Khachapuri - eine duftende Tortilla mit Käse, ursprünglich aus der georgischen Küche.
Schnelles Khachapuri in einer Pfanne ist perfekt zum Frühstück.
Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und werden noch schneller verzehrt.
Schnelle Khachapuri in einer Pfanne - die Grundprinzipien des Kochens
Natürlich sind dies nicht genau die Khachapuri, die in speziellen Öfen gekocht werden, aber glauben Sie mir, der Geschmack des Gerichts verliert überhaupt nicht das Original. Leckerer, knuspriger Teig in Kombination mit zarter Füllung lässt niemanden gleichgültig.
Kuchen aus ungesäuertem oder Hefeteig. Schnelles Khachapuri wird auf zwei Arten zubereitet. Kneten Sie einen weichen Teig auf der Basis fermentierter Milchprodukte. Teilen Sie es dann in mehrere Teile. Jeder wird leicht ausgerollt und in der Mitte der Füllung ausgelegt. Die Teigränder werden zur Mitte hin gesammelt und über den Pfannendurchmesser ausgerollt. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Bereites khachapuri gestapelt in einem Stapel. Sie können jedes mit Butter einfetten. Wenn es absolut keine Zeit gibt, wird Khachapuri auf die zweite Art zubereitet. Dazu wird die Füllung direkt in den Teig gegeben und gebacken. Anstelle von Teig können Sie auch dünnes Fladenbrot verwenden.
Die Füllung wird aus verschiedenen Käseprodukten hergestellt. Es kann Feta-Käse, Hüttenkäse oder verschiedene Käsesorten sein. Fügen Sie der Füllung Gemüse, Butter, Kräuter und saure Sahne hinzu.
Khachapuri wird mit Getränken oder anstelle von Brot serviert.
Rezept 1. Fast Khachapuri in einer Pfanne mit Käse
Die Zutaten
Tafelsalz;
Mehl - 100 g;
frisches grün;
zwei Eier;
gelöschtes Soda;
saure Sahne - 150 g;
Käse - 200 g.
Kochmethode
1. Drei auf einer feinen Reibe. Das Gemüse waschen, trocknen und fein hacken.
2. Eier und Soda zum Käse geben. Mischen.
3. Gießen Sie nun das Mehl in die Käsemischung und geben Sie die saure Sahne hinein. Mischen Sie den Teig gründlich. Gehackte Gemüse hinzufügen, salzen und erneut mischen.
4. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und erhitzen Sie sie gut. Wir verteilen den Teig gleichmäßig in Form eines Kuchens auf dem Boden. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Rezept 2. Khachapuri auf Kefir in einer Pfanne
Die Zutaten
80 g Butter;
Backpulver;
600 g Mozzarella;
Salz;
zwei Eier;
Mehl - 100 g;
einen halben Liter Kefir.
Kochmethode
1. Alle Produkte für den Test sollten Raumtemperatur haben, daher nehmen wir den Kefir und das Ei vorab aus dem Kühlschrank. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und treiben Sie ein Ei hinein. Fügen Sie gelöschtes Soda und Salz hinzu. Gießen Sie etwas Mehl ein und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Eine halbe Stunde einwirken lassen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
2. Mozzarella zerkleinern, auf einen tiefen Teller geben und das Ei dazugeben. Mischen.
3. Der Teig wird in sechs gleiche Teile geteilt. Rollen Sie jedes in einen Kuchen. In die Mitte ein paar Löffel der Füllung geben. Wir sammeln die Ränder des Teigs in Form eines Beutels zur Mitte. Dann leicht in einen Kuchen rollen, eine Dicke von nicht mehr als acht Millimetern.
4. In einer Pfanne mit dickem Boden das Öl erhitzen und die Khachapuri verteilen. Jeweils drei Minuten auf beiden Seiten anbraten. Wir stapeln die Kuchen in einem Stapel und schmieren sie mit Butter ein.
Rezept 3. Khachapuri in einer Pfanne mit Quark auf Kefir
Die Zutaten
Ghee;
Mehl - Kilogramm;
Tafelsalz;
Eier - zwei Stk .;
Feta-Käse - 150 g;
Kefir - ein Glas;
Hüttenkäse - 150 g;
Backpulver.
Kochmethode
1. Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte machen wir ein Loch und treiben zwei Eier hinein. Salz und mit einer Gabel mischen, etwas Mehl hinzufügen. Gleichzeitig versuchen wir, die Aussparung beizubehalten. Gießen Sie nun den Kefir hinein, geben Sie Backpulver hinein und kneten Sie einen weichen, aber nicht zähen Teig mit einem Löffel. Mit einer Schüssel bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Brynza nicht zu salzig nehmen. Drei davon auf eine feine Reibe geben und mit Quark mischen. Fügen Sie weiche Butter hinzu. Füllung gut vermischt.
3. Mischen Sie den Teig. Schmieren Sie die Hände mit Pflanzenöl und zupfen Sie ein Drittel des Teigs. Mit Mehl bestreuen, auf den Tisch legen und mit den Händen in einem dünnen Kuchen kneten.
4. Wir verteilen in der Mitte ein Drittel der Quarkfüllung. Wickeln Sie die Ränder in die Mitte und formen Sie einen Beutel. Drehen Sie sich auf die andere Seite und strecken Sie den Kuchen mit den Händen leicht über den Durchmesser der Pfanne. Wir tun dies sehr sorgfältig, um die Füllung nicht zu quetschen.
5. Auf einer vorgeheizten Pfanne verteilen und mit Ghee einfetten. Wir braten fünf Minuten, drehen uns dann um, bedecken mit einem Deckel und kochen für die gleiche Zeit, bis sie goldbraun sind. Khachapuri in einer Pfanne mit Kefir und heißen Getränken servieren.
Rezept 4. Fast Khachapuri in einer Pfanne auf Sauerrahm
Die Zutaten
250 g Mehl;
Ghee;
ein Glas Sauerrahm;
Backpulver;
Grüns;
zwei Eier;
Tafelsalz;
300 g Hartkäse.
Kochmethode
1. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, zwei Eier dazugeben, leicht salzen und alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
2. Das Mehl mit Backpulver nach und nach hinzufügen und glatt rühren. Es sollte sich herausstellen, dass der Teig die Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm hat.
3. Wir erhitzen eine Pfanne mit dickem Boden und fetten sie mit Ghee ein. Gießen Sie Teig hinein. Mit geriebenem Käse bestreuen. Leicht salzen und mit gehackten Kräutern zerdrücken.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie, bis der Käse geschmolzen ist. Den Kuchen mit einem Spatel anheben. Wenn er gebräunt ist, kannst du ihn vom Feuer nehmen.
5. Das fertige Khachapuri in eine flache Schüssel geben, in Scheiben schneiden und mit Getränken oder anstelle von Brot servieren.
Rezept 5. Schnelles Khachapuri in einer Lavaschpfanne mit Käse
Die Zutaten
fünf Blätter dünnes Fladenbrot;
Butter;
400 g Suluguni-Käse;
zwei Bündel frische Kräuter;
Eier - zwei Stck.
Kochmethode
1. Fein drei Suluguni. Wir sortieren die Grüns, spülen sie ab, trocknen sie leicht und hacken sie fein.
2. Käse mit Kräutern mischen. Ghee hinzufügen und mischen.
3. Erweitern Sie Fladenbrot. In die Mitte legen wir die Käsefüllung und wickeln sie in Form eines Umschlags ein.
4. Eier mit zerlassener Butter schlagen. Tauchen Sie die Umschläge in die Eimischung und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.
Rezept 6. Khachapuri in einer Pfanne auf Joghurt mit Hackfleisch
Die Zutaten
300 g Käse;
vier Gläser Mehl;
zwei Kartoffeln;
eineinhalb Gläser Kefir;
vier Zwiebeln;
80 ml Pflanzenöl;
ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
Meersalz.
Kochmethode
1. Mehl in eine Schüssel sieben. Wir machen eine Vertiefung in der Mitte und gießen Kefir hinein. Den weichen Teig salzen und kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann teilen Sie den Teig in 12 identische Teile. In Kugeln rollen, abdecken und gehen.
2. Zwiebel und Kartoffel schälen und hacken. Wir geben das Gemüse durch einen Fleischwolf und geben es in das Hackfleisch. Mischen und braten, salzen und mit Gewürzen würzen.
3. Auf einen Teller legen, abkühlen lassen und in sechs ungefähr gleiche Teile teilen.
4. Drei Käse und in sechs identische Stapel verteilen.
5. Jede Kugel wird zu einem zwei Millimeter dicken Kuchen gerollt. Hackfleisch in die Mitte legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Wir rollen einen weiteren Kuchen aus und bedecken ihn mit der Füllung. Die Ränder fest zusammendrücken.
6. Khachapuri in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Wir stapeln die fertigen Kuchen und fetten sie mit Ghee ein.
Rezept 7. Khachapuri in einer Pfanne auf Kefir mit Kräutern
Die Zutaten
80 ml Pflanzenöl;
Mehl - drei Gläser;
Eier - drei Stk .;
70 g Margarine;
Weichkäse - 200 g;
ein Glas Kefir;
Backpulver;
150 g Dill und Petersilie;
Kochsalz.
Kochmethode
1. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Margarine schmelzen. Salz in Kefir auflösen und geschmolzene Margarine hinzufügen. Schlagen Sie die Weißen und spritzen Sie sie vorsichtig in die Kefir-Mischung. Mehl mit Soda mischen. Nach und nach in Kefir gießen und weichen Teig kneten. Es sollte nicht zu cool sein! Den Teig in eine Tüte geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Gemüse waschen, trocknen und hacken. Kombinieren Sie Käse mit Kräutern und Eigelb. Shuffle.
3. Teilen Sie den Teig in identische Stücke. Rollen Sie einen dünnen Kuchen von der Größe des Pfannenbodens. Legen Sie eine Füllung aus Käse und Kräutern darauf. Mit einem zweiten Kuchen bedecken und die Ränder fest verschließen.
4. Eine Pfanne mit dickem Boden vorheizen, mit Öl einfetten und mit Khachapuri belegen. Sechs Minuten braten, dann wenden, zudecken und weitere drei Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Rezept 8. Khachapuri in einer Pfanne auf Kefir mit Kartoffeln und Käse
Die Zutaten
Mehl - 300 g;
Salz;
Sonnenblumenöl - 30 ml;
Kefir - ein Glas;
Backpulver;
150 g Suluguni;
ein Ei;
drei große Kartoffeln;
200 g Adyghe-Käse;
frisch gemahlener Pfeffer;
ein stück butter.
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen und weich kochen. Abgießen und das Gemüse abkühlen lassen.
2. Sieben Sie das Mehl mit einer Folie und mischen Sie es mit Soda und Salz. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und gießen Sie Kefir und Sonnenblumenöl hinein. Einen sehr weichen Teig kneten und eine halbe Stunde mit einem Handtuch bedecken.
3. Reiben Sie beide Käsesorten fein. Gekochte Kartoffeln in Kartoffelpüree zerdrücken und mit Käse kombinieren. Salz, Ei, Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
4. Rollen Sie den Teig zu einem dicken Tourniquet und schneiden Sie ihn in große Stücke. Rollen Sie eine in einen dünnen Kuchen. Legen Sie ein paar Löffel der Füllung in die Mitte. Sammeln Sie die Kanten in der Mitte und kneifen Sie. Mit einem Nudelholz ausrollen, ohne auf den Kuchen entlang des Pfannendurchmessers zu drücken.
5. Brate Khachapuri unter dem Deckel für drei Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze. Falten Sie die Khachapuri in einem Stapel und fetten Sie sie jeweils mit Ghee ein.
Schnelle Khachapuri in einer Pfanne - Tipps und Tricks
Braten Sie Khachapuri mit geschmolzener Butter. So wird der Teig weich und weich.
Wenn Sie dem Teig Butter hinzugefügt haben, können Sie die Tortillas in einer trockenen Pfanne braten.
Versuchen Sie, die Khachapuri nicht mit der Füllung zu rollen, sondern kneten Sie sie mit den Handflächen auf die gewünschte Größe.
Das Verhältnis der Füllung zur Prüfung sollte 1: 1 betragen.
Die Füllung wird schmackhafter, wenn Sie sie sofort aus mehreren Käsesorten zubereiten.
