Kartoffel "Akkordeon" ist nicht nur sehr schön, sondern auch ein einfach zuzubereitendes Gericht.
Dies ist genau die Option, wenn Sie etwas Ungewöhnliches tun möchten, aber es gibt keine Möglichkeit, Delikatessen zu kaufen.
Ihre Aufmerksamkeit gilt einer Auswahl an Füllungen für Akkordeonkartoffeln und Kochfunktionen im Ofen.
Kartoffel "Akkordeon" im Ofen - allgemeine Grundsätze des Kochens
Für dieses Gericht müssen Sie glatte, vorzugsweise große und längliche Kartoffeln wählen. Dann müssen sie gereinigt und in quer verlaufende Scheiben geschnitten werden, erreichen aber nicht das Ende mit einem Messer. Sie sollten eine Art Ventilator bekommen, der gestopft werden muss.
Was kann zum Befüllen verwendet werden:
• Schmalz und Fleisch;
• Würste und geräuchertes Fleisch;
• Gemüse;
• Käse und andere Milchprodukte;
• Gewürze und zubereitete Saucen.
Gefüllte Knollen werden im Ofen gebacken. Kartoffeln können in Folie gelegt oder einfach in eine Form gelegt werden. Alles hängt von der Größe der Kartoffeln, der Art der Füllung und dem Rezept ab. Aber wenn Sie ein weiches und saftiges Gericht brauchen, ist es besser, es in Folie zu backen. In offener Form fällt es trockener aus, kann aber goldbraun gebraten werden. Kombinieren Sie oft beide Methoden.
Rezept 1: Kartoffel "Akkordeon" im Ofen mit Speck
Nur ein paar Kartoffeln und ein Stück Speck sind das, was Sie brauchen, um ein schönes und sehr leckeres Abendessen zuzubereiten. Es wird schmackhafter, wenn Sie Schmalz mit Fleischschichten verwenden.
Die Zutaten
• 4 Kartoffeln;
• 150 g Fett;
• ein wenig Dill (Sie können trockene Kräuter nehmen);
• Knoblauchzehe;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Wählen Sie glatte, länglich geformte Kartoffeln und entfernen Sie vorsichtig die Haut. In Scheiben schneiden und das Ende von 4 Millimetern nicht erreichen. Die Breite der Scheiben bestimmen wir nach unserem Ermessen. Wenn Sie dickere Kartoffeln möchten, dann tun Sie dies öfter und legen Sie mehr Fett hinein.
2. Das Fett wird in kleine Würfel geschnitten, die der Breite der Kartoffeln entsprechen. Dann über dünne Teller.
3. Wir hacken fein Dill, auch eine Knoblauchzehe, geben Salz und etwas Pfeffer in die aromatische Mischung.
4. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln von allen Seiten mit Gewürzen raspeln. Wir arbeiten sorgfältig jede Tasche aus.
5. Führen Sie in die Aussparungen Speckscheiben ein, vorzugsweise in jede Tasche.
6. Nehmen Sie ein Stück Folie und wickeln Sie jede Kartoffel ein. Die Ränder der Folie werden einfach angehoben und aufgedreht.
7. Wir schicken, um im Ofen zu backen. Bei 180 Grad kochen. Große Kartoffeln brauchen etwa 45 Minuten, durchschnittlich 35 Minuten, dann nehmen wir sie heraus, falten die Folie auseinander und braten sie goldbraun, hier können Sie die Temperatur bereits auf 220 ° C erhöhen.
Rezept 2: Kartoffel "Akkordeon" im Ofen mit Wurst
Der Fettgehalt von Akkordeonkartoffeln mit Wurst ist geringer als mit Speck, und der Geschmack ist sogar nichts! Anstelle von Wurst können Sie auch Schinken, Würste und ähnliche Produkte verwenden. Es spielt auch keine Rolle, ob sie geraucht oder gekocht werden, mit oder ohne Schmalz. Wir werden alle Knollen in der Form auf einmal backen.
Die Zutaten
• Kartoffeln;
• Wurst;
• Pflanzenöl;
• Gewürze;
• Grüns.
Kochen
• Geschälte Knollen in Scheiben schneiden, um Taschen zu bilden.
• Gemüse hacken, mit Pflanzenöl mischen, Salz und andere Gewürze dazugeben. Reiben Sie die vorbereiteten Knollen.
• Schneiden Sie die Wurst in Scheiben und füllen Sie die Kartoffeln.
• Am besten tief einfetten.
• Ein Stück Folie darüber ziehen und etwa eine halbe Stunde im Ofen backen. Wenn die Knollen groß sind, können Sie länger verlassen.
• Wir nehmen die Folie heraus, entfernen sie und fetten die Kartoffeln wieder mit Öl ein. Bequem und schnell geht das mit einer Silikonbürste.
• Wir senden wieder in den Ofen und bringen jetzt zur vollen Bereitschaft, bis rosige Farbe braten.
Rezept 3: Kartoffel "Akkordeon" im Ofen mit Käse und Knoblauch
Eine Variante einer vegetarischen Mundharmonika-Kartoffel im Ofen, die Hartkäse und etwas Knoblauch benötigt. Es wird ein sehr aromatisches und köstliches Gericht mit einer erstaunlichen Käsekruste.
Die Zutaten
• 3 große Knollen;
• 120 g Butter;
• 2 Esslöffel trockene Petersilie;
• 3 Knoblauchzehen;
• 200 g Käse;
• Salz und Pfeffer;
• Es wächst etwas Öl. für das Formular.
Kochen
1. Geschälte und gut gewaschene Knollen, wie in früheren Rezepten beschrieben, in Akkordeons schneiden.
2. Zum Füllen die Knoblauchzehen hacken, in eine Schüssel geben. Fügen Sie erweichte, aber nicht geschmolzene Butter hinzu. Wirf Petersilie und Gewürze.
3. Reiben Sie nun ein Drittel des Käses mit den Pommes und geben Sie den aromatischen Inhalt in die Schüssel. Mit einer Gabel gut mischen.
4. Der Rest des Käses wird in dünne Rechtecke geschnitten.
5. Nun starten wir die Akkordeontaschen. In die eine legen wir die aromatische Masse und in die andere nur ein Stück Käse und so weiter.
6. Wir schieben die gekochten Knollen in eine gefettete Form und backen 40 Minuten bei 190 Grad. Wir konzentrieren uns jedoch auf die Bereitschaft und berücksichtigen die Fähigkeiten unseres Ofens. Wenn die Kartoffeln vorzeitig frittiert werden und das Innere roh ist, kann die Form abgedeckt werden.
Rezept 4: Kartoffel "Akkordeon" im Ofen mit Champignons und Speck
Pilz-Akkordeon-Kartoffel ist super lecker! Wir werden normale Champignons verwenden. Wir wählen glatte und dichte Pilze mit geschlossenen Hüten. Und saftige Gerichte werden Fett hinzufügen, nehmen Sie keine.
Die Zutaten
• 6 Kartoffeln;
• 100 Gramm Pilze;
• 200 g Fett;
• Würze für Kartoffeln;
• Pflanzenfett.
Kochen
1. Aus den vorbereiteten Knollen formen wir Einschnitte in Form eines Akkordeons.
2. Pilze in dünne Scheiben schneiden. Wir machen keine dicken Scheiben, es ist nutzlos.
3. Fett wird ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten. Aber wenn Sie lieben, dann können Sie und pralle Stücke. Geröstet schmeckt es sehr gut.
4. Kartoffeln mit Gewürzen raspeln, abwechselnd mit Pilzscheiben und Schmalz füllen. Ein Stück Champignon muss jedoch vor dem Verlegen in Pflanzenöl angefeuchtet werden.
5. Wenn noch Produktstücke übrig sind, können Sie Pilze und Schmalz in einen Schnitt geben. Das ist in Ordnung.
6. Wir versenden gefüllte Knollen in Form oder versiegeln sie in Folie. Wir wählen den bequemsten Weg.
7. 40-50 Minuten bei 180 ° C backen, bis alles gekocht ist. Wenn gewünscht, am Ende bei höherer Temperatur anbraten.
Rezept 5: Kartoffel "Akkordeon" im Ofen mit Fleisch
Für die Zubereitung des Akkordeons benötigen Sie Hackfleisch. Sie können absolut jede verwenden. Es ist jedoch besser, selbstgemachtes Hackfleisch aus nicht allzu kleinem, selbstgedrehtem Fleisch mit Fett und Zwiebeln zu nehmen. Und das Toga-Gericht wird großartig!
Die Zutaten
• 5 Kartoffeln;
• 200 g Hackfleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• Gewürze;
• 100 g Käse.
Kochen
1. Kartoffeln vorbereiten und hacken. Wie das geht, sehen Sie in den Rezepten oben.
2. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Gewürze zum Hackfleisch hinzu und geben Sie saure Sahne dazu. Es kann durch Sahne ersetzt werden. Rühren.
3. Wir füllen Knollentaschen mit Hackfleisch.
4. Wir schieben die Kartoffeln in die Form, bedecken sie mit Folie und backen sie etwa eine halbe Stunde lang.
5. Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt ein Stück Käse. Ohne ist es möglich, aber unter einer appetitlichen Kruste ist das Akkordeon schöner.
6. Wir nehmen die Form heraus, entfernen die Folie und bestreuen die Knollen mit geriebenem Käse.
7. Wieder senden wir zu backen und zu braten, bis eine schöne Kruste erscheint. Auf dem Tisch servieren, solange das Gericht heiß ist.
Rezept 6: Pikante Kartoffel "Akkordeon" im Ofen mit Gewürzen und Karotten
Ein Rezept für eine sehr duftende und helle Kartoffel, die jeder Hausfrau hilft. Besonders in Krisenzeiten. Die Kosten für das Gericht sind minimal und das Ergebnis ist ausgezeichnet!
Die Zutaten
• 1 Karotte;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• schwarzer Pfeffer;
• gemahlener Paprika;
• Kurkuma;
• Salz;
• Dill;
• 200 ml Sahne oder Sauerrahm.
Kochen
1. In der Regel bereiten wir Knollen vor und fertigen genaue Taschen.
2. Reiben Sie die Karotten auf eine feine Reibe, sofort können Sie damit auch Knoblauchzehen. Mischen, mit Gewürzen würzen, ein paar Esslöffel Sahne dazugeben.
3. Füllen Sie die Taschen mit der entstehenden Füllung und bringen Sie die Knollen in Form. Der Durchmesser sollte nicht zu groß sein.
4. In die restliche Sahne weitere Gewürze geben und 100 ml Wasser einfüllen, umrühren und die Kartoffeln in Form geben.
5. Bis zum Kochen backen. Es muss nicht zugedeckt werden, die Hälfte der Sauce verdunstet und einige ziehen in die Knollen ein.
Rezept 7: Kartoffel "Akkordeon" im Ofen mit geräuchertem Speck und Sauerrahm
Eine Variation einer sehr saftigen Kartoffel, für die Sie etwas geräucherten Speck und saure Sahne benötigen. Anstelle von Speck können Sie auch etwas Salami, geräucherten Schinken, mitnehmen. In jedem Fall wird es mit Würde ausgehen.
Die Zutaten
• 2 Kartoffeln;
• 50-80 Gramm geräucherter Speck;
• 1 Zwiebel;
• 60 g saure Sahne;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir machen Querschnitte in den Knollen.
2. Schneiden Sie das Fett in dünne Scheiben. Sie können es ein wenig im Gefrierschrank aufbewahren, damit es einfacher ist.
3. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und mit Sauerrahm mischen. Die Sauce mit Gewürzen würzen.
4. Tauchen Sie jeden Teller Speck in die Sauce und füllen Sie die gekochten Knollen.
5. Wir wechseln in die Form und fetten die Reste der Sauerrahmsauce darüber.
6. Mit Folie bedecken und eine halbe Stunde backen, dann öffnen und ca. 20 Minuten braten. Die Temperatur beträgt 180-190 Grad.
Kartoffel "Akkordeon" im Ofen - nützliche Tipps und Tricks
• Um Kartoffeln mühelos und einfach einzuschneiden und das Ende nicht versehentlich zu erreichen, können Sie auf einen Trick zurückgreifen. Es ist notwendig, die geschälte Knolle in einen Teller mit kleinen Seiten zu legen und mit einem langen Messer zu armieren. Wir machen die üblichen Schnitte, und die Seiten lassen nicht zu, dass das Messer das Ende erreicht. In diesem Fall sind die Taschen gleich tief.
• Wenn junge Kartoffeln für die Zubereitung von Akkordeons verwendet werden, können die Knollen nicht geschält werden, was noch interessanter ist. Waschen Sie sie einfach gut mit warmem Wasser. Und wenn Sie Bedenken haben, können Sie mit heißem Wasser bestreuen.
• Kartoffel liebt Fett! Daher werden Öle, Schmalz und fetthaltige Milchprodukte in Mundharmonika niemals überflüssig.
