Rinderzunge ist eine echte Delikatesse!
Gleichzeitig ist es erschwinglich und köstlich lecker.
Es kann als Fleischstück oder für verschiedene Gerichte verwendet werden.
Ein langsamer Kocher hilft Ihnen, es leicht und einfach zu kochen. In diesem Fall wird der Geschmack nicht beeinträchtigt.
Rinderzunge in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze des Kochens
Vor dem Kochen sollte die Zunge eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht und dann gründlich abgespült werden. Sie können einen Pinsel verwenden. Die Hauptschwierigkeit bei der Herstellung von Rinderzunge ist die Reinigung aus dem Film. Tatsächlich ist die dünne Haut leicht entfernbar. Es genügt, das Produkt sofort aus dem kochenden Wasser zu nehmen und in sehr kaltes Wasser einzutauchen. Anschließend das Produkt mehrmals mit den Fingern auf die Oberfläche auftragen.
Bei einem Slow Cooker wird die Sprache mit den Programmen "Eintopf" oder "Suppe" 2 bis 3 Stunden lang gekocht. Anschließend wird das Produkt zum Braten, Schmoren, Backen verwendet. Passt zu verschiedenen Gemüsen, Gewürzen, Müsli und Pilzen.
Rezept 1: Rinderzunge in einem Slow Cooker
Eine Methode zur Herstellung einer köstlichen und duftenden Rinderzunge, die zum Schneiden von Fleisch, Salaten und Aspik verwendet werden kann. Das gleiche Produkt eignet sich hervorragend für warme und kalte Sandwiches.
Die Zutaten
• Sprache;
• Zwiebelkopf;
• 5 Erbsen Pfeffer;
• eine Karotte;
• 2 Lorbeerblätter;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 EL. ein Löffel Salz;
Kochen
1. Nehmen Sie die mittlere Zunge etwa zwei Kilogramm, waschen Sie sie und schneiden Sie sie ab. Wir reinigen überschüssiges Fett, entfernen alles Unnötige und spülen aus.
2. Wir stellen das Produkt in den Slow Cooker, drehen die Schnecken in Stücke, aber nicht fest. Füllen Sie Wasser bis zur oberen Markierung ein.
3. Schließen und genau 2,5 Stunden im Suppenmodus kochen. Wenn die Sprache klein ist, können Sie die Zeit auf zwei Stunden reduzieren.
4. Nach dem Signal der Bereitschaft nehmen wir die Zunge heraus, gießen alles aus der Schüssel und spülen das Geschirr ab.
5. Gehackte Karotten und Zwiebeln werfen, alle anderen Gewürze nach Rezept hinzufügen, einschließlich eines Löffels Salz.
6. Geben Sie die Sprache zurück.
7. Gießen Sie kochendes Wasser so weit ein, dass es das Produkt 2 Zentimeter bedeckt.
8. Im Suppenmodus schließen und erneut garen, aber 50-60 Minuten sind ausreichend.
9. Wir nehmen das Produkt heraus, reinigen den Film und verwenden ihn für jeden Zweck. Für präzises Schneiden stehen wir mehrere Stunden im Kühlschrank.
Rezept 2: Rinderzunge in einem Slow Cooker mit Kartoffeln
Eine Variante einer herzhaften und wahnsinnig leckeren Rinderzunge in einem Slow Cooker, der sofort mit Kartoffeln geliefert wird. Das heißt, es muss ihm nichts mehr serviert werden, es sei denn, es wird aus Gemüse oder einem leichten Salat geschnitten.
Die Zutaten
• 1 kg Zunge;
• 1 kg Kartoffeln;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 0,2 kg Karotten;
• 50 ml Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Werfen Sie ein Stück gewaschene Zunge in einen langsamen Herd und gießen Sie kochendes Wasser ein, so dass das Wasser das Hauptprodukt 2 Zentimeter bedeckt. Die Suppe 1,5 Stunden kochen lassen.
2. Wir nehmen die Zunge heraus, reinigen den Film, schneiden ihn in Stücke.
3. Grobe Möhren, auch Zwiebeln, zerkleinern.
4. Gießen Sie die Brühe aus dem Multikocher, spülen Sie den Behälter aus und wischen Sie ihn ab.
5. Gießen Sie das Öl ein, stellen Sie das Programm "Backen" ein, braten Sie das Gemüse fünf Minuten lang und werfen Sie es sofort zusammen.
6. Schneiden Sie die Zunge in Scheiben und fügen Sie die Zwiebeln mit Karotten hinzu, geben Sie ein wenig Braten.
7. Kartoffeln schälen, in mehrere Teile schneiden und ebenfalls im Slow Cooker schwenken.
8. Gießen Sie die Produkte mit kochendem Wasser oder heißer Brühe. Die Flüssigkeit sollte sie kaum bedecken. Sofort salzen, pfeffern.
9. Aktivieren Sie das Suppenprogramm wieder und kochen Sie die Sprache eine Stunde lang mit Gemüse. Wir würzen das Gericht beim Servieren mit Gemüse.
Rezept 3: Rinderzunge in einem Slow Cooker mit Champignons und Sahnesauce
Ein köstliches Gericht aus Rinderzunge in einem Slow Cooker, das mit Champignons oder Honigpilzen zubereitet wird. Geeignet für verschiedene Beilagen aus Kartoffeln, Müsli, kann aber auch unabhängig voneinander verwendet werden.
Die Zutaten
• 1,2 kg Zunge;
• 0,6 kg Pilze;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 500 ml Creme von 15%;
• Salz;
• 0,5 Bund Dill;
• 50 g Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze für die Zunge.
Kochen
1. Die Zunge wird mindestens zwei Stunden lang auf dem Suppenprogramm in einer ausreichenden Menge Wasser gekocht. Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Brühe geben, aber nicht salzen.
2. Kühlen Sie die Zunge ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie auf 5 Millimeter ab. Lassen Sie uns zunächst beiseite treten.
3. Schneiden Sie die Zwiebeln, geben Sie sie in das leere und trockene Gefäß des Multikochers, werfen Sie die Butter hinein und braten Sie sie glasig an.
4. Fügen Sie die Pilze hinzu. Honigpilze können ganz geworfen werden. Wenn Champignons verwendet werden, in kleine Teller schneiden.
5. Braten Sie die Pilze ungefähr zwanzig Minuten lang an, sie sollten fast fertig sein.
6. Mit Mehl vermischte Sahne hinzufügen. Wenn Sie die Soße in heiße Pilze gießen, müssen Sie die Produkte ununterbrochen rühren.
7. Die Zungenscheiben ausbreiten, Salz und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
8. Decke zu und koche 15 Minuten lang in einem Abschreckmodus.
9. Zwei Minuten vor dem Ende gehackten Dill dazugeben, schwarzen Pfeffer abschmecken.
Rezept 4: Gebackene Rinderzunge in einem Multikocher
Es stellt sich heraus, dass man in einem Slow Cooker die Sprache nicht nur kochen, sondern auch backen kann. Das Gericht ist sehr zart, saftig, ungewöhnlich lecker. Eingelegte Pilze werden verwendet, können aber auch ohne Pilze gekocht werden.
Die Zutaten
• 1 kg Zunge;
• 0,2 kg Champignons;
• 2 Tomaten;
• 40 g Öl;
• 0,2 kg Käse;
• 70 ml Sahne;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1 Zwiebelkopf;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir waschen die Zunge und kochen zwei Stunden im Eintopfmodus. Sie können jedes Gewürz hinzufügen, gießen Sie etwa einen Liter Wasser hinein.
2. Das Produkt abkühlen lassen, die Haut entfernen und in Scheiben von 1,5 cm schneiden.
3. Während die Zunge abkühlt, müssen Sie die gehackte Zwiebel in Öl braten.
4. Die eingelegten Champignons in die ebenfalls gehackte Zwiebel geben. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
5. Sahne mit Mehl mischen, zu den Champignons geben, sobald die Sauce eindickt, die Füllung auf einem Teller herausnehmen. Wenn die Pilze frisch sind, dann etwas Salz.
6. Gießen Sie ein wenig Öl in das saubere Fassungsvermögen des Multikochers und legen Sie die Zungenscheiben darauf.
7. Auf jedem Stück legen wir die Pilzfüllung aus. Wenn es viel Sprache gibt, können Sie die Produkte einfach in festen Schichten auslegen.
8. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, legen Sie sie darauf und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
9. Das Backprogramm einschalten und 15 Minuten kochen lassen.
Rezept 5: Rinderzunge in einem Slow Cooker mit Weinsauce
Ein ungewöhnliches Rezept für Rinderzunge in einem Slow Cooker, serviert mit einer erstaunlichen Sauce. Wein braucht trockenes Rot.
Die Zutaten
• Sprache;
• Salz;
• Lorbeer;
• Erbsen von Pfeffer.
Für die Sauce:
• 100 ml Brühe;
• 270 ml Rotwein;
• einen Löffel Mehl;
• einen Löffel Butter;
• Grüns;
• Zwiebelkopf;
• Gewürze.
Kochen
1. Waschen Sie die Zunge, kratzen Sie den Überschuss mit einem Messer ab und werfen Sie ihn in den Slow Cooker. Wir geben Gewürze hinein, gießen Wasser hinein und kochen 2 Stunden im "Eintopf" -Programm. 15 Minuten vor dem Ende des Kochsalzes.
2. Nach dem Signal nehmen wir die Sprache heraus, werfen sie in kaltes Wasser und säubern das Produkt leicht vom Film. In einen Behälter geben und abkühlen lassen.
3. Wasser aus dem Topf gießen, abspülen und abwischen. Schalten Sie den Modus "Braten" ein.
4. Setzen Sie die Butter nach einer Minute gehackter Zwiebel, dann werfen Sie die geriebene Karotte. Wir geben das Gemüse weich.
5. Fügen Sie das Mehl hinzu, braten Sie eine weitere Minute.
6. Gießen Sie die Brühe in einem dünnen Strahl in eine zukünftige Sauce und fügen Sie dann Wein hinzu. Mit Gewürzen würzen, salzen und ca. 15 Minuten auf einem Suppenprogramm oder Eintopf kochen.
7. Filtern Sie die Sauce und wischen Sie die Gemüsestücke durch ein Sieb. Wir bringen Gewürze zum gewünschten Geschmack.
8. Schneiden Sie die Zunge in dünne Teller, legen Sie sie auf eine Platte, gießen Sie sie in Weinsauce und dekorieren Sie sie mit Kräutern.
Rezept 6: Geschmorte Rinderzunge in einem Multi Cooker
Ein anderes Rezept mit Wein. Diesmal kann es alles sein: weiß, rot, pink, trocken oder Tisch. Natürlich wird sich der Geschmack des Gerichts von der Art des alkoholischen Getränks ändern, aber es wird immer noch erstaunlich sein.
Die Zutaten
• 1,5 kg Zunge;
• 3 Esslöffel Öl;
• 600 ml Brühe;
• 30 Gramm Mehl;
• 200 ml Wein;
• Lorbeer, Petersilie, eine Prise Thymian.
Kochen
1. Wir kochen in irgendeiner Weise die Sprache, es ist möglich, in einem langsamen Kocher, aber nicht weniger als zwei Stunden. Dann schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie Öl in den Multikocher und erwärmen Sie ihn.
3. Werfen Sie das Mehl, braten Sie es eine Minute lang und mit einem dünnen Strahl geben Sie die Brühe ein, gefolgt von dem Mehl.
4. Bringen Sie die Sauce auf den gewünschten Geschmack, dh Salz und Pfeffer, würzen Sie sie mit einer beliebigen Würzung und werfen Sie eine Prise Thymian.
5. Stellen Sie die Sprache wieder in den Slow Cooker, schließen Sie ihn und lassen Sie ihn 30 Minuten köcheln.
6. In der fertigen Zunge Petersilie und Lorbeerblatt hinzufügen. Allein oder mit gekochtem Reis servieren.
Rezept 7: Rinderzunge in einem Slow Cooker mit Tomaten
Für dieses Gericht benötigen Sie frische Tomaten, aber Sie können auch Tomatenkonserven oder Saft verwenden.
Die Zutaten
• 1 Sprache;
• 8-9 Tomaten;
70 Gramm Butter;
400 Gramm Zwiebel;
Gewürze.
Kochen
1. Kochen Sie die gewaschene Zunge in Wasser. Wir stellen das Suppenprogramm auf 2 Stunden ein.
2. Wir holen das Produkt, tauchen es in kaltes Wasser und entfernen die Haut. Komplett abkühlen lassen.
3. In diesem Gericht sind viele Zwiebeln. Wir schneiden alle Köpfe in halbe Ringe.
4. Schmelzen Sie die Butter in einem Slow Cooker, dem Backprogramm.
5. Die Zwiebel braten, bis sie rosig ist.
6. Fügen Sie die geriebenen Tomaten hinzu und kochen Sie die Masse um ein Drittel.
7. Fügen Sie die in Würfel, Stangen oder Scheiben geschnittene Zunge hinzu. Wenn nicht gesalzene Tomaten verwendet wurden, dann salzen wir, werfen verschiedene Gewürze und Pfeffer.
8. Schließen und 20 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Kräutern bestreuen, ausschalten. Mit Kartoffeln, Nudeln und Müsli servieren.
Rinderzunge im Multikocher - nützliche Tipps und Tricks
• Sie müssen die Zunge ganz am Ende des Garvorgangs salzen. Andernfalls verlangsamt das Gewürz den Prozess, zieht Feuchtigkeit auf, das Produkt wird trocken und geschmacklos.
• Um die Zunge saftig zu machen, legen Sie sie nur in kochendes Wasser. Oder gießen Sie kochendes Wasser darüber. Es trägt zur Bildung eines Films auf der Oberfläche bei, der den Geschmack und die Säfte im Inneren bewahrt.
• Wenn Sie die Zunge kochen, müssen Sie dem Wasser verschiedene Gewürze hinzufügen, aber Sie sollten mit Lorbeerblättern vorsichtiger sein. Es kann dem Produkt einen unangenehmen Nachgeschmack und Bitterkeit verleihen.
