollte mit dem letzten Pfannkuchen bedeckt werden.
9. Den zweiten runden Teigkuchen ausrollen. Bedecke sie mit einer Torte. Die Kanten so gut wie möglich zusammendrücken, damit die Füllungen nicht herausfallen. Machen Sie oben in der Mitte ein Loch, um den Dampf zu entfernen.
10. Legen Sie den Kurnik auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Eine Stunde bei 180 ° C in den Ofen stellen. Eine Viertelstunde bevor Sie fertig sind, bestreichen Sie den Kuchen mit einer Mischung aus Eigelb und Sahne.
11. Kuchen fertig zum abkühlen und portionieren.
Tipps und Tricks zum Kochen
• Pfannkuchen in einem Hühnerstall aus Blätterteig können durch Pitabrot ersetzt werden.
• Zusätzlich zu Hühnchen können Sie eine Schicht gebratenes Hackfleisch in den Hühnerstall mit Blätterteig geben.
• Das Huhn macht eine Schicht gedünsteten Kohls saftiger und aromatischer.
• Gebratene Karotten, Zucchini, Brokkoli und Spinat beeinträchtigen den Hühnerstall nicht.
