Einmachglas Mittagessen haben einen großen Moment. Einmal für Hipstercafés und Landhochzeitsdekor reserviert, sind Maurergläser eine praktische und erschwingliche Wahl für das Verpacken von allem von den Salaten, zu den DIY Nudelsuppen, zu den über Nachthafermehlparfaits. Abgesehen davon, dass Lebensmittel wie Kunstwerke aussehen, sind sie nachhaltiger als Plastik- und Papiertüten und natürlich frei von den fragwürdigen Chemikalien, die in Plastik-Tupperware enthalten sind.
Diese fünf Rezepte sind ein Drei-Tages-Trip: sie sind einfach zusammenzubauen, nährstoffreich und mit pflanzlichen Proteinen gefüllt, und Sie werden energiegeladen und bereit für den Nachmittag.
Alle diese Rezepte dienen einem wie geschrieben, können aber leicht verdoppelt, verdreifacht oder vervierfacht werden. Genießen!
Satay Soba Nudelsalat
Dieser cremige, leicht würzige Nudelsalat ist eine leckere Abwechslung von Salat-Optionen. Eine einzelne ½ Tasse Portion Edamame enthält 6 g Ballaststoffe und 10 g Protein, so dass Sie bis weit in den Nachmittag gesättigt sind.
Zutaten:
- 1 EL. Erdnussbutter
- 1 Teelöffel. Knoblauch-Chili-Sauce (wie Sambal Oelek)
- 2 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel. Sojasauce
- 1 Teelöffel. heißes Wasser
- 1 Tasse Soba-Nudeln, gekocht
- ¼ Tasse dünn geschnittene rote Paprika
- ½ Tasse geschälten Edamame
- 1 Karotte, geschreddert
- ¼ Tasse Spinatblätter, geschreddert
- 1 Schalotte, in Scheiben geschnitten
Die Erdnussbutter, die Chilisauce, den Essig, die Sojasauce und das heiße Wasser im Boden auf einem Quart-Einmachglas glatt verrühren. Die Nudeln, Paprika, Edamame, Karotten und Spinatblätter schichten. Top mit Schalotten und Deckel. Bis zu 4 Tage in den Kühlschrank stellen.
Griechischer gehackter Salat
Um diesen griechisch inspirierten Salat noch leichter zu machen, füllen Sie die Oliven, Artischocken, Feta und gerösteten Paprika in der Olivenbar im Feinkostladen. Wenn Sie nur ein bis zwei Gläser Mittagessen gleichzeitig zubereiten möchten, ist dies eine großartige Möglichkeit, genau das zu bekommen, was Sie brauchen, und das zu einem Bruchteil der Kosten.
Zutaten:
- 1 EL. extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
- ½ Teelöffel. getrockneter Oregano
- ¼ Tasse geschnitten Kalamata Oliven
- 3-4 in Dosen geschnittene Artischocken, in Scheiben geschnitten
- 1 geröstete rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- ½ Tasse Kichererbsen
- 3 EL. gehackte rote Zwiebel
- 3 EL. zerbröckelte Feta
- 1 Tomate, gehackt
- 1-2 Tassen Salatgrün
Das Olivenöl, den Zitronensaft, den Oregano und eine Prise Salz und Pfeffer im Boden eines Einmachglases verquirlen. Schicht in den Oliven, Artischocken, geröstete rote Paprika, Kichererbsen, Zwiebeln, Feta, Tomaten und dann Salatgrün an die Spitze. Bedecke und lege bis zu 3 Tage in den Kühlschrank.
Vegane Sushi-Rolle in einem Glas
Sushi zum Mittagessen ist jetzt einfacher geworden. Diese deconstructed Schüssel kennzeichnet alle gesunden Lieblinge: gewürzter brauner Reis, geröstetes nori, Edamame, Tofu und sahnige Avocado. Um vorbereitende Zeit zu sparen, kaufen Sie vorgebackenen Tofu im gekühlten Obst- und Gemüseteil Ihres Supermarktes.
Zutaten:
- ¼ Tasse brauner Reis
- 1 EL. gewürzter Reisessig
- 1 Teelöffel. Sojasauce
- 1 Blatt gerösteter Nori, in Streifen geschnitten
- ½ große Avocado, gewürfelt
- 1 Teelöffel. Limettensaft
- 1 große Karotte, geschreddert
- ¼ Tasse geschälten Edamame
- 2 Unzen. gebackener Teriyaki Tofu, gewürfelt
- ¼ Tasse geschälte und entkernt Gurke, dünn geschnitten
- Wasabi, eingelegter Ingwer und / oder Sesam, zum Belegen
Den braunen Reis und ½ Tasse Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und kochen lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser verdunstet ist. Während noch warm, Reisessig und Sojasauce unterrühren. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur.
Die Hälfte der Nori-Streifen auf den Boden eines Quart-Einmachglases geben. Mit der Hälfte des braunen Reises schichten und niederdrücken. Werfen Sie gewürfelte Avocado mit Limettensaft, um Bräunung zu verhindern. Fügen Sie die Hälfte der geschredderten Möhren, Edamame, Teriyaki Tofu und Gurke hinzu und drücken Sie sie bis sie gepackt sind. Fügen Sie die Avocado hinzu, dann wiederholen Sie mit Reis, Karotten, Edamame, Tofu und Gurke. Mit dem Rest der Nori-Blätter, Wasabi, Ingwer und Sesam, wenn Sie verwenden. Bedecken und im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren.
Vegane Burrito Schüssel Mason Gläser
Genießen Sie alle Geschmacksrichtungen eines vegetarischen Burrito, ohne die kalorienreiche Tortilla-Packung. Eiweißreiche Quinoa und gewürzte schwarze Bohnen spielten eine Hauptrolle in diesem einfach zusammenzusetzen Mittagessen. Eine Portion Avocado bietet eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen sowie Ballaststoffen.
Zutaten:
- 1 Teelöffel. Knoblauchzehe
- ¼ große Avocado, entsteint
- 1 EL. frischer Limettensaft, plus mehr nach Geschmack
- 1 EL. Wasser
- 2 EL. Olivenöl, geteilt
- 1/8 TL feines Meersalz oder nach Geschmack
- 2 EL. gewürfelte weiße Zwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- ½ Teelöffel. Chilipulver
- ½ Teelöffel. getrockneter Oregano
- 1/8 TL Cayenne Pfeffer
- 1/8 gehackte frische Tomate
- 1/3 Tasse gekochte schwarze Bohnen
- 1/2 Tasse gewürfelte Süßkartoffel
- 1 EL. Salsa
- ¼ Tasse gekochte Quinoa
- 1 EL. Pepitas
- ½ Tasse gehackten Römersalat
Legen Sie die Knoblauchzehe, Avocado, Limettensaft, Wasser, Salz und 1 EL. vom Olivenöl in einem kleinen Mixer und pürieren, bis cremig und glatt. Legen Sie in den Grund eines Quart Maurerglases.
Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver, Oregano, Cayennepfeffer, Tomaten und schwarze Bohnen hinzufügen, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 5-8 Minuten. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Erhitze den restlichen Esslöffel Öl in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu, dann kochen, bis auf jeder Seite angebraten, etwa 4-5 Minuten. Wenn die Kartoffeln gebräunt sind, die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau reduzieren, dann mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten kochen bis sie weich sind. Zur Kühlung auf Raumtemperatur stellen.
Die Füllungszutaten in dieser Reihenfolge auf das Avocado-Dressing in den Einmachglas geben: schwarze Bohnenmischung, Süßkartoffeln, 1 EL. Salsa, ¼ Tasse Quinoa, 1 EL. Pepitas und ½ Tasse gehackter Römersalat. Ziehen Sie den Deckel fest und legen Sie ihn für 3-4 Tage in den Kühlschrank.
Veganer Miso Cup o'noodles
Wenn Sie Instant Ramen lieben, dann müssen Sie diese einfachen Nudeln in einem Glas probieren. Dies ist vollständig anpassbar zu was auch immer gefrorenes Gemüse oder Nudeln Sie möchten. Da das heiße Wasser nicht ausreicht, um die Zutaten vollständig zu kochen, sollten Sie die Nudeln vor dem Kochen kochen und abtropfen lassen. Um zu verhindern, dass sie matschig werden, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, bevor Sie sie in das Glas geben.
Zutaten:
- 2 Teelöffel weiße Misopaste
- 1 Teelöffel. Sojasauce
- ½ Tasse tiefgefrorenes Mischgemüse (Erbsen, Karotten, Mais, grüne Bohnen)
- 1/3 Tasse gebackener Teriyaki Tofu, gehackt
- 1 Tasse gekochte Ramen Nudeln
- ½ Tasse geschnittene Spinatblätter
- 2 EL. gehackter Koriander
Die Miso-Paste und die Sojasauce zusammenrühren und in den Boden eines Quart-Einmachglases geben. Schicht in den gefrorenen Gemüsen, Tofu, Ramen, Spinat und Koriander. Sie möchten nicht, dass die Zutaten vollständig verpackt sind, da Sie Platz für Wasser haben möchten.
Vor dem Servieren in heißes Wasser geben und rühren, um die Paste am Boden aufzulösen. Vor dem Essen 3 Minuten ziehen lassen.
