Fastenzeit Kürbis Gerichte werden Ihnen helfen, Ihre Ernährung während des Fastens zu diversifizieren.
In der Tat können Sie eine Menge verschiedener Gerichte aus Kürbis kochen.
Daraus bereiten Sie die ersten Gerichte, Müsli, Pfannkuchen, Salate, Aufläufe, Kuchen und vieles mehr.
Fastenzeit Kürbisgerichte - die Grundprinzipien des Kochens
Für die Zubereitung von Kürbisgerichten wird das Gemüse roh und vorgekocht verwendet.
Der beliebteste Brei mit Kürbis ist Hirse, aber bei anderen Getreidesorten ist er nicht weniger lecker. Die Grütze wird gewaschen und der Kürbis geschält und fein gehackt. Das Gemüse wird in Müsli gestrichen, mit Wasser gegossen, gemischt und bei schwacher Hitze gekocht, bis es gar ist.
Für die Zubereitung von Kürbisfrikadellen wird das Gemüse fein gerieben, die restlichen Zutaten hinzugefügt und in gut erhitztem Öl frittiert.
Manti oder gedämpfte Kürbisröllchen sind sehr lecker. In diesem Fall wird der Kürbis als Hackfleisch verwendet. Das geschälte Gemüse wird gerieben, mit gehackten Zwiebeln, Salz, Gewürzen und Salz gemischt.
Kürbisaufläufe werden Kinder ansprechen. Sie können süß oder frisch sein. In jedem Fall ist diese Kochmethode auch für diejenigen geeignet, die dieses Produkt nicht wirklich mögen.
Rezept 1. Magerer Brei mit Kürbis
Die Zutaten
zwei Gläser Weizengrütze;
Art. ein Löffel Honig;
Salz;
Kürbis - 350 g;
1 Liter Wasser;
Pflanzenöl - 20 g.
Kochmethode
1. Sortieren Sie die Grütze und spülen Sie sie aus, bis das Wasser klar ist. Gießen Sie kochendes Wasser über Weizengrütze.
2. Den Kürbis in mehrere Stücke schneiden und schälen. Das Gemüse würfeln.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kürbiswürfel hineinlegen und anbraten.
4. Den gerösteten Kürbis in die Körner geben, salzen und auf ein schwaches Feuer legen. Der Brei muss bis zum Kochen in Flammen stehen. Zum Schluss den Honig dazugeben und mischen.
Rezept 2. Magerer Reisbrei mit Kürbis und getrockneten Früchten
Die Zutaten
250 g Reis;
eine Handvoll getrocknete Früchte;
zwei Esslöffel Zucker;
Pflanzenöl;
Kürbis - 350 g.
Kochmethode
1. Schneiden Sie den Kürbis in große Stücke, entfernen Sie den Kern und die Samen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
2. Trockene Früchte abspülen und mit kochendem Wasser gießen. Eine Viertelstunde einwirken lassen, dann das Wasser abtropfen lassen und erneut unter fließendem Wasser abspülen. Wir verteilen es auf einem Einweghandtuch und trocknen es leicht ab. Wir hacken große getrocknete Früchte mit Strohhalmen.
3. Öl in einen tiefen Topf gießen, auf einen Herd stellen und den Kürbis verteilen. Bei schwacher Hitze abseihen, bis es weich ist. Den Kürbis mit Zucker bestreuen und weitere fünf Minuten brennen lassen.
4. Gießen Sie den gewaschenen Reis in den Kürbis und gießen Sie Wasser so ein, dass das Getreide vollständig bedeckt ist.
5. Die getrockneten Früchte zum fast fertigen Brei geben, mischen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Rezept 3. Magere Kürbissuppe
Die Zutaten
ein Pfund Kürbis;
schwarzer Pfeffer und Salz;
600 ml Gemüsebrühe;
drei Knoblauchzehen;
Bug - Kopf.
Kochmethode
1. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke und reinigen Sie ihn von Fasern und Samen. Wir verteilen den Kürbis auf einem mit Backpapier bedeckten Deko und backen das Gemüse im Ofen bei 200 Grad und 15 Minuten.
2. Knoblauch und Zwiebeln von den Schalen schälen und zufällig hacken. Geben Sie den gebackenen Kürbis, die Zwiebel und den Knoblauch in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach die Gemüsebrühe hinzu. Mahlen Sie sie in Kartoffelpüree. Pfeffer und Salz. Wir wärmen die Suppe auf dem Herd und gießen sie auf die Teller. Gießen Sie gehacktes Grün in jeden Teller.
Rezept 4. Magere Kürbis- und Linsensuppe
Die Zutaten
ein halbes Glas Linsen;
Olivenöl - 50 ml;
Kürbis - 400 g;
Salz, Rosmarin und Basilikum;
sechs Stiele Stielsellerie;
drei Knoblauchzehen.
Kochmethode
1. Den Kürbis schälen und die Fasern und Samen entfernen. Zwiebel schälen. Sellerie, Kürbis und Zwiebeln würfeln.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und gießen Sie Olivenöl ein. Geben Sie zerquetschten Knoblauch hinein und braten Sie ihn eine Minute lang, ohne das Rühren zu unterbrechen. Dann legen Sie den Kürbis aus und braten ihn unter Rühren fünf Minuten lang weiter. Zwiebeln und Sellerie einlegen, mischen und ebenso lange braten.
3. Gießen Sie das Wasser ein und legen Sie die handgepflückten und gewaschenen Linsen hinein. Die Suppe kochen, bis die Linsen fertig sind, ca. 20 Minuten. Suppe mit einem Stabmixer in Kartoffelpüree schlagen, salzen und mit Gewürzen würzen.
Rezept 5. Magerer Kürbiskuchen
Die Zutaten
Kürbis - 1300 g;
eine Tüte Vanillin;
250 g Zucker;
80 g Sonnenblumenkerne;
500 g Mehl;
ein Drittel eines Glases Haselnuss;
Olivenöl - 100 ml;
50 g kandierte Zitrusfrüchte;
Drittel der Kunst. Rosinen.
Kochmethode
1. Schneiden Sie den Kürbis in große Stücke, entfernen Sie den Kern und die Samen. Vorbereitetes Gemüse groß drei. Wir verteilen den geriebenen Kürbis in einem tiefen Behälter, bedecken alles mit Zucker, fügen Vanillin, kandierte Früchte, gewaschene Rosinen und leicht gebratene Samen hinzu. Pflanzenöl einfüllen und mischen.
2. Mehl sieben und in geriebenen Kürbis gießen. Wir bedecken das Backblech mit Pergament und gießen den erhaltenen Teig darauf. Die Oberfläche mit einem Holzspatel ausrichten. Die Haselnüsse darauf verteilen.
3. Die vorbereitete Torte vierzig Minuten in den Ofen geben und bei 180 ° C backen. Die Pfanne herausnehmen, abkühlen lassen und die Torte in Stücke schneiden.
Rezept 6. Magerer Orangen-Kürbiskuchen
Die Zutaten
Mehl - dreihundert Gramm;
2 kleine Päckchen Backpulver;
Kürbis - 600 g;
eine Orange;
250 g Zucker;
50 g Honig;
250 g Rosinen;
eine Prise gemahlene Nelken und Zimt;
50 g Cognac.
Kochmethode
1. Den geschälten Kürbis in kleine Stücke schneiden. Die Orange in vier Teile teilen, die Kerne entfernen und in einem Mixer mahlen, ohne die Schale zu entfernen.
2. Die Orangenmischung in den Kürbis geben, Honig, Nelken und Hühnchen dazugeben. Rühren und stellen Sie den Behälter mit dieser Mischung für eine Minute in die Mikrowelle.
3. Fügen Sie dann in kleinen Portionen Mehl hinzu, das mit Backpulver gemischt ist, und mischen Sie. Die Rosinen hierher geben und alles zusammenkneten, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
4. Fetten Sie die zerlegbare Form ein, bestreuen Sie sie mit Mehl und gießen Sie den Teig hinein. Die Oberfläche mit einem Holzspatel glätten und mit Sesam bestreuen. Den Kuchen eine Stunde in den Ofen geben und auf 180 ° C vorheizen. Die Form aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 7. Fastenzeit Pfannkuchen mit Kürbis
Die Zutaten
Kürbis - ein halbes Kilogramm;
Salz, Zucker und Zimt;
½ EL Mehl;
Pflanzenfett;
Schatz
Kochmethode
1. Kleiner geschälter Kürbis geschält und Kern. Wir verteilen das geriebene Gemüse in einer tiefen Schüssel, salzen und würzen mit Zucker. Gut mischen.
2. Weiter kneten, Mehl hinzufügen und einen gleichmäßigen, weichen Teig kneten.
3. Aus dem Teig formen wir Pfannkuchen und braten sie in heißem Öl goldbraun. Die Krapfen mit Honig schmieren und in eine Auflaufform geben. Mit einem Blatt Folie abdecken und 20 Minuten in einem auf 170 ° C vorgeheizten Ofen ruhen lassen. Die Pfannkuchen auf den Teller legen und mit Zimt bestreuen.
Rezept 8. Magere Kürbispfannkuchen mit Äpfeln
Die Zutaten
Kürbis - ein halbes Kilogramm;
Pflanzenfett;
Äpfel - drei Stück;
Zimt und Zucker;
Zitronensaft;
eine Tüte Backpulver;
Mehl.
Kochmethode
1. Schälen Sie Äpfel und Kürbis, schälen Sie den Kern und die Kerne und die großen drei. Wir legen sie in verschiedenen Schalen aus. Den geriebenen Apfel mit Zitronensaft bestreuen, damit er nicht schwarz wird.
2. In einer tiefen Schüssel geriebenen Apfel mit Kürbis mischen. Gießen Sie Mehl und Backpulver, gießen Sie Kunst. l Pflanzenöl, mit Zucker und Zimt würzen und den Teig mit mittlerer Dichte kneten. Lassen Sie den Teig eine Viertelstunde ruhen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel einen Pfannkuchen formen und in heißem Öl verteilen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Wir verteilen die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller, der mit einem Einweghandtuch bedeckt ist.
Rezept 9. Magerer Kürbisauflauf mit Buchweizen
Die Zutaten
Kürbis - 350 g
Honig;
250 g Buchweizen;
Olivenöl;
zwei Äpfel;
eine Handvoll Pflaumen;
ein halbes glas rosinen.
Kochmethode
1. Kürbis und Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
2. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie das Öl und verteilen Sie die gehackten Äpfel und den Kürbis. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel braten, bis der Kürbis weich ist.
3. Wir sortieren den Buchweizen, spülen ihn aus und kochen ihn zart. Abkühlung.
4. Pflaumen und meine Rosinen in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Beschneiden Sie fein geschnitten.
5. In einem tiefen Behälter den gebratenen Kürbis mit Äpfeln, Buchweizenbrei und getrockneten Früchten mischen. Zucker und Honig dazugeben, erneut kneten und in eine gefettete Form geben. Stellen Sie den Auflauf eine Viertelstunde lang in einen vorgeheizten Ofen.
Rezept 10. Kürbispüree mit Champignons
Die Zutaten
Kürbis - ein halbes kg;
Pfeffer, Kräuter und Salz;
Kartoffeln - zwei Knollen;
Olivenöl - zwei EL. l .;
zwei Zwiebeln;
50 g getrocknete Pilze.
Kochmethode
1. Wir stellen einen Topf mit zwei Litern Wasser auf den Herd. Die Pilze in kaltem Wasser einweichen. Wir putzen und kochen Kartoffeln und Kürbis. Die gewaschenen Pilze werden gewaschen und gehackt. Wir haben die Zwiebel in halbe Ringe geschält.
2. Pilze und Zwiebeln in heißem Öl, Salz und Pfeffer anbraten. Goldbraun braten.
3. Lassen Sie das Wasser aus dem Gemüse ab und pürieren Sie es mit einem Mixer. Olivenöl einfüllen und mischen.
4. Eine Portion Kartoffelpüree auf einen Teller legen und die gebratenen Champignons darauf legen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
Rezept 11. Fastenzeit mit Kürbis
Die Zutaten
vier Kartoffeln;
ungesäuerter Teig;
halbe Zucchini;
gemahlener schwarzer Pfeffer, getrocknete Gewürze und Salz;
Karotte;
Pflanzenöl;
süßer Pfeffer;
100 g Kürbis;
zwei Zwiebeln.
Kochmethode
1. Das Gemüse schälen und entfernen. Kürbis, Karotte, Zucchini, Pfeffer und Kartoffeln in identische kleine Stücke schneiden. Das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, mit Gewürzen und Salz würzen und mischen.
2. Aus einem Glas Wasser, Mehl, Salz und Pflanzenöl einen frischen, einheitlichen Teig kneten.
3. Gießen Sie Wasser in einen Wasserbad und setzen Sie es in Brand. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt, Manti zu formen. Teig in eine dünne Schicht gerollt, in Quadrate schneiden. Legen Sie Hackfleisch in die Mitte von jedem. Verbinden Sie die Enden und verdecken Sie die gegenüberliegenden Kanten. Legen Sie Manty auf den Rost eines Doppelkessels. Ein paar vierzig Minuten kochen lassen. Bereite Manti auf eine Schüssel legen. Mit Tomatenmark und magerer Mayonnaisesauce servieren.
Rezept 12. Magerer Kürbissalat
Die Zutaten
500 g Kürbis;
75 g Honig;
100 g Walnüsse;
Orange und Zitrone.
Kochmethode
1. Das geschälte Kürbisfleisch reiben.
2. Entfernen Sie die Schale von Orange und Zitrone.
3. Hacken Sie die Nüsse mit einem Messer.
4. Saft aus Zitrusfrüchten pressen, die Schale und die gehackten Nüsse hineinlegen. Shuffle.
5. Gießen Sie geriebenen Kürbis mit zubereiteter Sauce und fügen Sie Honig hinzu. Mischen Sie alle Zutaten.
Rezept 13. Kürbiskoteletts mager
Die Zutaten
ein Glas Müsli;
Pflanzenfett;
500 g Kürbis;
Semmelbrösel;
Kartoffel;
Gewürze und Salz;
Zwiebelkopf;
Knoblauchzehe.
Kochmethode
1. Haferflocken in heißem Wasser einweichen und eine Viertelstunde ruhen lassen.
2. Kartoffeln und Kürbis schälen und fein raspeln. Die geschälten Knoblauchzehen zerdrücken. Die Zwiebel auf einem großen Teil der Reibe hacken. In einer Schüssel mit Gemüse die angeschwollenen und ausgewrungenen Flocken auslegen, mit Gewürzen und Salz würzen. Und gut mischen. Die Dicke des Hackfleischs wird mit Hilfe von Haferflocken reguliert.
3. Die Pasteten formen, panieren und in warmem Pflanzenöl zu einer appetitlichen Kruste anbraten.
Fastenzeit Kürbisgerichte - Tipps und Tricks zum Kochen
- Brei mit Kürbis ist nützlicher, wenn Zucker durch Honig ersetzt wird. Sie können Brei mit Marmelade oder Marmelade servieren.
- Fügen Sie mehr Mehl zu den Kürbisfrikadellen und -pfannkuchen hinzu, damit sie während des Bratens nicht brechen.
- Um zu verhindern, dass beim Würzen der Kürbisse zu viel Feuchtigkeit austrocknet, die Scheiben salzen und einige Stunden einwirken lassen. Trocknen Sie es nach dieser Zeit auf einem Einweghandtuch.
- Es ist vorzuziehen, den Kürbis zu dämpfen, anstatt ihn nur zu kochen.
- Zum Braten von Kürbis ist es besser, Olivenöl zu verwenden.
- Vor dem Braten können Kürbisscheiben in Mehl paniert werden, damit sie nicht ihre Form verlieren.
