Betrunkene Kirsche ist ein lustiger Name für einen köstlichen Kuchen.
Natürlich ist es nicht für Kinder gedacht, aber Erwachsene werden begeistert sein!
Dieses Dessert ist ideal für das Ende des Urlaubs oder freundschaftliche Zusammenkünfte.
Machen wir zu Hause betrunkene Kirschen?
Kuchen "Drunk Cherry" zu Hause - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Beeren für den Kuchen können mit Wodka, Cognac, Wein und anderen alkoholischen Getränken getrunken werden. Es ist jedoch wichtig, dies im Voraus zu tun, damit die Kirsche wirklich „betrunken“ wird und dem Dessert ein leichtes Aroma von Alkohol verleiht. Vor dem Einlegen der Füllung werden die Beeren ausgepresst.
Die Kuchen für Drunken Cherry sind weich und porös, meistens ist es ein Keks in all seinen Erscheinungsformen, aber immer Schokolade. Kuchen werden selten eingeweicht, meist reicht die Saftigkeit von Sahne und Kirsche.
Es ist üblich, den Kuchen mit Schokoladenglasur zu bedecken. Sie können die Schokolade einfach schmelzen oder eine Füllung mit Kakaopulver verschweißen. Aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie den Kuchen mit einer dünnen Schicht Sahne einfetten und einfach mit geriebener Schokolade bestreuen.
Rezept 1: Klassischer Kuchen "Drunk Cherry" zu Hause mit Kondensmilch
Eines der gängigsten Rezepte. Sahne für einen klassischen Kuchen Zu Hause wird aus gewöhnlicher weißer Kondensmilch und Butter eine betrunkene Kirsche hergestellt.
Die Zutaten
• 100 Gramm Cognac;
• Kirschen 1,5 Tassen;
• Zucker 250 Gramm;
• 7 Löffel Kakao;
• Eier 2 Stück;
• Sauerrahm 220 Gramm;
• Kondensmilch 1 Dose;
• 220 g Sahne. Öle;
• ½ TL Soda;
• 3 Esslöffel Milch;
• Mehl 1,5 Tassen.
Kochen
1. Kirschen vorbereiten. Besser abends. Wir nehmen die Samen heraus, gießen Cognac ein und lassen sie marinieren.
2. Eier verquirlen, 200 g Zucker zu Flusen geben. Wir führen saure Sahne ein, dann 4 Esslöffel Kakao und Mehl. Um das Herunterfallen des Kekses zu verhindern, geben Sie gelöschtes Soda hinein. Aber Sie können eine halbe Tüte Ripper hinzufügen.
3. Gießen Sie den Teig in eine Form, backen Sie. Cool.
4. Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie weiche Butter (200 Gramm) mit Kondensmilch. Wir nehmen die Kirschen aus dem Cognac heraus und geben sie in eine Creme.
5. Schneiden Sie die Oberseite mit einem Biskuit in Form eines kleinen Kuchens ab. Es wird ein Kuchenhut sein. Wir nehmen das ganze Fleisch aus der unteren Kruste und lassen die Seiten und den Boden etwa einen Zentimeter.
6. Wir hacken die herausgezogene Krume mit Kirsche in die Creme, mischen und füllen das gebildete Loch.
7. Mit einem Hut abdecken.
8. Das Sahnehäubchen kochen. Kombinieren Sie dazu die Reste von Kristallzucker, Kakaopulver und ein paar Löffel Milch. Wir geben 20 Gramm Öl. Im Wasserbad kochen, bis sich alle Körner aufgelöst haben, und den Kuchen mit Zuckerguss füllen.
Rezept 2: Kuchen "Drunk Cherry" zu Hause mit saurer Sahne
Ein Merkmal der Zubereitung dieser Torte Drunk Cherry zu Hause ist nicht nur die Füllung. Der Kuchen wird aus einem klassischen Schokoladenkeks hergestellt, der saure Sahne sehr gut aufnimmt.
Die Zutaten
• 5 Eier;
• 200 g Zucker;
• 150 g Mehl;
• 50 g Kakao;
• 1 Beutel Kultivator.
Creme:
• 200 g Kirschen;
• 280 g saure Sahne;
• 150 g Pulver;
• 70 Gramm Wodka.
Für die Glasur benötigen Sie eine Tafel Schokolade ohne Füllstoffe und einen Löffel Öl. Sie können fette saure Sahne nehmen.
Kochen
1. Vorab löten wir mit Wodka aus Gruben befreite Kirschen.
2. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Wir werden das Eigelb nicht mit Proteinen teilen, da ein Ripper verwendet wird.
3. Sieben Sie das Mehl mit Kakao und einem Kultivator. Dann schicken wir den Teig in die vorbereitete Form. Backen Sie einen klassischen Keks, bis er gar ist.
4. Abkühlen lassen, die Oberseite abschneiden und die Krume herausnehmen.
5. Saure Sahne mit Pulver schlagen. Sie können Zucker verwenden, aber dann werden die Körner länger auseinander gehen.
6. Die Kirsche dazugeben, den zerbröckelten Keks hineinlegen und mischen.
7. Füllen Sie den Kuchen mit einer zarten Masse und bringen Sie den oberen Kuchen wieder an seinen Platz.
8. Die Schokolade mit etwas Butter schmelzen. Es verleiht der Glasur Glanz und macht sie plastischer.
9. Die Oberseite des Kuchens mit Zuckerguss gießen, das ist alles!
Rezept 3: Kuchen "Drunk Cherry" zu Hause "Special" mit gekochter Kondensmilch
Eine ungewöhnliche Montagemethode basierend auf dem Pancho-Kuchen. Betrunkene Kirschen bilden eine Schicht zwischen den Kuchen. Genauer gesagt durch ihre Ähnlichkeit.
Die Zutaten
• 5 Eier;
• 200 g Zucker;
• 200 g Mehl;
• 1 Esslöffel Kakao.
Füllung:
• 380 g Kondensmilch;
• 200 g Sahne. Öle;
• Kirschen 300 Gramm;
• etwas Wodka.
In der Glasur:
• 30 g Kakaopulver;
• 25 g Milch;
• 40 g Pflaumen. Öle;
• 30 g Zucker.
Kochen
• Backen Sie einen klassischen Biskuitkuchen mit Kakao. Dazu Zucker und Eier verquirlen, Schüttgüter einfüllen, in die Form geben und in den Ofen geben. Abkühlung.
• Bei Kirschen entfernen wir Steine. In Wodka oder einem anderen Getränk einlegen. Die Menge an Flüssigkeit "mit dem Auge".
• Butter mit gekochter Kondensmilch verquirlen, aber bisher mit nichts mischen.
• Schneiden Sie einen Kuchen mit einer Dicke von etwa einem Zentimeter aus einem abgekühlten Kuchen. Aber jetzt wird es kein Cover sein, sondern eine Basis.
• Geben Sie die gepressten Kirschen gleichmäßig auf den Boden. Während wir gehen.
• Großen Kuchen in Würfel schneiden, mit Sahne mischen und auf eine Kirsche auf einer Folie legen. Wir tun dies vorsichtig und versuchen, die Beeren nicht zu bewegen. Hände geben die gewünschte Form.
• Für Schokoladenglasur kombinieren wir alle Zutaten, schmelzen und wässern das Dessert. Lassen Sie es aushärten und einweichen.
Rezept 4: Kuchen "Drunken Cherry" zu Hause mit Hüttenkäse
Kuchenteig wird mit Kondensmilch hergestellt. Für die Füllung verwenden wir keinen körnigen, sondern weichen und zarten Hüttenkäse ohne ausgeprägte Körnung. Die Dessertanordnung unterscheidet sich ebenfalls von der klassischen.
Die Zutaten
• 2 Eier;
• 100 g Öl;
• 0,5 Dosen Kondensmilch;
• 6-7 Esslöffel Mehl;
• 1 TL Limonade;
• 2 Esslöffel Kakao.
Für die Füllung:
• 200 Gramm Hüttenkäse;
• 200 g Sahne;
• 160 g Pulver;
• 400 g Kirschen;
• 4 Esslöffel Schnaps oder Wein.
Schokolade zum Dekorieren des Kuchens.
Kochen
1. Das Teigöl sollte weich sein. Kondensmilch und Eier dazugeben und sofort mit dem Mixer verquirlen. Alle anderen Zutaten einfüllen, Soda auslöschen. Bis zu 25 Zentimeter in eine abnehmbare Form gießen und bis zum Kochen backen. Den Kuchen abkühlen lassen.
2. Reiben Sie den Hüttenkäse. Sie können mit einem Mixer zu einer cremigen Masse schlagen. Sahne mit Pulver schlagen und mit Quark mischen. Nicht lange schlagen, nur bis die Produkte gleichmäßig miteinander verbunden sind. Die Creme sollte sehr dick sein.
3. Kirsche wie gewohnt vorher marinieren. Dann drücken Sie, gießen Sie den Sirup nirgendwo hin.
4. Korzh, ohne aus der Form zu nehmen, gießen Sie den Kirschsirup ein und verteilen Sie eine Schicht Beeren darauf.
5. Jetzt ist die Quarkcreme an der Reihe. Wir verteilen es in einer gleichmäßigen Schicht.
6. Mit geriebener Schokolade bestreuen und mindestens 5 Stunden abkühlen lassen. Dann löschen Sie das Formular.
Rezept 5: Kuchen "Drunk Cherry" zu Hause ohne Kirschen
Überrascht? Lohnt sich nicht! Wenn es keine Kirschbeeren gibt, Sie aber den berühmten Kuchen genießen möchten, können Sie Kirschgelee verwenden. Aber es ist nicht einfach, sondern mit einem kleinen Geheimnis. Kuchen Kuchen backen nach einem der Schokoladenkeksrezepte.
Die Zutaten
• 200 g Öl;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 1 Beutel Kirschgelee;
• 1 Esslöffel Glasuröl;
• 70 Gramm Schokolade;
• 2 Esslöffel Cognac (oder 4 Weine).
Kochen
1. Wir nehmen eine normale Tüte Instantgelee. Gießen Sie kochendes Wasser ein und reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge um ein Drittel. Kühlen Sie zu einem warmen Zustand ab, führen Sie Cognac ein und gießen Sie in jeden möglichen Plastikbehälter. Die Schicht sollte nicht mehr als 1 cm betragen. Cool.
2. Während das Gelee zubereitet, schneiden Sie den Keks, entfernen Sie die Krume vom Boden und hacken Sie.
3. Butter mit Kondensmilch verquirlen, Kuchenstücke dazugeben.
4. Wir bekommen das Gelee. Wenn das Formular nicht verlassen werden soll, lassen Sie es einige Sekunden lang in heißes Wasser fallen.
5. Das Gelee in Würfel schneiden, mit Sahne und zerkleinertem Keks kombinieren.
6. Füllen Sie den Kuchen und setzen Sie den Deckel wieder auf.
7. Die Schokolade mit einem Löffel Butter schmelzen und die betrunkene Kirsche mit Zuckerguss übergießen.
Rezept 6: Kuchen "Drunk Cherry" zu Hause mit Mascarpone
Mascarpone-Creme ist Zärtlichkeit an sich. Warum also nicht eine hopfenreiche Kirsche mit ihm kochen? Für diesen Kuchen benötigen Sie einen dünnen Kekskuchen, den Sie gekauft oder nach folgendem Rezept backen können.
Die Zutaten
• 70 g Mehl;
• 1 Löffel Kakao;
• 80 Gramm Zucker;
• 2 Eier.
Creme:
• 200 g Mascarpone;
• 200 g Sahne;
• 5 Esslöffel Zucker;
• eine Tüte Verdickungsmittel für Sahne.
Zu füllen:
• 400 g Kirschen;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Stärke;
• 150 ml Wein.
Kochen
1. Einen normalen Keks schlagen und einen dünnen Kuchen backen. Wenn Sie Zweifel an seiner zukünftigen Pracht haben, geben Sie ein wenig Backpulver in den Teig.
2. Von den Kirschen die Kerne entfernen, mit Wein füllen und einige Stunden stehen lassen. Aber ein besserer Tag. Beeren sind überlebt.
3. Sahne mit Zucker verquirlen und in Mascarpone verteilen. Wir legen einen Verdicker für Sahne. Sie können eine Prise Xanthangummi verwenden.
4. Den Kuchen zusammenstellen. Dazu die Mascarponecreme auf dem Kekskuchen verteilen und glatt streichen.
5. Kirschen darauf legen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. In den Saft mit Wein aus Kirschen Stärke und Zucker geben, auf den Herd stellen und bis zum Kochen kochen. Ausschalten, kühlen, aber nicht kühlen. Die Masse sollte flüssig bleiben.
7. Gießen Sie die Kirschen mit gekochtem Gelee und fertig! Es bleibt, um das Dessert gut abzukühlen und den Kuchen einweichen zu lassen.
Rezept 7: Kuchen "Drunken Cherry" zu Hause von gekauften Kuchen
Eine vereinfachte Version des Kuchens Drunk Cherry. Wir verwenden drei dünne Kuchen, es ist immer noch ratsam, Schokoladenkeks zu kaufen. Sie benötigen auch eine geteilte Form, die für die Kuchen im Durchmesser geeignet ist.
Die Zutaten
• 3 Kuchen;
• 200 g saure Sahne;
• 200 g Kondensmilch;
• 120 g Öl;
• 250 g Kirschen;
• 1/3 Tasse Cognac.
Schokolade für die Glasur.
Kochen
1. Sahne mit Kondensmilch mit Butter und Sauerrahm schlagen. Falls nötig, fügen Sie Zucker nach Ihrem Geschmack hinzu.
2. Kirschen in Cognac einlegen, auspressen und an die Sahne geben.
3. Wir zerkleinern einen Kuchen und mischen ihn mit Sahne.
4. Am Boden der Form geben wir einen Kuchen hinein und gießen die Cognac- und Kirschsaftmarinade leicht hinein. Nur ein bisschen, ein bisschen Spray.
5. Wir verteilen die Masse der Kirschcreme und alles andere.
6. Jetzt müssen Sie die Füllung mit dem letzten Kuchen schließen. Für die Saftigkeit streuen wir es auch ein wenig mit dem restlichen Getränk mit Cognac.
7. Senden Sie den Kuchen für fünf Stunden in der Kälte.
8. Die Schale auftragen, die Form wenden und entfernen.
9. Den Schokoriegel auflösen, den Kuchen mit Zuckerguss bedecken.
Torte "Drunk Cherry" zu Hause - nützliche Tipps und Tricks
• Das Backpulver verleiht dem Keks nicht nur Glanz, sondern macht auch die Poren gleich groß und ordentlich. Der Kuchen wird gleichmäßig eingeweicht und hält die Feuchtigkeit gut.
• Wenn zum Füllen gefrorene Kirschen verwendet werden, sollte die Anzahl der Beeren um mindestens 30% erhöht werden.
• Moonshine wird niemals zum Marinieren von Kirschen verwendet. Trotz der Natürlichkeit und Sicherheit dieses Getränks erhält das Dessert damit ein nicht sehr angenehmes Aroma.
• Nach dem Einlegen von Kirschen wird kein alkoholhaltiger Saft eingegossen. Manchmal wird es verwendet, um Kuchen, Füllungen, Cremes oder Glasuren zu imprägnieren. Im Allgemeinen ist dies ein großartiger Likör, auch wenn er sofort gekocht wird.
