Wer weigert sich, frische Würste im Teig zu essen?
Vielleicht sind diese Leute sehr wenige. Luftig, duftend, mit einer goldenen Kruste.
Dieses Backen wird Erwachsene und Kinder ansprechen.
Obwohl sie nicht backen müssen, können Sie einfach braten. Und Sie können verschiedene Füllungen hinzufügen: Käse, Wurst, Kartoffelpüree, Pilze. Und bekanntlich erstrahlen alle Würste im Teig mit neuem Geschmack.
Vorbereiten?
Würste im Teig - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Es ist ratsam, keine billigen Würste für die Kleidung im Teig zu verwenden. Und es ist nicht einmal im Geschmack. Würste minderer Qualität enthalten viel Gelatine, Stärke, Verdickungsmittel, verschiedene Zusatzstoffe und schrumpfen infolge der Wärmebehandlung stark an Größe. Versuchen Sie dann, die Wurst in der Torte zu finden.
Und so können Sie absolut beliebige Würste verwenden:
• Milchprodukte;
• mit und ohne Speck;
• Kinder;
• geraucht;
• in natürlicher oder künstlicher Hülle;
• mit Käse und anderen Zusätzen.
Wurstteig kann selbst geknetet oder als Fertigware gekauft werden. Es hängt alles von Ihren Fähigkeiten ab. Die am häufigsten verwendete Hefe, Blätterteig oder Teig. Die letzte Option ist nicht zum Verkauf, sie ist ziemlich liquide und wird zu Hause und sehr schnell zubereitet.
Würste werden gereinigt, mit Teig umwickelt oder umhüllt. Dann backen oder braten. Sie können im Ofen, in der Mikrowelle oder im Multi-Cooker backen. In einer Pfanne in Öl oder Fett anbraten. Die letzten beiden Methoden unterscheiden sich nur in der Fettmenge. Fertige Produkte werden heiß und kalt konsumiert.
Rezept 1: Einfache Würste im Teig im Ofen
Das Grundrezept für Bratwürste aus dem Teig im Ofen, einfach und intuitiv. Der Teig kann gekauft werden, aber es ist besser, ihn selbst zu kneten, der Vorgang wird ausführlich beschrieben. Die Anzahl der Produkte für 8-12 Würste hängt von ihrer Größe und Dicke der Wicklung ab.
Zutaten
• 500 Gramm Würstchen;
• 400 g Wasser;
• 10 Gramm Trockenhefe;
• 3 Löffel Zucker;
• 1 TL. Salze;
• 1 Ei;
• 50 ml Öl;
• 4-5 Gläser Mehl.
Kochen
1. Wasser auf 40 Grad erhitzen, Salz und Zucker darin auflösen, Hefe und die Hälfte des Mehls hinzufügen, mischen. Geben Sie das Öl hinzu, fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte seine Form behalten, aber beim Drücken weich genug sein. Mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten einwirken lassen. Dann zerdrücken wir und geben wieder Anlass.
2. Wir nehmen den fertigen Teig heraus und rollen einen großen Kreis auf den Tisch. Wenn es unpraktisch ist, auf einmal mit der ganzen Masse zu arbeiten, kann es in zwei Teile geteilt werden.
3. Schneiden Sie den entstandenen Kuchen in 1,5 cm dicke Streifen.
4. Wir säubern die Würste von den Häuten und wickeln sie jeweils mit einem Teigstreifen ein. Befestigen Sie die Enden des Geschirrs gut, damit sich das Bündel beim Backen nicht dreht.
5. Wir verschieben die Rohlinge auf einem Backblech, lassen einen Abstand zwischen ihnen, damit die Produkte beim Backen nicht zusammenkleben und von allen Seiten braten.
6. Lassen Sie die Würste etwa 15 bis 20 Minuten in der Wärme stehen, schmieren Sie sie dann mit einem Ei und backen Sie sie bei 200 Grad. Es dauert normalerweise 10-12 Minuten.
Rezept 2: Würstchen im Teig im Ofen mit einer Käsekruste
Die Originalversion von Bratwürsten im Teig aus dem Ofen, die sich wie eine Käsekruste abheben. Für den Teig kann beispielsweise jede Hefe nach dem vorherigen Rezept verwendet werden. Käse sollte so eingenommen werden, dass er gut schmilzt und nicht wie gewohnt fest russisch.
Zutaten
• 1 kg Teig;
• 8-10 Würste;
• 200 g Käse;
• 1 Ei.
Kochen
1. Schalten Sie den Backofen sofort ein, damit er sich auf 190 Grad erwärmt.
2. Entfernen Sie die Schale von den Würsten.
3. Schneiden Sie die Hälfte des Käses in 8-10 lange Scheiben, abhängig von der Anzahl der Würste.
4. Den Teig ausrollen und in Fäden schneiden (wie im vorherigen Rezept).
5. Wir nehmen Wurst und ein Stück Käse und wickeln es mit Teig zusammen. Wir legen ein Backblech auf. Wir machen mit allen Produkten.
6. Lassen Sie die Produkte aufgehen, schlagen Sie das Ei mit einem Löffel Wasser auf und reiben Sie den Käse.
7. Fetten Sie die Würste ein und lassen Sie sie 7 Minuten lang in den Ofen, bevor sie hellrot erscheinen.
8. Das Ei herausnehmen, erneut einfetten und sofort mit Käse bestreuen, damit es klebt.
9. Im Ofen goldbraun braten.
Rezept 3: Würstchen im Teig im Ofen mit Kartoffeln
Zum Braten von Würstchen im Teig im Ofen benötigen Sie Kartoffelpüree. Echt, hausgemacht, mit Butter, Ei und Milch. Der Teig für dieses Rezept kann Hefe oder Flocken genommen werden, es macht nicht viel aus.
Zutaten
• 10 Würste;
• 6 Kartoffeln;
• 2 Eier;
• 0,8-1 kg Teig;
• 100 g Milch;
• Butter in Kartoffelpüree;
• Gewürze.
Kochen
1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und Kartoffelpüree kochen. Wasser abtropfen lassen, warme Milch, Gewürze, Butter hinzufügen, gut mnemn. Legen Sie das rohe Ei und mischen Sie es schnell, ohne dass sich das Eiweiß von heißen Kartoffeln kräuselt. Kühlende Füllung.
2. Würste werden gereinigt.
3. Wenn Sie Blätterteig verwenden, legen Sie einfach eine kleine Rolle auf die Tischplatte und schneiden Sie sie entsprechend der Anzahl der Würste in Quadrate. Hefeteig am besten in Stücke teilen und aus jedem Kuchen ausrollen.
4. Kartoffelpüree und Würstchen in Teigstücke legen. Wir stecken in Form von Torten fest. Blätterteig kann zu Rechtecken verarbeitet werden.
5. Die Produkte 10 Minuten stehen lassen, das restliche Ei einfetten und zum Backen einschicken. Bereiten Sie Würste im Ofen schnell zu, 10-15 Minuten.
Rezept 4: Würstchen im Teig im Ofen auf Englisch "Aspic"
Es stellt sich heraus, dass im Ofen köstliche Würste hergestellt werden, die nicht unbedingt zum Modellieren von Teig und Verpacken von Würsten verwendet werden müssen. Die Briten entwickelten eine vereinfachte Version des beliebten Gerichts.
Zutaten
• 10 Würste;
• 4 Eier;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 1 EL. l Öle;
• 1 Beutel Ripper;
• 1 Glas Wasser;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Gießen Sie die Butter in die Form, legen Sie die gereinigten Würste so aus, dass sie sich nicht berühren. 5 Minuten in den Ofen geben, damit sie leicht geröstet werden. Kochen bei 180 Grad.
2. Den Füllteig herstellen. Schlagen Sie dazu die Eier mit Salz und Pfeffer, geben Sie Milch und Mehl mit Backpulver hinzu, das gesiebt werden muss.
3. Wir nehmen unsere Würste heraus, gießen die entstandene Masse ein und schicken sie erneut in den Ofen. Diesmal backen wir bis es fertig ist.
4. Fertiges Backen etwas abkühlen lassen, dann in Kuchen schneiden.
Rezept 5: Würstchen im Blätterteig
Blätterteig ist die bequemste Option für vielbeschäftigte Hausfrauen oder wenn Sie schnell etwas kochen müssen. Darüber hinaus gibt es keine Bedenken, dass das Backen nicht funktioniert. Verwenden Sie den Teig mit oder ohne Hefe.
Zutaten
• 400 g Teig;
• 6-7 Würste;
• Ei;
• etwas Mehl;
• Sesam.
Kochen
1. Schalten Sie den Ofen sofort ein, um 200 Grad zu erhitzen.
2. Wir rollen den Teig auf dem Tisch aus, rollen ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 3 mm aus, er schmeckt besser. Schneiden Sie die langen Bündel bis zu 1 cm breit.
3. Wickeln Sie die Würste mit einer kleinen Überlappung ein.
4. Auf ein Backblech falten. Wenn Hefeblätterteig verwendet wurde, geben Sie einen kleinen Anlauf.
5. Ei mit einer Gabel schlagen, einen Löffel Wasser hinzufügen.
6. Das Werkstück schmieren und mit Sesam bestreuen.
7. Wir schicken im Ofen zu backen, bis goldbraun erscheint und fertig!
Rezept 6: Würstchen im Blätterteig mit Käse
Kochen köstlicher Würste im Blätterteig mit Käse nach innen. Senf, der durch Ketchup oder Meerrettich ersetzt werden kann, verleiht dem Backen eine besondere Würze.
Zutaten
• 600-700 g Teig;
• 7 Würste;
• 7 Stücke Käse;
• 1 Esslöffel Senf;
• 1 Ei.
Kochen
1. Würste mit Käsefüllung werden am besten zugemacht, damit die Füllung nicht nachlässt und alles drin bleibt.
2. Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus, schneiden Sie ihn in Rechtecke, deren Länge 2-3 Zentimeter länger sein sollte als die Wurst selbst.
3. Jede Wurst wird der Länge nach in 2 Teile geschnitten.
4. Einen Teil der Wurst fetten wir mit Senf ein, legen ein Stück Käse hinein und bedecken mit der zweiten Hälfte.
5. Wir legen ein solches Sandwich auf ein Teigrechteck und kneifen es wie eine Torte.
6. Die Rohlinge auf dem Backblech anordnen, das Ei einfetten, mit Sesam oder Kernen bestreuen und im Ofen backen. Guten Appetit!
Rezept 7: Würstchen im Blätterteig in einem Slow Cooker
Ein herzhaftes und preiswertes Wurstrezept in Blätterteig, das hilft, wenn Sie Abendessen oder Frühstück kochen möchten und keine Zeit mehr haben, am Herd zu stehen. Jeder Multikocher mit Backfunktion ist ausreichend.
Zutaten
• 350-400 Gramm Blätterteig;
• 5-6 Würste;
• Löffel Butter.
Kochen
1. Teig ausrollen, in Streifen schneiden.
2. Wir putzen Würste und wickeln Geißeln aus dem Teig. Lässt Würstchen offen. Wenn die Produkte lang sind, können Sie sogar 1-2 cm ausbeulen lassen.
3. Gießen Sie einen Löffel Öl in die Multikochschüssel und stapeln Sie unsere Rohlinge.
4. 20 Minuten mit dem entsprechenden Programm backen. Dann den Deckel öffnen, das Produkt umdrehen und weitere 20 Minuten backen.
5. Wir öffnen, wir schätzen das Ergebnis. Bei Bedarf kann die Zeit verlängert werden.
Rezept 8: Würstchen in Milchhefeteig
Hefeteig für diese Würste ist sehr weich, luftig, wird lange nicht abgestanden. Es ist ideal zum Backen von Produkten im Ofen, gibt eine gute Farbe und Anrufer.
Zutaten
• 250 g Milch;
• 2 Eier;
• 60 g Butter;
• 11 Gramm Hefe (trocken);
• 0,5 TL. Salze;
• 12 Würste;
• 1,5 Esslöffel Zucker;
• ein Pfund Mehl.
Kochen
1. Die Hälfte der Milch erhitzen, Zucker und Hefe auflösen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Auf der Oberfläche sollte ein Schaum erscheinen.
2. Geben Sie das ganze Ei und das Weiß vom zweiten hinzu und lassen Sie das Eigelb schmieren. Setzen Sie das Salz, den Rest der Milch, zerlassene Butter. Sie können Margarine verwenden. Gießen Sie das Mehl, aber nicht auf einmal, und kneten Sie den Teig. Wir gehen für 70-80 Minuten aufstehen, zerdrücken regelmäßig.
3. Würste zubereiten, Schale entfernen.
4. Nehmen Sie den vorbereiteten Teig heraus und wickeln Sie die Würste ein. Sie können einfach in Form einer Torte formen oder Flagellen wickeln, wie in den vorherigen Rezepten.
5. Wir legen die Produkte auf ein Backblech, das mit einer Silikonmatte abgedeckt oder nur geschmiert werden muss.
6. Wir geben die Teigschale zum Aufgehen, die Würste sollen locker werden, an Volumen zunehmen.
7. Mit Eigelb einfetten und backen.
Rezept 9: Würstchen in Hefeteig mit Käse und Zwiebeln
Rezept für herzhafte Würste in Hefeteig. Die Füllung ist saftig, duftend. Nehmen Sie einen beliebigen Teig, können Sie den Kauf verwenden oder das vorherige Rezept machen.
Zutaten
• 1 kg Hefeteig;
• 8-12 Würste;
• 4 Glühbirnen;
• 200 g Käse;
• 2 Löffel Mayonnaise;
• 3 Löffel Butter;
• 1 Ei zum Schmieren;
• 1 Löffel Sesamsamen.
Kochen
1. Zwiebeln in Viertelringe schneiden, in einer Pfanne unter Zugabe von Öl schaumig braten. Abkühlung.
2. Drei Käse und mischen Sie mit Zwiebeln, können Sie Salz nach Geschmack und Pfeffer, getrockneten Dill hinzufügen.
3. Den Teig ausrollen, die Wurst und die Käsefüllung mit Zwiebeln belegen. Wir kneifen die Oberseite und lassen Löcher an den Seiten.
4. Wir legen ein Backblech auf und fahren wie gewohnt fort. Wir geben, schmieren, bestreuen mit Sesam und schicken zum Backen.
Rezept 10: Würstchen in Hefeteig mit Pilzen
Für die Herstellung solcher Würste in Hefeteig werden am besten eingelegte Champignons verwendet. Aber Sie können gebratene Pilze in der Pfanne nehmen. Teig nehmen Sie keine Hefe.
Zutaten
• 8 Würste;
• 700 g Teig;
• 16 marinierte Champignons;
• 120 g Käse;
• 1 Ei.
Kochen
1. Schneiden Sie jeden Pilz in 3 Scheiben. Käse einfach groß einreiben.
2. In jeder Wurst machen wir einen senkrechten Schnitt, erreichen aber nicht die gegenüberliegende Seite.
3. Legen Sie die Champignonscheiben ein.
4. Den Teig ausrollen, die Wurst in die Mitte legen.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Verbinden Sie die Ränder der Kuchen. Sie können die Wurst wie eine Torte vollständig im Teig verschließen. Oder lassen Sie die Ränder offen. Käse wird ein wenig verwendet, damit die Füllung nicht herausfließt.
7. Würste auf das Backblech stellen, einfetten und zum Backen schicken.
Rezept 11: Würstchen im Blätterteig in einer Pfanne
Blätterteig kann nicht nur backen. Besonders duftend und knusprig wird es, wenn man es brät. Solche Würste in Blätterteig in einer Pfanne können nicht als kalorienarm und gesund bezeichnet werden, aber sie sind unglaublich lecker.
Zutaten
• 500 g Teig;
• 10 Würste;
• 100 g Öl.
Kochen
1. Die Teigschicht mit einem Nudelholz ausrollen. Jetzt können Sie Geißeln machen, um die Würste zu wickeln. Oder schneiden Sie einfach die Quadrate und versiegeln Sie das Produkt auf vereinfachte Weise.
2. Entfernen Sie die Würste aus den Filmen und legen Sie sie in den Teig.
3. Etwa 70 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen, Würste von beiden Seiten anbraten. Es ist nicht notwendig, mit einem Deckel zu bedecken, sie bereiten sich so gut vor.
4. Wir nehmen die erste Charge heraus und verteilen sie auf Servietten. Sie absorbieren überschüssiges Fett.
5. Die restliche Butter in die Pfanne geben, die restlichen Würste anbraten.
Rezept 12: Würstchen in Kartoffelteig
Das Prinzip, solche Würste in einer Pfanne zu kochen, ist ähnlich wie bei Kartoffel-Zrazami. In der Tat ist dies ein vollwertiges zweites Gericht, das mit Gemüse, Saucen und Gemüse auf einem Teller serviert werden kann.
Zutaten
• 4 Kartoffeln;
• 3 Würste;
• 2 Eier;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürze;
• Öl;
• 4 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Kochen Sie die Kartoffeln in der Uniform. Es ist unmöglich, die Knollen zu reinigen oder bereits zubereitete Kartoffelpürees zu verwenden, dies funktioniert nicht.
2. Vorbereitete Kartoffeln putzen, raspeln, gehackten Knoblauch, Eier, Gewürze dazugeben. Gut mischen und das Mehl gießen. Es sollte den Teig machen.
3. Gießen Sie kaltes Wasser in die Schüssel, befeuchten Sie die Hände, nehmen Sie den Teig, drücken Sie ihn flach auf die Handfläche, legen Sie die Wurst hinein und schließen Sie sie. Wenn sich Lücken gebildet haben, klopfen Sie einfach auf Teigstücke. Brötchenwurst in Mehl oder Semmelbrösel.
4. Öl in die Pfanne gießen, Produkt von beiden Seiten anbraten. Heiß servieren.
Rezept 13: Wurstteig am Stiel gebraten
Solche Würste werden in frittiertem Teig, das heißt in einer großen Menge Butter, zubereitet. Sie benötigen auch Holzspieße. Diese Teigmenge sollte ausreichen, um 0,8-1 kg Wurst zu kochen.
Zutaten
• 1 EL. Weizenmehl;
• 1 EL. Maismehl;
• 1,5 Tassen Kefir;
• 1 Glas Wasser;
• 1 TL. Ripper;
• 1 Löffel Zucker;
• Salz, Öl.
Kochen
1. In Kefir Wasser, Salz, Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Mischen Sie beide Mehlsorten und gießen Sie sie in die flüssige Masse. Vergessen Sie nicht, den Ripper hinzuzufügen. Es sollte Teig Teig machen. Wenn es wässrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
2. Wir säubern die Würste, stechen sie von vorne ineinander und legen sie auf die Stange.
3. Öl in einen Kessel oder eine hohe Pfanne geben. Die Schicht muss mindestens 4 cm betragen.
4. Tauchen Sie die Wurst in den Teig. Zum Teig gleichmäßig bedeckter Wurst kann man einen Löffel einschenken.
5. In heißem Fett braten. Auf einmal können Sie 3-4 Würste legen, aber nicht mehr. Sie sollten sich nicht berühren.
Rezept 14: Bratwürste "Crunchy"
Eine Besonderheit dieser Bratwürste im Teig ist ein sehr knuspriger Pelzmantel. Die Kruste wird rötlich und duftend. Für die Herstellung eines solchen Teigs sind Hirseflocken erforderlich, die nicht gekocht werden müssen. Es ist besser, kleine Würste zu verwenden, zum Beispiel Kinder.
Zutaten
• 10 kleine Würstchen;
• 8 Löffel Hirseflocken;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 4 Löffel kochendes Wasser;
• 2 Eier;
• Öl;
• Salz.
Kochen
1. Eier in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und mit einer Gabel abschneiden.
2. Fügen Sie Hirseflocken, Mehl, kochendes Wasser und einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Mischen und den Teig 10 Minuten stehen lassen. Die Masse ist nicht sehr steil, klebrig.
3Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Nehmen Sie den Teig mit nassen Händen, drücken Sie ihn flach auf Ihre Handfläche und kleiden Sie die gereinigte Wurst in einen Pelzmantel. Wir machen das mit allen anderen Würsten.
5. In einer Pfanne von beiden Seiten braten. Pass gut auf, solche Würste bereiten sich sehr schnell vor.
Würste im Teig - Tipps und Tricks
• Wenn die Wurst wie eine Torte vollständig im Teig versiegelt ist, ist es besser, sie vorher in einer Pfanne oder auf dem Grill zu braten. Lecker werden
• Haben Sie viel Teig bekommen? Schicken Sie es zum Einfrieren. Hefeteig wird jedoch am besten sofort nach dem Kneten eingefroren, bevor er aufzutauchen beginnt. Blätterteig kann in jeder Form an die Kamera geschickt werden, es ist sehr schwierig, ihn zu verderben.
• Es ist notwendig, Produkte nur in gut erhitztem Öl zu braten. Ansonsten nimmt der Teig viel Fett auf, Würste werden geschmacklos. Wenn Sie der Pfanne zusätzliches Öl hinzufügen, müssen Sie einige Sekunden warten, bis sich das Öl erwärmt hat.
• Es ist noch ein Stück Teig übrig, aber keine Würste mehr? Sie können nur Käse, gesalzenen Hüttenkäse, ein Stück Wurst, Fleisch und alles, was sich im Kühlschrank befindet, hineinlegen. Und wenn überhaupt nichts passendes dabei ist, einfach den Kuchen ausrollen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Sie können mit Puderzucker bestreuen, mit Marmelade und Kondensmilch übergießen und zusammen mit Würstchen ein Dessert zubereiten.
• Wenn es viele Würste gibt, kann der Überschuss mit Frischhaltefolie umwickelt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Sie können es jederzeit bekommen, in der Mikrowelle erhitzen und einen Snack zu sich nehmen.
