"Du bist mein Lieblingskrapfen!"
- Weil es fett ist?
- Nein, weil süß!
Donut - ein herrliches, leichtes, luftiges Produkt. Es wird oft in Witzen, Witzen, Spitznamen verwendet. Aber jeder weiß, welche Donuts lecker und lecker sind.
Kochen wir
Kefir Donuts - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Kefir-Teig kann mit Backpulver oder Hefe zubereitet werden.
Die Konsistenz hängt vom Rezept ab.
Eier, Zucker und Salz, Butter und Mehl werden zum Teig gegeben.
Für den Geschmack setzen sie normalerweise Vanille, aber Sie können es dem Puder hinzufügen, um die fertigen Krapfen zu besprühen.
Donut-Bildung
Wie Donuts formen? Tatsächlich gibt es viele Optionen und alles hängt vom gewünschten Ergebnis ab. Ein traditioneller Donut mit einem Loch in der Mitte. Es gibt Donuts in Form von Koloböcken oder kleinen Kuchen, die alle auf unterschiedliche Weise hergestellt werden.
Formationsmethoden:
1. Extrusion. Etwa ein Zentimeter wird aus dem Teig ausgerollt. Tassen werden mit einem Glas oder einer speziellen Vertiefung herausgedrückt. Sie können auf diese Weise braten oder ein Loch in der Mitte eines kleineren Durchmessers in die Aussparung machen.
2. Von Flagellen. Aus dem Teig werden Flagellen ausgerollt und die Ränder zusammengefügt. Die resultierenden Ringe werden in Öl gebraten.
3. Rollen Sie die Bälle. Kleine Stücke werden vom Teig abgeknabbert oder abgeschnitten, in den Handflächen gerundet.
Oft werden Donuts aus halbflüssigem Teig hergestellt, wie zum Beispiel für Krapfen. In diesem Fall wird die Masse mit einem Löffel aufgenommen und in heißem Fett verteilt.
Schnelle Donuts auf Kefir (Rezept mit Foto)
Eine Variante von einfachen Kefir-Donuts, die in nur 15 Minuten gekocht werden können. Und diesmal zusammen mit dem Braten.
Die Zutaten
• 0,25 Liter Kefir;
• 3 Tassen Mehl;
• 3 Esslöffel Öl;
• ein Ei;
• Soda 0,5 TL;
• Zucker 4 Esslöffel.
Zum Braten von Donuts benötigen Sie Öl, Mehl zum Bestäuben und Puderzucker zur Dekoration.
Kochen
1. Gießen Sie warmen Joghurt in eine Schüssel.
2. Verschreibungspflichtigen Zucker mit Soda und einer kleinen Prise Salz hinzufügen. Rühren. Sie können einen Mixer oder einen normalen Schneebesen verwenden.
3. Eier und alle anderen Zutaten auf die Liste setzen. Die Butter geht in den Teig, aber Sie können geschmolzene Margarine, Speiseöl gießen.
4. Das letzte ist Mehl. Achten Sie darauf, es zu sieben.
5. Legen Sie den weichen, leicht klebrigen Teig auf einen mit Pulver bestäubten Tisch. Auch darüber streuen. Wir rollen den Kuchen und drücken die Donuts aus.
6. In heißem Öl auf einem Herd braten.
7. Legen Sie einen Teller auf. Kann sie legen
Hefekrapfen auf Kefir (Rezept mit Foto)
Eine Variante von Hefeteig für Kefir-Donuts, die einfach nicht scheitern kann. Das Rezept ist rohe Presshefe. Wenn es notwendig ist, durch ein trockenes Produkt zu ersetzen, verwenden wir den dritten Teil, etwa 6-7 Gramm.
Die Zutaten
• 50 g Margarine;
• 1 Prise Salz;
• 120 g Pulver;
• 20 Gramm Hefe;
• 0,25 bis 0,3 kg Mehl;
• 1 Prise Vanille;
• 120 ml Kefir;
• 1 Eigelb;
• Öl.
Kochen
1. Wir züchten Hefen in mehreren Esslöffeln Wasser, fügen warmen Kefir und geschmolzene Margarine hinzu.
2. Fügen Sie die Hälfte des verschreibungspflichtigen Pulvers, Eigelb und geschmolzene, aber nicht heiße Margarine hinzu.
3. Gießen Sie das Mehl und kneten Sie einen ziemlich steilen Teig.
4. Lassen Sie es an einem warmen Ort, bis Sie ein gutes Lifting haben.
5. In mehrere Stücke teilen, dünne Würste ausrollen. Dicke nicht mehr als einen Zentimeter.
6. Schneiden Sie die Würste in Stücke und verbinden Sie die Enden. Holen Sie sich Ringe. Sie können Donuts jeder Größe herstellen, aber das Braten von Produkten mit großen Löchern ist unrentabel, da sie in einer Pfanne viel Platz beanspruchen.
7. In gut erhitztem Öl braten.
8. Mischen Sie das restliche Pulver mit Vanille. Donuts darüber streuen und an den Tisch legen.
Hüttenkäsekrapfen auf Kefir (Rezept mit Foto)
Eine Variante von gesunden und leckeren Kefir-Donuts, ein Rezept mit Fotos sowie alle Feinheiten des Kochens. Hüttenkäse kann absolut jeder verwendet werden. Da die Luftfeuchtigkeit des Produkts unterschiedlich ist, handelt es sich bei der angegebenen Mehlmenge um eine ungefähre Angabe. Der Teig sollte schwach sein, um die Donuts mit einem Löffel zu verteilen.
Die Zutaten
• 200 ml Kefir;
• 100 Gramm Hüttenkäse;
• drei Eier;
• 0,3 TL Soda;
• zwei Gläser Mehl;
• 80 Gramm Zucker;
• etwas Salz.
Kochen
1. Reiben Sie den Quark mit Eiern ein, Sie können einen Mixer verwenden. Wir brauchen eine homogene Masse ohne Klumpen.
2. Zucker und etwas Salz hinzufügen.
3. Verschreibungspflichtiges Soda in Kefir geben und umrühren. Sobald die Reaktion beendet ist, in den Teig gießen.
4. Mehl einfüllen und fertig ist der Teig.
5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gießen Sie die Schicht nicht kleiner als einen halben Zentimeter.
6. Nehmen Sie einen Löffel, harken Sie den Teig und geben Sie kleine Donuts in die Pfanne. Auf beiden Seiten anbraten.
7. Mit Pulver bestreuen, mit Sauerrahm, Marmelade oder alleine servieren.
Kefir Donuts (Rezept mit Foto) mit gekochter Kondensmilch
Ein Rezept mit einem Foto von Kefir-Donuts, gefüllt mit gekochter Kondensmilch. Sie sind sehr süß und köstlich. Sie können in einem Geschäft gekaufte Kondensmilch verwenden oder selbst kochen. Sie benötigen ein Standardglas.
Die Zutaten
• 200 ml Kefir;
• Salz;
• 3 Eigelb aus Hühnereiern;
• einen Esslöffel Zucker;
• ein TL Hefe
• 0,5 kg Mehl;
• eine Dose Kondensmilch;
• 1 Esslöffel Butter.
Kochen
1. Kefir wird auf ungefähr 40 Grad erhitzt. Sie müssen nicht die Temperatur messen, wir machen nur ein wenig wärmer als der Körper.
2. Wir züchten Hefe mit Zucker und lassen sie eine Viertelstunde warm stehen.
3. Fügen Sie Salz, geschmolzene Butter hinzu, werfen Sie das Eigelb und alles wird gut durch einen Schneebesen unterbrochen.
4. Mehl einfüllen, kühlen Teig kneten.
5. Legen Sie ein Handtuch auf die Schüssel und halten Sie es in einem warmen Raum, bis sich die Masse um das 2,5-fache erhöht.
6. Kondensmilch öffnen, in eine Schüssel geben und mit einem Löffel einreiben. Sie können gemahlene Nüsse, Kokos, Vanille hinein gießen, Rosinen hinzufügen.
7. Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln von 40-50 Gramm. Wir geben den Rohlingen etwa fünf Minuten Zeit, sich hinzulegen.
8. Die Kugeln flach drücken, auf jede Kondensmilch legen und das Brötchen kneifen.
9. Frittiert. Es sollte viel Öl vorhanden sein, damit die Koloboks frei schwimmen können.
Quarkkrapfen auf Kefir (Rezept mit Foto) Nr. 2
In der vorherigen Version von Kefir-Donut-Quark (das Rezept mit dem Foto war etwas höher) war der Teig schwach, die Produkte wurden in einer Pfanne mit einem Löffel ausgelegt. Hier ist eine weitere Option mit einem coolen Test.
Die Zutaten
• 0,3 kg Hüttenkäse;
• 0,5 Tassen Kefir;
• 2 Eier;
• ein halbes Glas Zucker;
• 1,5-2 Tassen Mehl;
• 0,5 TL Kultivator;
• Salz, Öl.
Kochen
1. Hüttenkäse mahlen. Wir machen das auf irgendeine Weise. Sie können das Produkt einfach in den Mähdrescher geben und nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen.
2. Eier zerbrechen, Zucker und Salz werfen.
3. Kefir einfüllen. Wenn das Backpulver durch Soda ersetzt wird, ist es Zeit, es zu werfen und zu löschen.
4. Mehl hinzufügen. Die Menge ist von uns einstellbar. Der Teig sollte weich und zum Modellieren geeignet sein.
5. Donuts in irgendeiner Weise formen. Über sie wurde oben beschrieben.
6. In gewohnter Weise in Öl anbraten.
Gesalzene Donuts mit Kefir (Rezept mit Foto)
Eine Variante von gesalzenen Kefir-Donuts, die sich hervorragend für erste und zweite Gänge eignen. Aber süßer Tee lässt sich gut mischen. Wenn Sie Donuts mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen, werden sie als Donuts an Borschtsch übergeben.
Die Zutaten
• 2,5 Tassen Mehl;
• Kefir 0,25 Liter;
• 1 TL Salz ohne Hügel;
• Soda 0,5 TL;
• einen Löffel Zucker;
• gemahlener Paprika;
• Ei;
• Öl.
Kochen
1. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie süßen Paprika hinzu. Geh für eine Weile.
2. Kefir wird mit dem Ei kombiniert und mit einem unvollständigen Löffel Salz und verschreibungspflichtigem Zucker versetzt. Zum Abschmecken solcher Donuts können Sie Pfeffer, trockenen Knoblauch, gehackten Zweig Dill oder Petersilie hinzufügen.
3. Soda hinzufügen, umrühren und einige Minuten einwirken lassen.
4. Rosa Mehl mit gemahlenem Paprika gießen. Den Teig kneten. Während des Vorgangs nach und nach ein paar Esslöffel Pflanzenöl einführen.
5. Decken Sie den Teig mit einer umgedrehten Schüssel ab.
6. Zwanzig Minuten später machen wir auf irgendeine Weise Donuts.
7. Sofort in einer Pfanne braten. Mit Kräutern, gehacktem Knoblauch, verschiedenen Gewürzen oder Pfeffer bestreuen.
Kefir Donuts mit Marmelade (Rezept mit Foto)
Viele haben solche Donuts probiert, aber nur wenige haben zu Hause gekocht. In der Tat sind sie sehr einfach gemacht. Jegliche Marmelade wird zum Füllen verwendet. Und um ein großartiges Produkt zu füllen, benötigen Sie eine Süßwarenspritze.
Die Zutaten
• 550 g Mehl;
• 250 g Kefir;
• 125 ml Wasser;
• 60 g Zucker;
• 1 Löffel Trockenhefe;
• Butter, Marmelade;
• 1 TL Salz.
Kochen
1. Kombinieren Sie warmes Wasser mit Hefe und lassen Sie es etwa fünf Minuten lang stehen.
2. Fügen Sie Kefir mit Zucker hinzu, fügen Sie Salz und Mehl hinzu. Den Teig kneten, gut gehen lassen. Um den Prozess zu beschleunigen, bewahren Sie ihn in einem warmen Raum auf und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch.
3. Den Kuchen ausrollen und ein Glas Becher ausdrücken. Es müssen keine Löcher in der Mitte ausgeschnitten werden.
4. Tassen auf beiden Seiten in Öl anbraten. Sie werden zunehmen und rund werden. Wir nehmen heraus und legen in einer Schicht aus.
5. Marmelade zum Füllen von Donuts vorbereiten. In eine Schüssel geben und gut einreiben. Wenn die Masse dick ist, können Sie ein wenig abgekochtes Wasser hinzufügen.
6. Geben Sie die Marmelade in die Spritze und füllen Sie die Donuts. Wenn keine Spritze vorhanden ist, können Sie einen Spritzbeutel mit einer dünnen Düse verwenden oder einfach ein Loch in die Seite bohren und die Lücken mit einem kleinen Löffel füllen.
Kefirhonigkrapfen (Rezept mit Foto)
Eine Variante von duftenden Donuts in Honigglasur. Je nach Rezept werden dem Sirup verschiedene Gewürze zugesetzt, ein Teil kann jedoch bei Bedarf ausgeschlossen werden.
Die Zutaten
• 4 Eier;
• 3 Tassen Mehl;
• Soda;
• drei Esslöffel Zucker;
• ein Glas Kefir;
• 4 Esslöffel Honig;
• Zimt, Ingwer, Vanille.
Kochen
1. Garen von normalem Teig. Eier schlagen, Kefir mit einem Teelöffel Soda mischen. Zucker und Salz hinzufügen. Fügen Sie Mehl am Ende hinzu. Der Teig wird dick sein, aber nicht zum Rollen.
2. Nehmen Sie einen Teelöffel Teig und braten Sie die runden Donuts in Öl an. Es sollte viel Fett in der Pfanne sein, damit die Kugeln frei schweben.
3. Donuts auf Servietten legen, etwas abkühlen lassen. Dann legen wir uns schön auf eine flache Schüssel.
4. Den Honig in einem Topf mit zwei Esslöffeln Wasser erhitzen. Gießen Sie Zimt, trockenen Ingwer und Vanille hinein.
5. Gießen Sie die Donuts mit Sirup und senden Sie sie sofort an den Tisch.
Kefir Donuts - nützliche Tipps und Tricks
• Donuts nehmen viel Öl auf und erweisen sich als fettig, wenn Sie sie bei schwacher Hitze braten. Der Teig sollte in heißes Fett gelegt werden.
• Das Entfernen von überschüssigem Fett aus frittierten Lebensmitteln ist einfach. Sie müssen Papiertücher ausbreiten und heiße Donuts sofort aus der Pfanne nehmen. Von oben ist es auch möglich, mit Handtüchern zu bedecken, die perfekt Öl aufnehmen.
• Jeder liebt süße Donuts, aber es ist wichtig, nicht zu weit zu gehen und Zucker gemäß dem Rezept zu legen. Wenn Sie es übertreiben, brennt der süße Teig sofort und das Innere des Produkts bleibt roh. Es ist besser, bereits gebratene Donuts mit Pulver zu bestreuen. Oder bieten Sie ihnen eine süße Ergänzung: Kondensmilch, Marmelade, Honig, jede Sahne.
• Donuts können nicht nur mit Pulver bestreut, sondern auch mit verschiedenen Glasuren überzogen, mit Schokolade, Honig übergossen werden.
