Tiramisu ist ein fantastisches Dessert, von dem das sonnige Italien weht.
Ja, ja, dort begannen sie, eine mehrschichtige Delikatesse aus Keksen mit cremiger Füllung herzustellen.
Seitdem hat es sich auf der ganzen Welt verbreitet und erfreut sich weiterhin an seinem Geschmack.
Es befindet sich in den elitärsten Restaurants der Welt und hier finden Sie Tiramisu-Rezepte für zu Hause.
Einfach, aber nicht weniger lecker und zart.
Tiramisu zu Hause - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die Basis des italienischen Tiramisu-Genusses sind Savoyardi-Kekse. Es wird aus gewöhnlichem Keksteig hergestellt. Unten sehen Sie ein ähnliches Rezept, es ist einfach und leicht. Aber Sie können Savoyard auch im Laden kaufen, jetzt ist es üblich. Oder nutzen Sie andere Alternativen.
Kekse werden in ein Kaffeegetränk mit Rum oder anderen alkoholhaltigen Getränken getaucht. Und dann schichtweise in eine tiefe Schale gelegt, mit Sahne bestrichen. Ein wahrer Genuss wird mit Mascarpone zubereitet. Aber jetzt gibt es viele interessante und ebenso schmackhafte Rezepte mit Sahne, Quark und gemischten Füllungen.
Fertig Dessert mit Kakaopulver bestreut. Verwenden Sie ein kleines Sieb, um die Schicht gleichmäßig zu machen.
Savoyardi Rezept für die Zubereitung von Tiramisu zu Hause
Savoyardi kann im Geschäft gekauft oder durch andere Cookies ersetzt werden. Auch zu Hause lässt es sich sehr einfach kochen.
Die Zutaten
• 2 Eigelb;
• 3 Eichhörnchen;
• 50 g Zucker;
• 30 g Pulver;
• 50 g Mehl.
Kochen
1. Weiß mit halbem Zucker schlagen.
2. Das Gleiche geschieht mit dem Eigelb, indem der zweite Teil Zucker hinzugefügt wird.
3. Kombinieren Sie beide Massen, fügen Sie Mehl hinzu.
4. Wir schieben den Teig in einen Spritzbeutel und drücken einen bis zu 12 Zentimeter langen Finger auf das gelegte Backblech. Vergessen Sie nicht, dass sie an Größe zunehmen. Stellen Sie sie also nicht in die Nähe.
5. Mit Puderzucker bestreuen und in einen auf 180 Grad erwärmten Herd stellen.
6. Etwa zehn Minuten goldbraun backen. Wir nehmen heraus, lassen es leicht abkühlen und nehmen es dann aus der Pfanne. Es ist besser, nicht bis zum Ende zu machen, sonst werden die Kekse austrocknen.
Das klassische Rezept für Tiramisu zu Hause mit Mascarpone
Für ein richtiges Tiramisu-Rezept zu Hause benötigen Sie den feinsten Mascarpone. Bei ihm ist die Delikatesse einfach unglaublich.
Die Zutaten
• 50 g gemahlener Kaffee;
• 200 Gramm Savoyardi;
• 30 g Pulver;
• 30 g Kakaopulver;
• 60 g Zucker;
• 250 g Sahne;
• 3 Eigelb;
• 350 g Mascarpone;
• 30 Gramm Rum.
Kochen
1. Gemahlenen Kaffee mit 300 ml kochendem Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken und aufbrühen lassen, abkühlen lassen und den Niederschlag abtropfen lassen. Gießen Sie den Rum ein.
2. Wir stellen einen Topf Wasser für ein Dampfbad auf den Herd.
3. Das Eigelb in eine Schüssel geben, leicht mit Zucker verquirlen und im Bad erwärmen. Die Masse sollte sich aufhellen, aber das Eigelb nicht kochen lassen. Dann entfernen und abkühlen lassen.
4. Mascarpone mit dem abgekühlten Eigelb verbinden und mit einem Mixer verquirlen.
5. Sahne und Puder getrennt aufschlagen. Mit der Käsemasse vermengen, die Sahne ist fertig!
6. Tauchen Sie den Savoyardi in den zubereiteten Kaffee und geben Sie die erste Schicht in die Form.
7. Nun mit Sahne bedecken, dann wieder mit Kaffee getränkte Kekse. Usw.
8. Das Dessert mit Kakaopulver bestreuen und 5 Stunden abkühlen lassen.
Tiramisu Rezept zu Hause ohne Alkohol
Die Zugabe von Rum oder Alkohol macht Dessert für viele verboten. Alkoholhaltige Getränke sind für einige kontraindiziert, während andere sie einfach nicht tolerieren können. Kinder fallen in eine separate Kategorie, können aber nicht einmal Kaffee trinken. Auf Alkohol kann man aber verzichten. Ein gehaltvoller Geschmack gibt Gewürze.
Die Zutaten
• 250 Gramm Savoyardi;
• 3 Esslöffel Kakao;
• 1 TL Kaffee
• Vanille, Zimt;
• 500 g Mascarpone;
• 4 Eier;
• 8 Esslöffel Zucker;
• 100 ml Sahne.
Kochen
1. Kaffee und zwei Esslöffel Kakao mit 300 ml Wasser auf einen Herd stellen. Der Rest des Kakaos wird zum Schluss bestreut. Wenn das Dessert für Kinder gedacht ist, ersetzen Sie den Kaffee durch einen zusätzlichen Löffel Kakao.
2. Das Getränk kochen lassen und vom Herd nehmen. Geben Sie eine Prise Vanille und ebenso viel Zimt hinzu, kühl.
3. Eigelb mit Zucker verquirlen, im Wasserbad erhitzen, abkühlen lassen und mit Mascarpone vermengen.
4. Die Sahne schlagen, an die Sahne senden.
5. Savoyardi mit dem zubereiteten Getränk anfeuchten und die erste Schicht auslegen. Mit reichlich Creme einfetten, die Schicht sollte nicht weniger als 1,5 Zentimeter betragen. Wir setzen die eingeweichten Kekse ein zweites Mal. Die Anzahl der Ebenen hängt von der Größe des Formulars ab, Sie können sich auf zwei beschränken.
6. Den restlichen Kakao in das Sieb geben, das Tiramisu darüber streuen und im Kühlschrank einfrieren lassen.
Tiramisu Rezept zu Hause in 15 Minuten
Für ein schnelles Tiramisu-Rezept zu Hause benötigen Sie gewöhnliche trockene Kekse wie Jubiläum, gebackene Milch oder Kaffee. Die Sahne wird auf Basis von Sahne mit hohem Fettgehalt zubereitet, ebenso kann man dicke, aber nicht sehr saure saure Sahne verwenden.
Die Zutaten
• 200 ml starker Kaffee;
• 1 TL Alkohol oder Rum;
• 400 ml Sahne 30%;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 0,5 Beutel Vanille;
• Kekse;
• ein stück schokolade.
Kochen
1. Gekühlte Sahne muss mit Zucker geschlagen werden, bis die Masse an Volumen zunimmt. Sie können Pulver verwenden. Fügen Sie Vanille der Creme hinzu.
2. Nasse Kekse in gekühltem Kaffee in einer Schicht verteilen.
3. Mit Buttercreme schmieren.
4. Nun nochmal eine Schicht Cookies. Wir fertigen die Anzahl der Schichten, die wir benötigen, bis die Produkte aufgebraucht sind.
5. Mit reichlich Sahne bedecken und mit geriebener Schokolade bedecken. Wir geben auch ein Tiramisu-Schnelldessert zum Aufgießen in den Kühlschrank, damit es gesättigt und stabil wird.
Tiramisu Rezept zu Hause aus Keks
Für dieses Rezept können Sie hausgemachten oder gekauften Keks nehmen. Zum Füllen können Sie jeden Frischkäse nehmen: Mascarpone, Ricotta oder Almette.
Die Zutaten
• 300 g Kaffee;
• 300 g Frischkäse;
• 1 Kekskuchen mit 4 Eiern;
• 4 Eier;
• 120 g Zucker;
• 50 g Schnaps;
• Kakaopulver.
Kochen
1. Fügen Sie dem Kaffee Alkohol hinzu, mischen Sie.
2. Vier Eiweiße getrennt mit Zucker verquirlen und die Eigelbe getrennt.
3. Tauchen Sie den Mixer in Frischkäse, mischen Sie ihn mit dem Eigelb und geben Sie dann nach und nach die Proteine hinzu. Wischen Sie lange nicht, damit die Masse üppig bleibt.
4. Schneiden Sie den Keks in etwa eineinhalb Zentimeter breite Streifen. Jede Länge kann der Größe der Form angepasst werden, in die wir das Dessert legen.
5. Tauchen Sie die Keksstreifen auf einer Seite in ein Kaffeegetränk und geben Sie sie in die Form. Dies ist sehr wichtig, da der Keks viel Flüssigkeit aufnimmt. Tauchen Sie die Stücke auch nicht vollständig ein, da sie sonst einfach sauer werden.
6. Die zersetzten Stücke mit einer Schicht Sahne einfetten, dann wieder die Keksscheiben und so weiter.
7. Besprühen Sie die Oberseite mit einem kleinen Sieb des Kakaopulvers.
Tiramisurezept zu Hause mit Hüttenkäse
Quarkfüllung für Tiramisu zu Hause ist viel billiger. Darüber hinaus ist das Dessert geschmacklich dem Original mit Frischkäse nicht viel unterlegen. Aber nur wenn Sie fetten und weichen Hüttenkäse verwenden, können Sie hausgemacht.
Die Zutaten
• 5 Eier;
• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 150 Gramm Savoyardi;
• 3 Esslöffel Kakao;
• 2 TL Kaffee
• 2-3 Esslöffel Kakaopulver;
• 2 Esslöffel Schnaps oder ein Cognac;
• 4 Esslöffel saure Sahne;
• 120 g Zucker.
Kochen
1. Zwei Esslöffel Kaffee mit kochendem Wasser aufbrühen. 250 Gramm sind genug. Abkühlen und ein Getränk hinzufügen. Die Imprägnierung ist fertig.
2. Saure Sahne mit Zucker schlagen.
3. Wir geben Hüttenkäse in einen Mixer. Schleifen. Süsssauerrahm hinzufügen und verquirlen.
4. Eier üppig schlagen, mit Quarkcreme vermengen.
5. Wir befeuchten den Savoyardi mit Kaffee-Imprägnierung, legen ihn in Schichten aus und streichen ihn großzügig mit Quark ein.
6. Top Pritrusim Kakao und Dessert ist fertig! Es bleibt ihm nur zu tränken.
Selbst gemachtes Schokoladen-Tiramisu-Rezept mit Wein
Wein verleiht dem Schokoladen-Tiramisu-Rezept zu Hause einen ungewöhnlichen Geschmack. Sie können Weißwein, Rotwein oder jeden anderen Wein verwenden. Aber wenn Sie möchten, können Sie auch nur einen Löffel Cognac oder Rum einschenken. Sie ergänzen auch perfekt den Geschmack von Schokolade.
Die Zutaten
• 550 g Sahne;
• 250 g Mascarpone;
• 70 Gramm Wein;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 180 Gramm Savoyardi;
• 2 Esslöffel Kakao;
• 70 Gramm Schokolade;
• 300 g Kaffee.
Kochen
1. Schlagen Sie die Sahne mit der Hälfte des Weins und des Kristallzuckers auf und kombinieren Sie sie mit Mascarpone.
2. Die Schokolade im Bad schmelzen lassen, abkühlen, aber nicht einfrieren lassen. In eine cremige Creme geben, gut verquirlen.
3. Den Rest des Weins zum abgekühlten Kaffee geben.
4. Die Kekse anfeuchten und nach klassischem Schema mit einer Schokoladencrememasse mit Käse überziehen.
5. Die Oberseite wird mit Kakao bedeckt. Und in nur wenigen Stunden können Sie ein fantastisches Dessert mit dem Geschmack von Schokolade und einem delikaten Weinaroma genießen.
Selbst gemachtes Tiramisu-Rezept mit Schokolade und Banane
Bananen-, Schokoladen- und Buttercreme ist ein erstaunliches Trio, das sich in diesem hausgemachten Tiramisu-Rezept eingelebt hat.
Die Zutaten
• 24 Stück Savoyer;
• 2 Bananen;
• 200 g Kaffee;
• 160 g Mascarpone;
• 300 ml Sahne;
• 6 Esslöffel Zucker;
• 2 Eigelb;
• 100 Gramm Schokolade;
• 1 Löffel Kakao mit einer Folie;
• 2 Esslöffel Rum.
Kochen
1. Rum in den Kaffee gießen, umrühren und beiseite stellen.
2. Eigelb mit Zucker mischen, aufschlagen und Mascarpone einspritzen.
3. In einer separaten Schüssel die Sahne schaumig schlagen und mit Käse vermengen.
4. Schokolade in Würfel schneiden und in die Mikrowelle geben. Schmelzen. Sie können aber ein Wasserbad benutzen.
5. Die Schokoladenmasse in die Sahne gießen und schnell umrühren.
6. Schneiden Sie die Bananen in Kreise und Sie können das Dessert zusammenstellen.
7. Machen Sie die Kekse nass und legen Sie eine Schicht von acht Stücken aus. Mit einer dünnen Schicht Sahne bedecken, dann die Hälfte der Bananen auslegen und mit Sahne füllen.
8. Nochmals angefeuchtete Wirsing, Sahne, Bananen und Sahne.
9. Kaffee mit einer Schicht Kekse bedecken, restliche Sahne einfüllen, mit Kakao bestreuen und fertig!
Tiramisu zu Hause - nützliche Tipps und Tricks
• Tiramisu muss nicht mit Kakaopulver überzogen werden. Lecker mit geriebener Schokolade, Zuckerguss. Manchmal wird das Dessert mit Schokoladensirup gegossen und es werden Crememuster gezeichnet.
• Früchte verdünnen den Geschmack italienischer Desserts erheblich. Sie müssen aber nicht hineingelegt werden. Sie können den Leckerbissen einfach mit einer saftigen Orangen-, Kiwi- oder Erdbeerstückchen dekorieren.
• Wenn das Dessert für Kinder gedacht ist, werden anstelle von Alkohol Gewürze hinzugefügt. Anstelle von Kaffee können Sie auch heiße Schokolade, einen Milchshake oder einen süßen Saft verwenden.
• Um das italienische Dessert sorgfältig zu schneiden, müssen Sie das Messer regelmäßig mit Wasser befeuchten. Dadurch wird verhindert, dass die Füllung an der Klinge haftet, und der Schnitt wird glatter.
• Tiramisu - ein Dessert, das keine Eile erfordert. Und selbst wenn Sie es nach einem vereinfachten Rezept zubereiten, müssen Sie immer noch auf einem Leckerbissen bestehen und einweichen. Und das sind mindestens 4-5 Stunden.
