Eiliges Kochen ist die Stärke einer jeden Hausfrau, aber am häufigsten kommen so einfache Gerichte wie Sandwiches, Pasta mit Würstchen oder banale Spiegeleier in den Sinn.
Aber über ein so einfaches und leicht zu kochendes Gericht, wie ein Omelett mit Milch, vergessen viele. Und vergebens. Die Produkte, aus denen es besteht, sind elementar, erschwinglich und haben in fast jedem Haushalt eine Menge zu bieten. Auch wenn Sie täglich ein Omelett mit Milch in einer Pfanne kochen, können Sie jedes Mal neue Gerichte zubereiten.
Omelett mit Milch in einer Pfanne - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Es gibt die Meinung, dass ein wirklich köstliches, großartiges Omelett nur im Ofen oder im Ofen zubereitet werden kann, aber dies ist ein schwerwiegender Fehler. Ein Luftomelett in einer Pfanne zuzubereiten ist ebenfalls einfach. Die Hauptsache ist, entweder ein Omelett aus einer großen Anzahl von Eiern zuzubereiten oder das Eiweiß getrennt vom Eigelb zu schlagen. Je gründlicher das Weiß geschlagen wird, desto prächtiger und elastischer wird das Omelett. Einige fügen der Eimasse beim Schlagen Soda hinzu, wodurch das Omelett angehoben wird. Um jedoch den endgültigen Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen, ist es besser, Soda in minimalen Mengen zuzugeben oder mit Essig zu quenchen.
Es gibt so viele Rezepte für Omelette mit Milch, dass es wahrscheinlich unmöglich ist, alles aufzulisten. Das Grundprinzip eines jeden Rezepts ist jedoch dasselbe: Eier werden mit Milch, Salz und Gewürzen geschlagen. Danach wird die Masse in eine gefettete Pfanne gegeben und unter einem geschlossenen Deckel geschmort.
Aber um das Gericht sättigender und schmackhafter zu machen, werden alle Arten zusätzlicher Zutaten hinzugefügt, und genau hier kann das Set nur durch Ihre Vorstellungskraft eingeschränkt werden. Schließlich kann eine Zugabe zu einem Omelett mit Milch sein:
• Fleischprodukte: Wurst, Schinken, Huhn, Hackfleisch, Schinken;
• Gemüse: Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Brokkoli;
• Meeresfrüchte: Fisch, Krabbenfleisch, Garnelen;
• sowie grüne Erbsen, grüne Bohnen und Pilze;
• Käse;
• und vieles mehr.
Mit einer Vielzahl von Kräutern, Gewürzen, Gewürzen und Gewürzen können Sie dem Omelett mit Milch nicht nur einen neuen Geschmack und ein neues Aroma verleihen, sondern auch eine gleichmäßige Farbe: provenzalische oder italienische Kräuter, Petersilie, Basilikum, Safran, Knoblauch, Paprika und mehr.
Omelett ist gut in heiß und kalt. Als Hauptgericht mit frischem Brot oder frisch zubereitetem Toast servieren, mit Kräutern bestreuen oder die Sauce gießen.
1. Omelett mit Milch in einer Pfanne
Zutaten
• fünf Eier;
• 2 EL. l Mehl;
• 200 ml Milch;
• Pflanzenfett;
• Gewürze, Salz.
So kochen Sie ein Omelett mit Milch in einer Pfanne:
1. Um das Omelett großartig zu machen, müssen Sie die Weißen getrennt von den Eigelben schlagen. Trennen Sie sie daher voneinander, entfernen Sie die Proteine 10 Minuten lang im Kühlschrank und schlagen Sie das Eigelb mit Gewürzen und Salz.
2. Milch hinzufügen, nochmals gründlich verquirlen.
3. In einer anderen Schüssel die abgekühlten Proteine zu einem dicken weißen Schaum verquirlen.
4. Das Protein vorsichtig in die Eigelbmischung geben, mischen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn Sie möchten, dass das Omelett mit Milch cremig schmeckt, geben Sie süße Sahnebutter dazu, aber Sie können auch in geruchlosem Pflanzenöl kochen.
6. Gießen Sie die Omelettmischung in die Pfanne und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.
7. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, halten Sie sie weitere 6-7 Minuten lang gedrückt und schalten Sie das Gas aus.
8. Heiß servieren, auf Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.
2. Omelett mit Milch in einer Pfanne mit Wurst, Tomaten und Käse
Zutaten
• 3-4 Eier;
• 100 g Brühwurst;
• große Tomate;
• 70 g Käse;
• ein Drittel eines Glases Milch;
• Salz, Pfeffer, Butter.
Wie man kocht:
1. Schneiden Sie die Wurst in mittelgroße Würfel.
2. Die Tomate waschen und in kleine Scheiben schneiden.
3. Eier zerbrechen, salzen, pfeffern, Milch einschenken. Schlagen, bis alles glatt ist.
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die vorbereitete Pfanne hineinlegen. Rühren, 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
5. Gehackte Tomaten dazugeben, bei schwacher Hitze braten und noch einige Minuten rühren.
6. Gießen Sie die Wurst mit Tomaten-Milch-Ei-Mischung und verteilen Sie den fein geriebenen Käse gleichmäßig.
7. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie ungefähr 10 Minuten lang, ohne sie zu stören.
3. Omelett mit Milch in einer Pfanne mit Gemüse
Zutaten
• 5 Eier;
• 100 ml Sahne;
• 100 ml Milch;
• rote und grüne Paprika;
• Tomate;
• 100 g grüne Bohnen;
• süße Sahnebutter zum Braten;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.
Wie man kocht:
1. Spülen Sie alles Gemüse gründlich aus, entfernen Sie Samen und Schwänze vom Pfeffer.
2. Wenn Ihre Bohnen gefroren sind, gießen Sie sie 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser und spülen Sie sie dann aus.
3. Paprika in Streifen schneiden, Tomaten in Würfel schneiden, wenn die Bohnen groß sind, dann in mehrere Teile schneiden.
4. Auf einem heißen Öl in einer Pfanne die Paprika zuerst einige Minuten braten, dann die Tomate und die Bohnen dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
5. Das von den Proteinen getrennte Eigelb mit Milch und Sahne, Gewürzen und Salz schlagen.
6. Fügen Sie separat geschlagene Proteine in die resultierende Mischung ein. Shuffle.
7. Gießen Sie die Mischung zum Gemüse. Bei schwacher Hitze braten und die Pfanne mit einem Deckel bedecken, 8-10 Minuten.
4. Omelett mit Milch in einer Pfanne mit Huhn
Zutaten
• fünf Eier;
• 200 g Huhn;
• 200 ml Milch;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• Butter;
• Sojasauce.
Wie man Omelett in einer Pfanne mit Huhn kocht:
1. Spülen Sie das Filet gründlich unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie bei Bedarf die Haut, das Fett und den Film. Trocknen, in kleine Stücke schneiden.
2. In heißer Butter unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten braten.
3. 5-6 Minuten vor dem Kochen 1-2 EL in eine Pfanne mit gebratenem Huhn geben l Sojasauce.
4. Weiß zu einem weißen Schaum verquirlen, mit Milch und Gewürzen Eigelb salzen, bis alles glatt ist. Mischen Sie beide Mischungen.
5. Gießen Sie die entstandene Masse in eine Pfanne und decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Kochen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, 8-10 Minuten.
5. Omelett mit Milch in einer Pfanne mit Meeresfrüchten
Zutaten
• 6 Eier;
• 150 g geschälte Garnelen;
• 200 g Brokkoli;
• 100 ml Milch und Sahne;
• Gewürze, Salz, Öl.
Wie man kocht:
1. Schälen Sie die Garnelen von der Schale und geben Sie sie in eine mit Butter gefettete Pfanne.
2. Frittieren Sie die Garnelen auf beiden Seiten und geben Sie jeder Seite nicht mehr als 1 Minute Zeit, da sonst die Meeresfrüchte Gummi ergeben. Legen Sie die Garnelen auf einen Teller.
3. Den Brokkoli waschen, den Kohl in kleine Blütenstände teilen.
4. Das Eigelb mit Milch, Salz und einem Mixer oder Schneebesen würzen.
5. Schlagen Sie die Weißen separat und geben Sie sie in die Eigelbmasse.
6. Brokkoli und bereits zubereitete Garnelen in die Eiermilchmischung geben. Shuffle.
7. Gießen Sie die aromatische Mischung für 10-12 Minuten in eine glühende, gefettete Pfanne und braten Sie sie mit einem Deckel.
6. Omelett mit Milch in einer Pfanne mit Kräutern und Zucchini
Zutaten
• 200 ml Milch;
• 5 Eier;
• eine kleine junge Zucchini für 180-200 g;
• ein Bund frischer Petersilie;
• Öl, Gewürze.
So kochen Sie ein Omelett mit Milch in einer Pfanne:
1. Die gründlich gewaschene Zucchini schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Frische Petersilie abspülen, die Blätter von den Zweigen trennen. Äste werfen oder zum Beispiel als Zusatz bei der Zubereitung der Brühe verwenden und die Blätter hacken.
3. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel zu einem dicken und stabilen Schaum schlagen und das Eigelb mit den Gewürzen und der Milch glatt rühren.
4. Mischen Sie die Eichhörnchen mit dem Eigelb, mischen Sie die Scheiben von Zucchini und Petersilie hier.
5. Eine Pfanne mit einer Scheibe Butter unter geschlossenem Deckel 10 Minuten vorheizen.
7. Omelett mit Milch in einer Pfanne mit Pilzen
Zutaten
• 3 Eier;
• 50 ml Milch;
• 3-4 große Champignons;
• Lauch;
• ein Viertel rote Paprika;
• Grüns;
• 50 g Hartkäse;
• Salz, Pfeffer, Öl.
Wie man kocht:
1. Schneiden Sie den weißen Teil des Lauchs in dünne Ringe.
2. Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Reiben Sie den Käse.
4. Pfeffer und in Streifen schneiden.
5. Mahlen Sie die gespülten Grüns.
6. Braten Sie die Champignons mit Lauch in einer Pfanne, bis sie weich und eingedampft sind. Kühle die Mischung ab.
7. Eier mit Milch, Salz und Gewürzen schlagen. Mischen Sie diese Mischung mit gehackten Kräutern, gebratenen Pilzen und Zwiebeln mit Zwiebeln.
8. Gießen Sie die Masse in eine heiße Pfanne und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
9. Mit einem Deckel auf der Pfanne 7-10 Minuten kochen.
10. Heißes Omelett mit Milch servieren.
Omelett mit Milch in einer Pfanne - nützliche Tipps
• Wenn Sie sich entscheiden, ein Omelett mit Milch und Gemüse zuzubereiten, braten Sie es am besten zuerst, damit es nicht roh bleibt. Die einzigen Ausnahmen sind junge Zucchini, Kräuter, die einen besonderen Geschmack verleihen - Paprika.
• In fast jedem Rezept wird empfohlen, das Eigelb getrennt von den Proteinen zu schlagen - dies ist notwendig, damit sich das Omelett als üppig und nicht als Pfannkuchen herausstellt. Wenn Sie jedoch eine große Anzahl von Gerichten mit 7 bis 8 Eiern oder mehr kochen, können Sie die Eier vor dem Kochen schlagen, ohne das Eigelb von den Proteinen zu trennen. Das Omelett wird voluminös und großartig.
• Für den Glanz des Omeletts können Sie beim Schlagen auch etwas gewöhnliches Mehl hinzufügen. Beachten Sie jedoch, dass diese Zutat das Gericht nahrhafter macht.
• Wenn Sie ein paar Löffel frische saure Sahne in die Ei-Milch-Mischung geben, wird der Geschmack des Omeletts weich und cremig. Der gleiche Effekt wird beim Kochen in Butter erzielt, nicht in Pflanzenöl.
• Omelett ist ein wunderbares, herzhaftes und gesundes Frühstück für Kinder. Wenn Ihr Baby Eier nicht wirklich mag, können Sie das Gericht mit hellem, schön gehacktem Gemüse oder zum Beispiel Mais, grünen Erbsen und Kirschtomaten dekorieren, um einem gewöhnlichen Omelett ein interessantes und köstliches Aussehen zu verleihen.
