Kuchen mit Kartoffeln ist herzhaft und lecker, besonders zu Hause. Auch diese Bäckerei kann man als eine der billigsten bezeichnen.
Die meisten schrittweisen Kartoffelkuchenrezepte verwenden die einfachsten und billigsten Lebensmittel. Auf Wunsch können der Füllung jedoch auch roter Fisch, Fleisch und Käse beigegeben werden.
In diesem Fall erhalten Sie festliches Backen!
Kartoffeltorte - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für jeden Kuchen braucht man Teig. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet oder sogar im Laden gekauft werden. Im Folgenden finden Sie übrigens ein schrittweises Rezept für eine Torte mit Kartoffeln aus Blätterteig. Dies ist eine der einfachsten Optionen zum Aufrüsten. Zu den schnellen Rezepten gehören auch Pasteten aus geliertem, halbflüssigem Teig auf Kefir oder Joghurt. Die längste Garzeit gilt als Hefeteig. Es ist leicht zu kneten, aber das Reifen und Heben dauert mehrere Stunden. Ein solches schrittweises Rezept für einen Kartoffelkuchen ist auch etwas niedriger.
Für die Füllung können Sie rohe, gekochte, gedünstete Kartoffeln nehmen. Die Methode zum Schneiden einer Knolle hängt vom Rezept ab. Kartoffelpüree wird manchmal verwendet.
Was kann Kartoffeln hinzugefügt werden:
• frischer Fisch oder Fischkonserven;
• Fleischprodukte, Wurstwaren;
• verschiedene Gemüsesorten, Grüns;
• Gebratene, eingelegte, gesalzene, gekochte Champignons.
Die meisten Rezepte zeigen einfach Kartoffeln an, aber Sie können es mit etwas nach Ihrem Geschmack verdünnen. Torten mit diesem Gemüse werden meistens geschlossen gekocht, dh die Füllung wird von oben und unten mit Teig bedeckt.
Das Backen erfolgt normalerweise im Ofen. Wenn die Kartoffeln gekocht werden, dauert der Vorgang nicht länger als eine halbe Stunde. Bei Verwendung von roher Knolle erhöht sich die Zeit auf 40-60 Minuten. Gleichzeitig ist es sehr wichtig, die Kartoffeln dünn zu schneiden, damit sie kochen können, und der Teig brennt nicht.
Hefekuchen mit Kartoffeln: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für üppiges Backen
Hefeteig braucht viel Zeit zum Reifen, aber das Backen ist sehr leicht und luftig. In einem schrittweisen Rezept für eine Kartoffeltorte wird der Teig in Milch mit Wasser hergestellt. Auf Wunsch verwenden wir nur Wasser oder Vollmilch ohne Zusatzstoffe, alles klappt auch.
Die Zutaten
• 0,9-1 kg Mehl;
• 20 g Hefe;
• 200 g Wasser;
• 220 ml Milch;
• 1 EL. l Zucker
• 1 TL Salze;
• 1 Ei;
• 90 ml Öl.
Für die Füllung:
• 7-8 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 0,5 Packungen Öl;
• Gewürze.
Optional können Sie der Füllung Fischkonserven, gebratenes Hackfleisch, gekochtes Fleisch, Würste oder Käse hinzufügen.
Kochen
1. Hefe liebt Wärme. Daher müssen Flüssigkeiten erwärmt werden. Sie können kalte Milch einfach mit Wasser aus dem Wasserkocher verdünnen. Die Flüssigkeit sollte wärmer als die Körpertemperatur sein.
2. Salz und Kristallzucker mit Milch in das Wasser geben, Trockenhefe hinzufügen. Auflösen, es ist besser, für zehn Minuten zu verlassen.
3. Pflanzenöl einführen. Sie können geschmolzene Margarine nehmen, diese muss jedoch erst abgekühlt werden. Ein heißes Produkt kann die Hefe abtöten, sie stoppt das Wachstum. Sie können den Teig mit Butter kneten, aber es ist immer noch besser, einen Teil des Pflanzenöls hinzuzufügen.
4. Mehl einfüllen. Es muss zuerst gesiebt werden, sonst wird der Teig nicht luftig und in Verbindung mit der Flüssigkeit können Klumpen entstehen. Die ungefähre Mehlmenge ist hier angegeben. Wir schlafen ein, bis Sie einen weichen, aber nicht flüssigen Teig erhalten.
5. Die geknetete Masse in einen großen Topf geben und an einen warmen Ort stellen. Nach 1,5 Stunden müssen Sie überprüfen, akzeptieren, das heißt ausfällen, die Masse wieder aufsteigen lassen.
6. Vorerst Kartoffelpüree zubereiten. Dazu die Knollen schälen, schneiden, die Scheiben in einen Topf geben, mit Wasser füllen und kochen. Etwa zehn Minuten vor dem Ende des Prozesses müssen Sie salzen.
7. Die geschälten Zwiebeln in ordentliche Würfel schneiden, in Butter anbraten. Sie können Kartoffelpüree ohne zusätzliches Gemüse kochen, aber in diesem Fall wird die Butter einfach in die Füllung gelegt.
8. Kartoffeln abgießen, pürieren, mit der Zwiebel vermengen und umrühren. Die Füllung muss gekühlt werden. Vergessen Sie nicht, den Geschmack zu probieren, vielleicht brauchen Sie mehr Salz, können Sie Pfeffer hinzufügen.
9. Teilen Sie den Teig. Wenn ein großer Kuchen zubereitet wird, dann in zwei Hälften. Wenn es mehrere Torten gibt, dann zu einer größeren Stückzahl.
10. Die erste Schicht mit den Händen flachdrücken oder ein Stück Mehl darüber streuen und mit einem Nudelholz ausrollen. Auf ein Backblech legen.
11. Die Kartoffelpüree-Füllung ausbreiten, so ausrichten, dass in jedem Stück der Torte es war.
12. Das zweite Teigstück wird ebenfalls mit einem Nudelholz aufgerollt oder gedehnt und auf einen Kuchen übertragen. Drücken Sie die Ränder zusammen. Wir machen oben mehrere Löcher.
13. Nach Belieben können einige Dekorationen aus Teig hergestellt werden. Damit sie kleben, werden sie auf eine gefettete Oberfläche gelegt.
14. Schütteln Sie das Ei glatt, bürsten Sie den ganzen Kuchen mit einer Bürste. Besonderes Augenmerk legen wir auf die Seiten. Beim Backen steigen sie noch auf, schmieren bis sich das Backblech oder die Form bildet.
15. Wir backen einen Kartoffelkuchen bei 200 Grad zu einer rosigen Farbe.
Kartoffeltorte: Schritt für Schritt Rezept mit Teig
Ein leichtes, schrittweises Rezept für eine Kartoffeltorte. Ein einfacher Teig wird gemacht, um es zu machen. Es ist leicht zu kneten, benötigt keine Zeit zum Reifen, die einfachsten Produkte werden verwendet.
Die Zutaten
• ein Glas Kefir;
• ein Glas Mayonnaise;
• 1,2 Tassen Mehl;
• drei Eier;
• vier Esslöffel Öl;
• 1 TL Soda;
• 30-40 g Käse;
• vier Kartoffeln;
• Zwiebel;
• Gewürze.
Kochen
1. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein und lassen Sie den Ofen erst einmal warm werden.
2. Zwiebel schneiden, in Öl glasig braten. Wir bringen es nicht zur vollen Reife, sondern verarbeiten es nur leicht, damit die Stücke nicht in der Torte knirschen.
3. Mit einem Mixer drei Eier zum Schaum rühren, Salz hinzufügen. Im Allgemeinen ist es bequem, den ganzen Teig mit einem Mixer zu kneten, es wird sich schnell und einfach ergeben.
4. Kefir zu den Eiern geben, Soda einfüllen, Mayonnaise auslegen und weiter verquirlen.
5. Zum Schluss gesiebtes Mehl hinzufügen. Noch ein paar Minuten schlagen, der Teig ist fertig!
6. Kartoffeln schälen, Knollen abspülen. Trocknen, in dünne Scheiben schneiden.
7. Gießen Sie etwa die Hälfte des Teigs in eine sorgfältig geölte Form. Es muss nichts gemessen werden, wir machen es „mit dem Auge“.
8. Eine Schicht gehackte Kartoffeln verteilen, die Hälfte sollte gehen.
9. Pfeffer, Salz abschmecken und mit Röstzwiebeln bestreuen.
10. Decken Sie die Zwiebeln mit einer neuen Schicht Kartoffeln. Wir verbreiten alles, was bleibt. Auch mit Gewürzen würzen.
11. Gießen Sie den Rest des Teigs in eine ebene Form und geben Sie ihn für 35-40 Minuten in den Ofen.
12. Wir nehmen die Torte heraus, bestreuen sie mit geriebenem Käse, geben sie erneut in den Ofen und backen sie weitere zehn Minuten. Sie müssen keine Temperatur hinzufügen, damit die Füllung Zeit zum Kochen hat.
Blätterteig mit Kartoffeln: ein schrittweises Rezept
In einem schrittweisen Rezept für eine Torte mit Kartoffeln wird gekaufter Teig verwendet, eine Packung reicht aus. Aber wenn Sie Gebäck für eine große Familie kochen müssen, ist es besser, zwei Packungen zu nehmen und ein großes Backblech zu verwenden.
Die Zutaten
• 0,4-0,5 kg Teig (1 Packung);
• 4-5 Kartoffeln;
• 70 g Pflaumen. Öle;
• 1 Ei;
• 1 EL. l Sesamsamen;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze.
Kochen
1. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank, lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen und treten Sie ein wenig zurück. Es muss nicht vollständig aufgetaut werden, es ist bereits perfekt ausgerollt.
2. Butter in eine Pfanne geben. Da es sich bei der Füllung um eine fleischlose Kartoffel handelt, wird viel hinzugefügt. Den Herd einschalten, schmelzen.
3. Zwiebeln würfeln, in die Butter geben und drei Minuten kurz anbraten. Abkühlen lassen.
4. Kartoffeln können zum Füllen in roher Form verwendet werden, es ist jedoch besser, sie vorzuverarbeiten. Wir säubern die Knollen, schneiden sie wie gewohnt in kleine Stücke.
5. 1,5-2 Liter Wasser in einem Topf kochen, salzen. Kartoffeln werfen und zwei bis drei Minuten kochen lassen. Das heißt, es ist nicht notwendig, die volle Bereitschaft zu bringen. Wir verschmelzen zu einem Sieb, cool.
6. Kartoffeln mit Zwiebeln, Pfeffer und Salz abschmecken. Sie können Knoblauch, Kräuter hinzufügen, es schmeckt gut mit Fischkonserven.
7. Blätterteig mit einem kleinen Nudelholz ausrollen, damit die Schicht nicht zu dick wird. Teilen Sie in zwei ungleiche Teile.
8. Ein rohes Ei mit einer Gabel schlagen. Es ist notwendig, um Schichten zu verbinden. Es kann durch klares Wasser ersetzt werden, wenn kein Ei vorhanden ist.
9. Wir legen eine größere Schicht auf ein Backblech oder in eine Form geeigneter Größe. Füllung gleichmäßig verteilen.
10. Die Teigränder mit einem geschüttelten Ei oder Wasser einfetten, damit sie weich werden und klebrig werden.
11. Die zweite Teigschicht hat es nicht eilig zu übertragen. Stellen Sie es zuerst auf einen großen Tisch und schneiden Sie es durch, damit Dampf entweicht. Es ist besser, sie im Voraus vorzubereiten, damit der Kuchen nicht von einem Messer ausgeht. Die Anzahl der Löcher ist beliebig, man kann eine schöne Sonne machen oder ein anderes Muster darstellen.
12. Übertragen Sie die Schicht auf die Torte, verbinden Sie die Ränder und drücken Sie sie fest, damit beim Backen nichts herausragt.
13. Die Oberseite des Kuchens mit einem Ei schmieren oder einfach mit etwas Wasser gehen und mit Sesam bestreuen.
14. In den Ofen geben und etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
Kartoffeltorte - Tipps und Tricks
• Salz nach Geschmack? Dies wird häufig in Testrezepten angegeben, kann jedoch nicht probiert werden. Tatsächlich ist die Formel recht einfach: Für 1 kg Mehl für süßen Teig werden 8-10 g Salz hinzugefügt. Wenn es sich bei dem Teig um salziges Gebäck handelt, wie in diesen schrittweisen Rezepten für Kartoffelkuchen, erhöht sich die Menge auf 12-15 g.
• Der Kuchen wird schön und glänzend, wenn er nicht mit einem ganzen Ei, sondern mit einem mit einem Löffel Milch geschlagenen Eigelb eingefettet wird. Sie können es mit Wasser mischen, eine kleine Prise Zucker hinzufügen.
• Damit die Zwiebel in der Füllung nicht knirscht, wird sie in der Regel etwas in einer Pfanne gebraten und dann hinzugefügt. Sie können einfach fünf Minuten lang gekochtes Wasser über das gehackte Gemüse gießen, dann die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren und zu einer beliebigen Füllung geben.
• Kartoffelpasteten sind sehr zufriedenstellend und können jede Mahlzeit ersetzen. Frisches oder gedünstetes Gemüse ist eine großartige Ergänzung.
