Den Namen Salat verdankt er geriebenem Eigelb, das als Dekoration dient.
Sie ähneln kleinen Blüten von Mimosen, die auf dem Tisch wunderschön aussehen.
Darüber hinaus ist der Salat sehr nahrhaft und lecker.
Daher ist es nicht verwunderlich, dass dieses Gericht so beliebt ist.
Mimosensalat mit Käse - die Grundprinzipien der Zubereitung
Mimosensalat mit Käse wird in Schichten gesammelt. Es spielt keine Rolle, in welcher Reihenfolge Sie sie stapeln, es wird den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen.
Salat wird auf der Basis von Fischkonserven zubereitet. Die Hauptbedingung ist, dass sie in Öl oder in ihrem eigenen Saft konserviert werden. Grundsätzlich nehmen sie für einen Salat Makrelen, Sardinen, rosa Lachs oder Lachs. Sie können auch Sprotten oder Dorschleber verwenden. Ein solcher Salat wird sich jedoch als ziemlich kalorienreich herausstellen, weshalb er hauptsächlich nur für die Feiertage zubereitet wird. Eine einfache Version von "Mimosa" kann mit Krabbenstäbchen zubereitet werden.
Ein weiterer wesentlicher Bestandteil ist gekochte Eier. Je nach Rezept werden dem Salat gekochtes Gemüse, Kräuter, Reis, Hartkäse und Schmelzkäse zugesetzt. Um den Salat zart und saftig zu machen, fügen Sie zerquetschte Butter hinzu.
Den Salat sammeln und jede Schicht mit Mayonnaise einfetten. Das Gericht wird einige Stunden lang in den Kühlschrank gestellt, damit der Salat richtig eingeweicht wird.
Rezept 1. Mimosensalat mit Käse und Butter
Die Zutaten
eine Dose Fischkonserven in Öl;
250 g Mayonnaise;
Hartkäse - 100 g;
Zwiebelkopf;
Butter - 100 g;
Eier - fünf Stk.
Kochmethode
1. Wir öffnen Fischkonserven. In einer tiefen Schüssel verteilen und mit einer Gabel gut kneten.
2. Kochen Sie hartgekochte Eier. Wir stellen sie unter einen kalten Wasserstrahl und kühlen ab. Entfernen Sie die Schale, trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.
3. Legen Sie die Butter vorab in den Gefrierschrank. Käse, gefrorene Butter, Proteine, Eigelb durch eine Reibe mahlen und auf verschiedenen Tellern anrichten.
4. Der Zwiebelkopf wird geschält und fein gehackt. Wir schieben es in einen tiefen Teller und gießen für einige Minuten kochendes Wasser.
5. In einer tiefen Salatschüssel verteilen wir eine Schicht geriebenes Eiweiß. Den geriebenen Käse darauf verteilen. Wir verteilen die Hälfte der Fischkonserven darauf und fetten alles mit Mayonnaise ein.
6. Lassen Sie das Wasser aus der Zwiebel ab, drücken Sie es zusammen und verteilen Sie es auf dem Fisch. Als nächstes kommt eine Schicht geriebene Butter. Die restlichen Fische und Mayonnaise sind drauf. Wir dekorieren den Salat mit geriebenem Eigelb und lassen ihn eine Stunde einweichen.
Rezept 2. Salat "Mimosa" mit Käse und Krabbenstangen
Die Zutaten
sechs Eier;
200 g Butter;
eine Packung Mayonnaise;
200 g Krabbenstäbchen;
zwei Äpfel;
200 g holländischer Käse;
Zwiebel.
Kochmethode
1. Zwiebeln schälen und abspülen. In kleine Würfel schneiden. In einen tiefen Teller geben und eine halbe Stunde kaltes Wasser einfüllen.
2. Kochen Sie die Eier zehn Minuten lang. Kühlen Sie sie in kaltem Wasser, schälen Sie sie und mahlen Sie die Eigelb und Eichhörnchen getrennt.
3. Äpfel waschen, abwischen und mit einem scharfen Messer schälen. Mit Samen entkernen und auf einer mittleren Reibe reiben.
4. Tauen Sie die Krabbenstangen vollständig auf, entfernen Sie die Schale und zerkleinern Sie sie so klein wie möglich. Mahlen Sie Käse auf einer mittleren Reibe.
5. Sammeln Sie den Salat auf einem flachen Teller in der folgenden Reihenfolge:
- Eiweiß;
- Käsechips;
- grob geriebene gefrorene Butter;
- fein gehackte Zwiebeln. Großzügig mit Mayonnaise einfetten;
- Krabbenstäbchen;
- geriebene Äpfel. Mit Mayonnaise schmieren.
- Eigelb.
6. Salat mit Kräuterzweigen garnieren und eine Stunde einweichen lassen.
Rezept 3. Mimosensalat mit Käse und Reis
Die Zutaten
gekochter Reis - ein halbes Glas;
Mayonnaise - 150 g;
vier Eier;
frischer Dill - ein Bündel;
zwei Karotten;
Käse - 150 g;
Zwiebelkopf.
Kochmethode
1. Spülen Sie den Reis aus und wechseln Sie das Wasser ständig, bis es transparent wird. Kochen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis es gar ist.
2. Kochen Sie die Eier zehn Minuten lang. Meine Karotten werden auch zart gekocht, ohne zu schälen. Die Eier werden gekühlt, gereinigt, drei Eichhörnchen getrennt vom Eigelb auf verschiedene Teller gelegt. Wir putzen und hacken Karotten auf einer feinen Reibe.
3. Zwiebel schälen, abspülen, fein hacken und mit kochendem Wasser anbrühen.
4. Eine Schicht gekochten Reis auf eine flache Schüssel geben. Mit gehacktem Dill bestreuen. Wir machen ein feines Netz aus Mayonnaise.
5. Die Fischkonserven in Öl auf einen Teller geben und mit einer Gabel kneten. Fischkonserven gleichmäßig über den Dill verteilen.
6. Mit gehackten Zwiebeln bestreuen und mit einem dicken Netz Mayonnaise bedecken.
7. In der nächsten Schicht werden Karotten gelegt. Wir kombinieren Eiweiß und geriebenen Käse mit Mayonnaise und geben diese Mischung auf Karotten. Den Salat mit fein geriebenem Eigelb bestreuen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Rezept 4. Mimosensalat mit klassischem Käse
Die Zutaten
Sardinen in Öl - ein Glas;
150 g Mayonnaise;
sechs Eier;
ein kleines Bündel Dill;
150 g Käse;
gefrorene Butter - 100 g;
mittlere Zwiebel.
Kochmethode
1. Öffnen Sie die Konserven, geben Sie den Inhalt in einen tiefen Teller, wählen Sie große Knochen aus und kneten Sie den Fisch mit einer Gabel.
2. Eier kochen, abkühlen lassen und die Schale entfernen. Trenne das Eigelb von den Proteinen. Das Eigelb in einen Teller geben und gut einreiben. Eiweiß und Käse fein reiben.
3. Dill abspülen, leicht trocknen und fein hacken. Reiben Sie die geschälten Zwiebeln auf der mittleren Spur.
4. Wir beginnen einen Salat zu formen, indem wir die Zutaten in Schichten verteilen:
- geriebenes Eiweiß;
- Käse;
- Sardine in Öl;
- eine dicke Masche Mayonnaise;
- geriebene Zwiebeln;
- das halbe Eigelb;
- Mayonnaise;
- gehacktes Dillgrün;
- geriebene gefrorene Butter;
- das verbleibende Eigelb.
Salat wird für ein paar Stunden zum Imprägnieren in den Kühlschrank gestellt.
Rezept 5. Salat "Mimosa" mit Kabeljau und Leber
Die Zutaten
Dorschleber in Dosen - ein Glas;
Grüns;
drei gekochte Kartoffelknollen;
Mayonnaise;
zwei gekochte Karotten;
Zwiebel;
drei Eier;
100 g Käse.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie weich in der Schale. Kühlen Sie ab, schälen Sie und mahlen Sie auf einer mittleren Reibe. In eine tiefe Salatschüssel geben und glatt streichen. Spitzenkartoffeln mit Mayonnaise.
2. Öffnen Sie die Konserven und legen Sie den Inhalt auf einen Teller. Die Dorschleber mit einer Gabel kneten und mit schwarzem Pfeffer würzen. Auf die Kartoffeln legen.
3. Mit der nächsten Schicht fein gehackte Zwiebeln bestreichen und mit einem Netz Mayonnaise bedecken.
4. Die Karotten kochen, abkühlen lassen, die dünne Schale entfernen und fein raspeln. Karotten auf die Zwiebel legen und mit Mayonnaise einfetten.
5. Karotten mit geriebenem Käse bestreuen und mit einer Schicht Mayonnaise bedecken. Mit Eigelb und fein gehacktem Gemüse garnieren. Im Kühlschrank sechs Stunden einweichen lassen.
Rezept 6. Mimosensalat mit Käse, rosa Lachs und Apfel
Die Zutaten
eingemachter rosafarbener Lachs - eine Dose;
Mayonnaise;
Zwiebelkopf;
Hartkäse - 100 g;
vier Eier;
ein Apfel;
zwei Kartoffeln;
Karotte.
Kochmethode
1. Kartoffeln und Karotten werden gewaschen und weich gekocht. Gemüse abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe zerkleinern.
2. Schälen Sie den Zwiebelkopf von der Schale. Mit kochendem Wasser fein hacken und anbrühen. Wir reinigen den Apfel, entfernen den Kern und reiben ihn fein.
3. Kochen Sie die Eier zehn Minuten lang. Dann legen wir sie unter einen kalten Wasserstrahl und entfernen die Schale. Eigelb getrennt von Proteinen auf einer feinen Reibe mahlen. Fein drei Käse.
4. Den Salat in eine tiefe Salatschüssel legen und jeweils mit Mayonnaise einfetten:
- grob geriebene Kartoffeln;
- die Hälfte des Eiweißes;
- kleine Käsechips;
- eine halbe Gabel aus Lachs in Dosen;
- fein gehackte, verbrühte Zwiebeln;
- grob geriebene Möhren;
- geriebener Apfel;
- Fischkonserven;
- das restliche Eiweiß;
Mit Eigelb bestreuen. Wir stellen den Salat einige Stunden in den Kühlschrank.
Rezept 7. Originaler Mimosensalat mit Käse, Lachs und Gurken
Die Zutaten
100 g gesalzener Lachs;
150 g Mayonnaise;
zwei Eier;
150 g Käse;
zwei frische Gurken;
zwei Kartoffeln.
Kochmethode
1. Lassen Sie zwei dünne Scheiben gesalzenen Lachs zur Dekoration. Den Rest des Fisches in kleine Stücke schneiden.
2. Kühle und hartgekochte Eier. Legen Sie das Eigelb beiseite und mahlen Sie das Protein auf einer groben Reibe.
3. Gurke waschen, abwischen und grob einreiben.
4. Die Kartoffeln in der Schale kochen. Dann abkühlen lassen, putzen und in große Stücke schneiden.
5. Legen Sie den Salat in eine tiefe Salatschüssel in Schichten:
- Stücke gesalzener Lachs;
- geriebenes Eiweiß. Mit Mayonnaise schmieren.
- frische Gurke;
- Eine Schicht Salzkartoffeln. Mit Mayonnaise einfetten.
Den Salat mit dem Eigelb bestreuen. Aus den Lachsscheiben einen Anschein einer Blume machen und mit einem Salat dekorieren. Zum Imprägnieren mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mimosa Salat mit Käse - Tipps und Tricks
Damit die Zwiebel nicht bitter wird, gießen Sie kochendes Wasser darüber.
Blasses Eigelb sieht auf der Oberfläche des Salats hässlich aus. Verwenden Sie daher hausgemachte Eier zum Kochen.
Bereiten Sie Mimosa abends so zu, dass der Salat über Nacht im Kühlschrank vollständig eingeweicht wird.
Das Eigelb auf der feinsten Reibe reiben. Tun Sie dies direkt über dem Salat, damit sie luftig bleiben.
