Chinesische Nudeln - die allgemeinen Prinzipien des Kochens
Nudeln sind ein wesentlicher Bestandteil in den meisten orientalischen Gerichten. Es gibt viele Arten von Nudeln, die je nach Herstellungsort, Zusammensetzung und Zubereitungsmethode variieren. Chinesische Nudeln nehmen nach Reis den zweiten Platz in der chinesischen Ernährung ein, doch in letzter Zeit ist dieses Produkt in anderen Ländern immer beliebter geworden. Der Hauptbestandteil der chinesischen Nudeln ist Reis oder Weizenmehl, seltener werden die Nudeln aus Soja oder Bohnen hergestellt. Aus getrocknetem oder rohem Teig Nudeln machen. Normalerweise wird es einfach in kochendem Wasser gekocht, aber manchmal gibt es Rezepte, bei denen das Produkt in tiefem Fett gebraten wird. Gekochte Nudeln können dann immer einzeln oder mit anderen Zutaten gebraten werden. Chinesische Nudeln werden zu Salaten, Suppen, zu Fleisch oder Meeresfrüchten gereicht. Beim Servieren von Nudeln Saucen und Saucen gegossen. Einige Arten von Nudeln werden nur aus einer Reissuspension in Wasser gekocht und ausschließlich roh verzehrt. Nudeln sind sehr einfach zu kochen (Garzeit nicht länger als fünf Minuten), außerdem ist es kostengünstig und lange lagerfähig. Die Nudeln selbst werden gekocht und dann mit vorbereiteten Gemüsen, Pilzen, Meeresfrüchten, Hühnchen und anderen Produkten gemischt. Das Gericht muss mit Sojasauce oder einer Mischung aus mehreren verschiedenen Dressings gefüllt sein.
Chinesische Nudeln - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Aus den Gerichten benötigen Sie eine Schüssel für Sauce, Pfanne und Topf. Die Produkte werden wie zum Kochen anderer Gerichte zubereitet: Gefrorenes Gemüse und Meeresfrüchte werden aufgetaut, Fleisch wird gewaschen und in Scheiben geschnitten, frisches Gemüse wird geschält und gehackt (in Streifen oder Würfeln). Die Garzeit für Nudeln beträgt 2-5 Minuten.
Chinesische Nudelrezepte:
Rezept 1: Chinesische Nudeln
Chinesisches Nudelrezept mit einer ungewöhnlichen Sauce aus Huhn, Gemüse und Gewürzen. Kombinieren Sie Ihre tägliche Ernährung mit solch einem ungewöhnlichen, herzhaften Gericht.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet;
- Glasnudeln;
- Teriyaki-Sauce zum Verpacken;
- Zucchini;
- Zwei Möhren;
- Drei Zwiebeln;
- Prise Curry;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Olivenöl.
Vorbereitungsmethode:
Mischen Sie eine kleine Menge schwarzen Pfeffers mit Curry. Das Hähnchenfilet waschen, in Scheiben schneiden und in der Mischung 2 Stunden lang marinieren. Salz wird noch nicht hinzugefügt. Nachdem das Fleisch mariniert ist, streuen wir ein wenig und braten einige Minuten auf jeder Seite. Schicht während in der Schüssel. In Federn geschnittene Zwiebeln in der gleichen Pfanne anbraten. Gießen Sie Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand. Nudeln waschen. Karotten in Streifen schneiden, in Olivenöl weich braten. Fügen Sie Zucchini derselben Pfanne hinzu. Gemüse sollte weich, aber auch etwas knusprig sein. Fleisch mit Gemüse mischen, etwas Salz hinzufügen. Knoblauch wird durch die Presse gegeben, zum Huhn und Gemüse geben. Gießen Sie eine Packung Teriyaki-Sauce. Wir mischen, wir drücken noch 3 Minuten. Die Nudeln kochen, in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten erwärmen. Sofort servieren.
Rezept 2: Chinesische Nudeln mit Meeresfrüchten
Sehr einfaches, leckeres und gesundes Gericht. Perfekt für einen festlichen Tisch und für das übliche Abendessen. Chinesische Nudeln mit Meeresfrüchten schnell und einfach zubereiten. Auch zu diesem Gericht können Sie die originale Sauce kochen, die eine besondere Würze verleiht.
Zutaten erforderlich:
- Reisnudeln "Funchoza";
- 350 Gramm Seecocktail;
- Großer bulgarischer Pfeffer;
- Glühbirne;
- Mittlere Karotten;
- Zwei Knoblauchzehen;
- Zwei Löffel Pflanzenöl;
- Vier Löffel Sojasauce;
- Zwei Löffel Zitronensaft.
Vorbereitungsmethode:
Wenn Sie keinen Seecocktail haben, können Sie einfach etwas Shrimps und Muscheln (oder Tintenfisch) nehmen. Sie können die gleiche Art von Meeresfrüchten nehmen. Mischen Sie zwei Löffel Sojasauce und zwei Löffel Zitronensaft. Meeresfrüchte aufgetaut und in die Mischung eingelegt. Reisnudeln kochen, wie in der Anleitung beschrieben. Zwiebel, Karotte und Pfeffer werden in Streifen geschnitten. Zuerst in Butter 2 Minuten braten, dann die Möhren mit Pfeffer darauf legen. Knoblauch fein hacken und auf das Gemüse verteilen. Noch ein paar Minuten braten. Meeresfrüchte in die Pfanne geben, 5 Minuten braten. Nudeln verteilen, kräftig mischen. Gießen Sie zwei Löffel Sojasauce hinein und lassen Sie es weitere 3 Minuten köcheln. Sofort am Tisch servieren.
Rezept 3: Chinesische Nudeln mit Champignons und Bohnen.
Sehr leckeres Gericht mit Champignons und saftigem Gemüse.Köstliche Nudeln können als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Gleichzeitig sind die Nudeln ausreichend nahrhaft, gleichzeitig aber auch kalorienarm und diätetisch.
Zutaten erforderlich:
- 180 Gramm Nudeln;
- Glühbirne;
- Zwei bulgarische Paprikaschoten;
- Grüne Bohnen;
- Champignons;
- Sojasauce;
- Ein paar Löffel Pflanzenöl;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Wasser kochen, Salz hinzufügen, Nudeln rühren. Gekochte Nudeln im Sieb zurückdrehen, die Flüssigkeit abtropfen lassen. Zwiebel hacken dünne Halbringe. Pilze in Teller schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel goldbraun braten. Pilze mit Pfeffer bestreichen. Anstelle von 7 Minuten alles anbraten. Die Bohnen in die Pfanne geben, umrühren und weitere 5 Minuten braten. Wenn Sie gefrorene Bohnen auslegen, braten Sie diese zuerst 5 Minuten unter dem Deckel und dann weitere 2 Minuten ohne Deckel. Nudeln verteilen, Sojasauce dazugeben. Mit gemahlenem Pfeffer würzen, gut mischen. Serviert mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Rezept 4: Chinesische Nudeln mit Huhn und Ingwer
Diese Version chinesischer Nudeln, nämlich mit Hühnchen und Ingwer, findet sich häufig in der Speisekarte orientalischer Restaurants. Sie können das Essen auch zu Hause zubereiten, dafür werden keine "seltenen" Produkte benötigt. Ideal für Nudeln mit süß-saurer Sojasauce.
Zutaten erforderlich:
- 200 Gramm Nudeln;
- Hühnerbrust;
- Lavrushka;
- Karotte;
- Salz;
- Frischer Ingwer;
- Sojasauce mit Ingwer, Ananas, Paprika, Curry, Karotten und Knoblauch;
- Lauch.
Vorbereitungsmethode:
Hähnchen in Längsschnitte schneiden. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser zusammen mit Lavrushka. Schneiden Sie die Karotten in Streifen, schneiden Sie auch ein Stück Ingwer in Streifen oder Würfel. Hähnchenbraten bei starker Hitze rötlich anbraten. Feuer abziehen und Karotten und Ingwer auslegen. Nach 3 Minuten die Sojasauce hinzufügen, alles mischen und weitere 3 Minuten kochen. Nudeln und gehackten Lauch verteilen, mischen, in 2-3 Minuten vom Herd nehmen. Heiß servieren.
Rezept 5: Chinesische Nudeln mit Kohl und Knoblauch
Sehr einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig lecker, sättigend und nahrhaft. Zubereitung von Speisen aus allen verfügbaren Produkten.
Zutaten erforderlich:
- 400 g Eiernudeln;
- Drei Löffel Sesamöl;
- Löffel gemahlene Ingwerwurzel;
- Mehrere Knoblauchzähne;
- Glühbirne;
- Karotten;
- Eineinhalb Gläser Weißkohlschnitzel;
- Bulgarischer Pfeffer;
- Ei;
- Zwei Löffel Sojasauce;
- Essiglöffel;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Nudeln weich kochen. Paprika, Zwiebeln und Karotten hacken Strohhalme. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, gehackten Knoblauch und Ingwer verteilen. Braten Sie ungefähr eine halbe Minute. Als nächstes legen Sie die Karotten und etwas später - Kohl und Pfeffer. 2 Minuten braten. Das ganze Gemüse wird auf die eine Seite geschoben, auf der anderen Hälfte brechen wir das Ei. Nun mit Gemüse mischen, mit schwarzem Pfeffer würzen. Alle mischen. Nudeln verteilen, Essig mit Sojasauce dazugeben. Alle mischen. Nach ein paar Minuten vom Herd nehmen und sofort servieren.
Rezept 6: Chinesische Nudeln mit Jakobsmuscheln
Sehr leckeres und gesundes Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist. Überraschen Sie Ihre Freunde und Gäste mit einem so ungewöhnlichen Gericht.
Zutaten erforderlich:
- 150 Gramm Reisnudeln;
- Ein Pfund Jakobsmuscheln;
- Die Sauce (vier Löffel Chili-Sauce, ein Löffel Austern-Sauce, zwei Löffel süße Chili-Ingwer-Sauce) - nur sieben Löffel;
- Weiße Zwiebeln;
- Eiweiß;
- Zwei Löffel Maisstärke;
- Zwei Löffel in Scheiben geschnittener süßer Paprika;
- Drei Knoblauchzehen;
- Ein Stück zerdrückter Ingwer;
- Drei Löffel Olivenöl.
Vorbereitungsmethode:
Jakobsmuscheln werden aufgetaut, gewaschen und getrocknet. Mischen Sie Eiweiß und Maisstärke. In dieser Mischung Jakobsmuscheln marinieren, vorsichtig mischen. Decken Sie die Schüssel mit Jakobsmuscheln mit Folie ab und nehmen Sie sie eine halbe Stunde in der Kälte heraus. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und den Ingwer mit Paprika hacken. Mischen Sie die süße Chili-Sauce, Austern-Sauce und Ingwer-Sauce in einer Tasse. Jakobsmuscheln auf jeder Seite eine Minute anbraten. Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis ein angenehmer Geruch entsteht. Gießen Sie die Sauce in das Gemüse. Wir versuchen es. Falls nötig, fügen Sie eine weitere Austernsauce hinzu. Als nächstes legen Sie Jakobsmuscheln und Paprika aus. Wir machen das Feuer leiser und kochen alles noch ein paar Minuten zusammen. Die Nudeln nach Anleitung kochen, in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.
Chinesische Nudeln - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Es gibt kein besonderes Geheimnis, chinesische Nudeln zu kochen. Kochen Sie es gemäß den Anweisungen - in kochendem Wasser mit Salzzusatz und manchmal mit einem Lorbeerblatt. Die Hauptsache - alle Zutaten für Nudeln zu sammeln, damit sie erfolgreich miteinander kombiniert werden. Gewöhnlich fügen wir Gemüse und Hühnchen Gewürze wie Ingwer, schwarzer Pfeffer und Knoblauch hinzu. Die in der Pfanne verteilten Nudeln sind immer die letzten und werden mit allen anderen Zutaten 2-3 Minuten lang aufgewärmt.
