Karotten mit Knoblauch: Gewohnheitsmäßig, schnell und so nützlich wie möglich. Rezepte für den Winter, Beilagen und Karottensalate mit Knoblauch

Karotten mit Knoblauch - die Grundprinzipien des Kochens

Knoblauch passt gut zu Karotten. Mit diesen einfachen Lebensmitteln können Sie eine Beilage, einen Salat oder eine Vorspeise für den Winter zubereiten. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nützlich.

Karotten mit Knoblauch garnieren auf verschiedene Arten kochen. Sie können kleine Wurzeln schälen, ganz kochen oder in große Würfel schneiden. Mit fein gehacktem Knoblauch, Gewürzen, Kräutern, Mayonnaise oder Butter würzen und im Ofen backen. Karotten können mit anderem Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli oder Tomaten gebacken werden. Der zweite Weg ist, zerdrückte Karotten zuzubereiten und mit Gewürzen, Knoblauch, Käse und Gemüse zu würzen.

Karottensalat mit Knoblauch unter Zusatz verschiedener Zutaten zubereitet. Sie können Käse, Dosenerbsen oder Rosinen hinzufügen. Wenn Sie eine zufriedenstellendere Option wünschen, können Sie mageren Schinken oder gekochtes Hühnerbruststück hinzufügen. Karotten-Zunder-Salat auf einer feinen Reibe und mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.

Vorbereitungen für den Winter von Karotten mit Knoblauch machen in Form von Salaten. Eingelegte Auberginen mit Karotten und Knoblauch sind sehr lecker.

Rezept 1. Aubergine mit Möhren und Knoblauch "Boat"

Zutaten

drei Auberginen;

Karotte;

Schnittlauch;

2 Knoblauchzehen;

vier Tomaten;

150 g Hackfleisch;

100 g Hartkäse;

Gewürze

Kochmethode

1. Waschen, trocknen und reinigen Sie alles Gemüse. Die Aubergine halbieren, mit Salz bestreuen und eine Stunde stehen lassen, um die Bitterkeit loszuwerden. Spülen Sie sie aus und drücken Sie sie zusammen. Schneiden Sie die Mitte aus und formen Sie ein Boot. Auberginenschnitzel, Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.

2. Das zerkleinerte Gemüse mit dem erhitzten Pflanzenöl in die Pfanne geben und goldbraun braten. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten zum Gemüse hinzu, drücken Sie den Knoblauch durch die Knoblauchdecke, würzen Sie mit Gewürzen und Salz. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und mischen.

3. Füllen Sie die vorbereiteten Boote mit Fleisch. Legen Sie sie auf ein Backblech und geben Sie sie in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen. Am Ende der Aubergine reichlich mit geriebenem Käse bestreuen und backen, bis der Käse schmilzt und eine goldene Kruste bekommt. Die fertigen Auberginen mit Möhren und Knoblauch auf einen Teller legen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Rezept 2. Aubergine mit Möhren und Knoblauch, im Ofen geschmort

Zutaten

Auberginen - drei Kilogramm;

Zwiebeln und Karotten - pro Kilogramm;

Knoblauch - 2 Köpfe;

Tomatenmark - 100 g;

Salz - 50 g;

Pflanzenöl - ein Glas.

Kochmethode

1. Auberginen waschen und den Stiel entfernen. In dicke Ringe schneiden. Mit Salz bestreuen und einige Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit unter fließendem Wasser abspülen und ausdrücken. Wir putzen Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Zwiebeln in große Halbringe schneiden, Karotten - im Kreis, Knoblauch - halbieren.

2. Mischen Sie Auberginen mit Gemüse, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, gießen Sie Pflanzenöl ein und mischen Sie alles gut. Wir verteilen uns in tiefer Form und backen im auf zweihundert Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten.

3. Tomatenmark wird in zwei Litern Wasser verdünnt. Wir nehmen die Form aus dem Ofen und gießen das Gemüse auf die Sauce. Noch eine halbe Stunde in den Ofen. Regelmäßig umrühren. Fertiges Gemüse mit festem Deckel in die Pfanne schieben. Wird kalt und warm serviert.

Rezept 3. Aubergine mit Karotten und Knoblauch, mit Gemüse überbacken

Zutaten

vier Auberginen;

zwei große Karotten;

drei Zwiebeln;

drei Knoblauchzehen;

2 Tomaten;

150 ml Pflanzenöl;

Salz, Dill und Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

1. Bei gewaschenen Auberginen den Stiel entfernen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz bestreuen und eine Stunde ruhen lassen, um die Bitterkeit loszuwerden. Danach ausspülen, ausdrücken und auf ein Handtuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu glasieren. Die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen und fein hacken.

2. In einer Pfanne mit heißem Öl die Karotte gießen und weich braten, dann die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weitere fünf Minuten unter Rühren braten. Salz und vom Herd nehmen.

3. Fetten Sie den Auflauf mit Pflanzenöl ein und legen Sie Auberginen darauf, bedecken Sie ihn mit Folie und stellen Sie ihn für etwa zwanzig Minuten in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen. Danach herausnehmen, wenden und weitere 10 Minuten backen. Dann die Folie entfernen, auf jeden Auberginenkreis einen Tomatenring und eine Mischung aus geröstetem Gemüse legen. Legen Sie ganze Knoblauchzehen zwischen die Auberginen. Salz, Pfeffer und eine Viertelstunde in den Ofen zurückschicken.

4. Gebackene Auberginen in eine Schüssel geben und mit Salzkartoffeln servieren.

Rezept 4. Eingelegte Auberginen mit Karotten und Knoblauch

Zutaten

zwei Kilogramm Auberginen;

ein Kilo Karotten;

500 g Zwiebeln;

zwei Knoblauchzehen;

50 ml Pflanzenöl.

Gurke

Liter Wasser;

50 g Steinsalz;

Prise Piment und schwarzer Pfeffer;

zwei Lorbeerblätter

Kochmethode

1. Wasche die Auberginen und schneide den Schwanz ab. Gießen Sie drei Liter Wasser in einen großen Topf, kochen Sie die vorbereiteten Auberginen, tauchen Sie sie hinein und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Prüfen Sie die Bereitschaft der Gabel, sie sollte leicht ins Gemüse gelangen und nicht auseinanderfallen.

2. Legen Sie gekochte Auberginen auf ein Tablett, legen Sie ein Brett darauf und drücken Sie sie mit einer Last nach unten. Drei Stunden einwirken lassen. Dann schneiden Sie die Auberginen in der Länge, bevor Sie sie bis zum Ende schneiden. Die Möhren schälen und auf einem großen Teil der Reibe reiben. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gemüse in warmem Pflanzenöl weich braten. In eine Schüssel geben, den geschälten Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, salzen, mit rotem Pfeffer pfeffern und umrühren.

3. Salz in Wasser auflösen, gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Kochsalzlösung kochen und drei Minuten kochen lassen.

4. Das vorbereitete Hackfleisch in Auberginen legen und mit Fäden umwickeln. Die gefüllten Auberginen in einen Topf geben, mit heißer Gurke bedecken, mit einer Last andrücken und einige Tage bei Raumtemperatur trinken lassen. Lagern Sie den Auberginen-Topf im Kühlschrank oder Keller.

Rezept Nummer 5. Eingelegte Auberginen mit Karotten, Knoblauch und Gemüse

Zutaten

ein Kilo Auberginen;

4 Karotten;

3 Zwiebeln;

100 g weiße Wurzeln;

15 g Paprika;

1 TL schwarzer Pfeffer;

rote Paprikaschote;

grobes Salz - 2 EL. l (zum Kochen), 3 EL. l pro Liter Wasser (für Sole);

Sellerie und Petersilie.

Kochmethode

1. Meine Aubergine, die Schwänze entfernen, an zwei Stellen durchstechen und in Wasser unter Zugabe von 2 EL kochen. l Salz. Wir kochen kleine Früchte fünf Minuten lang, große etwa zehn Minuten lang, nehmen die Auberginen heraus, verteilen sie auf einer ebenen Fläche und lassen sie einige Stunden lang unter Druck. Schneiden Sie sie wie ein Buch auf.

2. Weiße Wurzeln und Karotten werden gereinigt und auf einem großen Teil der Reibe gerieben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gemüse separat anbraten und in eine tiefe Schüssel geben. Mit schwarzem Pfeffer, Paprika und Salz würzen, gehackte Petersilie dazugeben und mischen.

3. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse geben. Auberginen reiben Knoblauch nach innen. Wir investieren 2-3 Art. Löffelfüllung. Die Auberginen falten und mit Staudensellerie zusammenbinden.

4. Platzieren Sie die Fenchel- und Lorbeerblattschirme am Boden der Pfanne. Vorbereitete Auberginen in dicken Schichten falten. Mit gehacktem Knoblauch und Bitterpfefferringen bestreuen. Gießen Sie langsam die abgekühlte Salzlösung ein (3 Esslöffel Salz pro Liter Wasser). Es sollte Auberginen vollständig bedecken. Deckel mit einer Platte abdecken und die Last einstellen. Den Tag bei Raumtemperatur aushalten und die Pfanne im Kühlschrank oder Keller herausnehmen.

Rezept 6. Karotten mit Knoblauch für den Winter

Zutaten

Karotte - ein Kilogramm;

Knoblauch - 8 Nelken;

eine Mischung aus Pfefferkörnern - 1 TL;

raffiniertes Pflanzenöl - ein Glas;

Kristallzucker - 50 g;

Salz - 30 g;

Essig - 100 ml;

einen halben Liter Wasser.

Kochmethode

1. Möhren gut waschen, schälen und wie bei Möhren auf Koreanisch fein hacken. Knoblauch schalenfrei, durch die Knoblauchpresse hüpfen oder mit einem Messer fein hacken.

2. Die Gläser mit Soda waschen und zur Sterilisation in den Ofen stellen. Geben Sie am Boden des vorbereiteten Glasbehälters eine Mischung aus Erbsenerbsen. Knoblauch in geriebene Karotten geben, mit den Händen in Erinnerung behalten und fest in Gläser füllen. Füllen Sie die Karotte mit kochendem Wasser.

3. Wasser in einen Topf geben, Öl, Zucker und Salz hinzufügen, kochen, zwei Minuten kochen lassen, Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Dosen ab und gießen Sie die kochende Salzlösung ein. Mit Deckeln abdecken und die Gläser 20 Minuten lang sterilisiert in eine Pfanne geben. Aufrollen und einen Tag lang mit einem Handtuch bedeckt abkühlen lassen.

Rezept 7. Karotten mit Knoblauch und Tomaten für den Winter

Zutaten

zwei Kilogramm Karotten;

Kilogramm fleischige Tomaten;

Knoblauchzehe;

25 g Salz;

50 Gramm Zucker;

eine halbe Tasse raffiniertes Pflanzenöl.

Kochmethode

1. Möhre waschen und putzen, mit einem Messer mit dünnen Streifen hacken. Tomaten waschen, abtrocknen und die Stelle abschneiden, an der sich ein Stiel befand. Tauchen Sie die Tomaten für ein paar Minuten in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf. Knoblauch aus der Schale nehmen und mit einer Knoblauchpresse hacken.

2. Waschen Sie die Gläser mit Soda und geben Sie sie für eine Viertelstunde zum Sterilisieren in den Ofen.

3. Möhren in warmem Öl goldbraun braten, Tomatenmark dazugeben und gehackten Knoblauch dazugeben. Rühren und etwa zehn Minuten köcheln lassen.

4. Salz und Zucker hinzufügen, mit Gewürzen würzen, das Gemüse mit einem Deckel bedecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Zum Schluss Essig einschenken.

5. Heißen Salat in vorbereiteten Gläsern verteilen und aufrollen. Die Konservierung tagsüber unter dem Schleier abkühlen lassen.

Rezept 8. Tomaten mit Karotten und Knoblauch

Zutaten

300 g kleine Tomaten;

kleine Karotten;

Knoblauchzehe;

Bund Petersilie;

eine Prise Salz;

20 g Pflanzenöl;

gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

1. Möhren putzen, abspülen und auf einem großen Teil der Reibe reiben. Gewaschene Tomaten werden getrocknet und halbiert. Knoblauch wird aus der Schale gelöst und durch eine spezielle Presse geschleudert.

2. Das gesamte Gemüse in einen tiefen Teller geben, salzen, mit schwarzem Pfeffer würzen, Öl einfüllen und den Salat mischen.

Rezept 9. Tomaten mit Karotten, Knoblauch und Käse

Zutaten

300 g Karotten;

4 Knoblauchzehen;

zwei große Tomaten;

300 Gramm Käse;

Mayonnaise oder saure Sahne.

Kochmethode

1. Möhren schälen, abspülen und grob einreiben. Tomaten waschen, die Stellen, an denen sich der Stiel befand, ausschneiden und in Würfel schneiden. Mit Knoblauch die Haut entfernen und mit einem Messer fein hacken.

2. Alles Gemüse in einen tiefen Teller legen, fein geriebenen Käse dazugeben, salzen und mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.

Rezept 10. Möhren mit Knoblauch und Rosenkohl in einem Slow Cooker

Zutaten

10 Stück Rosenkohl;

4 kleine Karotten;

2 Knoblauchzehen;

25 g Butter;

Zitronensaft und Salz.

Kochmethode

1. Kohlköpfe aussortieren, obere Blätter entfernen. Karotten und Knoblauch schälen. Die Möhren in vier Längen schneiden und den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.

2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Zitronensaft und Salz hinzu und setzen Sie es in Brand. Kohl hineingeben und zehn Minuten kochen lassen.

3. Geben Sie Butter in die Schüssel des Slow Cookers, schalten Sie den Backmodus ein und braten Sie die Karotten darin 10 Minuten lang an, fügen Sie Knoblauch und Kohl hinzu und kochen Sie sie noch etwa fünf Minuten lang. Servieren Sie eine Beilage mit Fleisch oder Fisch.

Rezept 11. Karotten mit Knoblauch, in saurer Sahne gedünstet

Zutaten

ein Kilo Karotten;

3 Knoblauchzehen;

ein Glas Sauerrahm oder Sahne;

Bund Petersilie;

Salz, Pfeffer und Gewürze.

Kochmethode

1. Möhren schälen, abspülen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Petersilienbüste, abspülen und hacken.

2. Die Möhre in eine Pfanne mit heißem Öl geben und etwa zwei Zentimeter Wasser einfüllen. Mit einem Deckel abdecken und weich dünsten lassen.

3. Wenn die Karotten fertig sind, gießen Sie die Sahne oder die saure Sahne ein. Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Alles mischen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Eine Beilage Karotten mit Knoblauch kann mit Fleisch oder Fisch serviert werden.

Rezept 12. Karottensalat mit Knoblauch und Walnüssen

Zutaten

drei mittelgroße Karotten;

Knoblauchzehen - 4 Stk.;

Walnusskerne - ¼ Tasse;

Mayonnaise und Salz.

Kochmethode

1. Knoblauch und Karotten putzen und abspülen. Wir reiben Karotten auf das kleinste Segment der Reibe. Knoblauch mit Knoblauchpresse hacken. Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle.

2. Karotten und Knoblauch mischen, gehackte Nüsse, Salz und Mayonnaise hinzufügen. Alles gut mischen. Fertiger Salat in einer Salatschüssel auslegen und mit Gemüse dekorieren.

Rezept 13. Karotten mit Knoblauch, Eiern und Käse

Zutaten

große Karotte;

zwei Schmelzkäse;

vier Eier;

zwei Knoblauchzehen;

100 g Mayonnaise.

Kochmethode

1. Geben Sie den Schmelzkäse 10 Minuten in den Kühlschrank, damit er sich leichter einreiben lässt. Eier "hart gekocht" kochen. Die Möhren putzen, abspülen und auf einem kleinen Teil der Reibe reiben. Knoblauch schalenfrei und mit Knoblauchcreme gehackt.

2. Alles in eine tiefe Schüssel geben, salzen, mit Mayonnaise füllen und gut mischen. Salat in die Salatschüssel schieben und mit Gemüse garnieren. Aus diesem Snack können Sandwiches hergestellt werden.

Karotten mit Knoblauch - Tipps und Tricks der Köche

• Die Knoblauchmenge in einer Möhren-Knoblauch-Schüssel hängt von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie mehr Knoblauch hinzu.
• Für Karottenrohlinge für den Winter nur hochwertiges Gemüse verwenden, Karotten sollten eine helle Farbe haben. Beerenfrüchte mit sichtbaren Schäden und Fäulnis sind nicht zur Konservierung geeignet.
• Kochen Sie Salate und Beilagen aus saftigen Karottensorten.
• Probieren Sie immer die Knoblauchgurke für Karotten, bevor Sie Snacks darauf gießen, müssen Sie möglicherweise Salz oder Zucker hinzufügen.
• Salat wird wohlriechend sein, wenn Sie gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen.