Kohl und Karotten sind das häufigste Gemüse unter den slawischen Völkern.
Von ihnen bereiten die ersten und zweiten Gänge sowie Snacks.
Karotten- und Kohlsalat gibt es unzählige und die meisten enthalten Essig.
Dies ist nicht nur ein hervorragendes Konservierungsmittel, sondern auch ein angenehmer Zusatzstoff, der frischem Gemüse eine würzige Säure verleiht.
Verwöhnen Sie Salate Kohl mit Karotten?
Kohl-Möhren-Salat mit Essig - allgemeine Kochprinzipien
Snacks werden in den meisten Fällen nicht wärmebehandelt. Daher müssen Sie für Salate nur saftiges und intaktes Gemüse verwenden. Wenn Kohl oder Karotten träge sind, ist es besser, diese Produkte für andere Gerichte aufzuschieben. Zum Beispiel Suppe herausnehmen oder kochen. Auch Kohl mit Bitterkeit, die alten Kohlköpfen eigen ist, wird nicht funktionieren.
Gemüse für Salatfetzen oder Zunder. Dann mit Gewürzen, Dressings mischen. Essig kann gewöhnlich verwendet werden, Tisch. Oder Obstsorten hinzufügen. Es können jedoch nicht alle Snacks ersetzt werden. Befolgen Sie das Rezept.
Zusätzlich zu den Hauptzutaten werden häufig Rote Beete, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch zu Salaten hinzugefügt. Es gibt eine ähnliche Regel: Je frischer, saftiger und aromatischer das Produkt ist, desto besser ist das Ergebnis.
Rezept 1: Kohl-Möhren-Salat mit Vitaminessig
Eines der beliebtesten Rezepte für Kohlsalat. Viele Leute kennen und machen einen ähnlichen Snack. Essig kann Tisch 3% oder Apfel genommen werden.
Zutaten
• 400 Gramm Kohl;
• 1 Löffel Zucker;
• 1-2 Karotten;
• 1 Messlöffel Essig;
• 0,5 TL. Salze;
• 2-3 Esslöffel Öl.
Wahlweise Petersilie, Dill, Zwiebelfedern dazugeben.
Kochen
1. Kohl schreddern. Sie können ein spezielles Messer oder eine Reibe verwenden.
2. Drei Karotten, bessere Strohhalme oder große Pommes.
3. Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Gute Hände schleifen.
4. Salat mit Öl bestreichen und fertig! Mit Gemüse dekorieren oder hacken und zum Salat geben. Obwohl die Vorspeise ohne es lecker ist.
Rezept 2: Kohl-Möhren-Salat mit Essig und Mayonnaise
Eine Besonderheit dieses Möhrensalats mit Kohl und Essig ist ein duftendes Dressing, das mit Mayonnaise und schwarzem Pfeffer zubereitet wird. Auch Sojasauce hinzugefügt, aber wenn es nicht ist, dann Salz.
Zutaten
• 300 Gramm Kohl;
• 1 Bett Apfelessig;
• 1-2 Karotten;
• 50 Gramm Mayonnaise;
• schwarzer Pfeffer;
• eine Prise Zucker;
• Knoblauchzehe;
• 1 Löffel Sojasauce.
Kochen
1. Bereiten Sie die Sauce sofort zu, damit sie Zeit zum Aufgießen hat. Gehackter Knoblauch mit Sojasauce, schwarzem Pfeffer und Mayonnaise mischen. Salz ist nicht notwendig.
2. Kohl und Karotte zerkleinern, mischen.
3. Fügen Sie dem Gemüse Zucker hinzu und mahlen Sie, bis Saft erscheint.
4. Wir verteilen das Dressing aus Mayonnaise, mischen und fertig! Salzsnack ist nicht erforderlich.
Rezept 3: Pikanter Kohl-Möhren-Salat mit Essig
Um diesen würzigen Snack zuzubereiten, benötigen Sie eine Chili. Verwenden Sie besser roten Pfeffer. Es fällt schärfer und schöner aus als mit einer grünen Hülse.
Zutaten
• 500 Gramm Kohl;
• 300 Gramm Karotten;
• 1 Chili;
• 30 g Öl;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürze, Essig;
• 1 Zweig Basilikum;
• 1 bulgarischer Pfeffer.
Kochen
1. Das gesamte Gemüse in Streifen schneiden.
2. Karotte und Kohl mischen, Salz, etwas Essig und Zucker hinzufügen. Wir nehmen unsere Hände, um das Volumen von Gemüse zu reduzieren. Wir legen beiseite.
3. Öl in die Pfanne gießen und erhitzen.
4. Bei der Chilischote den Schwanz entfernen und den Pfeffer in mehrere Stücke schneiden. Knoblauch auch schneiden.
5. Pfeffer mit Knoblauch in Butter geben, eine Minute braten. Kühle die Mischung ab.
6. Basilikum hinzufügen und Mixersauce in Kartoffelpüree mahlen
7. Füllen Sie den Salat mit einer würzigen Mischung und Sie können auf den Tisch legen!
Rezept 4: Kohl-Möhren-Salat mit Essig für den Winter
Eine wunderbare Ernte von Kohl mit Karotten und Essig, die einfach im Winter hilft, wenn Sie schnell etwas auf den Tisch legen oder einfach nur das Abendessen hinzufügen müssen. Es ist besser, einen solchen Salat im Kühlschrank aufzubewahren, aber es ist auch in einem guten Keller möglich.
Zutaten
• 1,2 kg Karotten;
• 0,8 kg Pfeffer;
• 1 kg Zwiebel;
• 5 kg Kohl.
Für die Marinade:
• 500 g Öl;
• 300 g Zucker;
• 4 Esslöffel Salz;
• 0,5 Liter Essig 9%.
Kochen
1. Reinigen Sie das Gemüse. Drei Karotten, in halbe Ringe geschnitten, Zwiebeln und Paprika. Kohlfetzen. Alle Zutaten werden in einer großen Schüssel oder Pfanne gestapelt.
2. Salz hinzufügen und alles von Hand mischen, damit die Masse an Volumen abnimmt und Saft eingießt.
3. Essig hinzufügen, mischen.
4. Zucker und Butter dazugeben. Wir mahlen alles mit unseren Händen.
5. Verteilen Sie den vorbereiteten Salat auf sterilen Gläsern. Die Saftreste vom Beckenboden müssen in Behälter gefüllt werden. Wir verschließen die Dosen mit sterilen Verschlüssen und lagern sie kühl.
6. Nach einer Woche können Sie versuchen, aber es ist besser, auf den Winter zu warten, damit das Gemüse gut mariniert wird.
Rezept 5: Kohl-Möhren-Salat mit Essig in Salzlake
Eine weitere Option Billet, unterscheidet sich aber in der Geschwindigkeit des Marinierens. Eine Probe eines solchen Salats aus Kohl und Karotten mit Essig kann nach 4 Stunden hergestellt werden. Aber es ist besser, einen Snack zu geben, um mindestens einen Tag zu stehen. Und solche Zubereitung wird nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.
Zutaten
• 3 Karotten;
• 2,5 kg Kohl;
• 150 g Zucker;
• 200 g Öl;
• 1 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Salz;
• 150 g 6% Essig;
• 5 Knoblauchzehen.
Nehmen Sie einen Essig: Apfel oder Tisch.
Kochen
1. Wie in den übrigen Rezepten das gesamte Gemüse hacken und hacken. Je genauer es ist, desto schöner wird der Rohling.
2. Wir mahlen Gemüse, um die Masse weniger bröckelig und sperrig zu machen.
3. Knoblauch wird gerade gereinigt, jede Nelke in 4 Teile geschnitten und in bereits gemahlenes Gemüse geworfen. Du musst nicht mit ihm kneten.
4. Wasser mit Zucker und Salz kochen. Einen Moment kochen und abkühlen lassen.
5. Fügen Sie Essig und Öl zur kalten Salzlösung hinzu.
6. Wir legen das Gemüse in die Pfanne, gießen die Salzlake ein und stellen die Presse auf. Wenn plötzlich die Flüssigkeit nicht bedeckt, dann mach dir keine Sorgen. Nach ein paar Stunden setzt sich das Gemüse ab und sinkt in die Marinade.
7. Nach ein paar Stunden können Sie es versuchen. Nach einem Tag entfernen wir die Ladung und mischen den Snack gut. Die ganze Zeit halten wir uns an einem kalten Ort auf.
Rezept 6: Kohl-Möhren-Salat mit Essig auf Koreanisch
Eine andere Version des würzigen Salats mit Kohl und Karotten. Es ist bemerkenswert, für mehrere Tage gelagert, aber nur im Kühlschrank. Besonders lecker ist die Vorspeise am zweiten Tag.
Zutaten
• 300 Gramm Kohl;
• 300 Gramm Karotten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 0,3 TL. schwarzer Pfeffer und Koriander;
• 1 TL. Salze;
• 1 Messlöffel Essig;
• 50 g Öl;
• 3 Zwiebeln;
• roter Pfeffer als Gewürz.
Kochen
1. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf und schneiden Sie den Kohl in 3 × 3 cm große Quadrate.
2. Möhren putzen, drei lange Strohhalme.
3. Kombiniere dieses Gemüse, gib Salz, Koriander und Pfeffer dazu. Für die Schärfe den roten Pfeffer dazugeben, alles gut mischen, den Essig dazugeben und marinieren lassen.
4. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Stücke müssen gut geröstet sein. Abkühlung.
5. Nehmen Sie nun ein Sieb oder ein Stück Gaze und filtern Sie das Zwiebelöl. Das dicke Bedürfnis, gut zu quetschen, um den ganzen Saft aus den Stücken zu bekommen.
6. Fügen Sie dem Salat duftendes Öl hinzu, legen Sie den zerkleinerten Knoblauch dazu, mischen Sie ihn und geben Sie ihn zum Aufgießen.
Rezept 7: Kohl-Rote-Bete-Karotten-Salat mit Essig
Das Rezept ist ein sehr fröhlicher und saftiger Snack aus rohem Gemüse, der vor allem Leute anspricht, die der Figur folgen.
Zutaten
• 300 Gramm Kohl;
• 150 Gramm Karotten;
• 150 Gramm Rüben;
• 1 TL. Essig;
• 20 g Öl;
• Salz, Zucker, Pfeffer.
Kochen
1. Wurzelgemüse schälen, drei lange Strohhalme.
2. Geschredderten Kohl hinzufügen.
3. Gießen Sie Salz, Zucker, gießen Sie einen Löffel Essig hinein und fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu (Sie können ohne ihn).
4. Alles mit Stiften eingerieben, Öl einfüllen und du kannst dir selbst helfen!
Kohl-Möhren-Salat mit Essig - Tipps und Tricks
• Salate mit Karotten sind besonders schön, wenn Sie eine Reibe mit einer Strohdüse verwenden. Es eignet sich für Rüben, Radieschen und anderes Gemüse. Daher wird es in der Küche nicht überflüssig.
• In vielen Rezepten für Snacks mit Essig sind unterschiedliche Prozentsätze dieser Zutat enthalten. Um nicht zu verwechseln, ist es besser, die Essenz von 70% zu verwenden, die sich sehr leicht auf die gewünschte Konzentration verdünnen lässt. Normalerweise befinden sich alle Informationen auf der Rückseite der Flasche.
• Ein ganzes Stück Rote Beete, das dem Salat hinzugefügt wird, verleiht ihm eine schöne und leuchtend rosa Farbe. Je länger das Knüppel hält, desto heller wird der Schatten. Wenn Sie die Rüben nicht selbst hinzufügen möchten, können Sie den Saft dieses Wurzelgemüses in die Marinade geben.
