Viele Hausfrauen halten grüne Tomaten für ein Abfallprodukt, aus dem es schwierig ist, etwas Gesundes und Leckeres zu machen.
In der Tat können mehrere Dutzend originelle Gerichte aus unreifen Tomaten zubereitet werden, die nicht nur das traditionelle Familienessen, sondern auch einen festlichen Tisch schmücken können. In der Sammlung von hausgemachten Rezepten ist es sinnvoll, grüne Tomaten mit Knoblauch als duftenden Snack sowie andere ungewöhnliche Gerichte einzubeziehen.
Grüne Tomaten mit Knoblauch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Bei der Ernte von grünen Tomaten ist es notwendig, die einfachen Regeln ihrer Zubereitung einzuhalten, damit Das Gericht war lecker und gut gepflegt:
• Zum Rollen oder Salzen nehmen wir nur dichte Tomaten, ohne Risse oder andere Beschädigungen.
• Salatzubereitungen können mit gerissenen Früchten versetzt werden und beschädigte Segmente schneiden.
• Grüne Tomaten eignen sich nicht nur zum Einlegen, sondern auch zum Einlegen und Einsalzen in Fässern.
• Grüne Tomaten in Dosen mit Gewürzen und Essig müssen im Gegensatz zu reifen roten Früchten sterilisiert werden.
• Unreife Tomaten können mit anderem Gemüse (Kohl, Rüben, Zucchini oder Karotten) und sogar Früchten (süße und saure Äpfel oder Quitten, einige Birnensorten) kombiniert werden.
Exklusive Adjika aus grünen Tomaten mit Knoblauch
Ein sehr ungewöhnliches Adjika-Rezept hilft bei der Verarbeitung des am Ende der Sommersaison verbleibenden Gemüses, einschließlich grüner Tomaten mit Knoblauch. Durch einen kurzen Aufenthalt am Herd und am Küchentisch erhält die Familie einen hervorragenden Wintersnack.
Zutaten:
• 5 kg unreife Tomaten;
• 1 kg Karotten und frische Zucchini;
• 3 große Knoblauchzehen;
• 1 kg Quitte und bulgarischer Pfeffer;
• ein Glas Zucker, Salz;
• 2 kg Zwiebeln;
• eine scharfe Paprika;
• ungefähr 2 Gläser Pflanzenöl;
• ein Glas gehackte frische Kräuter
Vorbereitungsmethode:
Tomaten vorverarbeiten, um den bitteren Geschmack und etwas Adstringenz zu entfernen. Schneiden Sie die gewaschenen grünen Tomaten in Segmente und fügen Sie ein wenig hinzu, lassen Sie sie für 6 Stunden in einem offenen Behälter. Dann müssen Sie den zugeteilten Bittersaft abtropfen lassen. Danach lassen Sie die grünen Tomaten zusammen mit anderem Gemüse und Quitten durch den mittleren oder großen Grill des Fleischwolfs gleiten. Wir kochen die resultierende Mischung für etwa eine Stunde bei schwacher Hitze, nicht zu vergessen, oft zu rühren. Geben Sie dann gehacktes Gemüse, Pfeffer und Knoblauch in den Behälter und kochen Sie die Gemüsemischung etwa eine Stunde lang, ohne Hitze hinzuzufügen. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs das Pflanzenöl, Zucker und Salz ein und mischen Sie den Inhalt der Pfanne gut durch. Lassen Sie Adzhika kochen, mischen und warten Sie, bis es wieder kocht. Schalten Sie dann das Feuer aus. Wir legen die heiße Mischung aus grünen Tomaten mit Knoblauch in Gläsern aus und rollen sofort auf.
Winterernte von grünen Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch
Ein leicht zu kochendes Rezept, einschließlich gewöhnlicher Landprodukte, macht es möglich, ein interessantes Snackgericht zu erhalten. Würzige grüne Tomaten mit Knoblauch sind nicht nur eine köstliche Ergänzung zum Abendessen, sondern sie spielen auch eine vorbeugende Rolle und erhöhen die Immunität der Haushalte während der Herbst-Winter-Kälte.
Zutaten:
• 3 kg grüne fleischige Tomaten;
• mehrere Blätter von Kirschen und Johannisbeeren;
• eine kleine Knoblauchzehe;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• mehrere Dillschirme;
• ein Bund Petersilie;
• 9 EL Zucker
• 2 EL Salze;
• ungefähr 1 Esslöffel Pflanzenöl pro Liter Glas;
• 3 Liter Wasser;
• ein Glas Essig (stark 9%);
• ein paar Blätter Lorbeer und Pfefferkörner
Vorbereitungsmethode:
Wir verteilen Gemüse (Dillschirme, Lorbeer- und Kirschblätter, Petersilie) und Knoblauchzehen in portionierten Dosen und füllen Pflanzenöl ein. Die Tomaten werden fest darauf gelegt - in Scheiben geschnittene Zwiebeln und Erbsen. Wir kochen die Gießlösung aus Wasser, Salz, Zucker, fügen dann Essig hinzu, mischen und fügen den Gläsern Gemüse hinzu. Liter-Dosen, ohne den Deckel zu rollen, müssen etwa 15 Minuten lang sterilisiert, dann aufgerollt und abkühlen lassen, umgedrehte Dosen zu verpacken.
Grüne Tomaten des Kopfsalates mit grünem Pfeffer und Knoblauch
Helle und duftende grüne Salattomaten mit Knoblauch können im Winter als separater Snack oder zu gebackenem Fleisch gereicht werden. Ein elegantes Gericht wird unvermeidlich reichlich Speichelfluss bei allen verursachen, die am Tisch sitzen werden.
Zutaten:
• 4 kg grüne fleischige Tomaten;
• 1 kg bulgarischer Pfeffer, Zwiebeln und Karotten;
• 2 dünne Gläser Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Salz;
• 1 große Knoblauchzehe;
• ein Glas Zucker
Vorbereitungsmethode:
Wir waschen das gesamte Gemüse und bereiten es wie folgt zu: Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben oder Ringen (wenn sie klein sind), hacken Sie die Karotten mit einem Messer oder machen Sie Flocken auf einer groben Reibe. Wir schneiden den Pfeffer in Streifen, schneiden den Knoblauch in ordentliche Scheiben und die Zwiebeln - in halbe Ringe. Wir geben den ganzen Schnitt in eine Pfanne und gießen ihn mit Salz ein. Lassen Sie den Saft 5-6 Stunden abtrennen. Gießen Sie dann einen Teil des Safts aus und fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie gründlich. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit heißem Pflanzenöl, mischen Sie den entstandenen bunten Salat und legen Sie ihn sofort in kleine Gläser. Stellen Sie sicher, dass Sie jedes Glas 10 Minuten lang sterilisieren. Anschließend rollen wir die Deckel mit einem Schlüssel und legen sie zur Aufbewahrung (vorzugsweise an einem kühlen Ort).
Angefüllte würzige grüne Tomaten mit würziger Mischung und Knoblauch
Dieses Rezept ist besonders für Feinschmecker geeignet, die ungewöhnliche scharfe Gerichte bevorzugen. Gleichzeitig können alle Komponenten der heißesten Snacks aus dem Landhaus gebracht oder auf dem nächstgelegenen Markt gefunden werden. Es lohnt sich, gefüllte, duftende und würzige grüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter vorzubereiten, da der brennende Geschmack des Gerichts dazu beiträgt, die Kälte aufzuheitern, und die Kälte sie umgeht.
Zutaten:
• 7 kg unreife Tomaten;
• 7 Paprikaschoten;
• 3 Bund Sellerie;
• 1 Tasse Essig;
• 5 kleine Knoblauchzehen;
• 250 g Salz, Zucker;
• 5 Liter Wasser
Vorbereitungsmethode:
Wir wählen kleine kräftige grüne Tomaten aus, schneiden den Stiel ab und entfernen vorsichtig das Fruchtfleisch. Knoblauch, Sellerie und Pfeffer in einem Fleischwolf zerkleinern und die resultierende Mischung in Tomatenbecher geben. Legen Sie die gefüllten Tomaten vorsichtig in Gläser (sterilisieren Sie sie zuerst) und gießen Sie kochende Salzlösung (Salz, Wasser, Zucker) ein. Wir schließen mit Plastikdeckeln und lagern in der Kälte.
Schöne grüne Tomaten in der Knoblauch- und Rote-Bete-Wurzeln Essiggurke
Würzig-süße grüne Tomaten mit Knoblauch schmecken dank einer ungewöhnlichen rosa Essiggurke mit Rüben und Äpfeln besonders gut. Abhängig von der Apfelsorte und der Anzahl der Rüben können Sie verschiedene Versionen des Gerichts lernen. Es lohnt sich also, zu experimentieren und verschiedene Komponenten in verschiedene Bänke zu legen.
Zutaten:
• 4 kg unreife Tomaten;
• 2-4 Stücke frische Äpfel;
• 1 kleine Knoblauchzehe;
• ein Bund Petersilie;
• 2 Rübenstücke;
• 1 voller Esslöffel Salze;
• ein drittes Glas Essig;
• 5 EL Zucker
• 1,5 Liter Wasser;
• 3-4 Pfefferkörner Paprika pro Glas
Vorbereitungsmethode:
Wir legen die gewaschenen grünen Tomaten in Gläser zusammen mit Apfelscheiben (5-6 Scheiben pro Glas) und Rübenscheiben (2 pro Glas). Gießen Sie kochendes Wasser in Dosen und halten Sie es 20 Minuten lang, gießen Sie das Wasser aus und legen Sie Petersilie, Knoblauchzehen und Erbsen darauf. Wir bereiten die Salzlake (Zucker, Wasser und Salz) zu, kochen sie auf, gießen Essig ein und erhitzen sie weitere 5 Minuten. Füllen Sie die kochende Salzlösung, rollen Sie die Dosen sofort auf, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie im Keller.
Berauscht grüne Tomaten mit Knoblauch
Das Hinzufügen von Alkohol zur Salzlake, die mit grünen Tomaten und Knoblauch übergossen wird, trägt dazu bei, das Erweichen der Früchte zu vermeiden, und verleiht dem Snack eine gewisse Würze.
Zutaten:
• 4-5 kg grüne fleischige Tomaten;
• ein Nelkenstern pro Dose;
• 4 EL Zucker
• 3-4 große Knoblauchzehen pro Glas;
• ein Lorbeerblatt pro Dose;
• 3 Erbsen Pfeffer pro Glas;
• 3 EL Salze;
• 2-3 Esslöffel Wodka;
• 1,5 Liter Wasser;
• 4-5 Esslöffel Essig
Vorbereitungsmethode:
In Gläser geben wir Tomaten, Pfeffererbsen, Lorbeerblätter und Knoblauchzehen. Wir kochen Marinade aus den restlichen Bestandteilen, kochen sie und füllen die gefüllten Dosen. Sterilisieren Sie die Gläser (bis zu 15 Minuten), rollen Sie sie auf und lagern Sie sie.
Feinschmeckerische grüne Tomaten angefüllt mit Knoblauch
In diesem originellen Gericht, das für den männlichen Teil des Festmahls sehr beeindruckend ist, haben grüne Tomaten mit Knoblauch eine ungewöhnliche Form des Servierens. In der Regel wird Knoblauch zum Backen von Fleisch verwendet, aber auch grüne Tomaten sind sehr lecker.
Zutaten:
• 3 kg grüne Tomaten;
• 1 Tasse (dünner) Zucker;
• 1 große Knoblauchzehe;
• ein Dillschirm pro Dose;
• 1 Liter Wasser;
• ein Stück Meerrettichblätter auf einem Glas;
• ein Bund Petersilie;
• ein halbes Glas Essig;
• 1,5 unvollständige Esslöffel Salz
Vorbereitungsmethode:
In jeder Tomate machen wir mehrere kleine, aber ziemlich tiefe Schnitte, damit die Knoblauchscheiben darin vertieft werden können. Wir füllen die gefüllten Früchte mit Meerrettichblättern, Petersilie und Dillregenschirmen in Gläser. Wir machen Marinade aus anderen Komponenten, kochen sie und gießen sie in Gläser. Wir müssen die Gläser zehnmal sterilisieren, sie dann mit Deckeln verschließen und verkehrt herum einwickeln, bis sie abgekühlt sind. Besser im Keller oder Kühlschrank lagern.
Schnelle grüne Tomaten mit Koriander und Knoblauch
Das Kochen dieses scharf-scharfen Salats, bei dem grüne Tomaten mit Knoblauch die Hauptrolle spielen, nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis wird bei den Verbrauchern Aufsehen erregen. Eine Portion ist kaum genug, so dass es nicht überflüssig wird, sofort einen etwas würzigeren Salat zuzubereiten.
Zutaten:
• 1 kg grüne fleischige Tomaten;
• ein Paprika;
• 3 EL Pflanzenöl;
• auf ein kleines Bündel Petersilie und Koriander;
• 1 EL. Salz;
• 2 EL Essig;
• 3-4 große Knoblauchzehen;
• 2 EL Zucker
Vorbereitungsmethode:
Die Früchte von Tomaten und Kräutern gründlich gewaschen und getrocknet. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und falten Sie sie in einen praktischen Behälter. Mahlen Sie Gemüse, Pfeffer und Knoblauch, fügen Sie die Marinadenkomponenten (Salz, Essig und Zucker) hinzu und bestehen Sie auf einer halben Stunde. Die gehackten grünen Tomaten mit der Marinadenmischung füllen, mischen und bis zum Morgen im Kühlschrank unter den Deckel stellen.
Eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch in einem Fass
Ein köstlicher Snack, der bis zum Frühjahr in der Kälte aufbewahrt werden kann, wenn Sie kräftige Früchte auswählen, die nicht zu groß und unbeschädigt sind. Sie können eingelegte grüne Tomaten als separaten Snack verwenden oder sie geschnittenen Salaten hinzufügen.
Zutaten:
• 10 kg unreife Tomaten;
• 2 große Meerrettichblätter;
• durchschnittlich frischer Dill mit Sonnenschirmen, grünem Sellerie und Petersilie;
• 2 Paprikaschoten;
• 5-6 Stück Kirschblätter;
• 3-4 große Knoblauchzehen;
• 2 Gläser Salz;
• 8 Liter Wasser
Vorbereitungsmethode:
Barrel verbrühen und auf den Boden der Gewürze und Kräuter setzen. Sorgfältig gewaschene grüne Tomaten in ein Fass geben, das fest genug ist, um die Früchte nicht zu beschädigen. Tomaten mit Knoblauchzehen und Gewürzen glätten. Bereiten Sie die Gurke vor und gießen Sie sie in ein mit Früchten gefülltes Fass, bedecken Sie sie mit einem Leinentuch und geben Sie eine kleine Ladung hinein. Nach ein paar Wochen können Sie es versuchen.
Gebratene grüne Tomaten paniert mit Knoblauch
Um Ihr Zuhause zu überraschen und zu verwöhnen, sollten Sie unbedingt diese gebratenen grünen Tomaten mit Knoblauch probieren. Das Gericht ersetzt erfolgreich die ärgerlichen Beilagen, die normalerweise mit Fleisch oder Fisch serviert werden.
Zutaten:
• 5-6 Stücke unreife Tomaten;
• etwas gemahlener Pfeffer und Salz;
• 5 kleine Knoblauchzehen;
• 5 Art.-Nr. l Grieß oder eine Mischung aus Mehl mit Kleie (Panade):
• 150-170 g Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
Den Knoblauch hacken und mit Pfeffer und Salz zur Paniermischung aus Grieß geben. Schneiden Sie grüne Tomaten in mittelstarke Kreise, tauchen Sie sie in Semmelbrösel und braten Sie sie in Pflanzenöl an. Heiß und gekühlt servieren.
Kalorienarme grüne Tomaten mit Huhn und Knoblauch
Ein herzhafter, aber leichter Salat hat einen ungewöhnlich würzigen Geschmack, ist leicht zuzubereiten und wird vom Haushalt sofort verzehrt. Besonders nützlich für Menschen, die Harmonie suchen.
Zutaten:
• 6 oder 7 Stücke grüne Tomaten;
• 350-400 g Hähnchenfilet;
• ein kleines Bündel Petersilie, Frühlingszwiebeln und Basilikum;
• 2-3 mittelgroße Knoblauchzehen;
• eine Paprika;
• etwas Salz, Pfeffer und Zucker;
• 130-150 g Pflanzenöl;
• 1,5-2 TL Fertiger Senftisch
Vorbereitungsmethode:
Schneiden Sie die Tomaten in gleichmäßige kleine Scheiben und fügen Sie ein wenig hinzu, um den bitteren Saft hervorzuheben. Das Filet in Stücke schneiden und braten, bis es leicht gebräunt ist. Mahlen Sie das restliche Gemüse und Gemüse, lassen Sie den Tomatensaft abtropfen und fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu. Kochdressing mit Gewürzen, Senf und geriebenem Knoblauch. Wir mischen das abgekühlte Huhn mit Gemüse und gießen die Sauce ein, lassen sie eine halbe Stunde ziehen und servieren sie.
Grüne Tomaten mit Knoblauch - Tricks und Tipps
- Um Salate aus mehrfarbigen grünen Tomaten zuzubereiten, können Sie die Früchte in einem dichten Grünton, einem grünen Milchton und braunen Tomaten auswählen.
- Wenn die grünen Tomaten leicht beschädigt sind (es gibt Marmeladen oder Risse), können sie auch für Kaviar verwendet werden, um die beschädigten Stellen zu entfernen.
- Braune oder weiß gewordene Tomaten können auf einer reinen Salzlösung geerntet werden, und dicke grüne Früchte müssen mit einer Salzlösung gegossen werden, in die Zucker gegeben wird, um den harten, säuerlichen Geschmack zu mildern.
