Homemade Hot Dog ist ein einfaches, leckeres und sicheres Fast Food. Sie müssen nur ein passendes Brötchen für ihn finden, es ist am besten, es selbst zu tun. Hier sind einige der besten Teigrezepte, mit denen Sie ganz einfach hausgemachte Hot Dog-Brötchen backen können.
Hot Dog Buns - Allgemeine Kochprinzipien
Der klassische Teig für amerikanische Hotdogs wird aus einem einfachen Hefeteig auf Wasser hergestellt. Es wird auf einfache oder gedämpfte Weise zubereitet und mehrere Stunden zum Reifen und Erwärmen gereift. Es gibt aber auch Rezepte für einen schmackhafteren, sogar Butter-Teig für Hot Dogs, der manchmal auf Backpulver beschleunigt zubereitet wird.
Was kann hinzugefügt werden:
• Milch;
• Öl;
• Eier;
• Zucker.
Bilden Sie Brötchen in Form von Würstchen oder Riegeln. Die Größe ist etwa eine Wurst. Damit sich das Brötchen während des Aufstiegs nicht verbiegt und seine Form beibehält, können Sie es zuerst rollen und dann aufrollen. In diesem Fall müssen Sie auf die freie Kante legen und sie vorsichtig auf das Backblech drücken.
Hot Dog Brötchen sind schnell gebacken. Da sie dünn sind, ist es besser, Temperaturen unter 200 Grad nicht zu tun. Der Vorgang dauert, abhängig von den Leistungsmerkmalen des Ofens, mit der Zeit 10-12 Minuten. Decken Sie das Gebäck nach dem Kochen sofort mit einem mehrmals gefalteten Handtuch ab. Etwa zehn Minuten einweichen, dann unter einem normalen Tuch oder einer Stoffschicht abkühlen lassen. Diese Technik macht die Brötchen sehr weich und verhindert die Bildung einer dicken Kruste.
Hot Dog Brötchen auf dem Wasser
Das Rezept für einfache Hefebrötchen für Hot Dogs auf dem Wasser. Von dieser Anzahl von Produkten werden 8-10 Stück von normalerweise Größe herauskommen. Wenn Sie große Würste haben, dann machen Sie Brötchen größer.
Die Zutaten
• 260 ml Wasser;
• 6 Gramm Hefe;
• 500 g Mehl;
• Salz und Zucker;
• 20 ml Öl;
• Sesam nach Wunsch.
Kochen
1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, die Sie aus dem Wasserkocher nehmen können. Einen Teelöffel Kristallzucker dazugeben, einen unvollständigen Teelöffel Salz dazugeben, ca. 2/3, umrühren.
2. Wir schlafen Trockenhefe ein. Sie können durch Presshefe ersetzt werden, aber dann brauchen Sie nicht 6 Gramm, sondern mindestens 13-15. Auflösen.
3. Ein unvollständiges Glas Mehl hinzufügen und umrühren. Wir lassen eine halbe Stunde lang ein warmes Gespräch, lassen die Hefe anfangen zu arbeiten.
4. Jetzt können Sie Mehl hinzufügen, Öl hinzufügen, weichen, aber nicht klebrigen Hefeteig kneten. Wir bewegen uns in Geschirr mit hohen Seiten, zum Beispiel in einer Pfanne, die wir mit einem atmenden Handtuch bedecken. Wir warten, bis der Teig 2-mal voluminöser wird.
5. Teilen Sie den Teig in gleich große Brötchen. Sie können dies durch die Waage tun.
6. Jedes Stück wird in einem Rechteck ausgerollt, aber nicht fest, leicht, drehen Sie die Rolle, um einen gleichmäßigen Balken zu erhalten. Auf ein Backblech legen.
7. Wir geben die Brötchen für Hot Dogs für etwa eine halbe Stunde auf ein Backblech.
8. Produkte mit klarem Wasser schmieren. Sie können sofort mit Sesam bestreuen, bis die Oberfläche trocken ist.
9. Wir schicken, um im Ofen zu backen.
10. Wir nehmen ein Backblech mit fertigen Brötchen heraus, bedecken es mit einem Handtuch, damit es weich wird. Dann kühlen wir ab, schneiden, machen hausgemachte Hotdogs!
Hot Dog Brötchen in Milch
Eine Option für leckere und zarte Hot Dog Brötchen. Der Teig wird in Milch zubereitet, man kann ihn mit Wasser leicht verdünnen.
Die Zutaten
• 8 g Trockenhefe;
• 270 ml Milch;
• Salz, Kristallzucker;
• ein halbes Kilo Mehl;
• etwas Pflanzenöl (geschmolzene Margarine kann sein).
Kochen
1. Zuerst erhitzen wir die Milch auf ca. 40-45 Grad, die Flüssigkeit für Hefeteig wird nur warm verwendet. Dann fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu und gießen Sie sofort die Hefepulver.
2. Zucker mit Hefe und Milch verrühren, einige Minuten ziehen lassen. Wir warten auf das Auftreten von Schaum auf der Oberfläche.
3. Den Teig salzen. Genug 0,5-07 TL. salzen, umrühren.
4. Mehl einfüllen, weiter mischen. Wenn der Teig beim Kneten die gewünschte Konsistenz erreicht hat, das Öl einfüllen (1 bis maximal 2 Esslöffel). Die Masse vorsichtig pürieren, bis sie glatt ist.
5. Wir lassen den Teig für Hotdogs an einem warmen Ort, lassen Sie es einmal gut aufgehen.
6. Teilen Sie die Masse in Stücke, für einen gewöhnlichen Hot Dog machen Sie normalerweise 90-110 Gramm. Weitere 15 Minuten einwirken lassen und mit einer Serviette abdecken.
7. Nun machen wir aus jedem Stück kleine Riegel. Lassen Sie sie auf ein Backblech kommen.
8. Bis zum Kochen backen. Kühlen Sie es unter einem Handtuch ab und legen Sie es in eine Tüte oder in einen Behälter mit Deckel.
Hot Dog Brötchen schnell
Das Rezept für die einfachsten Brötchen für Hot Dogs aus einem Schnelltest von Kefir und Soda. Zum Lösen können Sie Backpulver aus Beuteln verwenden.
Die Zutaten
• Kefir mit einem Fettgehalt von 300 ml;
• 1 TL Soda;
• drei Esslöffel Pflanzenöl;
• einen Löffel Zucker;
• Mehl.
Kochen
1. Kefir wird vorgewärmt oder warm gehalten (z. B. mit einer Batterie). Es sollte kein kaltes Getränk geben.
2. Soda zu Kefir geben, umrühren. Lassen Sie die Mischung nun fünf Minuten lang auslöschen. Kefir wird an Volumen zunehmen, Blasen werden verschwinden.
3. Nach Ablauf der Reaktion können Sie einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Kristallzucker hinzufügen. Auflösen.
4. Weizenmehl in ein Glas geben und jedes Mal gut umrühren. Nach zwei Gläsern Mehl etwas Pflanzenöl einfüllen.
5. Fügen Sie die erforderliche Menge Mehl hinzu und rühren Sie den Teig gut um. Es sollte weich und geschmeidig sein und zehn Minuten einwirken.
6. Wir machen Brötchen in Form von großen Würstchen, die auf ein Backblech gelegt werden. Lassen Sie wie bei Hefeteig Platz für einen Lift.
7. Schmieren Sie die Oberseite mit Wasser, es ist mit Milch möglich, sie sollten nicht verkrusten, es behindert den Aufstieg.
8. Bei 190 Grad backen, bis gekocht.
Süße und leckere Hot Dog Brötchen
Eine Variante von Brötchen aus leckerem Gebäck mit Butter, Milchpulver auf Wasser. Verwenden Sie optional Vollmilch.
Die Zutaten
• 590 Gramm Mehl;
• 1,5 TL Hefe
• 22 g Milchpulver;
• 380 g Wasser;
• 45 g Buttercreme;
• 2 TL Zucker
• 1 TL Salze;
• Sesam, etwas Vollmilch.
Kochen
1. Milchpulver in Trinkwasser auflösen, die Hefe einschenken und den verschreibungspflichtigen Zucker hinzufügen. Rühren. Wenn die Hefekörner zusammenkleben, lassen Sie sie für fünf Minuten sauer werden.
2. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu, die jedoch nicht heiß sein sollte. Salz einfüllen, gut mischen.
3. Führen Sie nun das Weizenmehl ein. Wir kneten den Teig weiter, machen ihn gehorsam und glatt.
4. Wir putzen mindestens eine Stunde an einem warmen Ort. Dann zerdrücken wir, dh senken die erhabene Masse ab. Wir stehen noch eine Viertelstunde.
5. Jetzt können Sie Brötchen formen. Die Masse in acht Teile teilen, längliche Brötchen formen, auf ein Backblech legen.
6. Mindestens eine halbe Stunde einwirken lassen. Wenn die Kruste zu trocknen beginnt, können Sie die Brötchen aus der Sprühflasche mit Wasser spülen oder einfach mit einer Serviette bedecken. Die Oberfläche mit Milch einfetten, mit Sesam bestreuen. Sie können backen!
Hotdogbrötchenteig mit Sauerrahm und Eiern
Eine andere Version des benutzerdefinierten Tests. Die daraus hergestellten Brötchen sind sehr weich, haben einen hohen Geschmack, sind gut gebräunt.
Die Zutaten
• Wasser oder Milch 250 g;
• 100 Gramm Sauerrahm;
• ein Ei;
• eine Prise Soda;
• 25 g Zucker;
• 50 g Öl;
• 1 TL Salze;
• 11 g Hefe;
• Mehl, Sesam.
Kochen
1. Das erhitzte Wasser oder die erhitzte Milch mit Zucker und Hefe mischen und einige Minuten ruhen lassen.
2. Schütteln Sie das Ei und das Salz mit einem Löffel oder einer Gabel, bis sich die Körner aufgelöst haben. Fügen Sie die verschreibungspflichtige saure Sahne und eine Prise Soda hinzu und rühren Sie um. Weiche Butter einführen. Sie können stattdessen Margarine für den Teig nehmen. Wenn Sie keine Zeit zum Erweichen haben, schmelzen Sie die Fette in der Mikrowelle.
3. Kombinieren Sie die Fettmischung mit gelöster Hefe, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den üblichen weichen Teig.
4. In eine große Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und zwei Stunden lang vergessen.
5. Den Teig aus der Pfanne auf den Tisch legen und die Riegel für Hot Dogs formen.
6. Auf ein Backblech legen, aufstehen, mit Wasser oder Milch einfetten. Mit Sesam bestreuen und backen.
Hot Dog schneiden Brötchen
Eine nützliche Version von Kleiebrötchen für Hot Dogs. Bran wird hier nicht nur im Test eingesetzt. Aber auch zum Bestreuen. Falls gewünscht, können sie mit weißen Sesamsamen gemischt werden. Es wird noch schöner ausfallen.
Die Zutaten
• 1,5 Standardgläser Wasser;
• Pflanzenöl 20 Gramm;
• 1,5 TL Hefe
• 10 g Zucker;
• drei Esslöffel Kleie (für Teig);
• Mehl und Kleie zum Bestreuen.
Kochen
1. Hefe in warmes Wasser geben, Kristallzucker hinzufügen, mischen, Salz und Pflanzenöl hinzufügen.
2. Mischen Sie zwei Tassen Mehl mit Kleie. Wir schlafen im Teig ein. Wir beginnen zu kneten, fügen ein weiteres Weizenmehl hinzu, bis wir die gewünschte Konsistenz erhalten. Der Teig mit Kleie wird nicht sehr glatt sein.
3. Mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden ruhen lassen.
4. In Stücke teilen, Brötchen daraus formen.
5. Sobald die Produkte auf einem Backblech aufsteigen, mit Wasser einfetten oder aufsprühen, Kleie darüber streuen.
6. Backen, bis alles fertig ist. Die Temperatur für die Walzen beträgt ca. 210 Grad.
Hot Dog Buns - Nützliche Tipps und Tricks
• Aus jedem Teig können Sie Brötchen für Hamburger machen, die allgemeinen Grundsätze und Regeln ändern sich nicht, nur die Form. Dies ist normalerweise eine abgeflachte Kugel.
• Von den Brötchen zu Hause aus können Sie Hotdogs nicht nur mit Würstchen, sondern auch mit Thunfisch, Käse und Wurst zubereiten und heiße Sandwiches zubereiten. Mutig backen, Brot ersetzen, also zögern Sie nicht, mehr Teig zu kneten!
• Hast du viele Brötchen bekommen? Sie können sie einfrieren. Zum richtigen Zeitpunkt müssen Sie sie nur in der Mikrowelle aufwärmen und schnell einen Hot Dog zubereiten.
• Wie formt man ein Brötchen mit einem „Loch“ zum Schneiden und Legen von Würsten? Sie müssen einen ovalen flachen Kuchen rollen und ihn einfach in der Mitte falten. Drücken Sie leicht mit der Hand, legen Sie ein Backblech auf.
