Im Sommer, wenn uns die Natur großzügig mit Gemüse und Früchten ausstattet, ist es unverzeihlich, einige dieser Geschenke nicht für den Winter mitzunehmen, wenn Sie sich so sehr an etwas Buntem, Saftigem und Leckerem erfreuen möchten! Dies kann durch Konservierung geschehen, und Sie müssen das Gemüse nicht lange schmoren, da die Produkte bei schneller Sterilisation nicht weich werden, sondern dicht bleiben.
Wie ist das möglich, weil eine kleine Zeit der Trägheit in den Banken Gärung nach dem Schließen der Dosen mit Deckeln verursacht? Aber Aspirin hilft Ihnen dabei - es beeinträchtigt die Fermentation und Ihr Salat bleibt beim Öffnen frisch, köstlich und duftend.
Wenn Sie möchten, können Sie der Zusammensetzung der Produkte Gurken hinzufügen. Wenn Sie sie frisch gepflückt haben, schneiden Sie sie einfach in Streifen oder Kreise.
Für zwei 1l-Dosen benötigen Sie:
- 1 kg reife Tomaten;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 0,5 kg Paprika;
- 2 EL. 9% Essig;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- 2 Aspirintabletten;
- 1 TL. Salz (0,5 pro Glas);
- 4 Pfefferkörner (Piment);
- 2 TL. Zucker (1 in einem Glas).
Wählen Sie für die Konservierung dichtes Gemüse ohne sichtbare Schäden. Spülen Sie sie mit Wasser ab und reinigen Sie sie dann: Pfeffer - von den Stielen und Samen und Tomaten - von den grünen Herzen. Wasser vorher in einem Kessel oder Topf aufkochen, damit es in Dosen mit geschnittenem Gemüse gefüllt werden kann.
Schneiden Sie die Tomaten in große Scheiben - zerkleinern Sie das Produkt nicht, damit es während des Sterilisationsprozesses nicht zu heißem Kartoffelpüree kommt.
Bulgarischer Pfeffer, wählen Sie die Farbe im Kontrast zu Tomaten: grün oder gelb. Schneiden Sie es nach der Reinigung in größere Streifen.
Geschälte Zwiebeln - große Halbringe.
Die Zutaten in Schichten zubereiteter Dosen geben: Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Platzieren Sie unten immer das Gemüse, das länger wärmebehandelt ist. Wenn Sie Gurken verwenden möchten, müssen diese zuerst in Dosen gefüllt werden, bevor Sie Tomaten schneiden.
Gießen Sie den Zucker und das Salz in die Gläser. Fügen Sie ein paar Erbsen Piment auf 1 Glas. Stattdessen können Sie ganz einfach normale schwarze Pfefferkörner verwenden, aber 4 Stück. auf 1 Glas.
Stellen Sie die Gläser in den Topf und gießen Sie das Gemüse mit heißem Wasser auf die Schultern, nicht bis zum Rand, da beim Kochen Tomatensaft freigesetzt wird und die Flüssigkeit 1-2 cm nach oben steigt.
Decken Sie dann die Gläser mit Versiegelungen ab, aber gießen Sie kein Wasser in den Topf, auch nicht auf die Bügel der Gläser.
Tom den Gemüsesalat in der Pfanne für ca. 15 Minuten nach dem Kochen von Wasser und stellen Sie die Hitze ab. Nehmen Sie abwechselnd jedes Glas heraus und nehmen Sie den Deckel ab. Gießen Sie 1 Esslöffel hinein. 9% Essig und Pflanzenöl, und dann - werfen Sie dort 1 Tablette Aspirin.
Decken Sie das Glas danach wieder mit einem heißen Deckel ab und rollen Sie es mit dem Schlüssel zur Aufbewahrung. Drehen Sie das Glas sofort um und überprüfen Sie die Qualität der Naht. Lassen Sie sie in dieser Position abkühlen.
Vergessen Sie nicht, den Dosen-Salat später in die Speisekammer oder in den Keller zu geben, um im Winter das begehrte Glas zu erhalten und das Aroma des Sommergemüses auf Ihrem Teller zu genießen. Guten Appetit!
Ein so gesunder Salat muss während der Erntezeit für dieses Gemüse zubereitet werden, damit es nicht zu teuer wird:
- 1 kg reife Tomaten - 7 Rubel;
- 0,5 kg Zwiebel - 3 Rubel;
- 0,5 kg Paprika - 3 Rubel;
- 2 EL. 9% Essig - 2 reiben;
- 2 EL. Pflanzenöl - 3 reiben;
- 2 Aspirintabletten - 3 Rubel;
- Gewürze - 5 Rubel.
Gesamt: 4 l leckerer und saftiger Salat für den Winter kosten Sie nur 26 Rubel! Und im Winter ist ein solches Gericht Gold wert, also kochen Sie es im Sommer nach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept und sparen Sie Ihr Budget.
