Welches andere Wassermelonenkompott?
Sie sind in der Tat - festes Wasser! Beeilen Sie sich aber nicht, um nach dem ersten Eindruck zu urteilen.
Das Getränk, obwohl etwas ungewöhnlich, erweist sich in der Praxis als sanft und eigenartig.
Wenn Sie die Gelegenheit haben, es zu kochen - machen Sie wenigstens einen Test, und im Winter wird es so süß "wegfliegen"!
Wassermelonenkompott - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Wassermelonenkompott kann ohne Konservierung für den täglichen Gebrauch in gekühlter Form oder in Dosen für den Winter zubereitet werden.
• Kompotte werden aus reifen Wassermelonen mit nicht zuckerhaltigem, dichtem Fruchtfleisch hergestellt. Fast immer wird eine dichte Schale entfernt, seltener bleibt nur die dunkelgrüne Schale übrig. Weißes Hartzellstoff wird zur Herstellung von Sirup für Kompott verwendet. Wassermelonenpulpe wird in kleine Scheiben oder Würfel geschnitten und sorgfältig aus allen Knochen ausgewählt. Damit sie nicht ins Getränk kommen.
• Erfrischendes Wassermelonenkompott hat fast keinen Geschmack, daher wird das Getränk hauptsächlich mit anderen Beeren, Früchten oder mit Melone und Minze zubereitet.
• Um das Kompott gesättigt zu machen, wird der Sirup mit viel Zucker zubereitet. Der „Zuckergehalt“ des Getränks wird durch die Zugabe von Zitronensäure oder frisch gepresstem Zitronensaft aufgebrochen.
• Um ein Wassermelonengetränk haltbar zu machen, verwenden Sie saubere, trockene Behälter mit einem Volumen von zwei oder drei Litern. Die mit dem Waschmittel gewaschenen Dosen werden mit einem Dampfstrahl sterilisiert oder in den Ofen gestellt. Nach der Sterilisation wird der Behälter abgekühlt und erst dann gefüllt.
• Konservierungskappen müssen ebenfalls sterilisiert werden. Sie werden unter Wasser gewaschen, um den Schmutz zu entfernen, und dann 5 Minuten lang kochen. Die Kapazitäten werden nur mit gut getrockneten Deckeln verschlossen.
• Konserven für den Winter werden unter der Decke gekühlt und die Behälter auf den Kopf gestellt. Auf diese Weise können Sie das Getränk weiter sterilisieren, was eine längere Lagerung gewährleistet.
Klassisches Wassermelonenkompott für den Winter
Zutaten
• große reife Wassermelone;
• gefiltertes Trinkwasser;
• Zucker - 1 kg;
• 5 l. Trinkwasser lief durch einen Filter.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie aus einer ganzen gewaschenen Wassermelone die Schale so, dass ein rotes Fruchtfleisch ohne weiße Rückstände übrig bleibt.
2. In ca. 4 cm große Würfel schneiden und die Knochen sorgfältig auswählen. Füllen Sie mit Fruchtfleisch saubere, trockene Gläser für ein Drittel oder die Hälfte des Volumens.
3. Gießen Sie fünf Liter gefiltertes Trinkwasser in einen großen Topf und gießen Sie ein Kilogramm Zucker hinein, mischen Sie. Nach und nach erwärmen, zum Kochen bringen und den Sirup in gefüllte Gläser gießen.
4. Nach 15 Minuten den Sirup zurück in die Pfanne gießen und erneut kochen, etwa drei Minuten kochen und erneut in die Dosen gießen.
5. Das Wassermelonenkompott mit gekochten Kappen fest verschließen und unter dem Deckel abkühlen lassen, dabei die Behälter auf dem Deckel drehen.
Duftendes Kompott aus Wassermelone und Melone für den Winter
Zutaten für ein 3 L Glas:
• ein Pfund Melone;
• unreife Wassermelone - 500 gr .;
• sechs Gläser Wasser;
• 190 gr. Zucker.
Kochmethode:
1. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und die Samen von der Melone.
2. Wassermelone und Melone schälen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden und alle Samen aus den Wassermelonenscheiben auswählen.
3. Gießen Sie in kochendem Wasser den gesamten gemessenen Zucker langsam unter Rühren ein, bringen Sie den Sirup zum Kochen und tauchen Sie die Wassermelonen- und Melonenscheiben hinein.
4. Nochmals fünf Minuten kochen lassen, die Scheiben mit einem geschlitzten Löffel entfernen und mit einem Löffel vorsichtig auf trockenen Gläsern auslegen.
5. Kochen Sie den Sirup noch zwei Minuten lang und füllen Sie ihn mit der Wassermelone und der Melone, die in einem Glas ausgebreitet sind.
6. Die Behälter mit gekochten Deckeln aufrollen und durch Drehen der Deckel abkühlen lassen.
Wassermeloneneintopfgericht ohne Konservierung mit Beeren
Zutaten
• zwei Liter Trinkwasser;
• ein Pfund Wassermelone;
• ein Glas Blaubeeren;
• ein volles Glas Himbeeren;
• frische Erdbeeren - ein Glas;
• drei Esslöffel Zucker;
• vier Blätter frische Minze.
Kochmethode:
1. Frische Beeren in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und eine Weile darin ruhen lassen, damit die gesamte Flüssigkeit gut abfließt. Wenn Sie gefrorene Beeren genommen haben, tauen Sie diese vorher auf, indem Sie sie auf ein Sieb legen.
2. Schälen Sie die Samen und schneiden Sie die Schale von der Wassermelone. Das Fruchtfleisch in kleine Stäbchen schneiden, alle Samen auswählen und die getrockneten Erdbeeren halbieren.
3. Zwei Liter Wasser abmessen und in die Pfanne geben. Zucker einfüllen, gut umrühren und bei mäßiger Temperatur köcheln lassen.
4. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup langsam zu kochen beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und tauchen Sie alle Beeren und Scheiben Wassermelonenpulpe in den Zuckersirup.
5. Gehackte Minze hinzufügen und warten, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann gießen Sie das Getränk in die Karaffe und fügen Sie Eis hinzu.
Wassermeloneneintopf ohne Konservierung mit Zitrone
Zutaten
• ein Kilogramm reife Wassermelone;
• ein Pfund Zucker;
• eineinhalb Liter gereinigtes Trinkwasser;
• einen halben Teelöffel Vanillepulver;
• 1/2 kleine Zitrone.
Kochmethode:
1. Die grüne Schale der Wassermelone dünn abschneiden und in mittelgroße Würfel oder Würfel schneiden. Dann trennen Sie vorsichtig das weiße Fleisch vom reifen roten. Eine dichte weiße Kruste in kleine Würfel schneiden und in kaltes Wasser tauchen.
2. Kochen Sie in einem Topf anderthalb Liter Wasser und tauchen Sie das rote Wassermelonenpulpe hinein. 15 Minuten kochen lassen und ohne den Herd auszuschalten, das Fruchtfleisch mit einem geschlitzten Löffel entfernen und in ein Sieb geben.
3. Tauchen Sie die Stücke der weißen Schale in eine heiße, süße Brühe und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang in Sirup. Dann stellen Sie die Heizung ab, warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist und kochen Sie gleichzeitig erneut. Nochmals abkühlen lassen, kochen und vierzig Minuten mit rosa Fruchtfleisch kochen lassen, abkühlen lassen.
4. Danach bei schwacher Hitze nochmals kochen, diesmal aber auspressen und Zitronensaft dazugeben.
5. Nach dem Kochen das Kompott aus dem Feuer nehmen, durch ein seltenes Sieb passieren und nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur im allgemeinen Kühlraum des Kühlschranks abkühlen lassen.
Erfrischendes Wassermelonenkompott - "Sommer"
Zutaten
• 300 g Wassermelonenpulpe;
• zwei mittelgroße Äpfel;
• eine kleine Handvoll Stachelbeeren;
• Zucker - nach Geschmack;
• Trinkwasser - 2,5 Liter;
• einen Esslöffel Zitronensaft.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie das Wassermelonenpulpe aus den Schalen in mittelgroße Stäbchen, wählen Sie die Samen aus. Schälen Sie die Äpfel von der Schale und den Samen, schneiden Sie die Früchte in Scheiben. Aus Stachelbeeren Pferdeschwänze und Nasen schneiden.
2. Legen Sie Wassermelonenschnitzel, Apfelschnitzel und verarbeitete Stachelbeeren in eine geeignete Pfanne.
3. Das Kompott nach Belieben süßen und mit etwas Hitze zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren, Zitronensaft hinzufügen.
4. Drei Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten, abkühlen lassen.
Wassermelonen-Tonic mit Minze gedünstet
Zutaten
• reife Wassermelone - 2 kg;
• ein halbes Glas Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• drei kleine Prise "Zitronen";
• ein paar Minzblätter.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Schale aus der Wassermelone und versuchen Sie, die maximale Menge an Samen aus dem Fruchtfleisch zu wählen.
2. Gießen Sie den gemessenen Zucker in kochendes Wasser, geben Sie Zitronensäure hinzu, mischen Sie alles gut und tauchen Sie die Wassermelonenscheiben sofort hinein.
3. Fünf Minuten kochen lassen, Probe entnehmen. Gegebenenfalls den Geschmack durch Zugabe von Zucker oder "Zitronen" anpassen und vom Herd nehmen.
4. Das Getränk durch ein Sieb in den Krug abseihen, die in dünne Streifen geschnittene Minze dazugeben und etwa eine Stunde ruhen lassen. Vor dem Servieren zusätzlich kühlen.
Wassermelonenkompott mit Früchten und Beeren für den Winter
Zutaten
• 700 ml gefiltertes Wasser;
• 200 gr. Äpfel
• dunkle Pflaumen - 250 gr .;
• 150 gr. reife süße Birnen;
• dunkle Trauben - 250 gr .;
• 600 gr. Zucker.
Kochmethode:
1. Beeren und Früchte gründlich mit Wasser abspülen.
2. Entfernen Sie die Trauben von den Zweigen und werfen Sie geschlagene, rissige und getrocknete Beeren beiseite.
3. Schneiden Sie die Äpfel und Birnen in zwei Hälften, schneiden Sie den Kern aus ihnen heraus und schneiden Sie die Hälften in kleine Scheiben.
4. Pflaumen brechen, Samen daraus auswählen.
5. Schneiden Sie das von der Kruste abgetrennte Wassermelonenpulpe in kleine Würfel und wählen Sie daraus alle Samen - weiß und schwarz.
6. Obst und Beeren in kleine Würfel schneiden und in eine saubere Glasschüssel geben.
7. Gießen Sie Zucker in heißes Wasser. Bei schwacher Hitze gründlich mischen, den Sirup zum Kochen bringen, dann die gehackten Früchte und Beeren hinein tauchen und erneut kochen.
8. Danach die Hitze reduzieren, das Kompott eine Viertelstunde kochen und sofort nach dem Ausschalten des Ofens in einen sauberen Drei-Liter-Behälter gießen.
9. Decken Sie den gekochten Deckel zur Konservierung ab und legen Sie ihn sterilisiert in heißes Wasser. Die Flüssigkeit sollte das Glas auf den Schultern nicht mehr bedecken, da sonst kochendes Wasser aus der Pfanne während der Sterilisation in das Kompott fällt.
10. Nachdem Sie die Behälter mit Kompott 25 Minuten lang in niedrigsiedendem Wasser gehalten haben, nehmen Sie die Deckel ab, schließen Sie sie fest und rollen Sie sie mit einem Schlüssel.
Wassermelonenkompott - Kochtricks und nützliche Tipps
• Legen Sie die erworbene Wassermelone vor dem Gebrauch einige Stunden in kaltes Wasser, damit Sie die Chemikalien, die während der Verarbeitung herausgefallen sind, aus der Schale ziehen können.
• Wenn das Fruchtfleisch der geschnittenen Wassermelone locker ist, verwenden Sie es nicht, da sonst die Stücke auseinanderfallen und das Getränk zu Brei wird.
• Jedes Wassermelonenkompott kann durch Zugabe von Zimt, Vanille, Zitronenmelisse oder Gewürznelke aromatisiert werden.
• Es ist ratsam, das für den täglichen Gebrauch zubereitete Getränk abzukühlen, bevor Sie es in der gemeinsamen Kammer des Kühlschranks servieren oder Eiswürfel hineinfallen lassen.
• Um die Gärung in Dosen mit Kompott zu vermeiden, müssen alle Konservierungsregeln eingehalten und nicht nur die Beeren, sondern auch das Geschirr sauber gehalten werden.
• Vor dem Aufrollen mit Metalldeckeln ist es ratsam, die Getränkebehälter 25 Minuten lang in leicht kochendem Wasser zu sterilisieren und sie dann nach dem Nähen fest in eine Decke oder eine dicke Decke einzuwickeln.
• Wassermelonen verschiedener Sorten sind manchmal mit Beeren von Preiselbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und Johannisbeeren in der Nachbarschaft skurril. Wenn es eine solche Gelegenheit gibt, probieren Sie zuerst das Getränk ohne Konserven. Dadurch haben Sie die Möglichkeit, bei der Erstellung eines Winterrezepts keinen Fehler zu machen.
