Nichts gibt zu Hause ein so angenehmes Gefühl wie der duftende Geruch nach Backen!
Wenn Sie noch nie Blätterteig gekocht haben, probieren Sie unsere Apfel-Blätterteig-Kuchen-Rezepte.
Es unterscheidet sich dadurch, dass die notwendigen Produkte fast immer in der Küche sind und der Garprozess nicht schwierig ist.
Blätterteigtorte mit Äpfeln - allgemeine Grundregeln der Vorbereitung
Ein Blätterteigkuchen mit Äpfeln kann offen, geschlossen oder sogar mit verschiedenen Teigfiguren dekoriert werden. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.
Zum Kochen benötigen Sie:
• Blätterteig - Sie können ihn selbst kochen, aber die meisten Frauen bevorzugen es, bereits gefrorenen Teig zu kaufen. Es kann hefe- oder hefefrei sein.
• Äpfel - jede Sorte reicht aus. Es wird jedoch am besten empfohlen, verschiedene süße und saure Äpfel zu verwenden. Wenn Sie jedoch harte Sorten nehmen, müssen diese zuerst mit Zucker und Zimt karamellisiert werden. Daraus werden sie weicher. Wenn Sie das Peeling nicht verwenden möchten, schneiden Sie es ab und Sie erhalten eine weiche, gleichmäßige Füllung.
Der Karamellisierungsprozess: In einer gut erhitzten Pfanne die Butter schmelzen, Äpfel dazugeben und nach gründlichem Mischen etwa zwei Minuten braten. Dann alles mit Zucker bestreuen und noch zwei Minuten braten. Nachdem die Äpfel abgekühlt sind, können sie für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.
• Vanillezwieback - Sie können in Fachgeschäften gekauft oder durch Krümel aus süßen Brötchen, die in einem Mixer getrocknet und gemahlen wurden, oder durch Krümel aus Weißbrot mit Zuckerzusatz ersetzt werden. Diese Zutaten müssen überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen. Das heißt Sie nehmen den Apfelsaft auf und lassen den Teig nicht zu stark nass werden.
• Zucker, mit dem das Gericht zubereitet wird, und Puderzucker - zum Dekorieren.
• Butter.
• Mageres Öl.
• Zimt - optional.
• Backpulver - notwendig, damit der Teig besser aufgehen kann.
Auch für einige Rezepte benötigen Sie: Bananen, Birnen, Nüsse, Orangenschale, Zitronensaft, Aprikosenmarmelade.
Rezept 1. Ein einfaches Rezept für einen offenen Puffapfelkuchen
Zutaten
• gefrorener Blätterteig - 1 Rechteck;
• Äpfel - 4 mittelgroße Stücke;
• Zucker - 150 Gramm;
• Butter - 30 Gramm.
Die Garzeit beträgt 30 Minuten.
Kochmethode:
1. Bevor Sie beginnen, müssen Sie den gekauften Teig leicht auftauen.
2. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Wenn es mit Silikon oder Teflon beschichtet ist, streuen Sie Zucker auf den Boden, wenn nicht, können Sie Backpapier auftragen oder die Oberfläche mit Öl einfetten.
3. Schneiden Sie die Äpfel in zwei Teile und schneiden Sie jeden Teil in dünne Scheiben. Legen Sie alles vorsichtig in einer dicken Schicht auf die Oberfläche.
4. Um die Oberfläche saftiger zu machen, verteilen Sie die Butter und bedecken Sie alles mit Teig.
5. Stellen Sie die Pfanne eine halbe Stunde lang in einen gut beheizten Ofen bei 180 ° C.
6. Drehen Sie den Inhalt nach Ablauf der Zeit vorsichtig auf die Schüssel.
7. Warm servieren, dazu eine Kugel Eis und ein Blatt Minze.
Rezept 2. Torte aus Blätterteig mit Äpfeln
Zutaten
• Gefrorener Teig, speziell gekauft. Für dieses Rezept ist hefefrei - 500 Gramm geeignet;
• Vanillecracker, aber deren Ersatz ist auch möglich - 40 Gramm;
• Äpfel aller Klassen - 1 kg;
• Zucker - 100 Gramm;
Die Garzeit beträgt 30 Minuten.
Kochmethode:
1. Vorgewaschene Äpfel in kleine Stücke schneiden.
2. Den Blätterteig in größere und kleinere Stücke teilen. Am besten ausrollen und eingeölt in die vorbereitete Form legen. Die Ränder des Teigs sollten in irgendeiner Weise sogar über die Seiten hinausragen.
3. Den Teig mit Vanillecrackern bestreuen.
4. Alle Äpfel mit einer relativ dicken Schicht auf den Teig geben und mit Zucker bestreuen.
5. Die Form mit einer zweiten, kleineren Teigschicht bedecken und die Ränder fest zusammendrücken.
6. Der Ofen sollte auf eine Temperatur von 180 Grad erhitzt werden, der Kuchen wird 30 Minuten lang gekocht.
Rezept 3. Blätterteigkuchen mit Äpfeln
Zutaten
• Fertiger Blätterteig (450 Gramm) - 2 Schichten. Typischerweise wird ein solcher Teig in der Menge von zwei Platten in einer Packung verkauft;
• mittelgroße Äpfel - 3-4 Stück;
• Zucker - 2 EL.
Die Garzeit beträgt 25 Minuten.
Kochmethode:
1. Die Äpfel werden in kleine Würfel geschnitten.
2. Tauen Sie den Teig auf und rollen Sie ihn in eine Schicht der gewünschten Größe.
3. Fetten Sie die vorbereitete Form mit Butter ein. Es könnte sogar eine Pfanne sein.
4. Die Äpfel auf den Teig legen und Zucker darüber streuen.
5. Der Kuchen kann wie ein Korb dekoriert werden. Schneiden Sie die Streifen aus dem Teig und legen Sie sie mit einem Rost auf die Äpfel. Zucker darüber streuen.
6. Im Ofen 15 Minuten bei 200 ° C und dann weitere 10 Minuten bei 160 ° C backen.
Rezept 4. Blätterteigpastete mit Äpfeln von Julia Vysotskaya
Zutaten
• Blätterteig (nicht Hefe) - 250 Gramm;
• süß-saure Äpfel grün oder gelb - 2 groß;
• Butter - 2 EL;
• Zucker - 2 TL;
• Zimt - 0,5 TL;
• Marillenmarmelade, Orangenschale. Diese Komponenten können einzeln oder zusammen verwendet werden.
Die Garzeit beträgt 25 Minuten.
Kochmethode:
1. Den Teig auftauen.
2. Schneiden Sie die Äpfel in gleich dicke Scheiben.
3. Die Oberfläche des zubereiteten Gerichts (Sie können das Pizzagericht verwenden) mit Butter schmieren oder mit Grieß bestreuen.
4. Den Teig legen und, falls nötig, die Seiten formen.
5. Äpfel und Orangenschale sehr dicht auf den Teig legen. Alles gleichmäßig mit Zucker und Zimt bestreuen und Butterstücke gleichmäßig verteilen.
6. In einem gut beheizten Ofen bei 200 ° C 25 Minuten im unteren Regal backen.
7. Erhitzen Sie die Marillenmarmelade in einem flüssigen Zustand und gießen Sie sie über die Oberfläche der Äpfel.
Die Kombination von ungesüßtem Teig, süß-sauren Äpfeln, Orangen und süßer Marmelade verleiht dem Kuchen einen erstaunlichen Geschmack!
Rezept 5. Schichtkuchen mit Äpfeln in einem Slow Cooker
Zutaten
• Blätterteig - 1 Schicht;
• Apfel - 2 Stück;
• Banane -1 Stück;
• Birnen - 1 Stück;
• Zucker - 2 EL;
• Walnüsse - 2 Esslöffel
Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten.
Kochmethode:
1. Äpfel, Bananen und Birnen in kleine Stücke schneiden. Tatsächlich können Sie alle diese Früchte oder jedes einzeln verwenden, je nachdem, was sich in Ihrem Kühlschrank befindet.
2. Gehackte Früchte, Nüsse und Zucker mischen.
3. Wir teilen den aufgetauten Teig in 3 Teile mit einer Breite von ca. 10-12 cm und rollen ihn in Schichten.
4. Auf jede Schicht legen wir eine Mischung aus Früchten und wickeln ein Flagellum. Sie können nicht eine Mischung aus Früchten verwenden, sondern in jeder Schicht - eine separate Frucht.
5. Legen Sie alle Flagellen auf den Boden des Multikochers, der mit Butter und abwechselnd mit einer Schnecke geschmiert ist.
6. Die Oberseite mit Eigelb einfetten.
7. Dieser Kuchen wird 1 Stunde lang im Backmodus zubereitet, dann umgedreht und weitere 20 Minuten lang gekocht. Übrigens wird im Ofen ein solches Rezept in 20 Minuten zubereitet.
Rezept 6. Traditionelle Torte mit Äpfeln in einem Slow Cooker
Zutaten
• Äpfel - 8 Stk. Je mehr Äpfel, desto besser.
• Mehl - 1 EL;
• Zucker - 1 EL;
• Puderzucker - 1 EL;
• Grieß - 1 EL;
• Backpulver - 2 TL Wenn Sie es nicht versehentlich hatten, ersetzt es das mit Essig gelöschte Soda vollständig.
• Butter.
Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten.
Kochmethode:
1. Reiben Sie die Äpfel auf einer groben Reibe oder hacken Sie sie fein.
2. Eine Schüssel Multikocher mit Butter einfetten.
3. In diesem Fall ist der Teig eine Mischung aus Zucker, Grieß, Mehl und Backpulver.
4. Als nächstes wird alles in Schichten gestapelt: Teig, Äpfel, Teig, Äpfel usw.
5. Mit gekühlter Butter bestreuen.
6. Stellen Sie den Modus "Backen" ein und garen Sie 60 Minuten und dann weitere 50 Minuten. Drehen Sie den Kuchen nicht um.
7. Am Ende des Zeitraums den Kuchen aus dem Slow Cooker nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 7. Torte mit Äpfeln und Rosinen ohne Zucker
Zutaten
• Blätterteig kann nach diesem Budgetrezept zubereitet werden: Wasser und Pflanzenöl - je ein Glas, Mehl - 3-4 Gläser, eine Prise Salz.
• Äpfel - 7-8 Stück.
Kochzeit - 45 Minuten.
Kochmethode:
1. Pflanzenöl in Wasser gießen, Salz und Mehl hinzufügen. Kneten Sie den Teig wie Knödel und rollen Sie das Nudelholz zu einem Rechteck. Das resultierende Rechteck muss viermal mehrmals gefaltet und neu gerollt werden. Am Ende des Vorgangs den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank unter der Gefriertruhe aufbewahren.
2. Äpfel schälen und schneiden.
3. Schneiden Sie die Hälfte der erhaltenen Teigmenge ab und rollen Sie sie in eine dünne Schicht.
4. Wir besprühen das Backblech mit kaltem Wasser und legen den Teig darauf, der 15 Minuten bei einer Temperatur von 240 Grad gebacken wird.
5. Auf dem entstandenen Teig die Äpfel und Rosinen in Scheiben schneiden.
6. Aus dem restlichen Teig rollen wir eine weitere Schicht aus und bedecken sie mit unserer Füllung.
7. Den Teig mit einer Gabel einstechen und mit einem Ei einfetten.
8. Alles in den Ofen geben und bei einer Temperatur von 240 Grad 30 Minuten backen.
Rezept 8. Blätterteigpastete mit Äpfeln und Aprikosenmarmelade
Zutaten
• Zitrone - 1 Stück;
• Äpfel - 3 Stk .;
• Zimt;
• Zucker;
• Ei - 1 Stück;
• Aprikosenmarmelade - 4 EL;
• gefrorener Blätterteig - 1 Schicht.
Kochzeit - 20 Minuten.
Kochmethode:
1. Im Ofen heizen wir das Backblech auf 190 Grad auf.
2. Den Zitronensaft auspressen.
3. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben, geben Sie sie in eine Schüssel, gießen Sie Zitronensaft ein, damit sie nicht dunkel werden, und fügen Sie 2 EL hinzu. Zucker und Zimt nach Geschmack. Gut mischen.
4. Den Teig auf einer Silikonmatte ausrollen. Legen Sie einen Teller mit einem Durchmesser von 26 cm auf den Teig und schneiden Sie den Überschuss ab. Nehmen Sie einen Teller mit einem kleineren Durchmesser von etwa 23 cm und zeichnen Sie an den Rändern entlang, ohne den Teig zu durchschneiden, d. H. ein Zeichen setzen.
5. Verteilen Sie unsere Äpfel im Kreis, ohne die Markierungsränder zu überschreiten.
6. Das Ei mit einer Gabel schlagen und die Ränder der Seiten einfetten, ohne die Äpfel zu berühren. Wir stechen die Ränder des Teigs mit einer Gabel durch, so dass der Teig steigt und die Seiten für den Kuchen schafft.
7. 15-20 Minuten kochen lassen. Mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Tricks und Tipps zur Herstellung von Blätterteigpastete mit Äpfeln
1. Um den Teig aufzutauen, muss die Tischfläche mit Mehl bestreut und der Teig darauf gelegt werden. Um ein Blasen zu vermeiden, bedecken Sie es mit einem Handtuch oder stecken Sie es in eine Tasche.
2. Vergessen Sie nicht, die Oberfläche der Auflaufform einzufetten, damit der Teig besser hinkt.
3. Schneiden Sie die Äpfel in dünne und kleine Scheiben, damit sie gut backen.
4. In einem geschlossenen Kuchen sollte der Teig immer an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen werden, damit er gut aufsteigt und sich nicht verformt. Sie können auch kleine lockige Schnitte machen.
5. Für den Glanz kann die Teigoberseite mit einem Ei eingefettet werden, und für die Schönheit mit Puderzucker bestreuen.
6. Vor dem Kochen die Nüsse leicht anbraten und leicht beißen.
7. Wenn Sie den Kuchen im Slow Cooker nicht drehen, ist er auf einer Seite sehr blass.
8. Zimt kann zu jedem Rezept hinzugefügt werden. Dies gibt dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
Guten Appetit!
