Pilzeintopf - ein dickes und reichhaltiges Gericht, das aus Fleisch, Müsli und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird.
Dies ist genau die Variante von Lebensmitteln, die keine strengen Regeln haben und aus dem bestehen können, was sich in der Küche befindet.
Eine Sache, die unverändert bleibt, sind Pilze.
Und trotzdem musst du etwas über sie wissen.
Pilzeintopf - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für das Gericht werden frische, getrocknete, eingelegte oder gefrorene Pilze verwendet. In der Regel werden sie vor dem Einlegen in ein Gericht leicht gebraten, was den Geschmack des Gerichts verbessert und es duftender macht.
Pilze können Wald oder Gewächshaus verwendet werden. Sie werden in Würfel, Scheiben oder ganz geschnitten. Es wird empfohlen, Pilze aus dem Wald zu kochen sowie bis zur Hälfte zu kochen und erst danach für das Gericht zu verwenden.
Was kann Pilzeintopf hinzugefügt werden:
• Fleisch;
• Vogel;
• Gemüse;
• Getreide;
• Hülsenfrüchte.
Die Zutaten werden je nach Art roh, frittiert oder gekocht verlegt. Zum Eintopf wird Flüssigkeit in den Eintopf gegeben. Es kann Wasser, Brühe, Gemüsesäfte oder Abkochungen sein. Alle Arten von Kräutern und Gewürzen sind willkommen.
Eintopf mit Pilzen und Fleisch
Das Rezept für einen herzhaften und sehr nahrhaften Pilzeintopf mit Fleisch. Es wird Rindfleisch verwendet, aber Sie können auch Schweinefleisch oder Lammfleisch verwenden. Entsteintes Filet wird verwendet.
Die Zutaten
• 0,7 kg Rindfleisch;
• 0,5 kg Champignons;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 0,2 kg Karotten;
• 0,1 l Öl;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir waschen das Rindfleisch, trocknen es. Wie beim Gulasch in Würfel schneiden.
2. Die Hälfte des Öls in einen Topf oder Kessel geben und erhitzen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu, braten Sie. Dann den Saft zudecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn das Fleisch früher zu braten beginnt, können Sie etwas kochendes Wasser einfüllen und den Vorgang verlangsamen.
3. Die Pilze waschen, halbieren, aber wenn sie groß sind, in vier Teile teilen. Mit Mehl bestreuen und mit dem restlichen Öl in einer Pfanne anbraten.
4. Zwiebel mit Strohhalm zerkleinern, zum Rindfleisch geben.
5. Gießen Sie anschließend die geriebene Karotte ein und nehmen Sie die Pilze nach zwei Minuten Braten aus der Pfanne.
6. Gut mischen, gehackte Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Knollen klein sind, können Sie sie in zwei Hälften oder in vier Teile schneiden. Große Kartoffeln in 6-8 Stücke schneiden. Schleifen ist nicht notwendig.
7. Gewürze hinzufügen, salzen und zwei Gläser kochendes Wasser einfüllen. Den Eintopf zudecken und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Gemüseeintopf mit Pilzen und Kohl
Diese Version von Gemüseeintopf mit Pilzen kann nicht nur als vegetarisch, sondern auch als diätetisch bezeichnet werden. Diese Option lässt sich leicht auf einem Herd oder in einem Slow Cooker zubereiten, sie benötigt nicht viel Zeit.
Die Zutaten
• 0,3 kg Pilze;
• 0,6 kg Kohl;
• Zwiebel;
• etwas Öl;
• Süße Paprika;
• Karotte;
• zwei Tomaten.
Kochen
1. Champignons in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben und halb durchbraten.
2. Die Zwiebeln zu den Champignons und den geriebenen Möhren geben und einige Minuten ziehen lassen. Wir gehen in die Pfanne.
3. Strohhacken Sie den frischen Kohl. Wir schneiden auch die Paprika. Wir stellen alles auf Pilze um, rühren um.
4. Reiben Sie die Tomaten. Schneiden Sie einfach die Tomaten in zwei Hälften und drei Schnitte, um die Haut zu verlassen. In Eintopf gießen. Wenn es keine frischen Tomaten gibt, können Sie Obstkonserven oder mit Wasser verdünnte Nudeln verwenden.
5. Den Eintopf mit Salz dünsten, mischen, pfeffern und zudecken. Wir setzen den Herd auf und köcheln bis es fertig ist. Die Zeit hängt vom Kohl ab. Wenn es saftig und weich ist, reichen 10-15 Minuten. Hartkohl kann bis zu 40-50 Minuten gedünstet werden.
Eintopf mit Pilzen, Reis und Erbsen
Das Rezept für nicht standardmäßigen Eintopf, der mit Reis gekocht wird. Jedes Getreide kann verwendet werden, aber es stellt sich mit langen Körnern besser und schöner heraus. Erbsen in Dosen.
Die Zutaten
• 0,4 kg Pilze;
• 0,5 Dosen Erbsen;
• 1 Glas Reis;
• 3 Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Tomaten;
• Öl, Gewürze;
• 1 Haufen Grün.
Kochen
1. Reis muss gekocht werden, bis er zur Hälfte in einer großen Menge Flüssigkeit gekocht ist. Es ist wichtig, dass das Getreide nicht verdaut wird und intakt bleibt.
2. Wir hacken das gesamte Gemüse mit Strohhalmen, werfen es in einen Topf oder einen Kessel mit heißem Öl und braten es an.
3. Die Champignons schneiden und zum Gemüse geben, zudecken und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Nach dem Verdunsten der natürlichen Feuchtigkeit die Tomate leicht anbraten und hinzufügen.
4. Reis und grüne Erbsen in einen Kessel geben. Mit Gewürzen würzen.
5. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es nicht länger als zehn Minuten köcheln.
6. Zum Schluss frische Kräuter und gehackten Knoblauch unter den Deckel geben und stehen lassen, um das Aroma zu entfalten. Vor dem Servieren umrühren.
Gemüseeintopf mit Pilzen und Auberginen
Auberginen selbst erinnern Pilze an den Geschmack, und wenn man ihnen ein wenig echte Champignons hinzufügt, bekommt man eine Bombe. Der Geschmack dieses Gerichts ist eine Aufmerksamkeit wert.
Die Zutaten
• 0,5 kg Auberginen;
• 0,25 kg Champignons;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 0,2 kg Paprika;
• 300 ml Tomatensaft;
• 0,07 kg Öl;
• Knoblauchzehe und Gewürze.
Kochen
1. Die Aubergine in große Würfel schneiden und in Salzwasser einweichen.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln in große, dicke Halbringe. In eine Pfanne geben und mit Öl anbraten.
3. Fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu und bräunen Sie sie bei starker Hitze an.
4. Die Aubergine aus dem Salzwasser drücken und in den Eintopf legen. Wenn Sie einen helleren und gesättigten Geschmack erhalten möchten, können die Stücke separat in einer Pfanne gebraten werden.
5. Gewürze und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
6. Zuletzt ist Paprika.
7. Wir schneiden es wie Zwiebeln in Ringe, aber nicht dünn.
8. Alles gut umrühren, mit Tomatensaft füllen, Gewürze dazugeben und ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Vorsichtig salzen, da die Aubergine in einer gesättigten Lösung eingeweicht wurde.
Eintopf mit Champignons und Hähnchen
Um einen solchen Pilzeintopf zuzubereiten, benötigen Sie Hähnchenfilet sowie portionierte Töpfe.
Die Zutaten
• 0,3 kg Pilze;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 0,3 kg Huhn;
• 0,2 l Brühe;
• 1 Karotte;
• Gewürze und Butter.
Kochen
1. Pilze sollten gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Alles zusammen in eine gefettete Pfanne geben und bei starker Hitze anbraten. Sie brauchen nicht zu schmachten und auch zur Bereitschaft zu bringen.
2. Hähnchen in Streifen schneiden, mit gebratenen Champignons und Zwiebeln mischen.
3. Fügen Sie Karotten hinzu. Sie können schneiden oder reiben, aber in diesem Fall auf einer groben Reibe.
4. Der zukünftige Eintopf wird gesalzen, pfeffern und in Töpfen ausgelegt. Fügen Sie bei Bedarf Knoblauch und Tomatenmark hinzu.
5. Gießen Sie die Brühe in die gleichen Mengen in die Behälter.
6. Abdecken und zum Ofen schicken. Solche Töpfe sind nicht lange zubereitet, meist reicht eine halbe Stunde bei 180.
Gemüseeintopf mit Pilzen und Zucchini
Dieses Gericht kann nicht als festlich oder ungewöhnlich bezeichnet werden. Es ist einfach und sehr leicht zuzubereiten. Aber es ist einfach und sehr nützlich. Wir wählen für ihn junge Zucchini, vorzugsweise kleine, damit Sie Haut und Samen nicht entfernen müssen.
Die Zutaten
• 0,4 kg Kürbis;
• 0,2 kg Karotten;
• 0,2 kg Champignons;
• 0,15 kg Zwiebel;
• 50 ml Öl;
• Gewürze, Dill.
Kochen
1. Die Hälfte der Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit allen Pilzen halbfertig anbraten. Gießen Sie die Hälfte des Öls.
2. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach in vier Teile schneiden. Dann in Scheiben schneiden.
3. Gießen Sie den Rest des Öls in einen Kessel oder eine Pfanne, braten Sie die restlichen Zwiebeln mit geriebenen Karotten an, geben Sie die Zucchini hinein und nehmen Sie die Pilze aus der Pfanne.
4. Salz, Pfeffer hinzufügen, Knoblauch auspressen, ein Glas Wasser einschenken und umrühren.
5. Zudecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch können Sie Tomatenmark oder Sauerrahm hinzufügen.
Eintopf mit Champignons und Wurst "Fast"
Zum Kochen dieses Eintopfs werden eingelegte Pilze und Wurst verwendet. Sie können Schinken, Würstchen, geräuchertes Fleisch nehmen. Das Grundgemüse ist Weißkohl.
Die Zutaten
• 0,2 kg eingelegte Pilze;
• 0,5 kg Kohl;
• 1 Zwiebel;
• 0,2 kg Wurst;
• 30 ml Öl;
• 2 Esslöffel Nudeln;
• 1 Karotte.
Alle Gewürze nach Geschmack von Gemüse und Knoblauch.
Kochen
1. Die Pilze in ein Sieb werfen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in einem großen Topf glasig braten.
3. Gehackte Champignons hinzufügen. Wenn sie klein sind, zum Beispiel Honigpilze, dann können Sie das Ganze werfen. Leicht braten.
4. Kohl und Möhren zerkleinern, neben den Eintopf geben. Braten Sie, bis sich die Masse gesetzt hat und das Volumen abnimmt.
5. Es bleibt gehackte Wurst hinzuzufügen. Die Größe und Form der Stücke spielt keine besondere Rolle.
6. Mit einem Glas Brühe oder nur Wasser gezüchtete Tomaten, Gemüse einschenken. Vergessen Sie nicht zu salzen und mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack zu würzen. Wenn der Kohl saftig ist, kann die Flüssigkeit etwas weniger gegossen werden.
7. Decken, eine Viertelstunde köcheln lassen.
Gemüseeintopf mit Pilzen und Bohnen
Das Rezept für Gemüseeintopf mit Champignons und Bohnenkonserven. Auf Wunsch können Sie gekochte Bohnen verwenden.
Die Zutaten
• 1 Dose Bohnen;
• 0,7 kg Kartoffeln;
• 0,3 kg Pilze;
• 50 ml Öl;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 0,1 kg Paprika;
• Gewürze;
• 1 Bund Dill.
Kochen
1. Gießen Sie das gesamte Öl auf einmal in den Kessel und stellen Sie es auf den Herd.
2. Schneiden Sie die Zwiebel und gießen Sie die Pommes. Wenn Sie möchten, können Sie geriebene Karotten hinzufügen.
3. Die gewaschenen Champignons in Scheiben schneiden und auf die Zwiebel geben, anbraten.
4. Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden. Paprika zerkleinert Strohhalme.
5. Fügen Sie das Gemüse zu den halbfertigen Pilzen hinzu, gießen Sie 400 ml Wasser hinein und lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten unter dem Deckel köcheln.
6. Öffnen Sie das Bohnenglas und gießen Sie die Flüssigkeit ein. Im Eintopf verteilen. Wir mischen alles gut, würzen mit Gewürzen und Salz.
7. Abdecken und köcheln lassen. Genug acht oder zehn Minuten, lange nicht kochen. Am Ende setzen wir Dill.
Pilzeintopf - nützliche Tipps und Tricks
• Eintopf ist kein Gemüsepüree und auch kein Durcheinander. Verdauung von Gemüse ist nicht erlaubt, Scheiben sollten deutlich sichtbar sein. Dazu müssen Sie das Rezept genau befolgen und dürfen niemals alle Zutaten gleichzeitig verlegen.
• Wenn Pilze im Wald gesammelt werden, ist ein Vorkochen erforderlich. In der Antike wurden Zwiebeln in die Pfanne gegeben, um die Toxizität zu bestimmen. Es wurde angenommen, dass ein schlechter Pilz gefangen wird, wenn er sich verdunkelt oder blau färbt. Bleibt die Birne transparent und von natürlicher Farbe, kann das Produkt gegessen werden.
• Die in Tomaten enthaltene Säure hemmt die Zubereitung von Eintöpfen. Wenn Sie keine Zeit haben und das Gericht schneller zubereiten müssen, ist es besser, die Tomaten ganz am Ende abzulegen. Das gleiche gilt für Nudeln oder Tomatensaft.
• Der Eintopf wird aromatischer, wenn beim Schmoren mehrere Pfeffererbsen und ein Nelkenstern in den Kessel gegeben werden. Es ist ratsam, diese Gewürze erst nach dem Servieren zu entfernen.
• Eintopf Gemüseeintopf kann nicht nur mit Tomaten, sondern auch mit Sauerrahm oder Sahne. Pilze mit Milchprodukten sind perfekt kombiniert und werden nur schmackhafter.
