Ein Cupcake mit Milch ist ein Rezept, mit dem Sie luftiges und delikates Gebäck ohne großen Aufwand zubereiten können.
Besonders erfolgreich sind solche Cupcakes mit Rosinen.
Wenn Sie viel Zeit aufgewendet haben, werden Sie ein fantastisches Ergebnis erzielen.
Cupcake mit Milchrezept - Grundprinzipien der Zubereitung
Um einen Cupcake in Milch zuzubereiten, benötigen Sie Mehl, Eier, Kristallzucker, Soda oder Backpulver, Butter und natürlich Milch. Mehl wird mit Backpulver oder Backpulver kombiniert.
Die Eier brechen. Das Eigelb wird sorgfältig von den Proteinen getrennt. Das Eigelb wird zu der Milch gegeben und gut gemischt, und das Weiße wird in einem dichten Schaum geschlagen, wobei allmählich Zucker eingegossen wird. Butter wird geschmolzen oder einige Zeit bei Raumtemperatur belassen, so dass sie weich wird. In einer tiefen Schüssel Butter, geschlagene Proteine und Milch mit Eigelb vermengen. Vorsichtig mischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Es sollte ein ziemlich dicker Teig sein.
Zum Schluss können Sie getrocknete Früchte oder Nüsse hinzufügen. Dann wird der Teig in gefetteter Form oder in Silikonformen ausgelegt.
Muffins werden in Milch bei 180 ° C gebacken. Es ist ratsam, den Ofen für die erste halbe Stunde nicht zu öffnen, damit sich das Gebäck nicht absetzt. Bereite eine halbe Stunde lang einen Cupcake zu.
Vor dem Servieren werden die Muffins mit Puderzucker und Puderzucker dekoriert.
Rezept 1. Cupcake mit Milch anfeuchten
Die Zutaten
Der Teig
Mehl - fünf EL. Löffel;
Salz - eine Prise;
Grieß - 125 g;
Vanillin;
weißer Zucker - 100 g;
vier Eier;
Zitronensaft - ein halber Teelöffel;
Backpulver - 10 g;
Pflanzenfett.
Milchfüllung
ein halbes Glas Kristallzucker;
375 ml Milch.
Kochmethode
1. Schalten Sie den Backofen um 180 Grad ein. Die Eier in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt schlagen.
2. Mehl mit Backpulver, Salz, Zucker, Grieß und Vanille vermischen. Wir mischen Wir verquirlen weiter und geben die trockene Mischung nach und nach ein, bis der Teig eine homogene Konsistenz ohne Klumpen aufweist.
3. Eine tiefe Auflaufform mit Öl einfetten. Wir verteilen den Teig darin und legen ihn 25 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen.
4. Während der Kuchen backt, bereiten wir die Füllung vor. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um, bis sie vollständig verteilt ist. Die Füllung abkühlen und in den Kühlschrank stellen, damit sie endgültig abkühlt.
5. Sobald der fertige Cupcake aus dem Ofen genommen wurde, gießen Sie ihn sofort mit Milchfüllung ein. Wir lassen das Backen eine halbe Stunde, damit es gut gesättigt ist. Schauen Sie nicht, dass die Flüssigkeit zu viel ist, es wird allmählich absorbiert.
6. Den Kuchen in Stücke schneiden und mit heißen oder kalten Getränken servieren.
Rezept 2. Schnelle Milchmuffins in der Mikrowelle
Die Zutaten
Schokoladenstückchen - 80 g;
Mehl - 100 g;
an der Spitze eines Vanillinmessers;
Zucker - ein halbes Glas;
Raffiniertes mageres Pflanzenöl - 100 ml;
Kakao - 60 g;
Milch - 80 ml;
ein Ei;
Kirsche
Kochmethode
1. Gießen Sie alle trockenen Produkte in den Becher und mischen Sie.
2. Ei eintreiben und erneut mischen.
3. Butter, Milch und Vanillin hinzufügen. Wir mischen uns weiter ein, bis eine homogene Konsistenz ohne Klumpen erhalten wird. Zum Schluss die Schokoladenstückchen dazugeben und ein letztes Mal mischen.
4. Stellen Sie den Becher in die Mikrowelle. Wir backen mit einer Kapazität von 800 - vier Minuten, bei 750 - fünf Minuten, bei 700 - sieben Minuten. Wir nehmen den fertigen Cupcake aus dem Becher und servieren ihn mit Milch oder fermentierter Backmilch.
Rezept 3. Cupcake in Milch mit Schokolade
Die Zutaten
Sonnenblumenöl - ein Glas;
500 g Mehl;
5 g Backpulver;
ein Pfund Zucker;
vier Eier;
Kakao - 80 g;
ein Pfund Zucker;
Schokoladenriegel;
Milch ist ein Glas.
Kochmethode
1. Mehl mit Kakao mischen. Die resultierende Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel sieben.
2. Eier mit Zucker verquirlen und mit der trockenen Masse vermengen. Gießen Sie hier Milch und raffinierte Butter.
3. Mit einem Mixer glatt rühren. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Die Soda mit Essig abschrecken und zum Teig geben. Shuffle.
4. Den Teig in die Form geben, mit Butter einfetten und 45 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 Grad backen.
5. Eine Tafel Schokolade in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und etwas Milch hinzufügen. Legen Sie es in ein Wasserbad und schmelzen Sie die Schokolade.
6. Den fertigen Cupcake aus dem Ofen nehmen und mit geschmolzener Schokolade übergießen. Leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Mit fermentierter Backmilch oder Kefir servieren.
Rezept 4. Marmormuffin in Milch mit Rosinen, Nüssen und Nougat
Die Zutaten
360 g Butter;
300 g Nussnougat mit Rosinen;
300 g Kristallzucker;
2 Packungen Vanillezucker;
30 g Kakao;
Salz;
175 ml Milch;
sechs Eier;
Backpulver Tasche;
600 g Mehl;
80 ml Brandy oder Rum.
Kochmethode
1. Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Weißwein und Vanillezucker bestreuen und mit einem Mixer verquirlen, bis Schaum entsteht. Fügen Sie dann eine Prise Tafelsalz hinzu und gießen Sie Cognac oder Rum hinzu. Weiter schlagen, bis alles glatt ist.
2. Sieben Sie das Mehl in die Mischung, indem Sie es mit einem Backpulver kombinieren. Milch einfüllen und verquirlen, bis ein ausreichend dicker Teig entsteht. Backofen vorheizen.
3. Ein Drittel des Teigs in eine separate Schüssel geben und Kakao hinzufügen. Shuffle.
4. In eine tiefe Silikonform zuerst Licht und dann Schokoladenteig geben. Streichen Sie mit einer Gabel, um ein "Marmormuster" zu erstellen. Den Kuchen eine Stunde lang in den vorgeheizten Ofen stellen.
5. Nougat in die Pfanne geben, ein halbes Glas Wasser dazugeben und in ein Wasserbad stellen. Halten Sie, bis es vollständig verteilt ist.
6. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und gießen Sie ihn über den Nougat. Mit heißen oder kalten Getränken servieren.
Rezept 5. Cupcake in Milch mit dem Aroma von Kaffee in der Mikrowelle
Die Zutaten
löslicher Kaffee - 5 g;
Vanillin - 2 g;
Weizenmehl - 80 g;
Backpulver - an der Spitze eines Messers;
Kristallzucker - 80 g;
ein Ei;
Milch - 50 ml;
Kakao - 50 g.
Kochmethode
1. Mehl mit Zucker, Backpulver, Instantkaffee und Kakao mischen. Alles mit einer Gabel umrühren.
2. Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Mischen. Dann fügen Sie das Ei, Vanille und Butter hinzu. Mischen, um Gleichmäßigkeit zu erzielen.
3. Fetten Sie die Tasse mit Fett ein, gießen Sie den Teig hinein und stellen Sie ihn in die Mikrowelle. Bei maximaler Leistung 90 Sekunden kochen. Muffins mit Vanilleeis servieren.
Rezept 6. Cupcake in Milch ohne Eier
Die Zutaten
900 g Mehl;
Zimt - st. ein Löffel;
300 ml Milch;
eine Prise Tafelsalz;
100 g Kristallzucker;
eine Prise Vanillin;
85 ml geruchloses Pflanzenöl;
Backpulver - 6 g.
Kochmethode
1. Mehl mit Backpulver vermischen.
2. Gießen Sie die Milch in eine separate Schüssel, fügen Sie Kristallzucker, Zimt, Salz, Vanillin und raffiniertes Öl hinzu. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
3. Gießen Sie das Mehl in die resultierende Mischung, indem Sie es mit einem Mixer aufschlagen, bis eine dicke, gleichmäßige Masse entsteht.
4. Schmieren Sie die Kuchenform mit Butter. Gießen Sie den Teig hinein und lassen Sie ihn vierzig Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen backen.
5. Nehmen Sie den fertigen Cupcake aus dem Ofen und legen Sie die Form für einige Sekunden in einen Behälter mit kaltem Wasser. Nehmen Sie die Auflaufform aus der Form. Mit Puderzucker oder Schokoladenglasur garnieren.
Rezept 7. Milchmuffins mit Buttercreme und Zitronenquark
Die Zutaten
Der Teig
80 ml Milch;
ein halbes Päckchen Butter;
3 g Backpulver;
125 g Kristallzucker;
ein halbes Glas Mehl;
zwei Eier;
30 g gehackte Zitronenschale.
Buttercreme
250 g Mascarpone-Käse;
150 g Sahne;
100 g Puderzucker.
Zitronenquark
vier Eier;
Eifer und Saft von vier Zitronen;
350 g weißer Zucker;
Butter - 100 g.
Kochmethode
1. Zitronenquark kochen. Zitronen waschen, abwischen und die Schale mit der kleinsten Reibe entfernen. In zwei Hälften schneiden und den Saft auspressen. Die Schale und den Saft in eine Metallschüssel geben, Eier, Zucker und Butter hinzufügen. Wir stellen die Schüssel in ein Wasserbad und kochen unter Rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Masse etwas dicker wird. Filtern, kühlen und in den Kühlschrank stellen.
2. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Decken Sie die Cupcakes mit Pergament oder Butter ein.
3. Weiche Butter mit Zucker und Zitronenschale saftig schlagen. Fügen Sie zwei Eier hinzu und fahren Sie fort, für ein paar Minuten zu schlagen. Wir geben nach und nach Mehl mit Backpulver in die Ölmischung und kneten gut, damit keine Klumpen übrig bleiben. Gießen Sie Milch in die resultierende Masse und mischen Sie.
4. Wir legen den Teig mit einem Löffel in die Formen. In den Ofen geben und 20 Minuten backen. Die Muffins werden aus dem Ofen genommen und zum Abkühlen auf einen Rost gelegt.
5. Sahne kochen. Mascarpone mit Puderzucker prächtig rühren. In einer separaten Schüssel die Sahne zu einem dichten Schaum schlagen. Die Schlagsahne in eine Mascarpone geben und bei niedriger Geschwindigkeit weiter rühren. Das Geschirr mit Sahne abdecken und in den Kühlschrank stellen.
6. Machen Sie mit einem Teelöffel oder Apfelkern-Entferner eine Aussparung in jedem Cupcake. Mit Zitronenquark füllen und mit geschnittenem Teig verschließen.
7. Geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel oder eine Spritze. Geben Sie die Sahne auf die Muffins und schließen Sie den Peeling-Teig.
Cupcake auf Milch - Tipps und Tricks
Nehmen Sie die Cupcakes erst nach dem Abkühlen aus den Formen.
Geschlagene Proteine werden erst nach dem Mehl zum Teig gegeben.
Um den Teig duftend zu machen, fügen Sie Vanille oder Zimt hinzu.
Ein Cupcake wird weicher und zarter, wenn anstelle eines Eies zwei Eigelb in den Teig gegeben werden.
Fügen Sie dem Cupcake etwas Stärke hinzu, damit er lange frisch bleibt.
