Kein Land der Welt isst oder kocht zu Hause so viele Suppen wie in Russland.
Reichhaltige Borschtsch- und Hühnernudeln, kräftige Soljanka und feuriges Kharcho - mit denen sich die Gastgeberinnen ihrer Lieblingshaushalte verwöhnen lassen.
Das Kochen solcher Gerichte ist ziemlich lang und schwierig. Es überrascht nicht, dass Sie manchmal entspannen möchten, natürlich nicht zum Nachteil von Sättigung und Geschmack!
Wunderschöne erste Gänge - Cremesuppen. Sie sind zart, abwechslungsreich, lecker, so dass auch kleine Launen gerne alle Portionen essen und nach Ergänzungen fragen. Sie können ein kulinarisches Wunder buchstäblich aus jedem Produkt kochen. Im Kurs sind Gemüse, Müsli, Fleisch und sogar Garnelen! Vierzig Minuten sind für alles über alles erforderlich.
Cremesuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Das Kochen von Cremesuppen ist so einfach, dass Sie diese Aufgabe jedem Neuling vom Kochen anvertrauen können. Die Hauptbedingung - das Vorhandensein eines guten Mixers und frischer Sahne. Gekochte Zutaten werden in ein Dickicht gefüllt und einige Sekunden lang zerkleinert.
Wenn es in der Küche keine spezielle Fleischwolf gibt, wird die Arbeit ziemlich schwierig, aber nicht unmöglich. Die Bestandteile der Suppe müssen durch ein Sieb geknetet und gerieben werden.
Zutaten werden am häufigsten zu Gemüse: Zucchini, Kürbis, Spinat, Kohl, Karotten, Kartoffeln. Vor dem Kochen müssen sie sehr gut gewaschen, von der Haut abgezogen, unnötige oder beschädigte Teile geschnitten und in kleine Stücke geschnitten werden.
Wenn das Rezept die Verwendung von Hühnerbrühe beinhaltet, muss es im Voraus gekocht werden oder es muss gefrorenes hausgemachtes Konzentrat genommen werden.
Cremige Pilzsuppe
Die klassische Version von Cremesuppen beinhaltet die Verwendung von Champignons. Es dauert ein Minimum an Produkten und ziemlich viel Zeit. Das klassische Rezept lässt sich bis ins Unendliche verbessern, indem zusätzliche Zutaten oder Gewürze zum Abschmecken hinzugefügt werden.
Zutaten:
• frische Champignons mit Beinen lagern;
• facettiertes Glas Creme (10 oder 20%);
• große Zwiebel;
• eine halbe Tasse Brühe (Huhn oder Gemüse);
• Esslöffel Butter;
• Pflanzenöl zum Braten (ein oder zwei Esslöffel Dessert oder Tisch ohne Hügel);
• so viel Weißmehl;
• Salz, Gewürze.
Vorbereitungsmethode:
Die Zwiebel nicht sehr fein hacken.
Schneiden Sie die Pilze in irgendeiner Weise.
Die Butter gut erhitzen, die Zwiebel in die Pfanne geben und kurz anbraten.
In goldenen Zwiebeln zazharku Pilze gießen, alles zusammen für etwa fünf bis sieben Minuten braten, dann leicht salzen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
Gießen Sie das Mehl vorsichtig hinein und braten Sie es zwei Minuten lang.
Die Brühe nach und nach in das Mehl gießen und die Sauce kräftig umrühren (die Klumpen müssen gebrochen werden). Die Brühe sollte auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
Die Sauce zum Kochen bringen und drei Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Mehlsauce in die Pilze.
Alles zusammen sieben Minuten kochen, das Feuer ausschalten.
Gießen Sie die leicht abgekühlte Basis in einen Mixer und mahlen Sie sie einige Minuten lang zu einem Püree.
Gießen Sie das Püree in die Pfanne und kochen Sie es zehn Minuten lang.
Geben Sie die Creme vorsichtig und unter ständigem Rühren ein. Es ist wichtig, dass sie sich nicht kräuseln und dass kein Schaum entsteht.
Vom Herd nehmen und abfeilen.
Mit Gemüse oder frischen Crackern dekorieren.
Kürbiscremesuppe "Royal Bouquet"
Der Kürbis der Herbstkönigin kann eine großartige Basis für eine Vielzahl von Cremesuppen sein. Das vorgeschlagene Rezept enthält mehrere Zutaten, das Gericht stellt sich als recht befriedigend heraus, es zeichnet sich nicht nur durch seinen sanften, sondern auch durch seinen eher scharfen Geschmack aus.
Zutaten:
• ein Pfund Kürbis;
• zwei Kartoffeln (nicht sehr groß);
• durchschnittliche Karotte;
• große weiße Zwiebel;
• drei Knoblauchzehen;
• kleiner Apfel;
• eine halbe Tasse Sahne;
• Esslöffel Olivenöl;
• ein kleines Stück frischer Chili oder ein Viertel eines Esslöffels Erde;
• Dessert mit einem Löffel Butter;
• Salz;
• Gemahlene Muskatnuss und Ingwer (alle in Pulverform) nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Bereiten Sie eine Mischung aus Oliven und Butter vor und mischen Sie diese in einem dickwandigen Topf.
Raspeln Sie die Karotte.
Zwiebeln fein hacken.
Kürbis, Apfel, Kartoffel in Scheiben schneiden.
Gebratene Zwiebel in einer Ölmischung anbraten. Es sollte transparent werden.
Karotten mit Zwiebeln anrichten, eine viertel Tasse Wasser einschenken, zudecken und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Das restliche Gemüse und Apfel-Chili-Pfeffer in die Pfanne geben.
Gießen Sie den Suppenboden mit Wasser, damit das Gemüse vollständig in die Flüssigkeit getaucht ist.
Alle dreißig Minuten dünsten.
Alle Zutaten sollten weich sein.
Alles vorsichtig in einen Mixer geben oder auf andere Weise pürieren.
Mäßig salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen (optional), die Sahne einfüllen und bis zum ersten Anzeichen des Kochens aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen, in Portionen gießen.
Champignoncremesuppe mit Sahne und Wermut
Aus getrockneten Waldpilzen werden außergewöhnlich leckere Cremesuppen gewonnen. Besonders gut sind Weiße. Die Besonderheit der vorgeschlagenen Rezepte ist die Verwendung von Gewürzen und trockenem Wermut. Das Gericht fällt saftig und sehr lecker aus.
Zutaten:
• 100 g getrocknete Steinpilze;
• 350 g nicht gefrorene Champignons;
• facettiertes Glas Sahne;
• einen halben Liter Pilzbrühe;
• große Knoblauchzehe;
• Öl für die Pfanne;
• einen Löffel Mehl zum Eindicken;
• gemahlene Muskatnuss, Pfeffer, getrockneter Thymian;
• eine halbe Tasse Wermut.
Vorbereitungsmethode:
Getrocknete Champignons zwei bis drei Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Geschwollene Champignons kochen, aus dem Wasser nehmen, Brühe nicht einschenken.
Schneiden Sie gekochte weiße und frische Champignons.
Die Pilze in Pflanzenöl anbraten.
Geben Sie die cremig weiche Butter in einen Topf oder einen dickwandigen Topf, geben Sie das Mehl hinzu und braten Sie ein wenig.
Vorsichtig unter ständigem Rühren Pilzbrühe in das Mehl gießen, dann Sahne.
Cremige Mehlsauce ca. zwei Minuten kochen.
Pilze, Gewürze, Knoblauch dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Knoblauch entfernen und Masse abkühlen lassen.
Suppengrundlage in einem Mixer pürieren, zum Schluss Wermut einführen.
Zum Servieren mit geriebenem Parmesan und Gemüse dekorieren.
Cremebrokkoli-Cremesuppe
Brokkoli eignet sich hervorragend zum Kochen von Cremesuppen. Das Gericht hat eine fantastische smaragdgrüne Farbe, stillt perfekt den Hunger und schafft gleichzeitig ein Gefühl von Fülle und Leichtigkeit.
Zutaten:
• Kilogramm frischer oder gefrorener Brokkoli;
• ein Glas Sahne;
• Liter Hühnerbrühe;
• mittlere Birne;
• Knoblauchzehe;
• drei große Löffel Olivenöl oder Sonnenblume;
• Mittleres Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Zwiebeln hacken.
Knoblauch hacken.
Brokkoli mahlen.
Die Zwiebel im Öl mit Knoblauch anbraten.
Sobald die Zwiebelscheiben durchsichtig sind, Brokkoli, Pfeffer und Gewürze in die Pfanne geben.
Alles bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten dünsten.
Gießen Sie das Gemüse mit heißer Hühnerbrühe und fügen Sie Wasser hinzu, bis es weich ist.
Die Sahne in einen Topf geben und leicht erwärmen.
Das Gemüse mit einem Mixer pürieren, erhitzte Sahne dazugeben und erneut erwärmen, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten.
Diese Suppe ist sehr gut mit gehackten Walnüssen, Ziegenkäsekrümel, hausgemachten Crackern.
Creme Blumenkohlcremesuppe
Nicht weniger gut in Blumenkohlcremesuppen. Das Gericht präsentiert sich sanft, mit originellem appetitlichen Geschmack und Aroma.
Zutaten:
• siebenhundert Gramm Kohl "Blumen";
• zwei große Kartoffeln;
• ein Glas Sahne mit einem Fettgehalt von 20%;
• mittlere Birne;
• eine Knoblauchzehe;
• einen großen Löffel Butter;
• Mittleres Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden.
Kohl, um die "Blumen" zu zerlegen.
Zwiebel fein hacken.
Knoblauch mit einem Messer zerdrücken.
Gehackte Zwiebeln in Butter kurz anbraten (3 Minuten).
Den Kohl und die Karotten in die Pfanne geben und das Gemüse mit kochendem Wasser füllen.
Kochen, unbedingt eine halbe Stunde salzen und pfeffern. Gemüse sollte weich sein.
Die Brühe in einem separaten Behälter abtropfen lassen.
Gemüsepüree in einem Mixer mit Knoblauch und etwas Brühe.
In einen Topf gießen, Sahne hinzufügen und erhitzen, um ein Kochen zu verhindern.
Wenn die Suppe dick erscheint, verdünnen Sie sie mit Brühe.
Cremesuppe mit Sahne, Champignons und Käse
Pilze, Sahne, Käse - eine fantastische Geschmackskombination. Cremige Cremesuppen mit all diesen Zutaten werden mit Sicherheit zu einem Lieblingsgericht für die ganze Familie.
Zutaten:
• ein halbes Kilo Champignons;
• zwei mittelgroße Kartoffeln;
• zwei Karotten;
• ein Glas Sahne;
• zwei Esslöffel Mehl;
• zwei Gläser Wasser;
• etwas Öl für die Pfanne;
• drei hochwertige Schmelzkäse;
• Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Die Zwiebel mit einem scharfen Messer nicht sehr fein hacken.
Schneiden Sie die Pilze.
Möhren reiben.
Kartoffeln zufällig hacken.
Zwiebel-Karotten-Pilz-Zazharku in einer Pfanne kochen.
Die Kartoffeln kochen.
Geben Sie die geriebenen Käsesorten in einen Sud aus Kartoffeln, um eine "Käsebrühe" zu erhalten. Es sollte auf einem sehr langsamen Feuer gekocht werden: so schmelzen die Käse.
In einen Topf geben und drei Minuten kochen lassen.
Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, gießen Sie den Mixer und schlagen Sie ihn.
Frischkäsesauce einfüllen, salzen, nach Belieben würzen.
Mit Croutons oder frisch gehacktem Gemüse servieren.
Spargelcremesuppe
Aus frischem Spargel lässt sich schnell und einfach eine köstliche, schnelle und schöne Cremesuppe zubereiten. Die angenehme grüne Farbe und der delikate Geschmack des wunderbaren Abendessens werden begeistern und begeistern. Suppenpüree wird auf Kosten von Hühnerbrühe und Kartoffeln nahrhaft.
Zutaten:
• zwei Kilogramm Spargel (frisch, grün);
• Löffel große Butter;
• eine Knoblauchzehe;
• mittlere Birne;
• vier große Kartoffeln;
• 800 ml frische Hühnerbrühe;
• eine halbe Tasse frische Sahne;
• Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Schneiden Sie die Unterseite des Spargelstiels.
Den Spargel in vier bis fünf Zentimeter große Stücke schneiden. Spitzen des Spargelstiels verschoben.
Zwiebeln fein hacken.
Knoblauch zerdrücken.
Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in Butter anbraten.
Den Knoblauch in eine weiche Zwiebel geben und eine halbe Minute braten.
Setzen Sie Spargel (ohne Spitzen) und Kartoffeln zu Zwiebeln und Knoblauch.
Drei Minuten aussetzen.
Gießen Sie das Gemüse mit Hühnerbrühe und kochen Sie es etwa zwanzig Minuten lang.
Die Spargelspitzen separat braten, bis sie golden sind.
Gießen Sie die Spitzen mit einer kleinen Menge Hühnerbrühe, sieden Sie.
Wenn die Brühe eingedampft ist, schalten Sie das Feuer aus und legen Sie die Spargelspitzen ab.
Bereite Gemüsesuppe zum Pürieren in einem Mixer.
Fügen Sie vorsichtig frische Sahne, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.
Gießen Sie das Suppenpüree auf Teller, in die Sie jeweils die gerösteten Spargelspitzen legen.
Cremige Gemüsecremesuppe
Brokkoli in Gesellschaft von Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Sahne - eine wunderbare Version eines leichten, nahrhaften, schmackhaften und gesunden Suppenpürees.
Zutaten:
• 550-650 g Brokkoli;
• durchschnittliche Karotte;
• mittlere Birne;
• vier Kartoffeln;
• Löffel große Butter;
• so viel Weißmehl;
• facettiertes Glas Sahne;
• Liter Brühe (Fleisch);
• getrocknete Kräuter, Gewürze;
• Salz.
Vorbereitungsmethode:
Das Fleisch kochen, den Liter Brühe für das Suppenpüree trennen.
Gemüse schneiden.
Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Brokkoli in einen Topf geben, Brühe einschenken und fertig garen.
Das Mehl auf einem Löffel geschmolzener Butter anbraten, Sahne hinzufügen, die Klumpen mit einem Löffel ausschlagen und dick kochen.
Das Gemüse in einem Mixer backen.
Sahne-Püree einfüllen, zehn Minuten kochen lassen.
Zum Servieren mit frisch gehacktem Gemüse bestreuen.
Kürbiscremesuppe mit Garnelen
Shrimps in Cremesuppen - ziemlich exotisch, aber sehr lecker und originelle Version des Gerichts. Sanfte, süßliche Kürbisbasis kombiniert sich perfekt mit Garnelengeschmack und leichter Tomatensäure.
Zutaten:
• ein Pfund Kürbis;
• einen halben Liter Wasser;
• ein Glas Sahne;
• ein Dutzend Garnelen;
• einen großen Löffel Butter;
• mittelgroße Tomate;
• etwas frisches Grün;
• Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Karottenrost groß.
Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Garnelen kochen und schälen.
Zwiebeln und Karotten, aber weiche Butter anbraten.
Entfernen Sie die Schale von einer Tomate, entfernen Sie die Kerne, hacken Sie sie und geben Sie eine Karotten-Zwiebel-Zazharku hinein.
Fügen Sie Kürbis hinzu, schmoren Sie Gemüse für ungefähr fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze zusammen.
Salz, mit Pfeffer bestreuen, pürieren.
Die Sahne einfüllen und zum Kochen bringen.
In portionierte Teller füllen, je vier Shrimps hineinlegen.
Mit fein gehacktem Gemüse dekorieren.
Karottencremesuppe mit Reis
Karotten mit Reis verleihen dieser Variante des Suppenpürees eine unglaubliche, luftige Zartheit und einen süßlichen Geschmack. Es wird nicht schwierig sein, die Kinder so zu ernähren, und die Erwachsenen werden begeistert sein
Zutaten:
• 650 Gramm Karotten;
• ein Glas Sahne;
• 150 Gramm Reis;
• fünfzig Gramm Butter;
• Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Karotten in Kreise schneiden.
Die Möhre in der zerlassenen Butter anbraten.
Den Reis auf die Karottenringe legen und anbraten.
Karotte und Reis mit Wasser gießen, salzen, 15 Minuten kochen lassen.
Karotten-Reis-Suppe servieren.
Sahne in Püree einfüllen, auf die ersten Anzeichen von Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren von gehacktem Gemüse dekorieren.
Cremige Cremesuppe - Tricks und Tipps
- Wenn die Cremesuppe nach dem Garen sehr dick oder eingedickt erscheint, kann sie mit einem Glas Brühe aus Hühnchen, Fleisch oder Gemüse verdünnt werden.
- Dekorieren Sie die Schüssel nicht nur mit Gemüse und Crackern. Eine großartige Option sind wunderschön geschnittene Stücke von Gemüse, Zutaten, Fleisch, gehacktem Ei und gebratenem Speck.
- Die angegebene Crememenge ist zur vollständigen Anwendung nicht erforderlich. Wenn die Cremesuppe zu fett erscheint, können Sie nicht ein Glas, sondern ein halbes Glas hinzufügen und den Rest mit Brühe oder Milch auffüllen.
- Weizencracker können zubereitet werden, um die Suppe selbst zu dekorieren, indem das in Scheiben geschnittene Baguette im Ofen getrocknet und mit Knoblauchzehen eingerieben wird.
