Salat ist eine einzigartige Vorspeise, die aus einer Vielzahl von Zutaten bestehen kann.
Salate sind leicht und nahrhaft, einfach und ungewöhnlich, aus frischen Produkten und wärmebehandelten Produkten.
Besonders beliebt sind jedoch Salate, zu denen Fleischprodukte und Pilze gehören.
Eines der am einfachsten zuzubereitenden und zweifellos das leckersteist ein Salat mit Honigpilzen und Schinken. Der Hauptvorteil dieser Produkte ist ihre ganzjährige Verfügbarkeit und der relativ niedrige Preis.
Salat mit Pilzen und Schinken - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Schinken zum Kochen Salat kann Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch sein - es spielt keine Rolle, es sei denn, es ist nach dem Rezept erforderlich. Für eine spezielle Zubereitung dieser Zutat ist es nicht erforderlich, den Schinken aus der Schale zu nehmen und in Streifen, Würfel, Würfel oder einfach nur zu reiben.
Honigpilz kann frisch, gefroren, eingelegt sein. Frische und gefrorene Wildpilze müssen geröstet werden. Vorkochen brauchen sie nicht. Für ein besonderes Aroma zusammen mit Champignons gehackte Zwiebel rösten. Eingelegte Pilze reichen aus, um aus dem Glas zu kommen, es ist keine weitere Vorbereitung für sie erforderlich.
In Salaten mit Champignons und Schinken frisch oder gekocht zugeben Gemüse, Grüns, Salatblätter, Pilze, Eier, die Nüsse, Käse. Diese Art von Salat kann gemischt oder geschichtet werden. Verteilen Sie es entweder in einem normalen Gericht oder in À-la-carte-Tellern. Vorwiegend gefüllt mit Mayonnaise oder einer Mischung aus Zitronensaft mit Senf, Olivenöl.
Rezept 1. Salat mit Champignons, Schinken und Gurke
Zutaten:
• 335 g Schinken;
• 200 g Honigpilz (frisch oder gefroren);
• Zwiebel;
• zwei Gurken (frisch);
• 100 g grüner Salat;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• 25-40 ml Olivenöl;
• 23 ml Zitronensaft;
• Petersilien- und Dillblätter;
• Frühlingszwiebelfedern.
Vorbereitungsmethode:
1. Schinken in Würfel schneiden.
2. Entfernen Sie die Schale von den gewaschenen Gurken und schneiden Sie sie in die gleichen Würfel wie den Schinken.
3. Zwiebel putzen und hacken.
4. Pilzspülung Überschüssiges Wasser abtropfen lassen - dazu die Pilze zu einem Sieb zusammenfalten. Die getrockneten Champignons in mehrere Teile schneiden, wenn die Champignons klein sind - Sie können sie einfach in zwei Hälften teilen.
5. Die Zwiebel in heißem Öl weich braten, die Champignons und ein wenig Salz hinzufügen, unter Rühren braten, bis die Champignons fertig sind. Abkühlen lassen.
6. Mischen Sie die Pilze in der tiefen Platte mit Schinken, Salat, Gurken und zerrissenen Händen. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
7. Den Salat in portionierte Eisschalen geben, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und gehacktem Gemüse garnieren. Über eine Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft gießen.
Rezept 2. Scharfer Salat mit Champignons und Schinken
Zutaten:
• 380 g Hühnerschinken;
• 100 g marinierte Pilze;
• 50 g Rucola;
• zwei oder drei Salatblätter;
• um Gemüse und Knoblauch zu probieren;
• Salz, Pfeffer;
• 10 g geriebener Ingwer;
• 30 ml Olivenöl;
• 20 ml Zitronensaft.
Vorbereitungsmethode:
1. Zum Anrichten des Salats Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Salz, gemahlenem weißem und schwarzem Pfeffer und geriebenem Ingwer mischen.
2. Schinken in dünne Streifen schneiden.
3. Salatblätter, Gemüse und Rucola waschen, die Hände in kleine Stücke schneiden.
4. Schinken mit eingelegten Pilzen, Rucola, Gemüse und Salat mischen.
5. Mit scharfer Marinade würzen.
Rezept 3. Herzhafter Salat mit Champignons und Schinken
Zutaten:
• 145 g marinierte Pilze;
• 420 g Schinken;
• 350 Gramm Olivenb / K;
• drei Eier;
• Salz, leichte Mayonnaise;
• Gemüse, Frühlingszwiebeln.
Vorbereitungsmethode:
1. Eier kochen und abkühlen lassen.
2. Entfernen Sie die Oliven aus dem Glas, schneiden Sie sie in Ringe.
3. Schinken in Würfel schneiden.
4. Eingelegte Champignons halbieren.
5. Grob geriebene Eier mit Honigpilzen, Schinken und Oliven, Salz und Pfeffer mischen.
6. Salat mit Mayonnaise würzen, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Gemüse garnieren.
Rezept 4. Salat mit Champignons, Schinken, Kirschtomaten und provenzalischen Kräutern
Zutaten:
• 400 g Schinken;
• 200 g Kirsche;
• 150 g frische Himbeeren;
• Salatblätter;
• 40 ml Olivenöl;
• Provence Kräuter;
• Salz, Pfeffer;
• Knoblauch zu probieren;
• 15 g scharfer Senf;
• Saft einer halben Zitrone.
Vorbereitungsmethode:
1. Schinken in kleine Stücke schneiden und in einer kleinen Menge Olivenöl kurz anbraten. Auf einen Teller mit einer Serviette geben.
2. Braten, bis es fertig ist.
3. Kirsche waschen und in vier Scheiben schneiden.
4. Mischen Sie die provenzalischen Kräuter mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
5. Schinken, Champignons, Kirschtomaten, provenzalische Kräuter und zerrissene Salatblätter in eine Salatschüssel geben. Vorsichtig mischen.
6. Vor dem Servieren den Salat mit einer Mischung aus Senf und Zitronensaft bestreuen.
Rezept 5. Würziger Salat mit Champignons und Schinken
Zutaten:
• 270 g Honigpilz;
• 600 g Schinken;
• Blätter von Fries und Salat;
• 60 g Ziegenkäse;
• 5-6 Kirschtomaten;
• Speiseöl;
• Salz, Gemüse, flüssige saure Sahne.
Vorbereitungsmethode:
1. Pilze waschen, trocknen, braten, ohne zu schneiden, bis eine angenehme goldene Farbe entsteht.
2. Schinken in dünne Stäbchen schneiden.
3. Schneiden Sie den Käse in Würfel und legen Sie ihn in die Schüssel. Salz, Kräuter und saure Sahne hinzufügen. Crush.
4. Spülen Sie den Salat und die Frisierfrucht ab, schütteln Sie ihn und legen Sie ihn auf eine flache Schüssel.
5. Schinken und geröstete Champignons darauf legen.
6. Alle Zutaten mit Sauerrahmdressing übergießen.
7. Salat mit Kirschhälften dekorieren.
Rezept 6. Schichtsalat mit Champignons und Schinken
Zutaten:
• 300 g Pilze;
• 300 g Schinken;
• Zwiebel;
• Möhren;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Hartkäse (100 g Stück);
• Mayonnaise;
• Speiseöl;
• mehrere Walnusskerne.
Vorbereitungsmethode:
1. Möhren schälen und reiben, anbraten, mit Salz abschmecken und in das heiße Öl geben.
2. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
3. Honig waschen. Vorgesalzene Zwiebeln braten und von den Karotten trennen.
4. Trocknen Sie die Walnüsse und hacken Sie sie mit der stumpfen Seite des Messers (aber nicht in eine feine Krume).
5. Käse, Schinken grob raspeln oder in dünne transparente Strohhalme schneiden oder raspeln.
6. Alle zubereiteten kalten Zutaten in Schichten auf eine flache, große Schüssel legen: Schinken, Karotten, Champignons mit Zwiebeln, Käse. Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten.
7. Den Salat mit Nusskrümeln bestreuen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept 7. Ungewöhnlicher Salat mit Champignons und Schinken
Zutaten:
• 200 g Schinken;
• 200 g Salami;
• zwei Kartoffeln;
• 205 g eingelegte Pilze;
• große Tomate;
• 165 g eingelegte Gurken;
• 95 g Käse;
• Salz, Knoblauch, getrocknete Kräuter nach Geschmack;
• Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
1. Schinken, Wurst und Gurken in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kartoffeln kochen und nach dem Abkühlen auf einer groben Reibe reiben.
3. Die Tomate waschen und in Ringe schneiden.
4. Käse hacken.
5. Legen Sie unten in einer speziellen Form für eine Portion Blätterteig eine runde Tomate aus. Top mit Schinken, Salami, Honig, Gurken, Kartoffeln.
6. Salat vorsichtig wenden, Schimmel entfernen.
7. Legen Sie eine Mayonnaise mit geriebenem Käse und gehacktem Knoblauch über die Tomate.
8. Mit getrockneten Kräutern bestreuen.
Rezept 8. Exotischer Salat mit Pilzen und Schinken
Zutaten:
• 200 g Honigpilz (eingelegt);
• eine halbe Tasse Nüsse (Walnüsse);
• 200 g Schinken;
• 40 g Rosinen;
• 200 g Hähnchenfilet;
• 200 g Ananas (in Dosen);
• zwei Paprikaschoten;
• klassischer Joghurt zum Ankleiden.
Vorbereitungsmethode:
1. Huhn kochen, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
2. Den Schinken und das zubereitete Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden.
3. Beide Zutaten in eine Schüssel geben, eingelegte Pilze, eingeweichte Rosinen und gewürfelte Ananas hinzufügen.
4. Gehackte Nüsse, Pfeffer und gehacktes Stroh hinzufügen.
5. Exotischen Salat mit Champignons und klassischem Joghurt abschmecken.
Salat mit Champignons und Schinken - nützliche Tipps
• Wählen Sie den Schinken sorgfältig aus. Von der Qualität des Originalproduktes hängt das Aussehen des Salats und dessen Geschmack ab. Der Schinken muss dicht und nicht wässrig sein. In der Zusammensetzung muss zunächst das Fleisch angegeben werden, aus dem das Fleischprodukt hergestellt wird.
• Kleine Honigpilze müssen nicht sehr fein geschnitten werden - sie gehen im Salat verloren und ihr Geschmack ist nicht so hell, dass es ausreicht, sie in zwei Hälften zu schneiden. Größere Pilze sollten in Würfel geschnitten werden.
• Sie können den fertigen Salat nicht nur mit Nüssen und Kräutern dekorieren, aber auch ganze marinierte kleine Pilze.
