Ragout mit Fleisch in einem Multikocher kocht schnell und einfach, aber es ist nur ein Vorrat an Vitaminen, Mineralien und gesunden Ballaststoffen. Darüber hinaus bleiben viele der nützlichen Substanzen bei der Zubereitung von Eintopf mit Fleisch in einem Langsamkocher viel besser erhalten als bei allen anderen Kochmethoden. Schließlich können Sie mit einem Slow Cooker nicht nur schnell und einfach, sondern auch sparsam kochen.
Eintopf mit Fleisch in einem Slow Cooker wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da die Kombination von Fleisch und Gemüse als am nützlichsten angesehen wird. Dabei spielt es keine Rolle, welches Gemüse verwendet wird. Es wird jedoch oft geglaubt, dass Fleisch und stärkehaltiges Gemüse, wie Kartoffeln, nicht kombiniert werden sollten. Wenn Sie der gleichen Meinung sind, legen Sie die Kartoffeln einfach nicht in Ihren Eintopf: Sie können eine andere, ebenso schmackhafte Komposition nehmen.
Allgemeine Grundsätze für das Garen von Eintopf mit Fleisch in einem Slow Cooker
Ragout mit Fleisch in einem Slow Cooker kann mit jedem Gemüse gekocht werden. Die leckersten Kombinationen sind Kohl (besonders weiß und bunt), grüne Bohnen, Karotten, Paprika und Auberginen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie kein anderes Gemüse zu sich nehmen sollten. Es ist einfach ratsam, etwas aus der Liste mit Fleisch im Multikocher in den Eintopf zu legen.
Daraus folgt, dass Sie das ganze Jahr über in einem Slow Cooker Eintopf mit Fleisch aus saisonalem Gemüse kochen und auch gefroren verwenden können.
Das Garen von Eintopf mit Fleisch in einem langsamen Kocher ist in zwei Schritten erforderlich: Zuerst wird das Fleisch eine Weile lang gekocht (Rindfleisch etwa eine halbe Stunde lang, Huhn 15 Minuten), dann wird Gemüse geladen.
Wie groß oder klein die verschiedenen Gemüsesorten für den Fleischeintopf in einem Slow Cooker geschnitten werden sollten, hängt von Ihren Vorlieben ab, sollte aber nicht fein gehackt werden. Mittelgroße Stücke, die mit der Größe von Fleischstücken korrelieren, wirken dekorativer.
Verwenden Sie den "Eintopf" -Modus, um Eintopf mit Fleisch in einem langsamen Kocher zu kochen. Manchmal bevorzugen sie den Backmodus, aber in diesem Fall müssen Sie Wasser in die Schüssel geben und sicherstellen, dass das Gericht nicht anbrennt, da das Wasser ziemlich schnell abkocht. Wenn Sie den "Eintopf" -Modus verwenden, ist es möglich, Eintopf mit Fleisch in einem langsamen Kocher zu garen, ohne Wasser in Ihren eigenen Gemüsesaft zu geben.
Spülen Sie das Fleisch vor dem Garen ab und befreien Sie es von Knochen und Filmen, sofern nicht anders verordnet.
Rezept 1. Mit Fleisch in einem Slow Cooker Rindfleisch mit Auberginen dünsten
Die Zutaten
Aubergine - zwei kleine oder eine große
Rindfleisch (Sie können Schweine- oder Putenfilet nehmen) - 700 g
Paprika - 1 große Schote
Karotte - Eins
Knoblauch - 3 Nelken
Pflanzenöl - ungefähr 3 große Löffel
Kochmethode
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie es in einen Slow Cooker, geben Sie die Hälfte des Pflanzenöls hinzu und garen Sie es eine halbe Stunde im "Stew" -Modus.
Während das Fleisch kocht, das Gemüse waschen, den Pfeffer von den Samen und dem Stiel befreien und die Karotten und den Knoblauch schälen.
Karotten in schöne Kreise schneiden, Paprika und Auberginen in mittelgroße Scheiben schneiden. Wenn das Signal über die Bereitschaft des Fleisches ertönt, gießen Sie das restliche Öl in den Multikocher und legen Sie das Gemüse hinein: zuerst Aubergine, dann Karotte und Pfeffer. Schließen Sie den Deckel wieder und stellen Sie den Modus "Löschen" für weitere 40 Minuten ein.
Den Slow Cooker wieder öffnen, den Eintopf salzen, den Knoblauch durch eine Spezialpresse auspressen, mischen und für 5 bis 15 Minuten zur Bereitschaft bringen.
Rezept 2. Mit Fleisch in einem Slow Cooker mit Sommergemüse dünsten
Die Zutaten
Weiches Schweine-, Puten- oder Hühnerfilet (nach Wahl oder alle zusammen) - ein halbes Kilo
Junge Zucchini oder Zucchini - 1 klein
Bohnen - Eine Handvoll
Junge Möhre - 1 kleines Ding
Rübe - 1 klein
Blumenkohl - Teil eines faustgroßen Kohlkopfes
Bulgarischer Pfeffer - eine Hülse
Tomate - 1 groß
Zwiebel - 1 Kopf
Salz, Pflanzenöl
Grünen zum Servieren
Kochmethode
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel leicht hacken. Stellen Sie diese Produkte in einen Slow Cooker, fügen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu und lassen Sie sie ca. 30 Minuten köcheln.
Währenddessen schälen Sie das Gemüse (Zucchini und Rübe, wenn sie eine empfindliche Haut haben, können Sie nicht schälen).
Die Möhre in Scheiben schneiden, Rübe, Pfeffer und Zucchini in Würfel schneiden, den Blumenkohl in kleine Blütenstände sortieren (Stängel und zarte Blätter können gehackt und auch in den Eintopf gegeben werden), Bohnen, wenn die Schoten lang sind, in Stücke von bis zu 3 cm Länge schneiden. Das Gemüse schälen, fein hacken oder sogar mit einem Messer hacken.
Wenn eine halbe Stunde gedünstet ist, öffnen Sie den Slow Cooker und fügen Sie Gemüse und einen Löffel Öl hinzu. Rühren, salzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Servieren gehackte Kräuter darüber streuen.
Rezept 3. Mit Fleisch in einem Slow Cooker aus Schweinerippchen mit Quitte dünsten
Die Zutaten
Schweinerippchen oder Knorpel mit Fleisch - ein halbes Kilo
Quitte - 1 große Frucht
Kartoffeln - 4 mittel
Karotten - 1 Wurzelgemüse
Zwiebel - Eins
Tomatensaft (erhältlich) - ein halbes Glas
Pflanzenöl, Salz
Kochmethode
Schneiden Sie die Rippen in kleine Stücke, hacken Sie sie in Teile und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Stellen Sie sie in einen Slow Cooker, geben Sie Öl hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang im "Frying" -Modus.
Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben, am besten auf einer ziemlich großen Reibe, man kann sogar fein hacken. Legen Sie sie in leicht gebratene Schweinerippchen, mischen Sie sie und kochen Sie sie für weitere 5 Minuten im gleichen Modus.
Quitten und Kartoffeln waschen. Wenn die Kartoffel jung ist, lassen Sie sie in einer Schale, wenn sie bereits weg ist oder ihre Herkunft Zweifel aufkommen lässt, schälen Sie sie. Die Quitte und die Kartoffeln mit den gleichen Scheiben von mittlerer Größe schneiden.
Zu den Rippen und Karotten mit der Zwiebel die gehackte Quitte und die Kartoffeln geben, salzen, Tomatensaft einschenken, mischen und im "Eintopf" -Modus drei Viertelstunden kochen.
Wenn Sie dicke Soße mögen, gießen Sie einen Löffel Mehl hinein, bevor Sie Saft in den Eintopf gießen.
Rezept 4. Eintopf mit Fleisch in einem Slow Cooker Geflügel "Budget"
Die Zutaten
Hähnchenfilet (am besten vom Rahmen abschneiden) - 400 g
Kartoffel - 5-6 Stück, je nach Größe
Zucchini - halb groß oder ganz jung (anstelle von Zucchini kann man auch ein Stück Kürbis verwenden)
Karotten - ein Paar mittelgroße
Zwiebel - Eins
Weißkohl - ein Stück von der Größe einer Palme
Tomaten - ein paar kleine (kann mit einem Löffel Tomatenmark und sogar Sauce ersetzt werden
Pflanzenöl, Salz
Sie können eine Knoblauchzehe oder einen Löffel Kümmel hinzufügen
Kochmethode
Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
Ebenso Kartoffeln und Zucchini schneiden. Wenn die Zucchini jung ist, kann sie in ganzen Eintöpfen verwendet werden. Wenn dies eine fertige Frucht in der Phase der biologischen Reife ist, ist es notwendig, sie zu reinigen und die Knochen zu entfernen - kratzen Sie einfach die gesamte Mitte mit einem Löffel ab und lassen Sie nur die Wände übrig.
Karotten und Zwiebeln fein hacken, Kohl in dünne und kurze Streifen schneiden.
Tomaten schälen, mit einem Messer oder einem Mixer hacken.
Gießen Sie zwei Löffel Öl in einen Slow Cooker, geben Sie ein Huhn hinein und mischen Sie es mit einer Zwiebel und einer Karotte.
Legen Sie die nächste Schicht Zucchini oder Kürbis, Kartoffeln und Kohl. Top mit Brei aus Tomaten.
In einem halben Glas Wasser das Salz umrühren und in einen langsamen Herd gießen. Fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel oder andere Gewürze hinzu, falls gewünscht.
40 Minuten dünsten.
Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
Rezept 5. Ragout mit Fleisch in einem Slow Cooker mit Champignons
Die Zutaten
Schweine- oder Putenfilet (Sie können ein Huhn nehmen) - 400 g
Zwiebel - halb
Champignons (oder Austernpilze) frisch - 300 g (Sie können die gleiche Menge an gefrorenem verwenden)
Tomaten - ein Paar mittelgroße Stücke
Kartoffel - 3 große Knollen
Paprika - 1 Frucht (Sie können eine Handvoll zerkleinerte gefrorene Paprika nehmen)
Salz, Pflanzenöl
Mayonnaise - 3 große Löffel
Kochmethode
Das Fleisch zubereiten, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Pilze in große Scheiben schneiden. Zerkleinern Sie den Balken in halbe Ringe.
Fleisch, Zwiebeln und Champignons in einen Schonkocher geben, Öl hinzufügen, alles mischen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
Kartoffel schälen, in mittelgroße Würfel oder Scheiben schneiden. Pfeffer fein hacken. Entfernen Sie von den Tomaten, nachdem Sie sie zuvor mit kochendem Wasser verbrüht haben, die Haut; fein hacken.
Kartoffeln und Paprika mit Champignons und Zwiebeln in das Fleisch geben. Die gehackten Tomaten mit Mayonnaise mischen und eine viertel Tasse Wasser hinzufügen (wenn gefrorene Pilze verwendet werden, muss kein Wasser hinzugefügt werden), salzen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen mischen und die resultierende Eintopfsauce gießen.
Etwa eine Stunde köcheln lassen, indem der entsprechende Modus eingestellt wird.
Rezept 6. Ragout mit Fleisch in einem Slow Cooker mit Bier und Lammfleisch
Die Zutaten
Lamm - 500 g
Dunkles Bier - 400 ml
Kartoffel - 4 Knollen
Aubergine - halb groß
Paprika - eine
Karotte, Zwiebel - je eine
Zucchini - ein kleines Stück, ca. 10 cm lang
Knoblauch, Kräuter - nach Geschmack
Salz
Öl braten
Kochmethode
Das Fleisch ganz fein abspülen und hacken. Zwiebeln und Karotten hacken. Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Auberginen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Legen Sie Butter und Zwiebeln mit Karotten in die Mehrkochschüssel und kochen Sie im "Braten" -Modus, ohne den Deckel 10 Minuten lang zu schließen.
Holen Sie sich Gemüse und Fleisch. Braten Sie es auch 10 Minuten.
Auf das Fleisch legen Sie rohes Gemüse (es kann gemischt, aber auch geschichtet werden: Auberginen, Kartoffeln, Paprika, Zucchini), Salz, legen die Karotten mit Zwiebeln und gießen Bier.
Löschen Sie die Stunde mit dem entsprechenden Modus. Rühren Sie und überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches. Wenn es hart ist, kochen Sie noch eine Viertelstunde mit der gleichen Einstellung.
Langsam gekochter Fleischeintopf: Tricks und Tipps
Auberginen, Zucchini und Zucchini können vor dem Eintopf geschält oder geschält werden, wenn sie gut aussehen und wenig Schaden anrichten.
Es wird normalerweise empfohlen, die Auberginen nach dem Schneiden mit Salz zu bestreuen, eine halbe Stunde einzulegen und dann mit Wasser abzuspülen. Dies geschieht, um übermäßige Bitterkeit loszuwerden. Aber wenn Sie nur diese eigenartige Bitterkeit mögen, spülen Sie die Auberginenstücke einfach aus, damit sie weniger Öl aufnehmen, und lassen Sie sie auf Salz bestehen.
