Topinambur - allgemeine Beschreibung
Topinambur (im Volksmund - eine irdene Birne) - eine Art mehrjähriger Knollenpflanzen der Asterfamilie mit einem hohen (bis zu zwei oder mehr Meter) geraden Stiel, bedeckt mit kurzen Haaren und Wurzeltrieben, an deren Enden sich essbare Knollen entwickeln. Die Blätter der Topinambur sind gestielt, an den Rändern gezähnt und herzförmig eiförmig. Die Pflanze gilt als engster Verwandter der Sonnenblume.
Am Ende des Stiels bildet sich im August ein gelber Korb, der einer Sonnenblumenblume sehr ähnlich ist, jedoch eine deutlich geringere Größe aufweist. Die Frucht in Form einer kleinen Achäne reift im September. Topinambur-Sorten werden als wertvolles Futter- und Lebensmittelprodukt mit gutem Geschmack und guten Nährwerten kultiviert.
Topinambur - Arten und Orte des Wachstums
In der Natur gibt es ungefähr 300 Arten von Topinambur, von denen nur 10 unter natürlichen Bedingungen auf dem Kontinent wachsen - Nordamerika. Bei einigen Arten sind die Knollen groß und saftig, bei anderen sind sie klein und trocken, und bei anderen fehlen sie vollständig, und solche Arten werden gewöhnlich als Zierpflanzen verwendet.
In unserem Land am häufigsten:
- Topinambur ist weiß;
- Topinambur ist rot;
- Topinambur Maykop;
- Topinambur "Kammern";
- Topinambur fusiform;
- Topinambur;
- eine Hybridsorte von Topinambur "Interesse", die um ein Vielfaches höher ist als der Ertrag anderer Arten.
Die chemische Zusammensetzung von Pflanzenknollen ist der von Kartoffelknollen sehr ähnlich. Im Gegensatz dazu wird Topinambur jedoch nicht lange gelagert und enthält auch mehr Polysaccharide, Vitamine und Mineralien. Die meisten Sorten von Erdbirnen sind anspruchslos in Pflege, Boden und Lebensbedingungen, winterhart, können aber unter den rauen Bedingungen in Nordrussland absterben.
Topinambur - heilende Eigenschaften
Topinamburwurzeln sind reich an Inulin, weshalb sie einen besonderen süßen Geschmack haben. Darüber hinaus sind Knollen eine Quelle für Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen und Ballaststoffe. Diese Substanzen machen Topinambur nicht nur zu einem köstlichen Produkt, sondern auch zu einem äußerst nützlichen. Wurzelsaft reduziert den Säuregehalt des Magens, beseitigt Verstopfung und Bauchschmerzen, wirkt entzündungshemmend und senkt den Cholesterinspiegel.
Abkochung aus der Pflanze hat eine zuckersenkende Eigenschaft, wodurch der Zustand von Diabetikern verbessert wird, das Hämoglobin erhöht wird, Fettleibigkeit und Salzablagerung verhindert werden und die Wirkung von Toxinen und Schwermetallverbindungen auf den Körper neutralisiert wird, was besonders für Einwohner von Megastädten wichtig ist. Topinambur fand seine Anwendung in der Kosmetologie, wo es zur Beseitigung von Falten eingesetzt wird.
Topinambur - Darreichungsformen
Heilende Rohstoffe - Gras, das in der Anfangsphase der Blüte gesammelt wurde, und Topinamburknollen, die unmittelbar vor der Verwendung ausgegraben werden müssen. Die Lagerung ist möglich, sollte jedoch nicht länger als eine Woche in einem Plastikbehälter und unter kalten Bedingungen erfolgen. Die Knollen bleiben im Boden bis zum Frühjahr gut erhalten, verfallen aber schnell in der Luft. Topinamburgras wird frisch oder trocken zur Herstellung von Tee, Salaten, Abkochungen und Aufgüssen verwendet.
Topinambur - Rezepte der traditionellen Medizin
- Der einfachste Weg, Ihre Gesundheit und Ihre vorbeugende Gesundheit zu verbessern, besteht darin, frische Topinamburknollen mit Schalen zu je 50 g zu essen. ein- bis dreimal täglich.
- Bei Magen-Darm-Erkrankungen ist es ratsam, gepressten Saft 12-15 Tage lang täglich in ½ Tasse einzunehmen.
- Erfrischender Kwas aus irdener Birne: Knollen hacken, kaltes Wasser und etwas Hefe hinzufügen, das Roggenbrot in Scheiben schneiden und drei bis vier Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Das tägliche Trinken eines solchen Kwas wird als ausgezeichnete Prophylaxe (bei Diabetes mellitus) und als Multivitaminprophylaxe empfohlen.
- Eine Abkochung, die den Blutdruck und den Zucker senkt: Schneiden Sie drei Wurzelgemüse in kochendes Wasser (1 Liter), kochen Sie sie 10-12 Minuten lang, lassen Sie sie abtropfen und verbrauchen Sie 200-400 ml Flüssigkeit pro Tag.
- Bäder mit Zusatz von Abkochungen aus Topinamburblättern werden empfohlen, um die Immunität, Gelenkerkrankungen und Überanstrengung zu schwächen. Die erforderliche Anzahl von Eingriffen beträgt 8-12 Bäder.
- Faltenmaske: schälen, raspeln und 2-3 St. auf das Gesicht auftragen. in der Woche. Eine solche Maske verleiht der Haut ihre makellose Elastizität und Geschmeidigkeit.
Topinambur - Gegenanzeigen
Es wurden keine Gegenanzeigen identifiziert. Es ist jedoch zu beachten, dass Knollen und Blätter, die in zu großen Mengen verzehrt werden, Blähungen verursachen können.
Kommentare
