Gerichte auf dem Neujahrstisch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Neujahr ist für die meisten Menschen der beliebteste Feiertag, denn in dieser fabelhaften Nacht kommen alle Verwandten und nahen Menschen zusammen. Natürlich ist kein Neujahrsfest ohne ein fabelhaftes Festmahl komplett, für jede Gastgeberin ist dies eine großartige Chance, sich ihrer kulinarischen Fähigkeiten zu rühmen.
Die Gerichte auf dem Neujahrstisch können sehr unterschiedlich sein. Jemand konzentriert sich auf den Geschmack von Gästen und Haushalten und jemand auf den "Geschmack" des Symbolpatrons des kommenden Jahres. Auf jeden Fall gibt es immer verschiedene Salate auf dem Neujahrstisch, Snacks und Sandwiches aller Art, Obst- und Gemüseschnitte usw. Wenn viele Männer in der Firma sind, kann man nicht auf warme Fleischgerichte mit Beilage verzichten. Und die "Widerstandsfähigsten" am Morgen können eine Tasse belebenden Tee mit einem Stück Kuchen anbieten (Sie können und ohne).
Versuchen Sie im Voraus herauszufinden, was die Gäste bevorzugen, und bereiten Sie die Gerichte für den Neujahrstisch nicht nur in eine Richtung vor (z. B. alles Fleisch oder Fisch). Fülle und Vielfalt der Speisen für jeden Geschmack - das ist ein Neujahrsfest.
Neujahrstischdekoration Ideen
Schön gedeckter Festtisch - der halbe Erfolg. Sogar der geliebteste "Olivier" bekommt einen anderen, besonderen Geschmack. Ein paar Tipps helfen dabei, eine festliche Atmosphäre zu schaffen:
- Überlegen Sie sich im Voraus, welche Farben Sie für die Gestaltung des Tisches und des gesamten Interieurs verwenden möchten. Fans von lakonischen Klassikern halten in der Regel bei ein oder zwei Farben an und holen sich Geschirr, Servietten, Kerzen usw. in diesen Farben. Wenn Sie einen echten "ungezügelten Spaß" haben möchten, können Sie die "Farb" -Designregeln außer Kraft setzen und die Party mit allen Farben des Regenbogens dekorieren. Ein wesentlicher Vorteil dieser Lösung besteht darin, dass dekorative Elemente nicht nach Farbe ausgewählt werden müssen.
- Markieren Sie etwas Platz in der Mitte des Tisches für die Neujahrsdekoration. Sie können eine breite transparente Vase nehmen und sie mit kleinen bunten Weihnachtskugeln oder -kegeln füllen. Tannenzweige können aufgerollt und in die Mitte einer schönen Kerze gelegt werden. Für die Dekoration der Komposition kann alles verwendet werden: Winterblumen und -früchte, Zapfen, Glitzer usw. Malen Sie dekorative Zweige mit Gold- und Silberfarbe und verzieren Sie sie mit Schleifen. Im Allgemeinen phantasieren - die Seeoptionen!
- Sie können den Tisch an den Rändern mit einem Lametta dekorieren, das Tannenzweige imitiert, oder mehrere kleine künstliche Weihnachtsbäume auf dem Tisch anordnen. Vergessen Sie nicht das Symbol des kommenden Jahres. Für Möbel kann man Kunstschnee nehmen - einfach auf die Oberfläche streuen.
Gerichte auf dem Neujahrstisch - Essen und Geschirr zubereiten
Da es eine Menge Rezepte für Gerichte auf dem Neujahrstisch gibt, müssen Sie sie zu den unterschiedlichsten Gerichten und Utensilien machen. Beginnen wir mit großen und kleinen Haushaltsgeräten: einem Herd mit Backofen und Backblech, einer Mikrowelle (zum Schmelzen von Zutaten geeignet), einem Mixer, einem Mixer, einer Küchenmaschine usw. , Geschirr usw. Vergessen Sie nicht das festliche Service-Set, Gläser für Champagner und Wein, Weingläser und andere Gegenstände.
Für Salate wird empfohlen, die Produkte im Voraus zuzubereiten, damit am 31. Dezember definitiv keine Zeit dafür bleibt. Gekochtes Gemüse und Eier liegen über Nacht ruhig im Kühlschrank. Im Allgemeinen sollte das ganze Kochen am 30. Dezember durchgeführt werden, außerdem erfordern viele Rezepte den Aufguss von Geschirr auf den Neujahrstisch während der Nacht. Es ist auch besser, Kuchen für den Kuchen an einem Tag zu backen und den Kuchen selbst zuzubereiten, damit er rechtzeitig einweichen kann. Machen Sie Obst- und Gemüseschnitte und andere Snacks, bevor Sie den Tisch decken.
Rezepte für den Neujahrstisch:
Rezept 1: Festlicher Salat mit Garnelen und Mandarinen
Einerseits ist ein solcher Salat recht einfach zuzubereiten, andererseits wirkt sich diese Einfachheit nicht auf das Endergebnis aus. Vorspeise passt ideal in die Neujahrskarte, denn auf dem Tisch sollten neben schweren und fetten Gerichten auch saftige, erfrischende Salate stehen. Shrimps und Mandarinen - das ist eine sehr gute Kombination, die auch durch Apfel, Gemüse und Zitronensaft ergänzt wird.
Zutaten erforderlich:
- Süße Mandarinen - 5-6 Stk. (abhängig von der Größe);
- Geschälte Garnelen - 170 g;
- Apple;
- Sellerie - 100 g;
- Eine halbe Zitrone;
- Petersilie;
- Grüner Salat;
- Salz;
- Essig
Vorbereitungsmethode:
Mit Mandarinen schälen. Die Mayonnaise in eine Tasse geben und den Saft von zwei Mandarinen hineinpressen, umrühren - das Salatdressing ist fertig. Wasser zum Kochen bringen, salzen und Essig hinzufügen. Garnelen 2-3 Minuten kochen lassen und dann auf einem Sieb auslegen. Die restlichen Mandarinen werden in Scheiben geschnitten, die Folie von ihnen entfernen. Wir putzen den Apfel, schneiden den Kern aus, schneiden den Apfel in kleine Scheiben. Um den Apfel dunkel zu halten, leicht mit Zitronensaft bestreuen.
Sellerie waschen und mahlen. Salatblätter in kaltem Wasser einweichen, damit sie knusprig werden, trocknen und auf dem Boden der Salatschüssel verteilen. Mandarinenscheiben mit einem scharfen Messer in 2-3 Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen. Von oben legen wir die geschälten gekochten Garnelen aus. Dann die Apfelscheiben und den Sellerie auslegen. Den Salat mit Mandarinensauce gießen, mit Zitronenhalbkreisen und gehackter Petersilie dekorieren. Optional kann dieser Salat in Salattörtchen serviert werden - auch sehr lecker.
Rezept 2: Pikante Schinkenröllchen als Snack
Kein Neujahrsfest ist komplett ohne festliche Sandwiches und Snacks. Dieses Rezept ist ein weiterer Beweis dafür, dass ein leicht zuzubereitendes Gericht auf einem Neujahrstisch auch sehr lecker sein kann. Solche Schinkenröllchen mögen besonders Männer, als Belohnung ist sie ideal für einen Snack.
Zutaten erforderlich:
- Jeder Schinken (besser schärfer) - 500 g;
- Saure Sahne - 200 g;
- Meerrettich - 150-160 g;
- Essig;
- Zucker - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Grüner Salat - 280 g.
Vorbereitungsmethode:
Meerrettichrost. Sauerrahm in eine Schüssel geben, geriebenen Meerrettich, Essig und Zucker dazugeben und mit Salz abschmecken. Gründlich mischen. Schinken in gleich große Scheiben schneiden. Die Stücke sollten nicht zu dünn oder zu dick sein. Tragen Sie eine Masse auf jede Brechstange auf und wickeln Sie die Rolle ein. Jede Rolle ist in ein grünes Salatblatt gewickelt. Nehmen Sie eine tiefe Vase und legen Sie die Rollen in dichten Reihen vertikal eins zu eins aus. Ein Ende der Rolle muss offen bleiben - dieses Ende nach oben legen.
Rezept 3: Die köstlichsten Schweinefleisch-Rasteks
Das perfekte Rezept, nicht nur für das neue Jahr, sondern für jeden anderen festlichen Tisch. Zum Kochen brauchen Sie Schweinefilet ohne Fett - nur sauberes Fleisch. Rumsteaks sind sehr weich, saftig, zart und unglaublich lecker. Für ein solches Gericht auf dem Neujahrstisch kann man als Beilage beispielsweise pikantes gedämpftes Gemüse kochen. Alle Zutaten werden je nach Anzahl der Gäste "von Auge" genommen.
Zutaten erforderlich:
- Schweinefilet;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2 Eier;
- Etwas gekochtes Wasser bei Raumtemperatur;
- Mehl;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Mayonnaise und Sauerrahm - 50 bis 50.
Vorbereitungsmethode:
Wir waschen das Fleisch, beschichten es mit Folien, schneiden es in etwa 1 cm dicke Stücke von der Größe einer halben Handfläche und schlagen es von beiden Seiten gut ab. Schneiden Sie Stücke über die Fasern. Würzen Sie die Stücke mit Pfeffer und Salz. Zerschlage zwei Eier in einer Schüssel und gib ein wenig gekochtes Wasser für mehr Volumen dazu. Die Eier zu einer homogenen Masse verquirlen und 5-7 Minuten darin verteilen. Fleischstücke in Mehl ausrollen und in einer gut erhitzten Pfanne fast fertig braten. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und in einer separaten Pfanne goldbraun gebraten. Jetzt müssen Sie einen dickwandigen gusseisernen Topf nehmen und Fleisch hineinlegen. Zwiebelringe darauf legen. Fügen Sie eine Mischung aus saurer Sahne und Mayonnaise hinzu (Sie können auch eine Sache separat zubereiten) und lassen Sie den Boden mit einem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
Rezept 4: Puff festlichen Hühnersalat
Puff-Salate werden oft für die Feiertage zubereitet, da solche Gerichte auf dem Neujahrstisch sehr schön aussehen und sich als lecker und befriedigend herausstellen. Hähnchen, Champignons und gekochtes Gemüse - eine klassische Kombination, die zu jedem Anlass passt. Es ist nur notwendig, die Produkte vorzubereiten, und all dies wird wunderschön in Schichten zersetzt.
Zutaten erforderlich:
- Geräucherte Hühnerbrust - 250 g (Sie können das Filet nehmen);
- Bank eingelegter Champignons;
- Hartkäse - 165 g;
- Zwei Möhren;
- Kartoffeln - 2-3 kleine Knollen;
- 4 Eier;
- Mayonnaise;
- Salz - nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Walnüsse.
Vorbereitungsmethode:
Gemüse gar kochen, putzen, abkühlen lassen. Wenn Hähnchenfilet verwendet wird, kochen Sie es in leicht salzigem Wasser, bis es fertig ist. Geräucherte Brust in kleine Stücke geschnitten. Die Nüsse mit einem Messer fein hacken (im Mixer leicht mahlen). Wir nehmen eine breite Schüssel mit einer kleinen Pause. Wir reiben die Kartoffeln mit einer großen Reibe, wir reiben auch die Eier, Karotten und Käse. Alle geriebenen Zutaten sind in zwei Teile geteilt.
Wir legen die Schichten aus: Zuerst die Hälfte der Kartoffeln, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Mayonnaise überziehen, dann die Hälfte der Eier, Mayonnaise, die Hälfte der Eier, Mayonnaise und die Hälfte der Karotten. Mayonnaise-Schichten müssen dünn sein oder weggelassen werden, damit der Salat nicht zu fett wird. Dann legen wir das Huhn aus, bestreuen es mit Pilzen, Pilzen, Nüssen. Jetzt gibt es Schichten der restlichen Zutaten: Kartoffeln, Eier, Käse und Karotten. Wir bestreichen die Schichten nach Belieben mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer. Die letzte Schicht nicht auftragen, den Salat mit Petersilienblättern dekorieren. Wir legen den Salat die ganze Nacht in den Kühlschrank.
Rezept 5: Salat "Perle"
Kleine portionierte Salate sehen auf dem Neujahrstisch sehr gut aus. Sie können einen solchen Snack aus verschiedenen Zutaten zubereiten, in diesem Fall werden Eier, Pflaumen, Nüsse und Krabbenstangen verwendet - alles ist einfach und erschwinglich, aber sehr lecker! Um den Salat in Form zu bringen, können Sie spezielle Ringe verwenden oder die Flasche abschneiden. Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
Zutaten erforderlich:
- Zwei Eier;
- Crab Sticks Verpackung;
- Käse hart (besser schärfer);
- Pflaumen - 2-3 Handvoll;
- Walnüsse - 65 g;
- Etwas Butter - 55 g;
- Grüne;
- Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
Wir nehmen Pflaumen ohne Steine, spülen und gießen sie 4 Minuten lang in kochendes Wasser. Walnusshälften leicht gebraten in einer trockenen Bratpfanne. Die Pflaumen abgießen, kleine Seitenschneider an der Seite anfertigen und die Hälfte der Nüsse in jede Pflaume geben. Käse, gekochte Eier und Krabbenstangen auf einer groben Reibe gerieben. Butter (aus dem Kühlschrank) wird ebenfalls auf einer Reibe gerieben. Wir legen Schichten in den Ring: halb geriebene Eier, einige Stäbchen, Mayonnaise, halb Käse und Butter, mehrere Pflaumen (so dass die gesamte Oberfläche der letzten Schicht bedeckt ist), dann alle Stäbchen, Mayonnaise, Käse, Butter und Ei. Wir lassen den Salat einige Stunden an einem kalten Ort, damit er sich bilden kann. Wir dekorieren fertige Snacks mit Gemüse, Nüssen oder Zwetschgen.
Rezept 6: Einfacher Neujahrskuchen
Am Vorabend des Silvesterabends hat die Gastgeberin viele Sorgen, so dass definitiv keine Zeit mehr für kompliziertes Gebäck bleibt. Darüber hinaus müssen Sie sich auch ausruhen. Dieses Rezept bietet die Möglichkeit, den originalen Neujahrskuchen zuzubereiten, der nicht zum Backen benötigt wird. Bereiten Sie es am Abend des 30. Dezember vor und lassen Sie es über Nacht. Die Gäste werden solch einen köstlichen Leckerbissen zu schätzen wissen!
Zutaten erforderlich:
- Butter - ¼ kg;
- Puderzucker - 200 g;
- 3 Eier;
- Schokoriegel (100 g);
- Marmelade - 250 g;
- Kekse - ein halbes Kilo;
- Cognac oder Likör.
Vorbereitungsmethode:
Mischen Sie weiche Butter mit Puderzucker und peitschen Sie mit einem Mixer in einen Schaum. Trenne das Eigelb von den Proteinen und gib ein Eigelb zur Masse. Wir schmelzen Schokolade in einem Wasserbad und gießen Zutaten ein. Marmelade mahlen, Kekse in eine große Krume verwandeln. Wir geben viel Marmelade und Kekse hinein. Gießen Sie alle 50-55 Gramm Schnaps oder Schnaps. Etwa 15 Minuten einwirken lassen, danach alles mischen und auf den Kuchenteller legen. Die Masse vorsichtig in Form eines runden Kuchens ausgleichen. Lassen Sie die ganze Nacht in der Kälte. Am nächsten Tag die Weißen mit Zucker schlagen und die Masse des Kuchens bedecken. Aus geriebener Schokolade oder Kakao können Sie eine Figur des kommenden Jahres zeichnen.
Rezept 7: Neujahrspunsch
Das neue Jahr ist natürlich eine Fülle von alkoholischen und alkoholfreien Getränken auf dem Tisch. Niemand storniert die gekauften Produkte, aber Sie können sich ein wenig Zeit lassen und sich ein köstliches hausgemachtes Getränk zubereiten. Versuchen Sie, eine Vielzahl von Silvester köstliche und einfache Champagnerpunsch zu machen.
Zutaten erforderlich:
- Zwei Liter Orangensaft;
- Limonade - zwei Liter;
- Zwei Flaschen Champagner;
- Ein Liter Orangeneis-Sorbet.
Vorbereitungsmethode:
Saft, Champagner und Limonade sollten im Kühlschrank gekühlt werden. Bereiten Sie eine große, tiefe Vase für den Punsch vor und geben Sie Eis hinein. Gießen Sie zuerst den Saft vorsichtig auf das Eis und dann das Soda. Als nächstes gießen Sie beide Flaschen Champagner. Flüssigkeiten mit einem Löffel umrühren und sofort servieren.
Gerichte auf dem Neujahrstisch - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Das Hauptgeheimnis des Kochens am Neujahrstisch ist gute Laune, Freude und Liebe. Fügen Sie jede der aufgelisteten "Zutaten" zu den Festtagsleckereien hinzu, und jedes der Gerichte wird wirklich einzigartig und lecker sein.
