Passen Sie Ihre Ernährung an, indem Sie dem Menü neue interessante Gerichte hinzufügen, z. B. Tintenfischsalat. Tintenfische - ein leckeres, gesundes Produkt, neben der Ernährung.
Sie sind schnell vorbereitet und werden nicht lange mit dem richtigen Ansatz gereinigt. Und da Tintenfische einen neutralen Geschmack nach Meeresfrüchten haben, lassen sie sich perfekt mit vielen anderen Produkten kombinieren, sodass Sie sicher experimentieren können, ohne zu verlieren.
Tintenfischsalat: Schritt für Schritt Rezept - allgemeine Grundsätze
Für die Zubereitung eines Salats mit Tintenfisch wird hauptsächlich ein frisches oder konserviertes Produkt verwendet. Sie können der Vorspeise einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma verleihen und geräucherten Tintenfisch kaufen.
Mit der Dosenmuschel ist alles ganz einfach: Ich öffnete ein Glas, nahm das Fleisch heraus und schnitt es in die gewünschten Stücke. Mit einem frischen Produkt muss man ein bisschen basteln. Also, zuerst den Tintenfisch reinigen. Und dafür müssen die Weichtiere nicht aufgetaut werden, sondern nur in eine Schüssel geeigneter Größe gegeben, mit kochendem Wasser übergossen, umgedreht und auf der anderen Seite übergossen werden. Stellen Sie die Schüssel in die Spüle, schalten Sie kaltes Wasser ein: Die Schale löst sich von selbst, es reicht nur aus, um die Tintenfischoberfläche mit den Fingern zu reiben. Nachdem sie den inneren langen durchsichtigen Stab - den Sehnengurt - entfernt haben, entfernen sie gegebenenfalls die Reste der Eingeweide.
Zubereitete Tintenfischkadaver werden in kochendem leicht gesalzenem Wasser ausgebreitet, 2-3 Minuten gekocht, nicht mehr. Einige Leute mögen kochendes Wasser zusätzlich zu Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Petersilienwurzel und Sellerie setzen. Das ist Geschmackssache.
Das fertige Produkt wird mit einem geschlitzten Löffel entnommen oder in ein Sieb geworfen und abgekühlt. Nach dem Schneiden wie im Rezept angegeben: Ringe, Halbringe, Strohhalme, Würfel usw. Überbelichten Sie den gekochten Tintenfisch nicht länger in der Luft als zum Abkühlen erforderlich, da das Fleisch sonst austrocknet und hart wird, wie Gummi.
Tintenfisch kann mit gekochtem oder rohem Gemüse, Eiern, Kräutern, Käse, Meeresfrüchten, Getreide, Pilzen und anderen Produkten gemischt werden. Salat wird hauptsächlich mit Mayonnaise gewürzt. Von den Gewürzen nur Salz und Pfeffer geben.
Salat mit Tintenfisch: Schritt für Schritt Rezept
Zutaten
• drei Tintenfischkadaver;
• Ei - zwei Stücke;
• 30 Gramm Mayonnaise;
• Petersilie - drei Zweige;
• Salz - zehn Gramm.
Nehmen Sie zusätzlich zu allen Zutaten etwa anderthalb Liter gereinigtes kochendes Tintenfischwasser. Und machen Sie ein paar frische Petersilienblätter, um den Salat zu dekorieren.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie zuerst alle Zutaten für einen Tintenfischsalat vor: Waschen Sie die Eier mit warmem Wasser, geben Sie sie in einen kleinen Metalltopf, stellen Sie sie auf hohe Hitze, kochen Sie sie, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie weitere fünf Minuten lang. Nach dem Kochen in eine andere Schüssel mit kaltem Wasser geben und abkühlen lassen. Die gekochten Eier schälen. Frische Tintenfische gut mit Wasser abspülen, schälen, die Eingeweide entfernen und mit Salz gut einreiben.
2. Gießen Sie anderthalb Liter gereinigtes Wasser durch einen Filter in einen tiefen Topf, gießen Sie eine Prise Salz ein und warten Sie, bis es kocht. Die Tintenfische in kochendes Wasser legen, erneut kochen, den Schaum entfernen und zwei bis drei Minuten kochen lassen.
3. Entfernen Sie den gekochten Tintenfisch aus dem Wasser, kühlen Sie ihn ab, lassen Sie das Wasser ab, es ist nicht mehr nützlich, schneiden Sie den Tintenfisch in dünne Streifen.
4. Hart gekochte und geschälte Eier mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
5. Den gehackten Tintenfisch mit den gehackten Eiern kombinieren, salzen, mit Mayonnaise würzen und gut mischen.
6. Frische Petersilie abspülen, mit einem Messer hacken, in einen Salat gießen, nochmals gut mischen.
7. Den vorbereiteten Salat mit Tintenfisch in eine tief portionierte Salatschüssel geben, mit Petersilienblättern dekorieren.
Warmer Salat mit eingelegtem Tintenfisch und Reiskörnern: ein schrittweises Rezept
Zutaten
• natürliche Tintenfische in Dosen - eine kleine Dose;
• Zwiebeln - ein Kopf;
• eine kleine Karotte;
• zwei Hühnereier;
• Reis Getreide Mistral "Amber" oder einfach gedämpft - drei große Löffel;
• Mayonnaise - 50 Gramm.
Sie benötigen auch Salz und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer, Gemüse für die Dekoration - am besten frische Petersilie.
Kochmethode:
1. Eine Dose Tintenfisch aus der Dose öffnen, die vorhandene Flüssigkeit abtropfen lassen, den Tintenfisch herausnehmen und mit einem Messer hacken.
2. Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie die Karotten unter fließendem Wasser, geben Sie sie direkt in die Schale in einen kleinen Topf mit kaltem Salzwasser, machen Sie ein starkes Feuer, warten Sie auf die sprudelnden Blasen, schalten Sie das Gas aus und kochen Sie, bis es gar ist. Gekochte Karotten abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schale löst sich leicht, wenn Sie noch heiße Karotten in kaltes Wasser legen.
3. Waschen Sie die Eier mit warmem Wasser, geben Sie sie in einen kleinen Topf mit klarem Wasser (damit die Eier beim Kochen nicht platzen, gießen Sie ein wenig Salz ins Wasser), kochen Sie sie zuerst bei hoher Hitze, bis sie kocht, reduzieren Sie sie und kochen Sie sie weitere fünf Minuten lang. Nach dieser Zeit die Eier in eine tiefe Tasse mit kaltem Wasser geben, um sie abzukühlen. Die gekühlten Eier schälen, fein hacken.
4. Zwiebeln, schalenfrei, mit Wasser abspülen, in kleine Krümel schneiden. Wenn Sie nicht möchten, dass die Zwiebeln im Salat bitter sind, gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser darauf, lassen Sie das Wasser ab und drücken Sie die Zwiebeln aus.
5. Reisflocken unter fließendem Wasser abspülen, das Wasser bis zur Klarheit wechseln, sauberes Wasser einfüllen, leicht salzen und bei schwacher Hitze weich kochen. Wenn Sie gedünsteten Reis verwenden, können Sie ihn nicht waschen. Den gekochten Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, damit er bröckelt und nicht zusammenklebt.
6. Mischen Sie in einer tiefen Tasse alle zubereiteten Zutaten, geben Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, falls gewünscht.
7. Mayonnaise zum Salat geben, gut umrühren.
8. Vor dem Servieren den Salat in eine tiefe Salatschüssel geben und mit Petersilienblättern garnieren.
Salat mit Tintenfisch: Schritt für Schritt Rezept mit Krabbenstangen und Käse
Zutaten
• zwei mittelfrische Tintenfische;
• drei Hühnereier;
• eine kleine Packung Krabbenstäbchen;
• ein kleines Stück holländischer oder russischer Käse;
• Stiele von Frühlingszwiebeln - ein halbes Bündel;
• eine Knoblauchzehe;
• zehn Gramm schwarzer Pfeffer und Salz;
• Dill und Petersilie - je drei Stiele.
Dieses Rezept gibt nicht die genaue Menge an Mayonnaise an, da jede Person eine andere Vorliebe hat: Manche lieben es, viel zu essen, andere etwas zu essen, deshalb ist es besser, Mayonnaise nach Ihrem Wunsch und Geschmack in diesen Salat zu geben. Als Dekoration für diesen Salat können Sie gekochte Garnelen nehmen.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie wie im ersten Rezept zuerst den Tintenfisch vor: entkernen Sie ihn, entfernen Sie alle Innenseiten, entfernen Sie die Haut und spülen Sie ihn gründlich mit Wasser ab. Die gereinigten und gewaschenen Tintenfische in einen kleinen Metallbehälter mit sauberem Wasser geben, ein wenig Salz ins Wasser gießen, den Behälter auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie nach dem Kochen des Wassers den Schaum und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er zwei Minuten weich ist. Nehmen Sie den gekochten Tintenfisch aus dem heißen Wasser und geben Sie ihn in eine Tasse kaltes Wasser. Lassen Sie ihn einige Minuten einweichen.
2. Gekühlte Tintenfische in dünne Streifen schneiden.
3. Hühnereier mit warmem Wasser waschen, in einen Topf mit Salzwasser geben, zuerst auf hoher Flamme und dann auf niedriger Flamme kochen. Wenn die Eier gekocht sind, lassen Sie das heiße Wasser abtropfen und füllen Sie es zum Abkühlen mit kaltem Wasser.
4. Schälen Sie die gekühlten Eier und schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Würfel.
5. Mahlen Sie ein Stück holländischen oder russischen Käses mit einem Messer oder einem Rost.
6. Entfernen Sie die Krabbenstäbchen aus der Verpackung und schneiden Sie sie mit einem Messer in beliebige kleine Stücke.
7. Alle Gemüse waschen, mit einem Messer hacken. Den Knoblauch von der Schale befreien und durch den Knoblauch drücken. Gießen Sie alle grünen in eine kleine Tasse, fügen Sie Knoblauch, eine kleine Menge Mayonnaise hinzu, mischen Sie gründlich. Wenn Sie keine frischen Kräuter und Mayonnaise haben, können Sie fertige Knoblauchsauce kaufen.
8. Alle zubereiteten Zutaten in eine tiefe Tasse geben, mit gekochter Knoblauchsauce würzen, schwarzen Pfeffer einschenken, salzen, gut mischen.
9. Nehmen Sie eine kleine, nicht zu große Schüssel mit runder Form und rammen Sie den Salat fest hinein. Drehen Sie das Geschirr mit dem Salat auf einen großen flachen Teller, entfernen Sie vorsichtig die tiefe Salatschüssel. Wenn Sie die Schüssel entfernen, sollten Sie einen geraden runden Kegel erhalten. Bei einem Salat mit Tintenfisch nach diesem Mayonnaise-Rezept ist es ratsam, nicht viel zuzugeben, da sonst der Salat flüssig wird und dies möglicherweise nicht die gewünschte runde Form des Salats ergibt.
10. Drei oder vier Garnelen in einen kleinen Topf geben, Wasser und Salz hinzufügen, auf den Herd stellen und bei mäßiger Hitze kochen. Die Bereitschaft ist an der Farbveränderung der Garnele zu erkennen. Gekochte Garnelen abkühlen lassen und auf einen Teller neben den mit Erbsen belegten Salat legen. Legen Sie auch zwei oder drei Stiele frischen Dills und Petersilie in die Nähe.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Tintenfischsalat - Tipps und Tricks
• Salatkalmar kann nicht gekocht werden. Gießen Sie abgekochtes Wasser über geschälte Weichtiere, lassen Sie sie eine Minute lang stehen, lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie es mit neuem kochendem Wasser. Vorgang 3-4 mal wiederholen.
• Wenn Sie einem Salat mit Calamari gekochtes Gemüse hinzufügen, um Vitamine zu schonen, ist es besser, diese ungeschält zu kochen oder zu backen, damit sie ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften behalten.
• Mayonnaise für Salat kann unabhängig von Eiern, Pflanzenöl und Senf zubereitet werden.
• Geben Sie nicht zu viel Gemüse in den fertigen Salat, da sonst der Geschmack der restlichen Zutaten und der Meeresfrüchte selbst beeinträchtigt wird.
