Unendlich viele Rezepte Geliebt von den Italienern Pizza ist nach und nach in unser Land gekommen.
Selbstgemachte Pizza ist immer besser und schmackhafter als einkaufen.
Mit unseren einzigartigen Rezepten können Sie ganz einfach Pizzateig zubereiten.
Und als Füllung passt alles, was sich im Kühlschrank befindet.
Allgemeine Prinzipien des Kochens
Hauptzutaten - weißes Mehl, Wasser, butter. Geben Sie das Mehl auf eine ebene Holzoberfläche, um die Teigzubereitung zu vereinfachen. In der Mitte machen sie eine Aussparung, in die das Pflanzenöl gegossen wird, hinzufügen Salz / Zucker. Bei Verwendung von Trockenhefe werden diese ebenfalls in die Aussparung gegossen. Der Sauerteig aus frischer Hefe wird nach und nach mit einer kleinen Menge Mehl versetzt und ebenfalls mit Mehl auf den Hügel gegossen. Den Teig nach und nach kneten, damit sich keine Klumpen bilden.
Es gibt Rezepte mit Eiern, Honig, Olivenöl und sogar Knoblauchpulver. Teig immer mischen bedeckt mit natürlichem Tuch (Leinenhandtuch) und stehen lassen. Nach einigen Rezepten wird der Teig einige Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt, nach anderen wird er länger im Kühlschrank aufbewahrt.
Pizzateig auf dem Wasser
Hefepizzateig für dieses Rezept wird zubereitet eine halbe Stunde. Die Füllung dazugeben und das italienische Gericht backen.
Zutaten:
• Eineinhalb Tassen gekochtes Wasser;
• Ein Tisch. Löffel Olivenöl;
• 15 g Hefe;
• 250 g Weizenmehl;
• Salz.
Vorbereitungsmethode:
Nehmen Sie eine halbe Tasse warmes abgekochtes Wasser und fügen Sie Hefe hinzu. Dann gießen Sie zwei Esslöffel Mehl. Mischen, um eine flüssige Aufschlämmung zu erhalten. 20 Minuten kochen lassen.
Der Rest des Mehls wird in einer Rutsche auf den Tisch gegossen, in der Mitte wird eine Aussparung gemacht und dort wird Salz gegossen. Dann gießen Sie das Gebräu.
Den Teig vorsichtig kneten, nach und nach das restliche Wasser und Mehl hinzufügen.
Während der Teig noch klebrig ist, Olivenöl dazugeben und weiter kneten.
Wenn der Teig fertig ist, zwei Kugeln daraus formen und mit einer großen Schüssel oder einem Handtuch bedecken. Zwei Stunden später wird der Teig ausgerollt und Pizza gemacht.
Pizzateig auf Mineralwasser
Dieses Rezept macht einen Teig für drei Pizzen. Jeder von ihnen kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden oder den Rest des Teigs zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank geben.
Zutaten:
• Pollitra stark kohlensäurehaltiges Wasser;
• Tisch drei. Löffel Olivenöl;
• Ein Tee. Löffel Trockenhefe;
• Ein Pfund Weizenmehl;
• Ein Tisch. Löffel Zucker;
• Zwanzig Gramm Salz.
Vorbereitungsmethode:
In Sodawasser wird Trockenhefe verdünnt und 10 Minuten stehen gelassen. Sieben Sie Mehl, gießen Sie das Gebräu hinein, fügen Sie Olivenöl hinzu. Den Teig kneten und nach und nach den Rest der Soda hinzufügen.
Die Wände des Speisebeckens sind geölt und legen Teig da. Abdecken und 12 Stunden kalt stellen (normalerweise nachts).
Nach der Zeit wird der Teig aus der Schüssel genommen, zerkleinert und zwei Stunden lang an einem warmen Ort belassen. Dann wird der Teig in drei Teile geteilt und zu Kugeln gerollt. Von einem Teil den Teig ausrollen, und die anderen beiden - im Kühlschrank geputzt, während auf die Warteschlange gewartet wird. Guten Appetit!
Pizzateig auf Okop-Wasser
Die Herstellung von Pizzateig dauert länger als gewöhnlich. Aber das resultierende Gericht werden Sie zufrieden sein.
Zutaten:
• 400 g Weißmehl;
• 20 g Hefe;
• Tisch vier. Löffel Sonnenblumenöl;
• Salz, Wasser.
Vorbereitungsmethode:
Mehl auf einer Holzoberfläche mischen und einen kleinen "Graben" hineinbauen. Die Hefe wird gründlich mit den Fingern geknetet und in einen "Graben" gelegt. In ein Glas warmes Wasser mit einem Teelöffel Kochsalz verdünnt und in die Aussparung gegossen. Den zähflüssigen Teig schlagen, kneten und Klumpen vermeiden. Heben Sie es dazu regelmäßig von einer Holzoberfläche ab und klopfen Sie sie heftig darauf. Der Teig sollte elastisch sein und sich leicht von den Fingern entfernen lassen.
Rollen Sie dann den Teig zu einer Kugel und schneiden Sie ihn mit einem Messer wie ein Kreuz ein, um sicherzustellen, dass der Teig aufgeht. Dann in eine breite Schüssel geben, mit Mehl bestreuen, mit Handtüchern und Decken umwickeln und zwei Stunden warm stellen. Klassische Empfehlungen besagen, dass der Teig als fertig angesehen wird, wenn er nach dieser Zeit zweimal zu seinem Volumen hinzukommt.
Danach wird der Teig aus der Schüssel genommen und erneut auf eine Holzoberfläche geschlagen. Ein hochkantiger Broiler wird geölt, über den Teig fein geglättet und nach dem Füllen der Pizza mit dem, was im Kühlschrank gefunden wurde, in einen heißen Ofen gestellt.
Pizzateig auf dem Wasser
In diesem Rezept wird dem Teig Zucker zugesetzt. Die Konsistenz des Teigs ist weich und elastisch.
Zutaten:
• 150 g warmes Wasser;
• 250 g Mehl;
• Ein Tee. Löffel Trockenhefe;
• Zwei Tische. Löffel Sonnenblumenöl;
• Ein Teelöffel Zucker;
• Halbes Kinn. Löffel Salz.
Vorbereitungsmethode:
Warmes Wasser wird in eine tiefe Schüssel gegossen, Salz, Kristallzucker und Öl werden hinzugefügt.
Mehl sieben, Trockenhefe hinzufügen.
Eine Mischung aus Hefe und Mehl wird in die Schüssel gegossen und der weiche Teig geknetet. Rollen Sie es in eine Kugel, bedecken Sie es mit einem Leinentuch und lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen Ort. Bereiten Sie diesmal die Pizza-Füllung vor. Dann wird der Teig mit einer dünnen Schicht ausgerollt, auf ein Backblech gelegt und mit Füllung gefüllt.
Pizzateig auf Wasser und Honig
Dies ist ein exquisites Rezept für die Herstellung von Pizzateig auf dem Wasser unter Zugabe von Honig. Die gebackene Pizza wird einen reichen Geschmack haben.
Zutaten:
• Ein Glas Weizenmehl;
• Eine Drittel Tasse warmes abgekochtes Wasser;
• Ein Tisch. Löffel Pflanzenöl;
• Ein Tee. Löffel Trockenhefe;
• Trockene Zwiebeln oder Knoblauchpulver;
• Halber Tisch. Löffel Honig.
Vorbereitungsmethode:
In einem Behälter mit warmem, abgekochtem Wasser die Hefe und den Honig auflösen. Gießen Sie die resultierende Lösung in einen anderen tiefen Behälter und fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu.
Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Geben Sie ein wenig Zwiebel- oder Knoblauchpulver hinein. Alle Zutaten sind gut vermischt. Es sollte elastischer Teig sein. Lassen Sie es an einem warmen Ort stehen und fangen Sie an zu hacken.
Hefefreier Pizzateig auf dem Wasser
Anstelle von Hefe zum Kneten von Teig mit Hühnereiern und Mehl nur die höchste Qualität. Dies ist eine Garantie dafür, dass der Teig aufsteigt und nicht zum Notenschlüssel wird.
Zutaten:
• Zwei rohe Eier;
• Ein halbes Glas Wasser;
• Zwei Gläser Mehl (Bestnote);
• Zwei Tische. Esslöffel Pflanzenöl;
• Ein Tee. Löffel Salz.
Vorbereitungsmethode:
Mehl und Salz werden in eine tiefe Schüssel gegossen.
In einem separaten Behälter Pflanzenöl mit Wasser und Eiern vermischen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Die resultierende Masse wird unter ständigem Rühren allmählich mit Salz in das Mehl gegossen, um keine Klumpen zu bilden.
Da der Teig klebrig wird, sollten Sie beim Schlachten Ihre Hände regelmäßig mit Mehl bestreuen.
Wenn der Teig elastisch wird und nicht mehr klebt, bilden sich daraus Kugeln. Sie werden in eine tiefe Schale gegeben, geölt, abgedeckt und stehen gelassen. Eine halbe Stunde später rollen sie in Bretter und kochen eine Pizza.
Pizzateig auf Wasser "Rustikal"
Nach diesem Rezept wird dem Pizzateig auf dem Wasser dicke saure Sahne zugesetzt, vorzugsweise rustikal. Das Backprodukt wird reich und bröckelig.
Zutaten:
• Zwei Tafeleier;
• Zwei Tische. Esslöffel Butter (geschmolzen);
• Zwei Gläser Wasser;
• Zwei Gläser Weizenmehl (Bestnote);
• Hundert Gramm dicke Sahne;
• Ein Tee. Salzlöffel;
• Ein Tee. Löffel Soda.
Vorbereitungsmethode:
Mixer schlagen Eier mit Salz. In einer separaten Schüssel Sauerrahm mit Soda mischen, Eimischung einfüllen. Nochmal schlagen.
Danach werden geschmolzene Butter und gesiebtes Mehl zu der resultierenden Masse gegeben.
Den Teig schnell kneten, bis er elastisch ist. Die Oberfläche wird mit Mehl bestreut und ausgerollt. Wenn der Teig sehr weich geworden ist, können Sie direkt auf dem Backblech rollen, nachdem es geschmiert wurde.
Pizzateig auf Wasser "Classic"
Eines der einfachsten Rezepte für Pizzateig auf dem Wasser.
Zutaten:
• 250 g Mehl;
• 50 g Butter oder Margarine;
• 25 Gramm Hefe;
• Ein Glas warmes Wasser.
Vorbereitungsmethode:
Gesiebtes Mehl wird auf den Tisch gegossen, wodurch ein Brunnen entsteht. Sie setzen die vorbereitete Hefe, Salz, gründlich mischen. Dann fügen Sie kleine Stücke Butter oder Margarine und Wasser hinzu. 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Dann rollen Sie nicht sehr dünn aus, legen Sie die Füllung hinein und backen Sie.
Pizzateig auf dem Wasser "In Eile"
Wenn Sie ohne zu zögern vor der Tür stehen, können Sie diese Rezepte zum schnellen Kneten von Pizzateig nutzen.
Zutaten:
• Eine Vierteltasche oder zwei Tees. Esslöffel granulierte Hefe aus Frankreich;
• Dreieinhalb Gläser Wasser;
• Zwei Gläser Mehl;
• Zwei Tische. Löffel Sonnenblumenöl;
• 50-70 g Butter oder Margarine;
• Zwei Tische. Löffel Zucker;
• Ein Tisch. Löffel Salz.
Vorbereitungsmethode:
Auf einer Holzoberfläche Mehl in Form eines Hügels sieben, machen Sie es eine Aussparung. Eier werden hineingebrochen und mit Mehl verrührt, wobei allmählich lauwarmes Wasser hineingegossen wird. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Salz, Zucker, Gemüse und Butter (Raumtemperatur) Butter, Hefe hinzufügen. Es sollte sich halbflüssige Masse ergeben.
Der Teig wird in einen mit Mehl bestreuten Emailbehälter gegeben. Der obere Teig wird ebenfalls mit Mehl bestreut, damit er nicht aufgewickelt wird. Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Wenn der Teig gekommen ist, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie es, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Hausgemachter Pizzateig
Pizzateig auf dem Wasser nach diesem Rezept der italienischen Küche hausgemacht.
Zutaten:
• dreihundertvierundfünfzig Gramm Mehl;
• 20 g Hefe;
• Kinn eins. Löffel Zucker und Salz;
• Einhundert Gramm Margarine oder Olivenöl;
• Wasser.
Vorbereitungsmethode:
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, machen Sie einen Brunnen in der Mitte, zerdrücken Sie die Hefe hinein. Fügen Sie eine kleine Menge warmes Wasser und Mehl hinzu, kneten Sie den Sauerteig. Mehl abstauben, zudecken und anfahren lassen, bis der Anlasser nicht mehr zu sprudeln beginnt. Dann den Rest des Wassers, Salz, Olivenöl und Sauerteig zusammen mit Mehl den Teig kneten. Kneten, bis der Teig zu sprudeln beginnt. Es rollen zwei Kugeln heraus, an deren Oberseite jeweils ein kreuzförmiger Einschnitt vorgenommen wird. Den Teig mit einer Serviette bedecken und eine Stunde warm stellen.
Tipps und Tricks
• Um das Teigvolumen zu verdoppeln, wird der Teig in eine tiefe Schale gelegt, die mit einem Handtuch abgedeckt ist, damit die Luft zirkulieren kann.
• Um die Hefe zum Reagieren zu bringen, werden sie mit warmem, gekochtem Wasser gegossen und 20 Minuten stehen gelassen.
• Es wird nicht empfohlen, eine Pizzabasis von mehr als einem Zentimeter herzustellen.
