Salatnest - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Auf dem festlichen Tisch steht oft Salat in Form eines Nestes. Man kann es anders nennen - das Nest des Kuckucks, Auerhuhns, Schwalben usw., man kann es auch aus verschiedenen Produkten herstellen, aber das Prinzip seines Designs ist immer dasselbe. Solch ein Salat sieht aus wie ein Vogelnest, in der klassischen Version von "gedrehten" Bratkartoffeln, in denen es "Eier" gibt, die aus bestimmten Produkten hergestellt werden. Dank seines guten Geschmacks und seines originellen Aussehens ist er immer ein gern gesehener Gast am festlichen Tisch.
Aufgrund der im Salat enthaltenen Pommes ist er kalorienreich. Es gibt jedoch Rezepte, bei denen dieses Produkt durch ein anderes, mehr diätetisches Produkt ersetzt wird. Wir bieten Ihnen auch verschiedene Rezepte für dieses Gericht an, aus denen Sie wahrscheinlich das auswählen können, das Ihren Geschmackspräferenzen und Ansichten zu Lebensmitteln am besten entspricht.
Auerhuhnsalat - Zubereitungsprodukte
Fleisch ist in der Regel im Salatnest enthalten. Es wird in Salzwasser vorgekocht und in Streifen geschnitten. Sie schneiden auch den Schinken und das Gemüse, aus denen der Salat besteht, mit Strohhalmen, weil wir sie zu einem „Nest“ „verdrehen“ müssen.
Im klassischen Salatrezept besteht das Nest aus Bratkartoffeln, die in dünne Streifen geschnitten sind (idealerweise auf einer speziellen Reibe). Es sollte in großen Mengen Öl in kleinen Portionen gebraten werden, damit die Kartoffeln unbedingt rosig und knusprig werden, damit sich daraus ein Nest bilden kann.
Salatnest - Die besten Rezepte
Rezept 1: Auerhuhnnestsalat mit Bratkartoffeln, Hähnchen und Champignons
Der perfekte Salat für den festlichen Tisch! Es ist so lecker und originell, dass es auch die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lässt. Hühnchen, Schinken und Kartoffeln machen es sehr sättigend, eingelegte Pilze geben ihm die nötige leichte Würze. Natürlich muss dieser Salat hart arbeiten, aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert!
Zutaten
200 gr. Hühnerfleisch;
50 gr Schinken;
3 Eiweiße
200 gr. eingelegte Pilze (besser Pilze einnehmen);
3 Kartoffeln;
3 EL. l Mayonnaise;
Salz, Pfeffer zu schmecken,
Salatblätter.
Für Eier:
1 Frischkäse
3 Eigelb;
3 Knoblauchzehen;
3 EL. l Mayonnaise;
dillgrün,
Kochmethode:
1. Nachdem Sie die Kartoffeln geschält und gewaschen haben, schneiden Sie sie in einen sehr dünnen Strohhalm auf einer Reibe und braten Sie sie in Pflanzenöl, ohne sich zu rühren, bis eine goldene Kruste erscheint. Drehen Sie dann die Kartoffeln um und braten Sie sie auf der anderen Seite.
2. Wir schneiden das gekochte Huhn in Würfel, den Schinken in dünne Streifen, die Pilze in nicht zu dünne Scheiben.
3. Nachdem wir hartgekochte Eier haben und die Proteine vom Eigelb getrennt haben, reiben wir sie getrennt auf einer groben Reibe.
4. „Vogeleier“ kochen. Eigelb und Frischkäse auf einer groben Reibe reiben. Grüne, gewaschen und getrocknet, fein gehackt. Knoblauch durch die Knoblauchpresse mahlen. Das Eigelb mit Käse, Kräutern, Knoblauch und Mayonnaise vermischen, die Masse gut vermischen und Eier daraus formen.
5. Das Hühnerfleisch, die Champignons, den Schinken und das Eiweiß in einer Schüssel vermengen, mit Mayonnaise würzen und gut mischen.
6. Salatblätter abspülen und trocknen, mit dem Boden einer flachen Platte bedecken. Dann verteilen wir die Salatmasse auf ihnen, formen sie in Form eines Nestes und machen eine kleine Vertiefung in der Mitte. Dann bedecken wir das Nest mit Bratkartoffeln, um ein Vogelnest nachzuahmen.
7. In die Nische des "Nestes" legen wir die "Eier" des Käses und dekorieren den Salat mit Kräutern.
Rezept 2: Auerhuhnnestsalat mit Huhn und Trauben
Dieser Salat ist attraktiv mit einer unerwarteten Kombination von Produkten (Huhn, Trauben, Sellerie, Haselnüsse), die in der Tat ein ausgezeichnetes Geschmacksergebnis ergibt. Der Salat erweist sich als herzhaft und nicht kalorienreich, da er keine Pommes frites enthält, wie zum Beispiel im vorherigen Rezept.
Zutaten
3 Hähnchenbrust;
100 gr. Sellerie;
300 gr Trauben;
70 gr. Haselnüsse;
2 gekochte Wachteleier;
3 EL. l Mayonnaise;
mehrere Salatblätter;
nach Geschmack Salz, schwarzer Pfeffer, Dill.
Kochmethode:
1. Nachdem Sie die Hähnchenbrust in Salzwasser gekocht haben, schneiden Sie das Fleisch in Streifen.
2. Haselnüsse zerkleinern, einen Teil der Trauben halbieren und schälen. Sellerie, geschält, in kleine Streifen geschnitten.
3. Alle zubereiteten Lebensmittel werden in einer Schüssel vermischt, mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise gewürzt, dann gründlich gemischt und auf eine Schüssel gelegt, deren Boden mit grünen Salatblättern ausgelegt ist.
4. Um dem Salat ein Vogelnest-Aussehen zu verleihen, machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Objektträgers und dekorieren Sie die Seiten mit Traubenzweigen.
5. Nachdem wir die Wachteleier gekocht und geschält haben, legen wir sie in die Aussparung des Salats und dekorieren sie mit einem Zweig Dill. Dann den Salat etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und servieren.
Rezept 3: Auerhuhnnestsalat mit Wurst und eingelegten Gurken
Dieser Salat ist dank der Wurst sehr nahrhaft und wird durch eingelegte Gurken und Knoblauch mäßig scharf. Im Allgemeinen wird Ihr Geschmack sicherlich Ihre Gäste erfreuen, da die Produkte, aus denen er besteht, sehr gut miteinander kombiniert werden.
Zutaten
3 Kartoffeln;
2 Karotten;
250 gr gekochte geräucherte Wurst;
4 eingelegte Gurken;
5 Eier;
200 gr. Käse;
3 Knoblauchzehen;
300 gr Mayonnaise;
0,5 Tassen Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die Eier und trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Reiben Sie sie separat auf einer feinen Reibe.
2. Kochen Sie die Karotten in Salzwasser und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Schneiden Sie einfach die Wurst und die Gurken.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch und braten Sie sie in Pflanzenöl, damit sie rosig und knusprig werden.
4. Karotten, Würstchen, Gurken und Kartoffeln mischen, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise würzen, daraus ein Nest auf einer Schale mit einer Aussparung in der Mitte formen.
5. Nachdem Sie den Käse auf einer feinen Reibe gerieben haben, kombinieren Sie ihn mit geriebenem Eiweiß, Knoblauch und Mayonnaise, mischen Sie ihn gründlich, formen Sie Eier und rollen Sie sie in Eigelb. Dann legen wir sie in unser Nest - und der Salat kann auf dem Tisch serviert werden.
Rezept 4: Mangonest-Salat
Dieser Salat wird sicherlich von denen geschätzt, die das Fleisch auf ihrem Tisch nicht zu gern haben. Dank der Mangos ist es sehr saftig. Wichtiges Detail: Nach dem Kochen muss der Salat schnell serviert werden, da die Mango viel Saft abgibt.
Zutaten
15 Spargelsprossen;
2 Gurken;
2 Karotten;
8 Blätter grüner Salat;
200 gr. Weißkohl;
2 Mangos;
8 entsteinte Pflaumen
1 Sternanisstern;
1 EL. l Sojasauce;
50 gr Pflanzenöl;
Saft von 1 Zitrone;
das Salz schmecken.
Kochmethode:
1. Hart gekochte Eier putzen und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
2. Brauen Sie 3 TL. Tee in 2 Tassen kochendem Wasser, Salz, Sojasauce und Sternanis hinzufügen. Tauchen Sie die Eier in diese Mischung und lassen Sie sie etwa eine Stunde dort.
3. Strohgurken, Möhren, Kohl zerkleinern.
4. Die Pflaumen mit kochendem Wasser anbrühen, abkühlen und trocknen, in Stücke schneiden.
5. Wir nehmen die Kerne aus der Mango und schneiden sie in dünne Scheiben. Salathälfte in Streifen schneiden.
6. Wir machen Dressing für Dressing, schlagen Pflanzenöl mit Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer auf.
7. Nachdem Sie den Boden der Schüssel mit den restlichen Salatblättern belegt haben, verteilen Sie die Hälfte der Mangoscheiben entlang des Randes - eine Mischung aus zubereitetem Gemüse und Pflaumen, sodass der Salat die Form eines Nestes mit einer Vertiefung in der Mitte hat. Die restlichen Scheiben Mango und Eier in diese Aussparung geben und das Nest mit Spargeltrieben formen. Gießen Sie alles mit gekochter Sauce und der Salat kann auf dem Tisch serviert werden.
Salatnest - Nützliche Tipps von erfahrenen Kochern
Wenn Sie einen Nestsalat zubereiten und Gäste erwarten, achten Sie auf die Anzahl der im Nest gelegten „Eier“: Es darf nicht weniger als die Anzahl der Teilnehmer am Fest sein, damit niemand benachteiligt wird.
Wenn das Nest aus Bratkartoffeln besteht, muss es vor dem Braten mit einem Papiertuch getrocknet werden, da es sonst nicht so rosig und knusprig wie nötig wird.
