Seit jeher hat die Menschheit Brot gegessen.
In Russland gibt es ein Sprichwort: "Brot ist das Haupt von allem"aber ist das so
In dem Artikel werden wir versuchen, das Thema Nutzen und Schaden von Brot, seinen Kaloriengehalt und die Auswirkungen von Brot auf die Gesundheit von Kindern aufzuzeigen.
Brot: Zusammensetzung, Kaloriengehalt, wie verwendet
Brot ist ein Produkt, das durch Wärmebehandlung hergestellt wird. Die Hauptbestandteile sind: Wasser und Mehl. Die übrigen Komponenten (Zusatzstoffe) verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack.
Brot ist ein Kultprodukt. Die meisten Völker der Welt haben ein spezielles Rezept für die Zubereitung. Niedrige Kosten und hohe Kalorien machen Brot unverzichtbar.
Die chemische Zusammensetzung von Brot:
• essentielle Aminosäuren (Lysin und Methionin);
• Kohlenhydrate;
• Fette
• Vitamine: A, E, F, Gruppe B;
• Mineralien: Jod, Eisen, Kalium, Kalzium, Silizium, Kobalt, Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Selen, Phosphor, Chlor, Zink.
Kalorienbrot
Unabhängig von der Art enthalten verschiedene Brotsorten ungefähr die gleiche Menge an Kalorien. In Weizen und Weißbrot von 225 bis 250 Kcal und in Schwarzbrot von 220 Kcal. Die niedrigste Kalorie ist Roggen (180 Kcal), der jedoch nicht immer verzehrt werden kann (bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts). Vollkornbrot enthält 197 kcal.
Brotanwendung
Wenn das Brot bei Raumtemperatur getrocknet wird, kann es mit Wasser wiederbelebt werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten.
1. Zwieback. Zusätzlich im Ofen trocknen. Sie können verschiedene Zusatzstoffe (Salz, Knoblauch und andere Gewürze) verwenden.
2. Croutons. Die Stücke werden leicht mit Milch angefeuchtet und in einer Pfanne gebraten.
3. Heiße Sandwiches. Verwenden Sie die Füllung nach Ihrem Ermessen.
4. Panieren. Brot zerbröckeln und im Ofen trocknen.
5. Kwas. Schwarzbrotstücke abtrocknen, Hefe, Wasser und Zucker dazugeben. Für einen Tag an einem warmen Ort gären lassen.
6. Verschiedene Desserts und Aufläufe.
Brot kann auch in der häuslichen Kosmetik verwendet werden.
• Gesichtsmasken (Schwarzbrot);
• Hautpeelings;
• Zähne aufhellen;
• Verwenden Sie als Seife;
• Haarmasken (verleihen Glanz und beseitigen Schuppen);
Dies ist keine erschöpfende Liste der Verwendung von Brot im Alltag.
Es wird angenommen, dass Semmelbrösel an Vögel verfüttert werden können, aber nicht alle Vögel mögen dieses Futter. Zum Beispiel werden Titten krank und sterben an feuchtem Essen.
Brot: Was schadet der Gesundheit?
In der heutigen Zeit wird Brot aus den gleichen Zutaten wie zuvor hergestellt (Wasser, Mehl, Salz). Aber sind solche Aussagen wahr? Nicht wirklich. Zum einen, weil die Qualität des Mehls stark abgenommen hat. Auf der Suche nach Gewinn haben die Menschen vergessen, was ein wirklich nützliches Produkt ist.
Premium Mehlbrot
Premium Mehl unterscheidet sich von anderen darin, dass es beim Mahlen keine Körner fühlt. Zusammen mit dem Erwerb von Eigenschaften, um Backwaren mit einer feinporigen Struktur üppig zu machen, verliert es an nützlichen Eigenschaften. Es hat nämlich einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten und enthält fast keine Spurenelemente, Mineralien und pflanzliche Proteine. Der Fasergehalt in Brot aus einem solchen Mehl überschreitet 0,1 g pro 100 g des Endprodukts nicht, während die tägliche Verwendungsrate ~ 25 g beträgt. Beachten Sie, dass Premium-Mehl mit verschiedenen Chemikalien gebleicht wird, z. B. Chlordioxid (wird zur Desinfektion und zum Bleichen verwendet und ist Teil des Waschpulvers).
Durch die Verwendung von gebleichtem Mehl wird das Brot für den Körper schädlich. Es gibt jedoch noch verschiedene Zusatzstoffe: Konservierungsmittel, Emulgatoren und andere technische Hilfsmittel. Der Hersteller darf seine Anwesenheit nicht auf der Verpackung vermerken.
Es ist statistisch erwiesen, dass Menschen, die Backwaren aus Premiummehl verwenden, häufiger an Herz-Kreislauf-, onkologischen, endokrinen und Magen-Darm-Erkrankungen leiden.
Die Studie, an der etwa 60.000 Frauen teilnahmen, zeigte, dass das dreifache Vorherrschen von Weißbrot in der Ernährung die Entwicklung von Typ-2-Diabetes steigert. Darüber hinaus wurden Vererbungsfaktoren und ein sitzender Lebensstil ausgeschlossen. Der Verzehr von Weißbrot kann zu globalen Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels im menschlichen Körper führen.
Hefeschaden
Der Schaden von Brot aus Hefeteig ist vielen bekannt, aber wir stellen noch einmal seine Eigenschaften fest. Zunächst einmal denken wir beim Verzehr von Backwaren nicht darüber nach, wie Hefe hergestellt wird. Sie werden auf der Basis von Baumwollschalenabfällen, Brennereien und anderen Produkten hergestellt. Hefe, die in den Magen gelangt, hemmt das Verdauungssystem und verdrängt die nützliche Darmflora.
Der Schaden von Pflanzenölen
Pflanzenöle, die zur Herstellung von Brot verwendet werden, bilden bei hohen Temperaturen krebserregende Stoffe. Verwenden Sie häufig Palmöle, die für den technischen Gebrauch bestimmt sind (minderwertige Sorten).
Brot: Was sind die Vorteile für den Körper?
In dem Artikel haben wir bereits die chemische Zusammensetzung von Brot beschrieben. Was sind die wohltuenden Eigenschaften und Substanzen von Brot?
1. Die größte Menge an Ballaststoffen wird in Roggenbrot gespeichert, das die Darmmotilität fördert und ein Nährboden für die Mikroflora ist.
2. Der Gehalt an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen.
3. Das Vorhandensein von Pflanzenproteinen (essentielle Aminosäuren, die nicht im menschlichen Körper produziert werden).
4. Reinigung von Schadstoffen. Ein schneller Entzug von Karzinogenen und anderen Schadstoffen trägt zum Roggenbrot bei.
Viele, die sich gegen Übergewicht entscheiden, schließen Brot komplett aus ihrer Ernährung aus. Sie vermuten nicht, dass es gefährlich für den menschlichen Körper ist. Brot ist eine der Hauptquellen für Vitamin BEs ist ein Debugger des Nervensystems und schützt den Körper vor Stress.
Mit seinem Mangel tritt das folgende auf:
• Erhöht die Hitze;
• Müdigkeit nimmt zu;
• Verringert die Stimmung (bis zu einem depressiven Zustand);
Brot enthält Ballaststoffe, deren Verweigerung zu einer Störung des Darms führen kann. Essentielle Aminosäuren und pflanzliches Protein unterstützen den Muskeltonus und verhindern die Entstehung von Cellulite.
Welches Brot ist gesünder?
Roggenbrot
Solches Brot ist wohltuender für den Körper als Weißbrot, da es keine schädlichen Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat.
Kleiebrot
Die nützlichste Art von Brot, wie Kleie enthält Ballaststoffe, die verschiedene Giftstoffe absorbieren und den Eintritt in den Körper verhindern. Dieses Produkt enthält Nikotinsäure, die zur Vorbeugung von Krankheiten wie Fettleibigkeit, Magen-Darm-Trakt und Arteriosklerose erforderlich ist.
Hefefreies Brot
Es hat eine entzündungshemmende, choleretische Wirkung und trägt zur Normalisierung der Zyklen bei Frauen bei.
Brot für Kinder
Wenn Ergänzungsnahrungsmittel eingeführt werden, ist es akzeptabel, Weizenmüsli und spezielle Kekse eines Kindes zu essen. Es wird jedoch nicht empfohlen, dass Kinder (bis 1,5 - 2 Jahre) Weißbrot essen. Dies liegt an der Tatsache, dass die Hefe, die in den Körper eindringt, sich weiter entwickelt und den Fermentationsprozess auslöst, der wiederum die Verdauung stören kann. Es ist besser, zuerst nicht Brot, sondern Cracker zu essen.
Es wird nicht empfohlen, Roggenbrot in die Ernährung von Kindern unter drei Jahren aufzunehmen. Dies ist auf das Vorhandensein von Gluten und Oligosacchariden in der Zusammensetzung solcher Brote zurückzuführen, die beim Baby Verdauungsstörungen verursachen können.
Die Verwendung von Brot für Kinder hängt davon ab, wie das Produkt zubereitet wird und welche Bestandteile es enthält.
Es ist nützlich für das Kind, abhängig von der Wahl eines Produkts aus Vollkornmehl oder unter Zusatz von Kleie. Sie können jedoch nicht an Kinder unter drei Jahren verabreicht werden.
Bei der Auswahl von Brot für Kinder sollten Sie Folgendes beachten:
• Mangel an Farbstoffen, Geschmacksverstärkern, Ethylalkohol und Aromen;
• Die Verpackung muss vollständig sein.
• Das Etikett enthält Uhrzeit, Datum, Zusammensetzung und Informationen zur Haltbarkeit.
• Die Farbe der Brotkruste. Weizenbrot sollte goldgelb und roggenbraun sein.
• Unzulässigkeit von Fremdeinschlüssen (es sollten keine schwarzen und braunen Flecken vorhanden sein).
Brot selbst zuzubereiten wäre ideal für die Ernährung des Babys. Nur so kann sichergestellt werden, dass das Produkt keine schädlichen Substanzen enthält.
Weißbrot, Brötchen und süße Kekse sind nicht gut für den Körper des Kindes, aber selbst wenn sie in begrenzten Mengen verzehrt werden, schaden sie ihm nicht.
Sie können die wohltuenden Eigenschaften von Brot nicht herunterspielen, es hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper und enthält viele nützliche Substanzen und Vitamine. Auch die Gefahren von Brot, insbesondere aus Premiummehl, sollten nicht vergessen werden. Daher ist die Verwendung von Brot eine persönliche Angelegenheit für jeden, aber es ist besser, es nicht von Ihrer Ernährung auszuschließen, sondern es selbst zu kochen, denn nur so können Sie die wahre Zusammensetzung herausfinden und sicher sein, dass es sicher ist.
