Hähnchenfilet ist lecker und leicht, außerdem kocht es schnell.
Auch eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen.
Solches Fleisch schmeckt besonders im Backofen oder im Slow Cooker.
Mit dieser Kochmethode erhalten Sie saftiges, würziges und zartes Fleisch.
Cremiges Hähnchenfilet - Grundprinzipien des Kochens
In Sahne kann Huhn gedünstet oder gebacken werden. Das Fleisch kann als Ganzes gekocht oder in Stücke oder Stücke geschnitten werden.
Vor dem Garen ist es ratsam, das Huhn zu marinieren, damit das Fleisch mit den Aromen von Gewürzen und Kräutern gesättigt ist.
Sie können Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden, je nachdem, wie kalorienreich das Gericht sein soll.
Neben Sahne und Hühnchen werden auch Zwiebeln oder anderes Gemüse in das Gericht gegeben.
Damit das Fleisch nicht an Saft verliert, wird empfohlen, es vorzubacken und zu frittieren, damit der Saft innen "versiegelt" wird.
Dann wird das zubereitete Fleisch mit Sahne übergossen und so lange gekocht, bis das Fleisch weich ist.
Rezept 1. Hähnchenfilet in Sahne mit Knoblauch und Kräutern
Die Zutaten
500 g Hähnchenfilet;
Gewürze für Hühnchen;
Knoblauch - 2 Köpfe;
frisch gemahlener Pfeffer;
Grüns - ein Haufen;
Salz;
Creme - 300 ml;
Sojasauce.
Kochmethode
1. Wir waschen das Hähnchenfilet gut unter fließendem Wasser, trocknen es mit Servietten und schneiden es in große Stücke. Wir verteilen das Fleisch in einer tiefen hitzebeständigen Form.
2. Mahlen Sie alles mit Gewürzen und gießen Sie Sojasauce.
3. Spülen Sie ein paar Grüns ab, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie. Das Fleisch mit Gemüse bestreuen und den Knoblauch auspressen.
4. Gießen Sie die Sahne vorsichtig so ein, dass sie das Hähnchenfilet vollständig bedeckt. Vierzig Minuten im Ofen backen und von Zeit zu Zeit umrühren. Wir nehmen ein Backblech heraus, legen das Filet auf portionierte Teller und servieren es mit Reisbeilage.
Rezept 2. Hühnercreme mit Tomate
Die Zutaten
Gewürze für Hühnchen;
600 g Hähnchenfilet;
50 g Butter;
vier Tomaten;
400 ml 35% ige Creme;
Zwiebel.
Kochmethode
1. Hähnchenfilet von überschüssigem Fett und Filmen entfernen. Das Fleisch gut abspülen, mit Einweghandtüchern trocknen und in Würfel schneiden. Das Hähnchen in Butter goldbraun braten. Dann das Fleisch in die Pfanne geben.
2. Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen und eine dünne Haut entfernen. Zwiebel schälen und hacken.
3. Legen Sie die Zwiebel in eine Pfanne mit dem Öl, das beim Braten des Hähnchenfilets übrig geblieben ist, und braten Sie es zwei Minuten lang. Fügen Sie dann geschälte und fein gehackte Tomaten hinzu, gießen Sie etwas abgekochtes Wasser hinein und köcheln Sie unter Rühren fünf Minuten lang.
4. Tomaten-Gemüse-Pfanne zum gebratenen Fleisch geben. Gießen Sie die ganze Sahne und lassen Sie sie ab dem Moment des Kochens sieben Minuten köcheln. Hähnchenfilet mit einer Beilage aus Salzkartoffeln oder Reis servieren.
Rezept 3. Hähnchenfilet mit Gemüse in Sahne
Die Zutaten
große Hühnerbrust - 2 Stk .;
Butter oder Sonnenblumenöl;
Zwiebel;
Würze für Hühnchen;
grüne Zwiebeln - drei Trauben;
Salz;
gelbe und rote Paprikaschoten;
150 ml 20% ige Creme;
Tomate.
Kochmethode
1. Wir hacken die geschälte Zwiebel mit dünnen Viertelringen. Wir schneiden den weißen Teil der Frühlingszwiebel diagonal durch.
2. Wir reinigen die Hühnerbrust von überschüssigem Fett und Filmen. Wir waschen das Fleisch, trocknen und schneiden es in Riegel.
3. Wir reinigen die Samen von Paprika. Tomaten und Paprika in große Streifen schneiden.
4. Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und Butter hinzufügen. Die Zwiebel hineingeben und unter ständigem Rühren zwei Minuten braten.
5. Nun das Fleisch dazugeben und weitere sieben Minuten unter Rühren braten, bis es anfängt zu bräunen. Pfeffer und Salz.
6. Dann die Tomaten und die Paprika dazugeben und noch drei Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
7. Drehen Sie das Feuer auf mittel und gießen Sie die gesamte Creme vorsichtig ein. Zwei Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Gewürze dazugeben, zudecken und die Heizung ausschalten. Fünf Minuten später das Hähnchen in Sahne mit Nudeln oder gekochtem Reis servieren.
Rezept 4. Hühnercreme mit Champignons und Käse
Die Zutaten
Piment;
kg Huhn;
60 ml Sonnenblumenöl;
Zwiebel;
350 ml 10% ige Creme;
300 g Champignons;
ein Bund Dill, Zwiebeln und Petersilie;
300 g Weichkäse.
Kochmethode
1. Hähnchenfilet waschen und trocknen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Huhn in eine Pfanne geben und goldbraun anbraten.
2. Während das Fleisch gebraten wird, schälen Sie den Zwiebelkopf und hacken ihn in halbe Ringe.
3. Entfernen Sie die dünne Haut von den Pilzen, spülen Sie die Pilze ab und trocknen Sie sie ab. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Den Käse reiben und das Gemüse hacken.
4. Sobald das Fleisch mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, fügen Sie Zwiebeln und gehackte Champignons hinzu. Alles umrühren und unter Rühren 10 Minuten braten.
5. Gießen Sie die Creme in die Pfanne, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und kochen Sie alles bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Nun das Gemüse und den frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben. Nochmals fünf Minuten dünsten und vom Herd nehmen. Die Beilage auf den Teller legen und das Sahnehuhn darauf legen.
Rezept 5. Hähnchenfilet in Sahne mit Möhren in einem Slow Cooker
Die Zutaten
unvollständiges Glas Sahne;
Zwiebeln;
Salz;
zwei Hähnchenbrustfilets;
frisch gemahlener Pfeffer;
Karotte;
Würze für Hühnchen;
30 g Weizenmehl.
Kochmethode
1. Hähnchenbrust waschen und trocknen. Dann schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke. Zwiebel schälen und mit Federn hacken. Die geschälten Möhren waschen und in Riegel schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel geben, mit Gewürzen und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl einfüllen und mischen. Alles in die Multikochschüssel geben.
2. Schließen Sie den Gerätedeckel fest und aktivieren Sie den Backmodus. Öffnen Sie nach einer halben Stunde den Deckel, salzen Sie und fügen Sie Mehl hinzu. Rühren und sofort die Sahne einfüllen. Nochmals umrühren und den Deckel schließen. Weitere zehn Minuten kochen lassen.
3. Sobald die Sauce eingedickt ist, servieren Sie das Fleisch mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis.
Rezept 6. Ofengebackenes Hähnchenfilet mit Sahne und Mohn
Die Zutaten
70 ml Olivenöl;
ein halbes Kilogramm Huhn;
Kräuter und Gewürze für Hühnerfleisch;
150 ml 20% ige Creme;
Salz;
100 g Hartkäse;
frisch gemahlener Pfeffer;
50 g Mohn.
Kochmethode
1. Spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser aus. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Filme und überschüssiges Fett ab. Fleisch mit Pfeffer, Gewürzen und Salz einreiben. Lassen Sie das Hähnchenfilet eine halbe Stunde in dieser Form, damit es mit Aromen gesättigt ist.
2. Olivenöl in eine gusseiserne Pfanne geben und bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen von beiden Seiten zu einer köstlichen Kruste anbraten. Das Fleisch sollte nicht gekocht, sondern nur leicht gebräunt werden.
3. Schneiden Sie nun das Fleisch in drei Zentimeter dicke Scheiben.
4. Den Käse zu großen Pommes frites zermahlen. Sahne und Käse in einem Topf mischen und auf kleiner Flamme erhitzen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und weitere drei Minuten kochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und Mohn einschenken. Sauce gut umrühren.
5. Hähnchenscheiben in eine tiefe hitzebeständige Form legen und mit Sauce übergießen. Im Backofen bei 200 ° C 20 Minuten backen und mit Spaghetti oder Kartoffelpüree servieren.
Rezept 7. Cremiges Hähnchenfilet mit Senf
Die Zutaten
ein Glas Fettcreme;
sechs Hühnerhälften;
grobes Salz;
30 g Dijon-Senf;
frisch gemahlener Pfeffer;
30 g Parmesan;
3 Knoblauchzehen;
60 ml Olivenöl;
fünf Zweige frischer Thymian.
Kochmethode
1. Hähnchenfilet waschen und trocknen. Reiben Sie jede Scheibe mit Pfeffer und grobem Salz ein.
2. Das Filet beidseitig in Olivenöl anbraten, bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche bildet.
3. Mit einer Knoblauchpresse putzen und zerkleinern wir Knoblauchzehen. Den Knoblauch zur Sahne geben. Hier setzen wir Dijon Senf und Thymian. Pfeffer und Salz. Mischen Sie die Mischung.
4. Scheiben gebratenes Hähnchenfilet in einer tiefen hitzebeständigen Form verteilen und alles mit cremiger Sauce gießen. Wir geben es für eine halbe Stunde in den Ofen und backen bei 180 ° C. Wir nehmen die Form fünf Minuten vor dem Garen heraus und bestreuen sie mit fein geriebenem Parmesan. Servieren Sie das Fleisch mit einem frischen Salat aus Gemüse oder Kartoffeln.
Rezept 8. Hähnchenfilet in Sahne mit Kartoffeln
Die Zutaten
800 g Kartoffeln;
grobes Salz;
kg Huhn;
eine Mischung aus Paprika;
150 g rote Zwiebel;
5 g Kurkuma und Paprika;
2 Knoblauchzehen;
150 ml 33% ige Creme.
Kochmethode
1. Wir säubern das Hähnchenfilet von allen Überschüssen, waschen es und trocknen es ab. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Wir verteilen das Gemüse in einer tiefen Schüssel und bestreuen es mit einer Mischung aus Paprika, Kurkuma, Salz und Paprika.
3. Wir putzen die Zwiebel und zerbröckeln die feinen Federn.
4. Die Fleischstücke jeweils zwei Minuten in einer Pfanne braten. Wir schieben das Huhn auf einen separaten Teller.
5. Braten Sie die Kartoffeln in der gleichen Pfanne an, damit sie braun werden.
6. Hähnchenfilet und Kartoffeln auf einem Backblech verteilen. Mit einer Schicht Zwiebel bedecken. Die ganze Sahne einfüllen und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
7. Das Backblech mit Folie abdecken und vierzig Minuten in den Ofen stellen. Wir kochen bei 180 ° C. Zehn Minuten vor Garende die Folie entfernen, damit das Gericht braun wird.
Rezept 9. Cremiges Hähnchenfilet mit Tomatenmark und Kartoffeln
Die Zutaten
30 ml Sonnenblumenöl;
800 g Hähnchenfilet;
Salz;
60 ml Tomatenmark;
eine Mischung aus Paprika;
100 ml 20% ige Creme;
20 ml Zitronensaft;
3 Knoblauchzehen;
100 g Hartkäse;
3 Kartoffeln;
Zwiebel.
Kochmethode
1. Waschen Sie es unter fließendem Wasser und trocknen Sie das Hähnchenfilet ab. Wir reinigen es von Filmen und überschüssigem Fett.
2. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Reiben Sie die Brüste mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz. Wir füllen die Brust mit Knoblauchscheiben. Wir verbreiten das Filet in einer tiefen hitzebeständigen Form.
3. Hacken Sie die Zwiebel mit einem dünnen Viertel der Ringe. Gehacktes Fleisch in die Form streuen.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in Kreise schneiden. Legen Sie die Kartoffeln auf das Fleisch.
5. In einer separaten Tasse die Sahne mit Zitronensaft und Tomatenmark mischen. Alles mit einem Mixer schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht. Gießen Sie Huhn und Kartoffeln mit der resultierenden Soße.
6. Die Form in den Ofen geben und 40 Minuten bei 180 ° C backen. Dann nehmen wir die Form aus dem Ofen und bestreuen die Schüssel mit Käsechips. Schicken Sie das Formular erneut in den Ofen und lassen Sie es dort, bis der Käse schmilzt. Als eigenständiges Gericht servieren.
Cremiges Hähnchenfilet - Tipps und Tricks vom Küchenchef
Cremiges Hähnchenfilet ohne Haut gebacken. Entfernen Sie auch alles überschüssige Fett.
Wenn Sie Sahne verwenden, verwenden Sie nicht viel Öl.
Es ist besser, Sahne zu verwenden, deren Fettgehalt 33% beträgt. Beim Backen falten sie sich nicht.
Gießen Sie genügend Sahne auf die Schüssel, damit sie nicht anbrennt.
Zum Backen können Sie sowohl reine Sahne als auch Knoblauch, Käse, Zwiebeln oder Gewürze hinzufügen.
