Kekse mit Äpfeln - wunderbares Gebäck für eine Tasse Tee oder ein Glas Milch.
Eine solche Delikatesse bleibt definitiv nicht auf dem Tisch und ist gefragt.
Gleichzeitig ist das Backen recht einfach und weist viele Variationen auf.
Apfelkekse gönnen?
Kekse mit Äpfeln - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die Art des Keksteiges hängt vom Rezept ab, wird aber fast immer aus Weizenmehl hergestellt. Manchmal wird Roggenmehl oder Haferflocken hinzugefügt. Manchmal werden Kekse aus gekauften Teigen hergestellt, hauptsächlich aus Blätterteig.
Was sonst noch in den Teig gelegt wird:
• Öl;
• Zucker;
• Eier;
• Backpulver;
• Vanille, Zimt;
• Milchprodukte.
Pflanzenöl wird für mageres Gebäck verwendet, kann aber auch durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
Äpfel werden direkt in den Teig gegeben oder zum Garnieren verwendet. Die meisten Rezepte müssen die Früchte schälen, da die Schale nach dem Backen fest bleibt und den Geschmack beeinträchtigen kann. Beim Magerbacken werden häufig neben Äpfeln auch Rosinen, Nüsse und Mohn gelegt. Diese Zusätze machen die Kekse reicher.
Kekse mit Äpfeln "Roses" aus Blätterteig
Eine Variante eines einfachen, aber sehr schönen Kekses mit Äpfeln. Für die Zubereitung benötigen Sie eine Packung Blätterteig. Verwenden Sie besser hefefrei.
Die Zutaten
• 0,5 kg Blätterteig;
• 400 ml Wasser;
• 5 Äpfel;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 1-2 Esslöffel Pulver.
Kochen
1. Bereiten Sie die Äpfel sofort zu. Schneiden Sie dazu die gewaschenen Früchte in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig die Mitte. Dann schneiden Sie jede Hälfte quer in ordentliche Scheiben von 2 Millimetern.
2. Das verschreibungspflichtige Wasser in die Pfanne geben, Zucker hinzufügen und kochen lassen.
3. Die Äpfel eintauchen, eine Minute kochen und in ein Sieb geben. Scheiben werden flexibel, Sie müssen sie nur abkühlen. Und wir verwenden Süßbrühe als Kompott.
4. Wir legen die Teigschicht auf die Arbeitsplatte und rollen sie auf 0,5 cm aus. Dann in voller Länge in Streifen schneiden. Die Breite beträgt jeweils etwa drei Zentimeter.
5. Legen Sie die Apfelscheiben mit der konvexen Seite nach außen auf eine Kante. Sie werden Rosenblätter imitieren.
6. Drehen Sie den Streifen vorsichtig mit einer Rolle, glätten Sie die Rosen und legen Sie ihn auf ein Backblech.
7. Ebenso formen wir den Rest der Rosen mit Äpfeln.
8. Plätzchen ca. 25 Minuten backen. Kühlen und mit Pulver bestreuen.
Haferkekse mit Äpfeln
Um solche Haferkekse mit Äpfeln zuzubereiten, benötigen Sie Instant-Getreide. Sie können diejenigen nehmen, die vollständig gekocht sind. Wenn Sie klassisches Haferflockenmehl verwenden, ist es hart.
Die Zutaten
• 100 g Butter;
• 150 g Getreide;
• 100 g Zucker;
• 1 g Vanillin;
• 2 Eier;
• 200 g Weizenmehl;
• 1 Beutel Backpulver;
• 3 Äpfel.
Kochen
1. Halten Sie das Öl warm, um es zu erweichen. Dann mahlen wir mit Zucker und legen nacheinander Eier hinein.
2. Mehl, Vanille und Backpulver mischen. Sieben, mit der Ölmischung kombinieren. Den Teig kneten, am Ende Haferflocken hinzufügen. Lassen Sie eine Weile stehen, während wir uns mit Obst beschäftigen.
3. Die Äpfel werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Es ist besser, saure Früchte zu verwenden.
4. In Haferflockenteig gießen und umrühren.
5. Wir sammeln den Teig mit einem Löffel und legen ihn auf ein Backblech. Es ist besser, es mit Backpapier zu bedecken, Sie können eine Silikonmatte verwenden. / Lassen Sie zwischen den Keksen genügend Platz zum Ausbreiten.
6. Wir backen bei 190 bis fertig.
Mageres Gebäck mit Äpfeln
Ein Merkmal dieses mageren Kekses mit Äpfeln ist, dass die Früchte gehackt und dem Teig selbst zugesetzt werden. Die Masse wird homogen und Äpfel sind darin nicht sichtbar, während das Backen mit einem unvergleichlichen Aroma erfreut.
Die Zutaten
• 100 ml Öl;
• 100 ml Wasser;
• 3 Äpfel;
• 100 g Zucker;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 TL Backpulver.
Für das Aroma von Vanille, Zimt, Nelken.
Kochen
1. Die Äpfel schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
2. In einem Topf werfen wir zwei Nelkensterne, geben verschreibungspflichtiges Wasser hinzu und setzen es in Brand. Lass uns kochen und die Sterne entfernen, den Herd ausschalten.
3. Geben Sie Zimt und Vanille in das aromatische Wasser, fügen Sie Öl hinzu, es ist besser, geruchsneutral zu verwenden.
4. Gießen Sie Zucker in eine warme Mischung und rühren Sie um, um sich aufzulösen.
5. Das Mehl mit Backpulver und geriebenen Äpfeln einbringen. Knete die elastische Masse. Der Teig wird ausgerollt, es sollte also kühl werden. Wenn die Äpfel sehr saftig sind, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
6. Den Teig in 4 mm dicken Schichten ausrollen, in verschiedene Formen schneiden, auf Backblechen verteilen und mit einer Gabel einstechen. Backen Sie bis rosig.
Plätzchen mit Äpfeln vom Hüttenkäseteig
Rezept für weiche Kekse mit Äpfeln. Der Teig wird mit Quark zubereitet, er fällt zart und aromatisch aus.
Die Zutaten
• 0,1 kg Butter;
• 0,15 kg Mehl;
• 0,05 kg Zucker;
• 0,1 kg Hüttenkäse;
• 1 Prise Vanille;
• 0,5 TL Zitronenschale.
Für die Füllung:
• 1 großer Apfel;
• Zucker und Zimt.
Kochen
1. Kombinieren Sie gesiebtes Mehl und Öl, es ist besser, weich zu verwenden. In Krümel zermahlen. Wenn keine Butter vorhanden ist, kann auch Margarine verwendet werden.
2. Fügen Sie Zucker und Quarkpüree hinzu.
3. Geben Sie für den Geschmack die Schale und das Vanillin hinzu. Den Teig glatt rühren und ein Brötchen formen. Wir ziehen aus, um abzukühlen.
4. Apfel in Scheiben schneiden, mit Zimt bestreuen.
5. Nach 15 Minuten nehmen wir den Teig heraus. Die Formation ausrollen. Die Größe ist beliebig, Hauptsache die Dicke beträgt ca. 3 mm.
6. Wir nehmen ein Glas mit einem Außendurchmesser von 6 cm, tauchen Mehl ein und pressen Kreise aus.
7. Die Äpfel in die Mitte geben, mit Zucker bestreuen und mit einem weiteren Kreis bedecken.
8. Wir klemmen die Ränder der Kekse fest zusammen, um alle Säfte darin zu bewahren.
9. Wir übertragen die Produkte auf ein Backblech und backen etwa 20 Minuten, bis sie rötlich sind.
Haferkekse mit Äpfeln, Nüssen und Rosinen
Eine duftende Variation von Haferkeksen mit Äpfeln, die auch Rosinen, Walnüsse und Zimt enthält. Solches Backen wird sicher gefallen. Wir nehmen keine Flocken, aber wenn Sie keine großen Stücke mögen, können Sie sie leicht detaillieren oder auf einer Kaffeemühle mahlen, jedoch nicht zu Mehl.
Die Zutaten
• 0,3 kg Zucker;
• 0,12 kg Rosinen;
• 0,12 kg Öl;
• 0,24 kg Getreide;
• 2 Eier;
• 2 TL Kultivator;
• 0,22 kg Mehl;
• Vanille, Zimt;
• 2 Äpfel;
• 0,12 kg Nüsse.
Kochen
1. Nehmen Sie die Hitze des Öls heraus, schneiden Sie es in Würfel und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen. Dann geben wir Zucker hinein und rühren mit einem Mixer, bis der Schaum weiß und üppig ist.
2. Wir legen jeweils ein Ei um und rühren um.
3. Den Grubber, das Müsli und das Mehl dazugeben und den Teig kneten. Vanille mit Zimt kann für Geschmack hinzugefügt werden, aber dies ist optional.
4. Rosinen waschen, Äpfel und Nüsse hacken. Wir geben das alles in den Teig, mischen.
5. Hände mit Wasser anfeuchten, ein Stück Teig abstreifen und das Brötchen ausrollen. Die Größe sollte ungefähr der Größe einer Walnuss entsprechen. Wir wechseln zu einem Backblech. Auf diese Weise bilden wir alle Cookies. Der Abstand zwischen den Brötchen sollte nicht weniger als vier Zentimeter betragen.
6. Zwanzig Minuten bei 200 backen.
Mageres Haferkekse mit Äpfeln und Preiselbeeren
Eine weitere Option für Haferkekse, diesmal mager. Außerdem wird er Preiselbeeren brauchen. Stattdessen können Sie Preiselbeeren verwenden. Und die Eier ersetzen die übliche Banane, wählen Sie eine reife und weiche Frucht.
Die Zutaten
• 1,5 TL Soda;
• 1 Tasse Mehl;
• 0,5 Tasse Haferflocken;
• 1 TL Zimt
• 0,5 Tasse Preiselbeeren;
• 1 Apfel;
• 6 Esslöffel Öl;
• 3 Esslöffel Honig;
• 70 ml Wasser;
• 1 Banane.
Kochen
1. Reiben Sie die Banane in das Fruchtfleisch, fügen Sie Pflanzenöl mit Honig hinzu und reiben Sie es gut, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
2. In einer anderen Schüssel das Mehl mit Zimt und Haferflocken mischen. Zum Abschmecken können Sie Muskatnuss oder gemahlenen Ingwer verwenden.
3. Kombinieren Sie beide Massen, geben Sie Wasser hinzu und mischen Sie kräftig. Am Ende geben Sie Soda hinzu, die mit einer Säure (Zitronensäure, Essigsäure) gelöscht wurde. Sie können das übliche Backpulver verwenden. In diesem Fall mischen Sie es einfach mit Mehl und müssen es nicht löschen.
4. Preiselbeeren waschen und zum Teig geben. Den geriebenen Apfel sofort mit mittelgroßen Pommes frites belegen.
5. Rühren Sie den Teig um und legen Sie ihn mit einem Löffel auf ein gefettetes Blatt.
6. Backen Sie die Kekse eine halbe Stunde bei 180 Grad.
Mürbeteig mit Äpfeln
Das einfachste Rezept für Kekse mit Äpfeln aus gewöhnlichem Mürbteig. Produkte können in verschiedenen Größen und Formen hergestellt werden, und die Dicke der Kekse spielt keine Rolle. Zum Abschmecken Vanille oder Zimt zum Teig geben.
Die Zutaten
• 0,2 kg Öl;
• 2 Tassen Mehl;
• 2 Eigelb;
• 2 Äpfel;
• 2/3 Gläser Zucker;
• eine Prise Backpulver.
Kochen
1. Butter mit Mehl in einer großen Schüssel mischen und mit den Händen mahlen. Wenn Sie es qualitativ nicht schaffen, können Sie ein Messer nehmen und die Masse mit seiner Hilfe glatt hacken.
2. Fügen Sie das Eigelb und den Zucker hinzu. Geben Sie eine Prise Backpulver und mischen Sie alles schnell. Langes Kneten ist nicht erforderlich, damit die Masse nicht klebrig und schwach wird. Wir putzen im Kühlschrank.
3. Die Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen.
4. Wir nehmen den Teig heraus und formen Kekse. Sie können nur mit gehackten Äpfeln gefüllte Koloboks herstellen. Oder rollen Sie die Masse in eine Schicht, schneiden Sie ein Glas Tortillas und formen Sie sie in zwei Schichten mit einer Füllung. Am einfachsten ist es, die Äpfel mit dem Teig zu verrühren, die Kekse in Form von Koloböcken zu rollen und dann auf einem Backblech zu verflachen.
5. Wählen Sie die entsprechende Option für die Bildung der Produkte, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie bei 190 ° C, bis sie gar sind.
6. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen. Kann mit Zimtpulver gemischt werden.
Weiche Kekse mit Äpfeln
Das Rezept für einen weiteren einfachen Keks mit Äpfeln, der sehr weich und krümelig ist.
Die Zutaten
• 1 Ei;
• 1 Tasse Mehl;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 1 Prise Soda;
• 1 Apfel;
• 50 g Öl.
Kochen
1. Das Ei eine Minute mit Zucker schlagen.
2. Öl hinzufügen. Sie können es ein wenig schmelzen oder es einfach warm halten, um es zu erweichen.
3. Gießen Sie Mehl und eine Prise Soda.
4. Apfel schälen, grob einreiben und ebenfalls zum Teig geben. Für den Geschmack können Sie Vanille hinzufügen.
5. Alles gut umrühren, einen Löffel nehmen und Teigstücke auf ein Backblech legen. Um das Nachhinken der Klumpen zu erleichtern, helfen wir mit dem zweiten Löffel.
6. Bis zum Kochen backen. Temperatur 180.
Kekse mit Äpfeln - nützliche Tipps und Tricks
• Äpfel verdunkeln sich schnell in der Luft. Um dies zu verhindern, können Sie sie mit Zitronensaft bestreuen.
• Das Backen aus gesiebtem Mehl ist weicher und schmackhafter. Vernachlässigen Sie diesen Vorgang nicht, bevor Sie den Teig kneten.
• Kekse werden häufig mit Puderzucker überzogen. Füge aber selten etwas hinzu. Mit Vanille, Zimt, Kakao wird das Streuen interessanter und viel aromatischer.
• Gibt es keine Zutaten für Kekse? Versuchen Sie zu ersetzen! Butter ersetzt leicht Margarine, statt Kefir können Sie fermentierte Backmilch oder Joghurt verwenden. Anstelle eines Apfels können Sie auch eine Birne oder eine Quitte nehmen. Soda wirkt im Test nicht schlechter als ein Backpulver.
• Wenn dem Keksteig Hüttenkäse zugesetzt wird, muss dieser abgewischt werden, um große Partikel zu entfernen und das Produkt homogen zu machen.
