Nur wenige Menschen wissen, dass Karotten nicht nur für Salate verwendet werden können. Es macht wunderbares Gebäck. Besonders erfolgreich sind Kekse. Sie können selbst als Dessert verwendet werden, als Grundlage für Kuchen und Gebäck. Karottengebäck ist zu jeder Jahreszeit relevant, Gemüse ist erschwinglich und preiswert. Wer hat es noch nicht ausprobiert?
Karottenbiskuit - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für helle und saftige Kekse wird eine gute orangefarbene Karotte gewählt. Das Wurzelgemüse wird gereinigt, fein gerieben und erst danach zum Teig gegeben. Kein Grund zur Sorge, dass der Teig nach Karotten schmeckt, nach dem Backen ändert sich alles.
Der Keksteig wird klassisch aus Eiern und Mehl geknetet. Oft werden Sauerrahm, Sauerrahm, Kefir und verschiedene Fette hinzugefügt. Zur Erleichterung und Pracht eines Kuchens kann Backpulver zugesetzt werden.
Was ist für den Geschmack gelegt:
• Pflaumen, getrocknete Aprikosen und andere getrocknete Früchte;
• Orangen- oder Zitronenschale;
• Vanillin, Zimt und andere Gewürze;
• Nüsse, häufiger Walnüsse.
Getrocknete Früchte werden gewaschen, geschnitten. Gewürze werden in reiner Form hinzugefügt. Der Teig wird gut vermischt und dann in eine Form gegossen. Es muss gekocht, in der Regel mit Öl eingefettet oder mit Backpapier überzogen werden.
Der Backofen muss vorher vorgeheizt werden. Wenn Sie den Keksteig mit einem warmen oder kalten Ofen legen, geht es nur schlecht. Die Backzeit hängt vom Rezept und der Temperatur ab, beträgt jedoch selten weniger als 30 Minuten. Die Bereitschaft wird durch Durchstechen des Kuchens im Mittelteil überprüft.
Einfacher Karottenbiskuit
Für den einfachsten Karottenkeks benötigen Sie die einfachsten Produkte, die sich in einem Kühlschrank befinden.
Die Zutaten
• ein Glas Mehl;
• vier Eier;
• zwei Karotten;
• eine Tüte Vanille;
• ein Glas Zucker;
• 1 TL Kultivator.
Kochen
1. Möhren schälen, auf der feinsten Reibe reiben, eine Weile beiseite stellen.
2. Die Eier in eine große Schüssel geben, den Mixer einschalten und den Schaum einrühren.
3. Nach und nach Zucker auf einem Löffel zu den Eiern geben und etwa zehn Minuten schlagen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Je größer die Masse, desto besser ist der Keks.
4. Mehl mit einem Kultivator mischen, vorsichtig mit einem Spatel mischen.
5. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu. Müssen aber einfach nicht alle auf einmal mit der Gesamtmasse aufgießen, zerlegen wir die Chips mit unseren Händen, mischen sie vorsichtig.
6. Fetten Sie die Form mit einem Stück Butter ein, bestreuen Sie sie mit Weizenmehl und verteilen Sie den Teig. Eine Ebene mit einem Spatel darauf ausrichten, damit die Schicht an allen Stellen gleich ist.
7. In den Ofen stellen. Die Backtemperatur von Karottenkeks beträgt 200 Grad. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, der Vorgang dauert im Durchschnitt 40-50 Minuten.
Lieblings Karotten Biskuit
Rezept für zarten Karottenkeks aus leichtem Teig mit saurer Sahne. Es kann für alle cremigen Kuchen verwendet oder nur mit Marmelade eingefettet werden.
Die Zutaten
• 190 g Mehl;
• zwei Eier;
• 150 g Zucker;
• 100 g saure Sahne;
• 2 Karotten;
• Vanille, Grubber.
Kochen
1. Möhren schälen, einreiben und 50 g Kristallzucker hinzufügen. Reiben Sie die Masse mit einem Löffel ein, damit der Sand schmilzt. Einige Minuten beiseite stellen.
2. Eier mit dem restlichen Zucker in einem steilen Schaum schlagen. Dann mischen wir saure Sahne, fügen Karotten hinzu.
3. Fügen Sie dem Mehl fünf Gramm Backpulver und ein paar Prisen Vanillin hinzu. In den Teig gießen, umrühren.
4. Wir verteilen die Masse mit Möhren in einer beschmierten oder mit Pergament bedeckten Form.
5. Den Backofen vorher auf 180 Grad vorheizen. Wir setzen Karottenkeks. Wenn eine goldene Kruste erscheint, überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz.
6. Nehmen Sie die Form zuerst aus dem Ofen. Dann etwas stehen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen. Wenn gewünscht, kann es nach vollständiger Abkühlung in 2 Schichten geschnitten werden. Mit Kondensmilch, Marmelade oder Sahne schmieren.
Walnuss-Karotten-Keks
Eine Variante von einfach genialen Karottenkuchen, die leckere Kuchen machen. Sie werden mit absolut beliebigen Cremes kombiniert.
Die Zutaten
• vier Eier;
• 400 g Mehl;
• 400 g Karotten;
• 2 TL Kultivator;
• 200 ml Öl;
• 250 g Zucker;
• 300 Gramm Walnüsse;
• 1 TL Zimt.
Kochen
1. Die Nüsse in einer Pfanne trocknen oder auf einem Backblech im Ofen braten. Wir kühlen es ab, legen es auf ein Schneidebrett, rollen es mehrmals mit einem Nudelholz, um kleine Stücke zu machen.
2. Karotten sofort vorbereiten, abspülen, schälen, mit kleinen Pommes frites einreiben.
3. Eier schlagen. Das klassische Rezept verwendet braunen Zucker, aber Sie können einfachen weißen Sand nehmen. Zu einem starken Schaum schlagen.
4. Fügen Sie die Karotte zu den Eiern hinzu und gießen Sie das Pflanzenöl hinein.
5. Mehl mit Zimt, Backpulver und gehackten Nüssen vermischen. Wir gießen das alles in die Masse. Rühren Sie den Löffel vorsichtig von unten nach oben, und bringen Sie den aromatischen Teig zur Homogenität.
6. Schmieren Sie die Form. Mit Mehl oder Grieß bestreuen.
7. Gießen Sie den Teig mit Nüssen und Karotten in die Form, eben.
8. Wir stellen den auf 170 Grad erwärmten Ofen in den Ofen. Wir kochen für ungefähr 50 Minuten, überprüfen Sie mit einem Fleck.
9. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Pulver bestreuen. Oder in mehrere Teile schneiden, mit Sahne einfetten, den Kuchen sammeln.
Pflaumen-Karotten-Biskuit
Das Rezept für einen zarten Karottenkeks mit Zwetschgen. Es kann als Torte oder für verschiedene Kuchen verwendet werden, Shortcakes werden perfekt mit cremigen und sauren Cremes kombiniert.
Die Zutaten
• drei Eier;
• 220 g Mehl;
• 250 Gramm Karotten;
• 1 TL Zimt
• 25 Gramm Honig;
• 2 TL Backpulver;
• 100 Gramm Pflaumen;
• 150 g Pflanzenöl.
Kochen
1. Wir putzen Karotten. Reiben Sie auf der feinsten Reibe. Vorerst beiseite legen.
2. Spülen Sie die Pflaumen. Wir verteilen es auf Servietten, trocknen es. Wir nehmen ein scharfes Messer, schneiden. Sie können kleine Strohhalme oder Würfel machen, wie Sie mehr mögen.
3. Zu den zerbrochenen Eiern sofort Zucker gießen, mit einem Mixer in einen kräftigen Schaum schlagen. Blumenhonig nach und nach einfüllen. Wenn es gezuckert ist, müssen Sie zuerst aufwärmen.
4. Pflanzenöl hinzufügen und vorsichtig umrühren.
5. Nun geben wir Zimtmehl und Backpulver hinzu und rühren erneut um. Wenn das Zimtaroma nicht angenehm ist, kann Vanillin verwendet werden.
6. Es ist Zeit, die Masse der Karotten mit Pflaumen hinzuzufügen, einen hellen Keks zu rühren und in eine gefettete Form zu gießen.
7. Legen Sie den Keks zum Backen in einen auf 180 Grad erwärmten Herd. Die Bereitschaft wird mit einem Holzstab bestimmt.
Multicooked Karotten-Biskuit
Eine Variante eines schonenden Karottenkekses, leicht und porös, der in einem Slow Cooker gebacken wird. Alles ist sehr einfach und schnell erledigt.
Die Zutaten
• 450 Gramm Karotten;
• 6 EL. l Mehl;
• 4 Eier;
• 1 TL Backpulver;
• ein Glas Zucker;
• 2 EL. l Öl ablassen.
• eine Prise Salz.
Kochen
1. Die ganze Karotte schälen, raspeln, die Pommes Frites auf dem Tisch liegen lassen.
2. Trennen Sie die Eichhörnchen, schlagen Sie sie mit einem Mischer in dichtem Schaum mit vier Esslöffeln Kristallzucker.
3. Mahlen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker und geben Sie weiche Butter hinzu. Mahlen Sie die Mischung glatt. Für den Geschmack werfen wir eine kleine Prise Salz.
4. Fügen Sie geriebene Karotten und Weizenmehl mit einem gemischten Kultivator hinzu.
5. Führen Sie nun die geschlagenen Weißweine vorsichtig früher ein. Mischen Sie den Teig sorgfältig um die Pracht nicht zu stören.
6. Schmieren Sie den Slow Cooker, wir achten besonders auf den Boden der Schüssel.
7. Wir verschieben den Möhrenteig und verteilen ihn im Behälter.
8. Stellen Sie das Backprogramm ein. Sonnigen Keks 80 Minuten kochen.
9. Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig und kühl aus dem Multikocher. Bei Bedarf mit Sahne einfetten. Marmelade oder einfach mit Puderzucker füllen.
Karotten-Biskuit "Boshafte Orange"
Um diesen wunderbaren und sehr duftenden Keks zuzubereiten, benötigen Sie überhaupt keine Orange. Genug von seiner Lust. Zitrusfrüchte gründlich abspülen, eine dünne Orangenschale mit einer Reibe entfernen.
Die Zutaten
• vier Eier;
• zwei Karotten;
• 1,2 Tassen Mehl;
• 1 TL Soda;
• Schale mit einer Orange;
• ein Glas Zucker;
• 1 TL Essig.
Zum Imprägnieren 50 g Zucker und die gleiche Menge Wasser.
Kochen
1. Möhren schälen, sehr fein einreiben, damit sie sich gut im Teig verteilen.
2. Garen von gewöhnlichem Keksteig. Wenn es einen guten Mischer gibt. Sie können die Eier einfach mischen und mit Zucker zu einem dichten Schaum verquirlen. Wenn der Mixer schwach ist, schlagen Sie das Eigelb und die Proteine getrennt und teilen Sie den Zucker in zwei Hälften.
3. Mehl mit gehackter Schale vermischen und zum Teig geben.
4. Um das Backpulver mit Essig zu löschen, gießen Sie es nach und legen Sie die geriebenen Karotten sofort hinein.
5. Rühren, in gekochte Form gießen, Karottenkuchen im Backofen bei 180 Grad backen. Oder stellen Sie in einem Langsamkocher bei einem Backprogramm 60 Minuten ein.
6. Nehmen Sie den vorbereiteten Keks mit den Möhren aus dem Ofen und nehmen Sie ihn aus der Form. Lassen Sie ihn einige Stunden abkühlen.
7. Zucker mit Wasser kochen, abkühlen lassen. Sie können Orangensaft anstelle von Wasser verwenden, fügen Sie Alkohol hinzu. Den Kuchen mit dem vorbereiteten Sirup bestreuen, muss nicht reichlich eingeweicht werden.
Karotten-Biskuitkuchen - Nützliche Tipps und Tricks
• Wenn eine Karotte einen grünen Kern hat, ist sie nicht süß. Es kann dem Teig zugesetzt werden, es ist jedoch besser, die betroffenen Bereiche zu belassen.
• Geriebene Karotten übrig? Es kann gefroren werden, dann für jedes Geschirr oder erneut zum Backen eines Kekses verwendet werden.
• Zusammen mit oder anstelle von Karotten können Sie auch sonnige Kekse mit Kürbis kochen. Ist es aber zu saftig, müssen die Späne erst leicht gepresst werden.
• Um zu verhindern, dass sich der Keks nach dem Backen absetzt, öffnen Sie die Tür und lassen Sie den Ofen etwa fünfzehn Minuten lang stehen. Entfernen Sie dann vorsichtig die Form. Lassen Sie den Kuchen stehen und legen Sie ihn fester auf den Tisch. Nehmen Sie ihn danach vorsichtig aus der Form.
• Ein Ripper ist eine wunderbare Möglichkeit, sich vor einem Ausfall zu schützen. Der Keks mit ihm steigt immer, es wird weich und porös.
