Obwohl man glaubt, dass ein echter Pilaw nur aus Lammfleisch zubereitet wird, stellt sich heraus, dass Hühnchen aus Pilaw nicht weniger schmackhaft und aromatisch ist, vor allem, wenn Sie es in einem Slow Cooker kochen, in dem das gesamte Gemüse gleichmäßig gebraten und gekocht wird.
Schritt für Schritt Pilaw mit Huhn in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze
Pilaw mit Hühnchen wird aus einem beliebigen Teil des Vogels zubereitet: Trommelstangen, Hühnerbeine, Oberschenkel, Brüste. Das Fleisch wird zuerst gewaschen, ggf. Schwanz, überschüssiges Fett und Haut abschneiden. Danach in Stücke der gewünschten Größe schneiden und in eine Mehrkochschüssel in erhitztes Öl geben.
Das Huhn wird goldbraun gebraten, gehackte Karotten und Zwiebeln in ein gehacktes Stroh oder eine Reibe geben. Passage bis erweicht. Nach dem Gemüse wird sorgfältig gewaschener Reis in die Schüssel gegeben, mit Wasser gegossen, Gewürze und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt. Je nach Art des Multikochers im "Pilaw" - oder "Reis" -Modus 30 bis 40 Minuten zubereiten.
Nach dem Pilaw gründlich mischen, auf "Aufheizen" stellen.
Pilaw wird schmackhaft, wenn Sie eine Vielzahl von Gewürzen, Kräutern und Gewürzen verwenden. Fügen Sie fertige Gewürze für Pilaw hinzu oder verwenden Sie Ihre Mischung, zum Beispiel Zira, Kurkuma, Pfeffer, Berberitze und andere. Knoblauch und Peperoni verbessern auch den Geschmack von Pilaw.
Nachdem Sie mindestens einmal einen duftenden Pilaw mit Hühnchen in einem Slow Cooker zubereitet haben, kehren Sie in Zukunft immer häufiger zu dem Rezept zurück, das Sie mögen. Immerhin ist dieses Gericht so lecker, aromatisch und befriedigend, dass es Sie und alle Ihre Lieben ansprechen wird.
1. Pilaw mit Hähnchen in einem Slow Cooker Schritt für Schritt
Zutaten
• eine große Hähnchenkeule;
• 250 Gramm Langkornreisgrütze;
• Pflanzenöl - drei große Löffel;
• ein Zwiebelkopf;
• eine mittelgroße Karotte;
• Wasser durch einen Filter gereinigt - 450 ml;
• schwarzer Pfeffer, Salz - jeweils fünfzehn Gramm;
• ein halbes Bund Petersilie zum Servieren.
Und natürlich kann kein Pilaw auf duftende Gewürze verzichten: Sie können fertige Gewürze für Hühnchen, gemahlene Berberitze und Zira verwenden.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie zuerst das Hühnerfleisch zu: Spülen Sie den Schinken gründlich aus und hacken Sie ihn in mehrere kleine Stücke. Wenn Sie nicht möchten, dass der fertige Pilaw sehr fettig wird, schneiden Sie die Haut und überschüssiges Fett von den Beinen ab.
2. Legen Sie die vorbereitete Hähnchenkeule in die Kapazität des Multikochers und schalten Sie den Bratmodus ein. Pflanzenöl einfüllen, Hähnchen hellbraun anbraten. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren, damit das Fleisch nicht verbrennt.
3. Wenn das Fleisch gebraten ist, schalten Sie den Slow Cooker aus. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Schalten Sie den Multikocher wieder auf „Braten“, legen Sie das Gemüse aus und braten Sie es zusammen mit dem Fleisch etwa fünfzehn Minuten lang.
4. In einem Sieb ausspülen. Gemüse mit Fleisch in eine Schüssel geben, nochmals etwas anbraten.
5. Pfeffer, Salz, mit Gewürzen würzen, gemahlene Berberitze hinzufügen, alles gründlich mischen, Wasser einfüllen und das Gerät für 25 Minuten auf „Pilaw“ stellen.
6. Stellen Sie die Maschine nach einem Piepton für 25 Minuten auf „Heizen“, damit der Pilaw infundiert wird.
7. Den vorbereiteten Pilaw mit zwei Scheiben Hühnchen auf Teller legen und mit Petersilie bestreuen. In der Nähe auf einem flachen Teller können Sie geschnittene frische Gurken und Tomaten servieren.
2. Schritt für Schritt im Slow Cooker: Pilaw mit Hähnchen, Knoblauch, Gewürzen und Peperoni
Zutaten
• vier kleine Hähnchenkeulen;
• Karotte - zwei Stücke;
• Zwiebelkopf;
• 400 g langkörniges Reisgetreide;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - je 25 Gramm;
• einen halben Liter Wasser, das durch einen Filter gereinigt wurde;
• ein Blatt Lavrushka;
• zwei mittlere Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl - vier große Löffel;
• eine Mischung aus provenzalischen Kräutern (Oregano, Salbei, Majoran und andere) gemahlen - jeweils fünf Gramm;
• eine frische scharfe Chilischote.
Kochmethode:
1. Waschen Sie die Hähnchenschenkel, schneiden Sie die Haut ab, überschüssiges Fett, trennen Sie das Filet von den Knochen. Sie können die Knochen wegwerfen, sie werden nicht benötigt und das Filet mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, die Sie in einer kleinen Tasse beiseite stellen. Die Möhren mit Zwiebeln schälen, die Zwiebeln in kleine Krümel und die Möhren mit mittelgroßen Strohhalmen hacken.
2. Stellen Sie den Slow Cooker auf "Braten", legen Sie die Zwiebeln in die Schüssel, gießen Sie ein wenig Sonnenblumenöl hinein, braten Sie unter Rühren, bis sie leicht braun sind.
3. Fügen Sie die gehackte Karotte der gebratenen Zwiebel hinzu, braten Sie alles zusammen für ungefähr fünf Minuten.
4. Hühnerfleisch zu dem gebratenen Gemüse geben, mischen und braten, bis sich eine goldene Kruste auf dem Fleisch bildet.
5. In einem Sieb gründlich ausspülen. Den gewaschenen Reis mit Gemüse in das gebratene Fleisch gießen, gründlich umrühren, salzen, pfeffern, alle gemahlenen Kräuter der Provence dazugeben, die Petersilie, die ganzen gewaschenen Knoblauchköpfe und die Peperoni-Schote dazugeben, alles mit gereinigtem Wasser gießen und im Reismodus 25 Minuten unter dem Deckel kochen oder "Pilaw".
6. Prüfen Sie nach Ablauf dieser Zeit, ob Reis fertig ist, entfernen Sie Knoblauch und Paprika, und lassen Sie den Pilaw eine halbe Stunde lang im Modus "Erhitzen" in einer Schüssel, um darauf zu bestehen. Und wenn der Reis noch hart ist, verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und kochen Sie ihn weitere zehn Minuten lang (wenn der Pilaw nicht genügend Flüssigkeit enthält, gießen Sie mehr heißes Wasser ein).
7. Gut gewürzten Pilaw umrühren und zusammen mit Fleischstücken auf Teller legen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen. Nur heiß servieren.
3. Pilaw mit Hühnchen in einem Slow Cooker: Schritt für Schritt mit Schweinefleisch und Schmalz
Zutaten
• ein kleines Stück Schweinefilet ohne Fett;
• zwei Hähnchenschenkel;
• Schweinefett - 150 Gramm;
• Karotte - zwei Stücke;
• je eine Zwiebel und Paprika;
• Basmatireisgrütze - eine halbe Packung;
• schwarzer Pfeffer, Salz - jeweils 20 Gramm;
• gemahlener weißer Pfeffer - zehn Gramm;
• drei Blätter frische Minze zum Servieren;
• ein Blatt Lavrushka;
• Sonnenblumenöl - drei Esslöffel;
• Wasser - ein halber Liter.
Kochmethode:
1. Spülen Sie den Basmatireis gründlich aus und lassen Sie ihn vierzig Minuten in Wasser quellen.
2. Während das Getreide anschwillt, schälen Sie die Zwiebel mit der Karotte. Mahlen Sie Zwiebelkrümel, Karotten auf einer groben Reibe (Sie können einfach in dünne Streifen schneiden).
3. Paprika waschen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden. Es ist besser, roten Pfeffer zu verwenden, damit er im fertigen Pilaw schön aussieht.
4. Das Schmalz in kleine Würfel schneiden.
5. Ein Stück Schweinefilet waschen, zum Trocknen leicht auf Papiertücher legen und in mittelgroße Würfel schneiden.
6. Hähnchenkeule waschen, in eine separate tiefe Pfanne mit kaltem Wasser legen, auf mäßige Hitze stellen und nach dem Kochen kochen, bis sie gar ist. Die vorbereiteten Drumsticks aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und das Fruchtfleisch von den Knochen trennen. Wirf die Knochen weg und schneide das Fleisch in mittelgroße Würfel.
7. Geben Sie Schweinefett in das Fassungsvermögen des Multikochers, gießen Sie Pflanzenöl ein, stellen Sie die Maschine in den Modus „Braten“ und braten Sie, bis das gesamte Fett freigesetzt ist. Wenn das Schmalz überflutet ist, entfernen Sie die Grieben mit einem geschlitzten Löffel und geben Sie das gehackte Schweinefilet in das Fett. Unter Rühren goldbraun braten.
8. Zwiebeln und Möhren in das gebratene Fleisch geben und fünf Minuten braten.
9. Die Paprikaschoten und das gehackte Hähnchenfilet hineinlegen und anbraten, bis die Paprikaschoten weich sind.
10. Gießen Sie das gereinigte Wasser mit zwei Fingern mehr als der Fleischmenge in den Multikocher, salzen Sie, bestreuen Sie es mit schwarzem und weißem Pfeffer, geben Sie die Lavrushka hinzu und lassen Sie den Deckel eine halbe Stunde lang geschlossen.
11. Die gequollenen Grütze in den Behälter geben und im "Pilaw" -Modus fünfundzwanzig Minuten kochen lassen.
12. Wenn das Reisgetreide nach dem Signal noch nicht gekocht ist und das Wasser bereits gekocht ist, etwas hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen. Nachdem der Reis vollständig gekocht ist, stellen Sie die Maschine in den Heizmodus und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen, damit der Pilaw gefüttert wird.
13. Während der Reis brüht, waschen Sie die Minzblätter, reißen Sie sie zufällig in Stücke und ordnen Sie sie an den Rändern der Servierteller an, geben Sie eine kleine Menge gekochten Pilaw in die Mitte und dekorieren Sie sie mit Minzblättern. In einer separaten Salatschüssel können Sie einen Gemüsesalat aus einer beliebigen Gemüsemischung, z. B. Tomaten und Gurken, zubereiten. Oder Sie können einen solchen Salat zubereiten: Weißkohl hacken, die in Streifen geschnittenen rohen Rüben, die Schneeballfrüchte, den auf der Reibe gehackten Blauschimmelkäse, das fein gehackte Dillgrün dazugeben, alles mit Pflanzenöl oder Mayonnaise würzen. Legen Sie in eine separate flache Platte Scheiben Schwarzbrot.
Schritt für Schritt Pilaw mit Hähnchen im Slow Cooker - Tricks und nützliche Tipps
• Wenn Sie Pilaw kochen möchten, können Sie eine beliebige Reissorte auswählen. Dies hängt davon ab, welche Art von Gericht Sie am Ende verwenden möchten, damit es funktioniert. Loser Pilaw wird aus nicht klebrigen Reissorten gewonnen: gedämpfte Basmati. Aus runden Sorten kommt Pilaw jedoch eher weich heraus, eher wie Brei.
• Warum ist es wichtig, Gewürze zu verwenden? Sie geben Pilaw den gleichen Geschmack. Und wenn Sie keine Gewürze verwenden und sich auf schwarzen Pfeffer beschränken, wundern Sie sich nicht, dass Sie selbst nach den Anweisungen keinen Pilaw kochen können. Zum Beispiel macht Kurkuma die Farbe von Reis golden und färbt alle Zutaten mit einer unauffälligen nussigen Note. Berberitze hat eine spezifische Säure, die die Süße von Reis und Karotten betont. Paprika gibt eine weiche, unauffällige Süße und färbt alle Produkte in einer appetitlichen Farbe. Knoblauch und Chili verleihen dem fertigen Gericht eine Schärfe und ein charakteristisches Aroma. Die Grünen betonen und erfrischen den Geschmack von Pilaw. Wenn Sie keine Gewürze mitnehmen möchten, können Sie einfach vorgefertigte gemahlene Gewürze in Pilafbeuteln kaufen. Dort wurde bereits das gesamte erforderliche Bouquet gesammelt. Guten Appetit.
