Haben Sie schon gehört, dass Tintenfische nur 10-15 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden?
Vergiss es!
Holen Sie sich in dieser Zeit eine geschmacksneutrale Gummisohle und keine saftigen und gesunden Meeresfrüchte.
In der Tat ist alles viel einfacher, schneller und schmackhafter.
Wie und wie viel Tintenfische kochen, damit sie weich und lecker werden?
Wie man Tintenfisch kocht - allgemeine Grundsätze
Es ist ziemlich schwierig, frische Meeresfrüchte zu kaufen. Am häufigsten wird gefrorener Tintenfisch in Lebensmitteln verwendet. Die Karkasse hat eine weiße, leicht rosa oder lila Farbe. Tatsächlich hat der Farbton jedoch keine Bedeutung, die Farbe der Produkthülle beeinflusst den Geschmack nicht.
Worauf beim Kauf zu achten ist:
• Das Fleisch selbst sollte leicht und auf keinen Fall gelblich sein. Dies weist auf ein Produkt von geringer Qualität hin.
• Tintenfischkadaver sollten leicht hintereinander liegen. Wenn sie mit einem Block zusammengeklebt sind, sind sie höchstwahrscheinlich aufgetaut. Der Hersteller friert immer eine Sache nach der anderen ein und packt sie erst dann zusammen.
• Wenn die Meeresfrüchte stark vereist sind, dh eine Eiskrustenschicht vorliegt, gibt der Käufer bis zu einem Drittel der Wassermenge ab.
• Achten Sie auf die Haltbarkeit von Meeresfrüchten. Sie müssen sich aber nicht das Etikett im Laden ansehen, sondern die Verpackung selbst. Sehr oft sind die Daten auf ihnen unterschiedlich.
• Versuchen Sie, kleine Kadaver zu wählen, deren Fleisch zarter ist. Auch zum Kochen ist es besser, große Meeresfrüchte zu sich zu nehmen.
Wie man Tintenfische vor dem Kochen zubereitet? Die Hauptaufgabe besteht darin, die Haut zu entfernen. Es gibt dem Produkt einen unangenehmen Geschmack. Sie können die Karkasse einfach über kochendes Wasser gießen oder drei Minuten lang Wasser mit einer Temperatur von etwa 70 Grad gießen. Dann schält sich die Haut leicht ab. Sie müssen auch den im Kadaver befindlichen Akkord oder Rücken entfernen. Dieser weiche Knorpel ist normalerweise leicht entfernbar und nicht schwierig.
Tintenfische weich kochen (Grundrezept)
Das Hauptgeheimnis der Saftigkeit von Tintenfischen ist das kurze Kochen. Meeresfrüchte werden niemals in kaltes Wasser gelegt, wie Fleisch oder Fisch. Die Flüssigkeit muss kochen.
Die Zutaten
• 1 kg Tintenfisch;
• Wasser;
• Salz.
Kochen
1. 2 Liter Wasser in eine Pfanne geben, 2 Teelöffel Salz einschenken und zum Herd geben.
2. Wir gießen die vorbereiteten Tintenfischkadaver mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher und entfernen die Haut mit unseren Fingern unter dem kalten Wasserstrahl. Normalerweise schläft sie leicht.
3. Geben Sie die Meeresfrüchte in kochendes Wasser, zu dem wir Salz hinzugefügt haben.
4. Maximale Hitze einschalten und 1,5 Minuten kochen lassen. Raus und fertig!
Wie viel Tintenfische kochen
Viele Hausfrauen haben Angst, Wasser zum Kochen von Meeresfrüchten zu verwenden, um sie nicht hart zu machen. Aber in der Tat können Sie eine Gummidelikatesse verdauen und kochen. Daher müssen Sie wissen, wie viel Tintenfisch gekocht wird und wie Sie ihn am besten zubereiten können.
Die Zutaten
• Tintenfisch;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner.
Kochen
1. Zubereitete Tintenfische werden in einen Doppelkessel gegeben.
2. Fügen Sie in der Ode ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner hinzu. Aber es ist möglich ohne sie.
3. Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein und fertig! Der Assistent wird alles für Sie tun.
4. Was tun, wenn kein Wasserbad vorhanden ist? Sie können einen Schnellkochtopf verwenden, ein Sieb oder ein anderes Gerät in die Pfanne stellen. In diesem Fall werden die Schlachtkörper nach dem Kochen von Wasser etwa 5 bis 7 Minuten lang gekocht.
Wie man gefrorene Tintenfische (in einer Pfanne) kocht
Meeresfrüchte werden vor dem Garen immer aufgetaut. Aber Sie müssen dies richtig machen, sonst ist das Produkt geschmacklos. Verwenden Sie zum Auftauen niemals eine Mikrowelle oder heißes Wasser. Also, wie kocht man gefrorenen Tintenfisch?
Die Zutaten
• Tintenfisch;
• Wasser;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir nehmen die Meeresfrüchte aus dem Gefrierschrank, geben sie in eine Tasse und lassen sie 10 Stunden lang auf dem Boden des Kühlschranks. Sie müssen auftauen.
2. Oder wir legen es in kaltes Wasser und lassen es warm. Die Flüssigkeit muss regelmäßig gewechselt werden.
3. Lassen Sie das Wasser aus den Kadavern ab und spülen Sie sie aus.
4. Anschließend die Kadaver mit kochendem Wasser anbrühen und die Haut entfernen.
5. Wasser mit Gewürzen aufkochen, Tintenfisch darauf legen.
6. Nach dem Kochen 2 Minuten kochen lassen und herausnehmen. Kühlen und benutzen.
Wie man Tintenfisch für Salat in einem Topf kocht
Es ist nicht notwendig, den Tintenfisch für den Salat in reichlich Wasser zu kochen. Wenn Sie eine kleine Menge Flüssigkeit verwenden, gelangen weniger Nährstoffe in die Brühe. Folglich ist das Produkt aromatischer und schmackhafter.
Die Zutaten
• 1 kg Tintenfisch;
• 0,5 l Flüssigkeit;
• Gewürze.
Sie benötigen auch ein Schmortopf, aber Sie können einen breiten und niedrigen Topf verwenden, in den die Karkassen in einer Schicht passen.
Kochen
1. Die gewaschenen und gereinigten Kadaver werden in eine Bratpfanne gelegt.
2. Streuen Sie Salz darüber, ein Teelöffel reicht aus.
3. Sie können auch ein paar Erbsen Pfeffer, Lorbeer, getrocknete Petersilie werfen.
4. Wasser aufkochen, in einen Topf gießen, abdecken.
5. Lassen Sie die Meeresfrüchte bei maximaler Hitze kochen.
6. Die Schlachtkörper reduzieren und drei Minuten köcheln lassen. Dann aus der Flüssigkeit nehmen und abkühlen lassen.
Wie werden Tintenfische in 10 Sekunden weich gekocht?
Diese Methode wird von vielen Köchen in Restaurants angewendet. Es ist eine Win-Win-Situation, das Produkt bleibt immer saftig und ist ideal für alle Gerichte. Sein Merkmal ist, dass die Schlachtkörper einzeln gekocht werden.
Die Zutaten
• Tintenfisch;
• Wasser;
• Salz.
Kochen
1. Meeresfrüchte geschält, den Akkord entfernen und waschen.
2. Kochen Sie einen Liter Wasser, Sie können Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir machen das größte Feuer, das Wasser soll aktiv kochen.
3. Nehmen Sie nun einen Kadaver, legen Sie ihn in die Pfanne und zählen Sie bis 10. Nehmen Sie ihn heraus.
4. Nehmen Sie die zweite Karkasse, senken Sie sie ab, zählen Sie und nehmen Sie sie heraus. Usw. Einfacher geht es nicht!
Wie und wie viel Tintenfisch in der Mikrowelle zu kochen
Das Garen von Tintenfischen in der Mikrowelle ist so schnell und einfach wie das Garen auf dem Herd. Diese Methode hilft, wenn die Pfanne nicht benutzt werden kann oder das Gas plötzlich abgestellt wird. Für die Mikrowelle benötigen Sie Spezialgeschirr mit Deckel.
Die Zutaten
• 2 Tintenfischkadaver;
• 0,5 Zitrone;
• 2-3 Esslöffel Wasser;
• Salz.
Kochen
1. Spülen und bereiten Sie den Kadaver nach allen Regeln vor, dh entfernen Sie die Haut, entfernen Sie den Akkord.
2. In einen Behälter für die Mikrowelle geben.
3. Kombinieren Sie Wasser mit Saft, der aus der Zitrone gepresst wird.
4. Eine Prise Salz hinzufügen und umrühren. Sie können eine Prise gemahlenen Pfeffer geben.
5. Tintenfisch-Karkassen mit Zitronen-Dressing gießen.
6. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in die Mikrowelle.
7. Wie viel Tintenfisch kochen? Bei einer Leistung von 700 Watt reichen zweieinhalb Minuten. Wenn Sie mehr Leistung einsetzen, dann noch weniger. Bei 800 reichen genau zwei Minuten.
Gefrorene Tintenfische kochen (ohne vorheriges Auftauen)
Es stellt sich heraus, dass Sie Tintenfische so zubereiten können, wenn Sie keine Zeit zum Auftauen haben. Aber es muss noch etwas bekannt sein. Wie man gefrorene Tintenfische kocht?
Die Zutaten
• Tintenfisch;
• Gewürze;
• wasser.
Kochen
1. Wir nehmen die Kadaver aus dem Kühlschrank und legen sie in einer Schicht direkt in die Spüle.
2. Den Wasserkocher kochen und die Kadaver von oben gießen. Wir verwenden die Hälfte des aufbereiteten Wassers.
3. Auf die andere Seite drehen und das restliche kochende Wasser übergießen.
4. Entfernen Sie die Schale, spülen Sie die Meeresfrüchte mit fließendem Wasser.
5. Wir legen in eine Pfanne mit gesalzenem und kochendem Wasser, Sie können Gewürze legen.
6. Zwei Minuten wie gewohnt garen.
Wie man Tintenfisch für einen Salat mit Zitrone (Essig) kocht
Das Hinzufügen von Zitronensaft oder Essig zur Brühe macht Meeresfrüchte besonders lecker. Und Tintenfisch ist keine Ausnahme. Solche Meeresfrüchte passen besonders gut zu herzhaften Salaten mit Mayonnaise. Aber wie wird Tintenfisch mit Essig für Salat gekocht?
Die Zutaten
• 2 Esslöffel Essig;
• oder 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 kg Tintenfisch;
• 2,5 Liter Wasser;
• Salz.
Kochen
1. Essig ins Wasser werfen, eine Prise Salz dazugeben und zum Herd geben. Anstelle von Essig können Sie auch Zitronensaft einnehmen.
2. Während das Wasser kocht, reinigen und bereiten wir die Kadaver vor.
3. Lassen Sie den Tintenfisch in kochendem Wasser laufen, stellen Sie die maximale Hitze her und kochen Sie vier Minuten lang.
4. Wir nehmen einen geschlitzten Löffel aus der Brühe, kühlen ihn ab und Sie können leckere Salate kochen!
Wie und wie viel Tintenfischscheiben (Ringe) kochen
Tintenfische können nicht nur ganz, sondern auch in Stücken gekocht werden. Meist handelt es sich dabei um Ringe, seltener werden gehackte Kadaver in Würfeln oder Strohhalmen zubereitet. Und manchmal finden Sie im Laden gefrorene Ringe, die zum Kochen bereit sind. Aber wie viel Tintenfische in Stücken kochen, damit sie weich bleiben?
Die Zutaten
• Tintenfisch;
• Wasser;
• Salz.
Kochen
1. Das Wasser leicht salzen und auf den Herd stellen. Wenn gewünscht, Gemüse, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen.
2. Wir säubern die Kadaver, entfernen die Sehne und zerkleinern die 1 cm dicken Ringe.
3. Die vorbereiteten Stücke in kochendes Wasser geben, eine Minute kochen lassen und herausnehmen.
4. Wenn der Tintenfisch kleiner ist, kochen Sie noch weniger Zeit.
5. Sie können die Meeresfrüchte sofort in Würfel oder Strohhalme für den Salat schneiden. In diesem Fall reicht es aus, 15 bis 30 Sekunden zu kochen und dann einfach in ein Sieb zu gießen.
Tintenfisch mit Zwiebeln und Karotten kochen
Ein Rezept für ein zweites Gericht mit Tintenfisch und Gemüse, das einfach hilft, wenn keine Zeit bleibt, Sie aber schnell Mittag- oder Abendessen müssen. Die Menge an Gemüse kann nach eigenem Ermessen hinzugefügt werden.
Die Zutaten
• 1 Tintenfisch;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Öl;
• Lorbeerblatt;
• Salz, Pfeffer;
• Grüns;
• 1 Tomate.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, werfen Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie eine Minute lang.
2. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und bringen Sie das Gemüse zusammen, bis es weich ist. Am Ende legen wir die pürierte Tomate. Sie können es Tomatenmark oder Ketchup ändern. Es wird noch schneller sein.
3. Während das Gemüse gebraten wird, den Tintenfisch schälen und in Ringe oder Strohhalme schneiden, aber nicht sehr klein.
4. Gemüse, Salz und Pfeffer mit einem Glas kochendem Wasser in eine Pfanne geben.
5. Den Tintenfisch ausbreiten und drei Minuten kochen lassen.
6. Lorbeerblatt hinzufügen und fertig!
7. Auf Tellern anrichten, Gemüse dazugeben, einen Löffel Sauerrahm dazugeben.
Wie man Tintenfisch mit Reis kocht
Reis und Tintenfisch sind eine klassische Kombination. Basierend auf diesen beiden Produkten gibt es viele verschiedene Rezepte, von denen mindestens eines probiert werden muss. Aber wie und wie viel Zeit, um Tintenfisch mit Reis zu kochen?
Die Zutaten
• 1 Glas Reis;
• 2 Gläser Wasser;
• 2 Tintenfische;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Gewürze;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• Grüns.
Kochen
1. Wir hacken die Karotten mit Strohhalmen. Wir putzen den Zwiebelkopf und schneiden ihn in Würfel. Alles zusammen in einer tiefen Pfanne braten.
2. Sojasauce zugeben, umrühren, Pfeffer dazugeben. Sie können Pilaw würzen, eine Mischung aus Gewürzen für Reis, Kreuzkümmel und Zira.
3. Den gewaschenen Reis dazugeben, mit kochendem Wasser aufgießen und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Tintenfisch in kochendes Wasser gießen und eine Minute halten. Mit kaltem Wasser abspülen, die Haut entfernen, den Akkord entfernen und in dünne Streifen schneiden. Aber nicht sehr lange.
5. Reis öffnen, Tintenfisch hinzufügen, mischen und einige Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Der Ofen kann ausgeschaltet werden, sie erreichen die Betriebsbereitschaft.
6. Teller hineinlegen, mit Kräutern dekorieren.
Tintenfisch kochen - nützliche Tipps und Tricks
• Tintenfische können überhaupt nicht gekocht werden. Diese Methode ist nützlich für diejenigen, die nur einen Wasserkocher haben oder nur kochendes Wasser. Wir legen die vorbereiteten Kadaver in eine Schüssel, bestreuen sie mit Salz und Gewürzen und gießen sie mit kochendem Wasser. Abdecken und 4 Minuten stehen lassen. Fertig Meeresfrüchte sind saftig und zart.
• Wenn Sie Angst vor kurzzeitigen Tintenfischen haben, geben Sie Essig ins Wasser. Es tötet Mikroben gut ab und trägt auch dazu bei, den Geschmack des Produkts zu verbessern.
• Tintenfische sind besonders aromatisch und schmackhaft, wenn Sie Zitrusfrüchte ins Wasser geben. Sie können nicht nur Zitronenschalen, sondern auch Orangengrapefruits verwenden.
• Hat der Tintenfisch verdaut und ist zäh geworden? Jetzt nicht aus der Pfanne ziehen, sondern noch eine halbe Stunde kochen. Die Karkasse wird weicher, es wird nicht so Gummi sein. Aber es ist eine Warnung wert, dass es stark an Größe verlieren wird.
• Tintenfische kochen nicht nur schnell, sondern braten auch. Es reicht aus, sie 1-2 Minuten in einer Pfanne zu halten. Machen Sie deshalb sofort ein großes Feuer und erhitzen Sie das Öl gut, damit eine köstliche Kruste Zeit hat, aufzutauchen.
