Griechischer Salat ist eine der besten Möglichkeiten, frisches Gemüse zuzubereiten. Es stellt sich heraus, leicht, duftend, aber nicht alltäglich. Dieser Salat zeichnet sich unter anderem durch sehr schmackhafte und durchdachte Dressings aus. Sie können auch die Menge und Art der zusätzlichen Zutaten ändern.
Hier finden Sie die detailliertesten Schritt-für-Schritt-Rezepte für klassische griechische Salate mit den besten Dressings.
Griechischer Salat - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Gemüse für griechischen Salat ist es wichtig, reif, saftig, aber nicht überreif zu wählen. Gurken sollten keine großen Samen haben. Wenn sie eine dicke Haut haben und es keine Möglichkeit gibt, sie durch ein anderes Gemüse zu ersetzen, wird die Schale gereinigt. Tomaten brauchen rot, aber nicht weich, sonst verlieren sie schnell ihre Form. Pfeffer ist besser als grün zu färben. Gemüse kann nicht im Voraus geschnitten und gewürzt werden. Griechischer Salat wird am besten vor dem Verzehr zubereitet. In einer Stunde verliert er sein attraktives und frisches Aussehen, Gemüse schwimmt.
Welche Produkte werden verwendet:
• Gemüse (Gurken, Paprika, Tomaten, Salatzwiebeln);
• Oliven;
• Feta-Käse;
• Cracker.
Feta-Käse ist nicht immer im Handel erhältlich, kann jedoch durch Feta-Käse oder eine ähnliche Art von Salzlake ersetzt werden. Ziegenkäse, der häufig in Basaren vorkommt, kann einen klassischen griechischen Salat abwechseln.
Die Hauptzutat für das Dressing ist sehr oft Olivenöl und es ist sehr wichtig, dass die Flasche mit „Extra Virgin“ gekennzeichnet ist. Nur ein Qualitätsprodukt verleiht dem Salat diesen besonderen Geschmack. Aber es gibt oft Möglichkeiten für Dressings auf Joghurtbasis. Nachfolgend finden Sie ein schrittweises Rezept für einen solchen griechischen Salat.
Griechischer Salat: ein klassisches Rezept mit Oliven-Dressing
Das klassische Schritt-für-Schritt-Rezept für griechischen Salat verwendet ein traditionelles Dressing aus Öl mit Zitronensaft. Es passt perfekt zum Geschmack von Gemüse, verleiht ein wunderbares Aroma und eine würzige Säure.
Die Zutaten
• zwei große Gurken;
• eine reife Paprika;
• eine Salatzwiebel;
• 100 g Feta;
• 20 große schwarze Oliven;
• eine halbe Zitrone;
• ein paar Prisen Oregano (im Volksmund Oregano);
• 3 EL. l Öle;
• zwei Tomaten.
Kochen
1. Spülen Sie alles Gemüse ab und wischen Sie es trocken. Bei Gurken die Enden abschneiden, erst halbieren, dann wieder quer in ausreichend große Stücke schneiden. Wir machen Balken von 1,5-2 Zentimetern. Es stellt sich heraus, Schleifsteine, keine Notwendigkeit zu mahlen. In eine Schüssel geben.
2. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, entfernen Sie den Befestigungspunkt mit dem Stiel. Nochmals halbieren, dann jedes Viertel quer. Holen Sie sich große Stücke. Wir wählen dichtes Gemüse, damit die Form schön bleibt und die Tomaten während des Mischvorgangs nicht zerknittern.
3. Schneiden Sie den Pfeffer zuerst in zwei Hälften. Wählen Sie die Mitte mit den Samen aus, schneiden Sie sie entlang und hacken Sie sie quer über die Strohhalme, aber nicht ganz dünn. Zum Hauptgemüse geben.
4. Wir putzen den Zwiebelsalat. In dünne Ringe schneiden. Wir zerlegen die Schichten so, dass das Gemüse gleichmäßig im Salat verteilt ist.
5. Saft aus der Zitrone pressen. Diese Menge Gemüse wird ungefähr anderthalb Esslöffel dauern. Das Dressing muss jedoch auf den Geschmack von Tomaten abgestimmt sein. Wenn sie sauer sind, können Sie weniger gießen.
6. Olivenöl mit Zitronensaft vermischen, glatt rühren, Oregano hinzufügen.
7. Gemüse pfeffern, leicht mit Salz bestreuen und das Dressing einfüllen. Den Salat vorsichtig umrühren. In der Regel werden dazu zwei Löffel oder Spatel verwendet. Heben Sie mit ihrer Hilfe das Essen vorsichtig vom Boden der Schüssel und drehen Sie es um.
8. Der gemischte Salat kann in einer schönen Schüssel oder sofort in Portionen ausgelegt werden.
9. Feta-Käse wird in ordentliche Würfel geschnitten, man kann ihn nicht sehr groß machen und chaotisch darauf legen.
10. Wir nehmen entsteinte Oliven. Sie können in einen ganzen Salat gelegt oder in zwei Hälften geschnitten werden. Aber im zweiten Fall schneiden wir nur mit. Wir breiten uns zwischen Feta-Würfeln aus.
11. Griechischer Salat nach klassischem Rezept ist nicht mit Gemüse dekoriert, wird aber nicht überflüssig. Wenn nötig, fügen Sie einen Zweig Dill, Petersilie hinzu oder verteilen Sie das gesamte Gemüse auf dem Salat.
Griechischer Salat: ein klassisches Rezept mit würzigem Dressing
Rezept mit Kirschtomaten. Ist dies nicht der Fall, ersetzen Sie sie durch gewöhnliche Tomaten. Berechnen Sie die ungefähre Menge, abhängig von der Größe. Dieses schrittweise Rezept für einen klassischen griechischen Salat verwendet ein unglaublich köstliches und aromatisches Dressing. Zu seiner Herstellung wird scharfer Senf verwendet. Wenn die Sauce nicht kräftig genug ist, erhöhen wir die Menge nach Belieben.
Die Zutaten
• 25 Oliven;
• zwei Gurken;
• ein Dutzend Kirschen;
• die Hälfte der Zwiebel;
• Römersalatblätter;
• 100 g Salzkäse.
Zum Auftanken:
• ein paar Esslöffel Öl;
• einen Löffel Soja. Soße
• ein Esslöffel Äpfel. Essig
• 0,3 Esslöffel Senf (scharf);
• etwas Oregano;
• fünf Gramm Honig.
Kochen
1. Dieser Salat wird auf eine Schale gelegt, die mit grünen Salatblättern bedeckt ist. Es kann durch einen Eisberg ersetzt werden, sie verwenden oft Chinakohl und entfernen harte Adern. Wir bereiten das Gericht vor, legen die Blätter aus. Wenn Sie ihren Geschmack mögen, dann können Sie schneiden und als erste Schicht einschlafen, es wird bequemer zu essen sein.
2. Wir bereiten eine Tankstelle vor. Wir mischen Apfelessig, der durch Zitrone ersetzt werden kann, mit Honig und Senf, reiben ihn gründlich ein, fügen Oregano, Salz und alle anderen Zutaten gemäß der obigen Liste hinzu. Es ist am besten, das Dressing gut zu schlagen. Sie können einen Mixer verwenden. Zur Seite stellen und die Sauce ziehen lassen.
3. Spülen Sie das Gemüse ab und wischen Sie es trocken. Die Gurke in große Stücke schneiden. Wenn die Haut dick ist, ist es am besten, sie sofort zu entfernen. Es ist zweckmäßig, hierfür ein Gemüsemesser zu verwenden. Manchmal wird nicht die ganze Haut entfernt, sondern es werden Streifen gebildet, die das weiße Fleisch mit der grünen Schale abwechseln. Es fallen sehr schöne und ungewöhnliche Stücke aus. Wir verschieben die zubereitete Gurke auf die zubereiteten Salatblätter.
4. Schneiden Sie die Kirschtomaten nach Belieben in Viertel oder Hälften. Wenn gewöhnliche Tomaten verwendet werden, schneiden wir sie in ordentliche Scheiben. Auf die Gurken verteilen.
5. Jetzt nehmen wir die Zwiebel, schneiden die Hälfte ab, wir brauchen den zweiten Teil nicht. In halbe Ringe schneiden, von Hand zerlegen, Kirschtomaten darüber streuen. Manchmal werden Zwiebeln darunter gelegt, das heißt auf Gurken. Das ist nicht wichtig.
6. Jetzt sind wir für Käse genommen. Es wird immer in ordentliche Würfel geschnitten, die auf Gemüse ausgelegt sind.
7. Schneiden Sie die Oliven in Hälften, legen Sie sie zwischen Käsestücke oder streuen Sie sie einfach achtlos darüber.
8. Grundsätzlich ist der Salat fertig. Es bleibt nur, es mit vorher zubereiteter Soße zu bestreuen, die bereits geschafft hat, zu stehen. Aber manchmal wird das Dressing in einem separaten Sauciere serviert. Dies ist praktisch, da Sie die Menge und die Schärfe des Salats unabhängig voneinander einstellen können.
Griechischer Salat: ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Crackern und Joghurt
Eine Variante des erstaunlichen Dressings für die köstlichste Füllung. Das schrittweise Rezept für einen klassischen griechischen Salat verwendet Cracker. Auf keinen Fall nehmen wir fertige Produkte aus Beuteln, wir kochen nur auf eigene Faust.
Die Zutaten
• vier Tomaten;
• drei Gurken;
• zwei Paprikaschoten;
• ein Kopfsalat;
• ein halbes Brot;
• 160 Gramm Salzkäse;
• 100 g Oliven;
• 2 Bund Salat.
Joghurt-Dressing:
• 100 g dicker griechischer Joghurt;
• 0,3 Esslöffel Senf;
• einen Löffel Zitronensaft;
• einen Löffel Öl;
• eine Knoblauchzehe;
• 0,3 TL getrockneter Oregano;
• Salz und Sojasauce nach Geschmack.
Kochen
1. Es ist besser, den Salat mit Crackern zu beginnen, damit diese Zeit zum Abkühlen haben. Es ist ratsam, den gestrigen oder den gestrigen Laib zu verwenden, das heißt, ein wenig schwielig. Wir nehmen ein gutes Messer und schneiden es in Scheiben, dann in kleine Würfel. Wir verteilen es auf einem Backblech, legen es in den Ofen und kochen, bis es rosig ist.
2. Wir nehmen Cracker heraus, wir kühlen ab.
3. Jetzt einen Verband anfertigen, damit er aufgegossen wird. Für die Sauce wird am besten dickes Joghurt verwendet, der Fettgehalt ist beliebig. In eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und etwas trockenen Oregano dazugeben. Du kannst frisch gehacktes Grün nehmen, dann brauchst du 2-3 Zweige. Wir setzen Senf, Sie können ein wenig Sojasauce oder Salz gießen. Reiben Sie bis zur Homogenität ein, legen Sie den Verband beiseite und lassen Sie ihn ziehen.
4. Wir beschäftigen uns mit Gemüse. Wir schneiden die Gurken der Länge nach in 6 Teile, dann schneiden wir sie in Stücke, machen Riegel von 1,5 bis 2 Zentimetern.
5. Salatblätter verteilen und mit Gurken bestreuen.
6. Hacken Sie nun die Tomaten und verteilen Sie sie auf den Gurken. Wir machen keine kleinen Stücke. Kann durch halbierte Kirschtomaten ersetzt werden.
7. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Gemüse bestreuen.
8. Käse in Würfel schneiden, Oliven halbieren, Cracker dazugeben, umrühren und alles in eine Schüssel mit Gurken und Tomaten geben. Im Allgemeinen können Sie alle Produkte miteinander mischen und Salatblätter auftragen, aber Cracker aus frischem Gemüse erweichen schnell und knirschen dann nicht.
9. Gießen Sie den griechischen Salat vor dem Servieren mit einem duftenden Dressing auf Joghurtbasis oder bieten Sie ihn separat an. Diese Option ist praktisch, wenn Sie eine Weile stehen müssen. Ohne Auftanken fließt es nicht, es bleibt länger attraktiv.
Griechischer Salat - Nützliche Tipps und Tricks
• Keine süßen Salatzwiebeln? Sie können den üblichen Zwiebelkopf schneiden, in ein Sieb geben und über kochendes Wasser gießen. Eine andere wunderbare Option ist, die Zwiebel einzulegen. Es wird einfach schick! Sie müssen das Gemüse schneiden, angesäuerten Essig mit Wasser gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Um den Geschmack zu mildern, wird der Marinade manchmal etwas Pflanzenöl zugesetzt, eine Prise Zucker.
• Sehr oft werden griechischen Salaten Fleischprodukte zugesetzt. Ihre Wahl hängt direkt vom Geschmack des Käses ab. Wenn es salzig und hell ist, ist es besser, frisch gekochtes Hähnchen oder Pute zu nehmen. Wenn der Käse frisch und geschmacklos ist, hilft Rindfleisch oder Schweinefleisch, das Gericht zu veredeln.
• Salatliebhaber mit lebhaften Aromen können einige eingelegte oder gesalzene Pilze hinzufügen. Sie ergänzen frisches Gemüse, geben dem Gericht seinen Geschmack.
