Souffle für ein Kind - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Souffle für ein Kind ist die beliebteste Form des Kochens, besonders wenn es um das Essen für die Kleinen geht. Souffle kann süß sein (in diesem Fall wird hauptsächlich Hüttenkäse mit saurer Sahne oder Milch und Obst verwendet) oder Fleisch. Wenn Kinder Desserts in irgendeiner Form essen, lehnen sie oft Fleisch oder Fisch ab. Deshalb machen Mütter Tricks und bereiten einem Kind sehr leckere und zarte Fleisch- oder Fischaufläufe zu. Das Wesentliche beim Kochen ist, dass das Fleisch und der Fisch gekocht und dann in einem Mixer oder in einem Fleischwolf gemahlen werden. Etwas Salz fein hacken, ein Ei hinzufügen, manchmal etwas Öl, dann die Masse im Ofen backen oder gedämpft garen. Dampf-Soufflé ist vorzuziehen, da solche Gerichte weicher und saftiger sind.
Souffle für ein Kind - Essen und Geschirr zubereiten
Um einen Auflauf für ein Kind zuzubereiten, benötigen Sie eine Schüssel, kleine Portionen, einen Mixer oder einen Fleischwolf. Sie können das Gericht im Backofen, im Multi-Cooker oder im Wasserbad zubereiten. Vergessen Sie nicht, heißes Wasser in die Schüssel des Multikochers oder Dampfgarers zu gießen. Wenn Silikonformen verwendet werden, dürfen diese nicht geschmiert werden.
Quark vorsichtig in einem Mixer ausfransen oder in einem Mixer mahlen. Geflügel oder Kalbfleisch, wie es gekocht werden soll, dann den Mixer in einem Mähdrescher oder Fleischwolf zerkleinern. In vielen Rezepten ist es notwendig, die Weißen getrennt vom Eigelb zu schlagen. Wenn Beeren verwendet werden, waschen Sie die Früchte und mahlen Sie sie, nachdem Sie die Samen entfernt haben.
Rezepte Souffle für ein Kind:
Rezept 1: Baby Souffle
Fleischgerichte für Kinder müssen kein Huhn sein. Kalbfleisch eignet sich hervorragend für Babynahrung - es ist sehr nützlich und leicht verdaulich. Die beste Form des Kochens für kleine Esser sind natürlich verschiedene Mousses, Brei und Kartoffelpüree. Um einen Auflauf für ein Kind zu machen, braucht man Kalbfleisch, ein Ei, ein wenig Mehl und Salz.
Zutaten erforderlich:
- 100 g Kalbfleisch;
- 50-60 ml reine Fleischbrühe;
- Ein bisschen Butter;
- Ei;
- Einen halben Teelöffel Mehl;
- Ein bisschen Salz.
Vorbereitungsmethode:
Ein Stück Kalbfleisch gar kochen (je länger es kocht, desto besser). Fertiges Fleisch rollt durch einen Fleischwolf oder wird in Stücke geschnitten und der Mixer gemahlen. Mischen Sie die Brühe mit einem Stück Butter und Mehl. Gut umrühren und dick kochen. Diese Sauce kann auf Gemüsebrühe zubereitet werden. Fügen Sie das Eigelb dem Hackfleisch, etwas Salz und Dressing hinzu. Gut umrühren. Separat das Eiweiß schlagen, das Fleisch auslegen. Die Masse in zwei Formen falten und in einem Wasserbad ca. 25 Minuten kochen lassen. Sie können dem Hackfleisch auch gekochte Karotten hinzufügen. Servieren Sie einem Kind Fleischauflauf mit saurer Sahne und Gemüse.
Rezept 2: Baby Fish Soufflé
Seefisch ist sehr nützlich für Kinder, aber Kinder essen nur ungern einfach gekochten Fisch. Aber wenn Sie einen köstlichen Fischauflauf für ein Kind kochen, gibt es keine Spur des Essens.
Zutaten erforderlich:
- 0,2 kg Seefischfilet;
- Ein Ei;
- 14 ml Sonnenblumenöl;
- Ein Stück Butter;
- 60 ml saure Sahne;
- Ein bisschen Salz.
Vorbereitungsmethode:
Mageres Fischfilet nehmen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Wir überprüfen, dass das Fleisch keinen einzigen Knochen enthält. Kochen von Hackfleisch (Sie können einen Fleischwolf oder Mixer nehmen). Sauerrahm und ein Eigelb zum Fisch geben. Etwas Salz hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Dickes Schaumprotein einrühren. Fügen Sie das geschlagene Protein dem Fisch hinzu und mischen Sie die Masse mit einem Löffel. Formen einölen (für Silikon nicht nötig). Wir backen ungefähr 30 Minuten im Ofen. Serviert mit frischem oder gedämpftem Gemüse.
Rezept 3: Souplet für das Kind "Hüttenkäse"
Als Dessert kann einem Kind ein leckeres und gesundes Quark-Souffle angeboten werden. Dieses Gericht kann in einem Slow Cooker, Dampfgarer oder Ofen gekocht werden. Kochen Sie besser in kleinen Portionen mit der minimalen Menge an Zutaten, da kleinen Kindern keine "stehenden" Gerichte gegeben werden sollten. Zucker kann hinzugefügt werden, aber ziemlich viel.
Zutaten erforderlich:
- Ein paar Löffel frischer Hüttenkäse;
- Ein Ei;
- 2 TL Grieß;
- Zucker;
- Ein bisschen Butter.
Vorbereitungsmethode:
Quarkbrei oder Mahlen in einem Mixer (Sie können durch einen Fleischwolf scrollen). Die Hauptsache ist, Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie ein Stück Butter, ein kleines Ei, Zucker und ein wenig Grieß zum Quark hinzu. Die Masse mit einem Mixer mischen. Zu dicke Masse kann leicht mit Milch verdünnt werden. Optional können Sie im Souffle für das Kind Stücke von Beeren oder Früchten hinzufügen. Etwa eine halbe Stunde im Wasserbad kochen, 15-17 Minuten im Ofen.
Souffle für ein Kind - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Fleischaufläufe für Babys können dekoriert werden, wenn zerdrückte grüne Erbsen oder Zucchini serviert werden.
- Gekochte Kartoffeln oder Karotten werden häufig zu Hackfleischaufläufen gegeben;
- Um dem Souffle die gewünschte Konsistenz zu verleihen, wird dem Hackfleisch Fleisch- oder Gemüsebrühe, leichte Sahne oder Milch zugesetzt.
