Passionsfrucht - Beschreibung
Passionsfrucht heißt die Frucht der gleichnamigen Pflanze, die eine Art aus der Gattung Passionsblume darstellt. Diese Pflanze erschien im südamerikanischen Dschungel und wird heute auch in den Ländern Süd- und Mittelamerikas angebaut. Weitere Orte für den Passionsfruchtanbau sind Australien, Neuseeland, Israel, die Galapagos- und Hawaii-Inseln sowie Südafrika.
Für ein gutes Wachstum und eine gute Frucht braucht Passionsfrucht viel leichten und fruchtbaren Boden. Bis heute ist diese Pflanze mit mehr als 400 Sorten vertreten. Ihre Früchte, von denen die meisten für den menschlichen Verzehr geeignet sind, haben unterschiedliche Größen, Formen, Farben und Geschmacksrichtungen.
Passionsfrucht - nützliche Eigenschaften
Passionsfrucht ist reich an Vitaminen, nützlichen Mineralien, Ballaststoffen und antioxidativen Substanzen. Diese Frucht ist besonders nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Leber, der Harnwege und an Übergewicht leiden.
Passionsfrucht hat eine antimikrobielle, fiebersenkende und abführende Wirkung, sie senkt den Cholesterinspiegel im Blut und hilft, das Verdauungssystem zu verbessern, Harnsäure und andere Stoffwechselprodukte aus dem Körper zu entfernen.
Passionsfrucht ist berühmt für ihre beruhigende Wirkung. Aufgrund des Gehalts an Glucosid Passiflorin wird Passionsfrucht zur Herstellung von Beruhigungsmitteln verwendet. Es gibt Hinweise auf die Fähigkeit von Passionsfruchtsaft, das Wachstum von Krebszellen zu hemmen.
In der Kosmetik weit verbreitete Passionsfrucht. Aufgrund seines hohen Gehalts an Alpha-Hydroxysäuren verbessert es die Feuchtigkeitsversorgung und erhöht die Elastizität und Spannkraft der Haut. Daher finden Sie häufig Kosmetika, die für die Pflege alternder oder zu Akne neigender Haut entwickelt wurden.
Gleichzeitig ist die Verwendung von Passionsfrucht bei Vorliegen einer Neigung zu Allergien sowie bei individueller Unverträglichkeit kontraindiziert.
Passionsfrucht - Kalorien
Kalorien Passionsfrucht durchschnittlich ca. 68 kcal.
Passionsfrucht - Verwendung beim Kochen
Beim Kochen wird hauptsächlich das Fruchtfleisch von Passionsfrüchten verwendet und der Saft wird sowohl in reiner Form als auch als Zusatz zu anderen Fruchtsäften und Getränken verwendet, denen er ein besonderes Aroma verleiht. Das Fruchtfleisch wird zur Herstellung von Süßwaren, Saucen, Obstsalaten und Desserts sowie Füllungen und Likören verwendet. Passionsfruchtsamen sind auch essbar, die nicht so lecker sind wie Fruchtfleisch, aber sehr nützlich.
In Brasilien wird Passionsfruchtpulpe für die Zubereitung von Mousses und Säften verwendet, und Samen werden zum Dekorieren von Backwaren verwendet.
In der Dominikanischen Republik werden Früchte einfach mit Zucker gegessen.
Bewohner der hawaiianischen und philippinischen Inseln konsumieren hauptsächlich Passionsfruchtsaft, durchstechen die Frucht und trinken ihren Inhalt durch eine Tube.
In Sumatra wird aus Passionsfrucht Sirup aus Passionsfruchtsaft hergestellt.
In Vietnam wird daraus ein beliebtes Dessert aus Honig und Passionsfrucht hergestellt.
In Australien werden süße Dessertsoßen aus Passionsfrüchten hergestellt. Dort wird dieses Obst mit Käsekuchen, Eis und luftigen Desserts von Pavlova serviert. Passionsfruchtsaft wird als Grundlage für die Herstellung des Passiona-Erfrischungsgetränks verwendet.
Mexikaner würzen Passionsfrucht mit rotem Pfeffer und Limette.
In Peru wird aus saurer Passionsfrucht eine nationale Vorspeise mit Meeresfrüchten zubereitet - Ceviche.
In Südafrika werden Passionsfruchtaromen wie Joghurt, kohlensäurehaltige Getränke und süßes Gebäck sowie tropische und Multivitaminsaftmischungen zubereitet.
Beispielrezepte mit Passionsfrucht
Rezept 1: Warmer Maracujasalat mit Kürbispüree.
Wenn Sie jemanden mit Ihrem kulinarischen Talent überraschen möchten, bereiten Sie diesen Salat zu! Dank der Kombination von Kartoffeln mit Tintenfisch, Rucola und Chirozo-Wurst (Sie können jede gute Rohwurst ersetzen) ist es zufriedenstellend und gleichzeitig sehr originell. Kürbispüree sollte auf jeden Fall für den Salat zubereitet werden, der seinen köstlichen Geschmack unterstreicht.
Zutaten
3 Tintenfisch;
500 gr. neue Kartoffeln;
6 Bündel Rucola;
6 Stück Maracuja;
150 ml Orangensaft;
150 gr. Olivenöl;
500 gr. Kürbisse
300 gr Chorizo-Würstchen;
6 Körner Sternanis;
das Salz schmecken.
Kochmethode:
1. Das Kürbisfleisch in beliebige Stücke schneiden, mit kaltem Wasser so füllen, dass es nur noch bedeckt ist, aufkochen und weich kochen.
2. Sternanis in einer Pfanne ohne Öl kurz anbraten. Wir gießen Wasser aus einer Pfanne mit Kürbis, geben Sternanis in das Kürbismark und wischen sie zusammen durch ein Sieb.
3. Wir extrahieren das Fruchtfleisch aus den Früchten der Passionsfrucht. Wir mischen es in einem Topf mit Orangensaft, bringen die Mischung zum Kochen und kochen es bei schwacher Hitze. Wenn es dick wird, vom Herd nehmen und die Mischung durch ein Sieb geben, dann Olivenöl hinzufügen und gründlich mischen.
4. Kochen Sie die Kartoffeln nach dem Waschen direkt in der Schale. Tintenfische werden in ziemlich große Stücke geschnitten. Chorizo in dünne Würfel schneiden.
5. Nachdem Sie die gekochte Kartoffel geschält haben, schneiden Sie sie in zwei Hälften und braten Sie sie mit etwas Olivenöl und Salz an. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und die Tintenfischstücke schnell an der gleichen Stelle braten. Dann, nachdem wir den Tintenfisch genommen haben, braten wir nicht in derselben Pfanne, sondern erhitzen nur die Chorizo. Nachdem Sie alle warmen Zutaten des Salats in der Pfanne vermischt haben, würzen Sie ihn mit der zubereiteten Soße aus Maracuja, Orangensaft und Olivenöl, fügen Sie die Blätter von Ruccola hinzu und mischen Sie alles gut durch.
6. Den Salat auf warmen Tellern servieren. In die Mitte jedes Esslöffels Kürbispüree geben, den Salat darauf verteilen und mit Olivenöl bestreuen.
Rezept 2: Erdbeer-Maracuja-Dessert
Dank einer Kombination aus Erdbeeren mit Passionsfrucht, Nektarinen und Himbeeren wird dieses Gericht zu Recht als Gourmet bezeichnet. Großartig für ein romantisches Abendessen.
Zutaten
1,2 kg Erdbeeren;
3 EL. l Zucker
100 ml trockener Weißwein;
3 Früchte der Passionsfrucht;
2 Nektarinen;
250 gr Himbeeren;
frische Minze.
Kochmethode:
1. Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Pferdeschwänze. Nachdem Sie 200 Gramm beiseite gelegt haben, mischen Sie den Rest mit Zucker und mahlen Sie ihn in einem Mixer in Kartoffelpüree. Dann mischen Sie die Kartoffelpüree mit Wein.
2. Nachdem wir die Passionsfrucht halbiert haben, extrahieren wir die Samen und geben sie in das Erdbeerpüree.
3. Die restlichen Erdbeeren mit Nektarinen kalkhacken, mit Himbeeren zum Erdbeerpüree geben. Den Behälter mit dem Dessert abdecken und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen in Suppenteller gießen und mit Minzblättern garnieren.
Rezept 3: Quarkauflauf mit Maracuja
Zarter Hüttenkäse passt gut zu süß-sauren Früchten der Passionsfrucht. Dies ist ein köstliches und gesundes Dessert, das es definitiv wert ist, zubereitet zu werden.
Zutaten
300 gr fettarmer loser Quark;
250 gr weicher fetter Hüttenkäse;
100 gr. Zucker
1 Ei
5 Früchte der Passionsfrucht;
2 EL. l Stärke;
30 gr butter.
Kochmethode:
1. Nachdem wir bröckeligen Hüttenkäse mit weichem gemischt haben, fügen wir Zucker und ein Ei hinzu.
2. Schneiden Sie 3 Früchte der Passionsfrucht in zwei Hälften und nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus, drücken Sie den Saft heraus. Wir züchten Stärke darin und fügen der Quarkmischung hinzu.
3. Nachdem Sie die Form mit Öl eingefettet haben, bestreuen Sie sie mit Mehl oder gehackten Nüssen und geben Sie den entstandenen Teig hinein. Eine halbe Stunde backen.
4. Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen, schneiden Sie ihn in Scheiben, legen Sie ihn auf einen Teller und dekorieren Sie den restlichen Passionsfruchtbrand mit dem Fruchtfleisch. Mit Schlagsahne garnieren.
Passionsfrucht - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Beim Kauf von Passionsfrüchten sollten Sie große geschrumpfte Früchte mit einer dunkelvioletten Schale und süßen gelblich-grünen Samen bevorzugen. Im Kühlschrank kann die reife Passionsfrucht bis zu einer Woche gelagert werden.
